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【今日焦點】你一定不能錯過《８種台灣版超級食物》
全世界都熱中於選出超級食物，舉凡促進健康、提升記憶力、加速新陳代謝等主題，都被選出超級食物，《康健》選擇的方程式是：『天然＋本土＋容易取得與烹煮』，邀請３個不同領域專家共同挑選！
◤ 1.糙米：能降低膽固醇、抑制緊張焦躁的情緒。
◤ 2.地瓜：護心、防癌、抗氧化，也有助於提升記憶力！
◤ 3.地瓜葉：有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。
◤ 4.番茄：不上榜很難，因為茄紅素大家都關注！能讓身體更有效率對抗癌症。
◤ 5.高麗菜：數不清的抗氧化功效！
◤ 6.巨峰葡萄：降低膽固醇、增加好的膽固醇。
◤ 7.香蕉：是快樂食物，也可以預防腎癌。
◤ 8.芭樂：抗氧化力甚至比維生素C超高的奇異果還高。
硬是要８選一，你最喜歡哪一種？午間小投票開始↘
【#生活撇步 】大家喜歡吃番茄嗎？
番茄是抗氧化成分茄紅素的優良來源，有助預防癌細胞形成及擴散，以及預防動脈硬化。運動２０分鐘後喝１５０cc番茄汁，有助預防攝護腺癌、肺癌、胃癌和心臟病的功效。
另外，番茄加熱後，茄紅素更容易被人體吸收喔 (●’ω`●）
４種食物遠離心臟病：http://goo.gl/ZtgflR
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資料來源：英國每日郵報
【紅色蔬果 有益消化道及泌尿道健康】
不管是男性或女性，都一定要認識來自紅色蔬果的植物營養素力量！根據研究顯示，每周攝取超過10份以蕃茄為主的食物，能降低35%得到攝護腺癌的機會。而鞣花酸則可保護DNA免於受損，達到預防慢性疾病、延緩老化及預防癌症的目的，對於食道癌、肺癌、肝癌、皮膚癌等具有抑制的功效呢！
『小撇步－紅色蔬果哪裡找？』
番茄、蔓越莓、針葉櫻桃、紅甜椒、紅鳳菜、草莓、紅西瓜、覆盆子、紅葡萄柚等都屬於紅色植物喔！
『小常識－紅色植物營養素代表！』
茄紅素、鞣花酸
預防癌症該吃什麼呢？日本熊本大學名譽教授前田浩（Hiroshi Maeda）為癌症患者奉獻了畢生心血，過去曾獲諾貝爾化學獎提名，是世界知名的抗癌藥物權威、標靶治療的奠基者，他始終相信預防勝於治療，多年來研究指出消除活性氧就是在防癌，而防癌上選，就是蔬菜中的植化素！他推薦了一道簡單又有效的超強抗癌蔬菜湯，快來看看怎麼做、怎麼喝，能讓我們享受美味的同時輕鬆抗癌！
前田浩長年研究抗癌藥物，但抗癌藥物不是只會殺死癌細胞，也會傷害到正常細胞，引起嘔吐、掉髮、食慾不振、造血功能障礙、神經障礙等多種副作用。而前田浩的研究目標，是可以在不傷害正常細胞的前提之下殺死癌細胞，可以降低患者痛苦、保證患者生活品質。
前田浩強調，罹癌和活性氧脫不了關係，紫外線、化學物質、香菸、慢性發炎等因素，都會增加人體內的活性氧，並造成細胞、DNA損傷，讓正常細胞演變成癌細胞，因此，消除活性氧和預防癌症有直接的關係。
然而，人體內可以幫助消除活性氧的物質，會隨著年紀增長而漸漸減少。蔬菜中植化素（Phytochemical）強力的抗氧化效果，可以幫助消除活性氧，達到預防癌症的效果。他舉例，番茄的茄紅素、菠菜的葉黃素、蘿蔔的類胡蘿蔔素等，都具備強力抗氧化效果。在歐美也有各種研究，指出植化素具備抗癌解毒的效果，能抑制癌細胞成長、增殖，因此蔬菜可以說是防癌上選。
日本麻布醫院院長、醫學博士高橋弘也表示，植化素是植物為了對抗從紫外線產生的活性氧、害蟲等危害所製造出來的天然成分，具備強力抗氧化效果，但人和動物只能透過食用植物來攝取，無法自行製造。而植化素也因其強力的營養、預防疾病的功效，而經常和蛋白質、脂質、維生素、礦物質、膳食纖維等各大營養素相提並論。
美國癌症學會專刊《Cancer Research》的一項針對肝炎帶原者的研究也發現，
一週攝取蔬菜超過6次，肝癌發生率少4.7倍！
前田浩推薦一道強效抗癌蔬菜湯，攝取植化素的同時，也能補充溶進湯裡的維生素、礦物質，
一，將洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜、南瓜洗乾淨
二，再切成小塊，並放入鍋中開火，蓋上鍋蓋
三，快要沸騰時轉弱火煮30分鐘讓蔬菜變軟
四、加入自己喜歡的調味料即可食用
一天喝1～2次，每次喝250～300ml即可。
夏天也可以冷藏後喝冰的。
也可以裝在夾鏈袋、容器中後放入冷藏或冷凍保存。
健康好處通通喝下肚，趕快來做一道吧！
【抗癌影片報你知】
3重抗癌力！名醫喝豆漿蔬菜湯，1個月擊退癌症
https://youtu.be/3cWdla1NwC8
抗癌成分比毛豆多6倍！海苔：防大腸癌還能降膽固醇
https://youtu.be/eE-tSwmegCg
抗癌大王「大蒜」，護肝強免疫（蒜頭雞湯）
https://youtu.be/kDdiAKuPlFA
【抗癌文章看這裡】
抗癌蔬菜明星「玉米筍」降三高！這2種人要少吃玉米筍
https://www.everydayhealth.com.tw/article/12449
過午不吃地瓜！地瓜餐將她從鬼門關前救回
https://www.everydayhealth.com.tw/article/9409
罹癌23年！天天「蔡依林」、「王力宏」肝癌零復發
https://www.everydayhealth.com.tw/article/11856
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昆布涼血降火、散結解毒之外，亦是夏日瘦身、祛水腫的好食材之一。簡單配合番茄、肉絲，可以滾一個有營靚湯。
材料：（可以用菇菌代肉片）
1）番茄 3-4 個（視乎大小）
開胃、含豐富番茄紅素，抗氧化作用
2）薑 3-4 片
3）昆布
涼血降火、散結解毒，含豐富鈣、碘，由甲狀腺素合成，有助延緩衰老，增加毛髮光澤
降血脂、降膽固醇，當中褐藻膠，防止人體吸收重金屬，有抗輻射、排除體內有毒物質功效
性寒，體質虛寒，孕媽媽要忌用
4）木魚絲 2-3 湯匙
鏗魚、柴魚絲含豐富蛋白質蛋白質、微量元素，健脾胃、養陰血
5）肉片 約 6 両
做法：
1）將昆布用清水浸軟，切塊，浸昆布水保留
2）加入生粉、糖、水、生抽，醃肉，最少醃15 分鐘，加少許水，令肉更滑
3）將番茄切件
4）水大滾，除了肉絲外，將其他材料（連浸昆布的水）放進鍋
5）大滾十分鐘，轉細火滾大約二十五分鐘
6）加入肉絲，滾多大約八分鐘，加鹽調味完成
茄紅素不僅具有抗氧化力，還能幫助燃脂！而提到富含茄紅素的蔬果，許多人大多會想到番茄，而近年來，以番茄為主角的減重法也十分盛行。不過，茄紅素含量豐富的食物，還有台灣人夏天常吃的西瓜。日本長期研究長壽美容食品的Sugi Akatsuki 指出西瓜中富含的茄紅素也有助於抗氧化及燃燒脂肪的功效。根據美國農業部的報告，同樣份量的西瓜汁和番茄汁裡，西瓜汁所含的茄紅素量是番茄汁的1.5倍。更棒的是，西瓜所擁有的茄紅素，不用煮過就能被人體有效吸收。
西瓜雖然90%以上是水分，但是仍富含瓜胺酸、茄紅素、鉀、胡蘿蔔素和維生素A等營養成分。西瓜中富含的瓜胺酸為其他蔬果裡沒有的奇蹟美容成分，能夠使血管回春、降血壓、改善血液循環、虛冷和水腫；另外因為它能抗氧化、抑制膠原蛋白分解，對肌膚保濕和防紫外線也很有效果。同時富含的胡蘿蔔素及維生素Ａ，能夠有效預防肌膚老化和癌症。內含的鉀為用來調整體內水分量的營養素，而西瓜的含鉀量甚至比蘋果還多，可以達到消暑、防水腫等等效果。
根據日本網站料理Sapuri的整理，西瓜加鹽巴或是檸檬汁會吃起來更甜，是因為舌頭上有了「味覺對比」的效果。西瓜加鹽巴還可以補充身體流失的鹽分，防止脫水。加檸檬汁則可以預防身體生成斑點、皺紋和雀斑，避免身體受到紫外線的傷害。
但是西瓜因富含水分和糖份，屬於高GI的性寒水果，故腎功能不全、糖尿病患者、孕婦、感冒中不宜多吃。另外本身體質虛冷的人，應避免睡前吃過多而引發腹瀉。
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番茄紅素的功效 在 蕃茄好處多更多攝取茄紅素關鍵在加熱 - YouTube 的八卦
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