沒有媽媽的日子不會如常。
話說,媽媽是一個在宗教信仰上滿混亂的人。
媽媽會拿香拜拜,跟我們一起去大稻埕霞海城隍廟十幾次。但受阿姨邀請,媽媽這幾年也會向上帝祈禱,她信誓旦旦說自從她睡前虔誠祈禱後,股票就一直漲一直漲,屢試不爽。以前我覺得上帝應該是沒在管媽媽買了什麼股票,但現在想想,說不定上帝就是有這麼閒。
所以告別式要依照哪種宗教的禮儀進行,我們一開始有點摸不著頭緒。
阿姨說,如果採基督教儀式就很簡單,沒有繁文褥節,重點放在家屬追思。
但亭姊妹倆商量後,還是讓媽媽依照台灣佛道混搭的方式處理後事,畢竟媽媽也沒有受洗,以後股票會不會漲就交給……大家了。
不得不說選擇佛道混搭的習俗,滿能讓家屬藉由不得不忙碌跟崩潰保持距離。
頭七很累,圓七很累,法師總是用很嚴肅的語氣在發號施令,讓所有人神經很緊繃,生怕哪個動作做得不確實,聖茭就擲不出來,燒的紙錢紙屋紙車媽媽就會收不到。
每天都要摺蓮花摺元寶,聞著時時刻刻都在燃燒的香,令媽媽過世後的時間感變得非常模糊,回到家渾身都是線香的氣味,彷彿從未離開過靈堂。
許多決定必須一直做,媽媽要葬在哪裡?台北還是蘆竹?骨灰罈要選哪一個?還是不要殯喪業者套餐裡的骨灰罈自己另外去買一個?骨灰罈要不要內膽?棺材要哪一款?要不要點選殯喪業者的大體梳洗服務?哪一款壽衣媽媽會喜歡?
附帶一提,在家屬念經這個環節複習了幾遍心經,在生死的心境下覺得超級有道理,充滿智慧,以前抄了心經好幾百遍,以後也要常常看。
每天晚上,亭就沉浸在剪接回顧影片的素材裡,當然都剪到爆哭。
越是美好的回憶,眼淚就越大顆。
在這之前,亭瞞著媽媽暗中請人做了一件跟她小時候一模一樣的卡通衣服,要給魯拉穿,然後邀媽媽去小人國舊地重遊,拍一模一樣的照片,給媽媽一個超級驚喜。
最後,魯拉只能穿著緊急趕製出來的復刻童裝,參加了阿嬤的告別式。
告別式結束後,媽媽的死訊上了新聞。
許多醫學專家在電視上隔空發表媽媽可能的死因,我們都謹記在心,做了筆記。我寫了陳情書,希望正在撰寫解剖報告的法醫可以參酌一下諸方意見,驗一下免疫螢光反應,驗一下小板第四凝血因子抗體。我們遠遠不是專家,只能藉著這種方式提醒。
現在就是靜待解剖報告出爐,我漸漸懂了,這不是給媽媽一個答案,需要答案的是我們。
真正的情緒關卡在告別式後來臨。
白天有很多事要忙,但無數生活細節裡都有媽媽。
媽媽還沒教會亭滷肉的秘訣。媽媽會模仿亭的表演為魯拉讀童書。媽媽打的綠拿鐵總是太濃了味道很怪。媽媽總是在念廚房一定要收好,只有東西收拾好了才會一直想維持下去。媽媽煮的午餐份量總是大家食量的兩倍以上,最後一個還留在餐桌吃的人很可憐要一直被媽媽問還剩一點你要不要吃完。亭雖然嘴巴沒講但其實有一個專門給媽媽用的盤子。媽媽跟我們打乒乓球時偶爾會忍不住殺球,她的殺球很殘暴,我們沒有一個人接得住,亭會腦羞抱怨(真的是沒道理地念念念,念說妳幹嘛殺球啦這樣要一直撿球很煩耶),媽媽只好封印她的絕招從不生氣。媽媽以前只會點最便宜的黑咖啡,只喜歡苦味,但被亭的手沖調教到覺得咖啡喝起來酸酸的才好喝。媽媽很容易忘東忘西,我載媽媽去捷運站搭車時會問她手機有帶在身上吧。
我跟亭說,子女一旦超過二十五歲,對世界的見識幾乎一定會超過父母,媽媽比妳不懂、比妳聳、認識的新奇的店比妳少、比妳對這個世界有更多先入為主的想法,這是很自然的,所以我看到亭跟媽媽相處的模式,其實更像是姐姐與妹妹,但媽媽才是比較小的那一個。
白天的眼淚總滴在細節裡。
到了晚上,亭會無預警大哭。
我知道,沒有媽媽的每一天,每一夜都是大哭的好日子,我不想阻止也沒資格,有時候亭哭累了還會反過來安慰我,說她不是悲傷,只是非常想媽媽。
平常很魯小的魯拉會走過來拍拍亭的臉,秀秀,母女關係就是天底下最親密。
在生死前所有事情都顯得渺小。我們懂得太少,想知道的關於靈魂的一切又充滿了種種不確定(改天我們再另外寫一篇文章跟大家討論吧老高)。
我們一直尋找媽媽去世前的種種線索,一些藏在生活細節裡的暗示,努力拼湊出兩個結論……
一,媽媽的離世是冥冥中註定,是早已安排好的。
二,媽媽的早逝其實是幸運的,避開了病痛,避開了即使急救回來產生的嚴重後遺症(大概吧),在人生中至為幸福的高光時刻華麗轉身,留下無數思念。
與其說是從蛛絲馬跡推導出的結論,不如說是我們很想相信的,自我安慰。
回想起來,線索如下。
最後一個月,媽媽跟亭之間基本上沒有爭吵,媽媽的字句裡都是對魯拉的疼愛,甚至是感激魯拉的到來。
三個月前,媽媽揮霍了她一生中最豪爽的一次消費,存錢去割了眼袋!她的眼睛變得很年輕。加上我們請客讓媽媽去做的植牙,只要再去兩次永和的世樺牙科(謝謝你們),媽媽的牙齒就能重造完成。媽媽為自己最後的面容做了最漂亮的修飾。
越說越玄,媽媽最後兩次來家裡吃晚餐,都順手將她放在我們這裡的衣服、鞋子、化妝品、洗牙器乃至網購的洗髮精通通都打包帶走,還要亭幫她整理遺漏。理由大概是,以後平日我們兩夫妻自己照顧魯拉過小家庭生活,她週末再來跟魯拉睡覺。
當我們整理媽媽遺物時,亭頹然坐在床緣說,曾住在我們家一年以上的媽媽,竟完全沒有留下任何東西,讓我們看了觸景傷情。
媽媽最後時光沒有跟我們同住,才有了跟其他親戚朋友相處的片刻,愛熱鬧的她召集了在新竹與桃園的家族聚會,也因此興起好好整頓桃園家的念頭,她在網路上逛了很多收納的家具,最後整理起陳年相簿裡的老照片,從爺爺輩開始,用相框裝好每一階段的家庭記憶,掛滿了一整面牆。
我們最後一次回桃園吃飯時,媽媽抱著拉拉指著爺爺的照片說,這是阿祖。過了幾個小時,阿拉指著照片說,阿祖阿祖,媽媽興奮地說,才講一次就記得住,阿祖知道了一定很窩心。
冥冥中媽媽自己安排好了回首的一切,很溫柔。
媽媽的手機被亭保管著。
我們說好了不偷看媽媽的私人對話,媽媽想讓我們知道的事,她早已說給我們聽,她沒說的,我們不能自己看。
亭用媽媽手機,試圖退掉媽媽買給我們的快到期的旅遊卷,發現媽媽最新一個月在中華電信約聘的薪水,比想像的要多很多,一想到媽媽努力打電話推銷MOD的嗓子,亭馬上就哭崩了。
緊接著,亭又發現媽媽每個月都定期定額捐贈給樂作愛基金。
苦過來的人,更知道需要被幫助是什麼滋味。
她從未告訴我們這件事。媽媽是一個很好的人。
我們決定從此接力下去,在這裡也一併推薦給大家。
https://www.happyworks.com.tw/愛心捐款
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅sandeechan,也在其Youtube影片中提到,陳珊妮巡迴演唱會:404 (not found)-2020/2/1完整重擊追加場 我們都走在時代的刀口上 無能與力量同時在醞釀 當清醒者失語 無力抵抗 與其靜默療傷 不如再唱一場! - 演出日期:2020/2/1(六) 演出地點:Legacy Taipei 網路購票:https://pse....
畢 卡 索 照片 在 Facebook 八卦
日前傳訊息給在美工作的兒子 告之為娘預約好要先打AZ疫苗了
他迅速回覆
「媽,恭喜,越早能打到的疫苗就是好疫苗!早打就早有防護力!」
不愧是修過公衛學分的 說起話來怎麼都有點官腔啊🤣!
(照片:2018 7/17 攝於南法St Paul De Venice 畢卡索生前最喜歡並常去的餐廳 La ColoMBE d’Or)
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我大二的時候,系上的女同學開始學習化妝的技術。
那陣子練妝的風氣之盛行,就連趴在桌上睡覺都會不小心吃到假睫毛。
每次走進教室鞋底都會卡一層厚厚的粉底,上完課都覺得自己的臉頰變光滑了一點。
最開始的時候,大家都還處於摸索的階段,繁忙之際偶有失誤。
走在路上時不時能見到不對稱的眉毛、堪比凍傷的腮紅、歌仔戲一樣色彩繽紛的眼影。
那個時期周遭的環境簡直是群魔亂舞,太陽下山後我都不敢在校園裡遊蕩。
然而人類是懂得彼此交流學習的種族,只要一名女同學習得了新的化妝技巧,大概在一周內,這個技巧就會像病毒一樣,以寢室為單位在女生宿舍中擴散。
她們也會互相翻檢彼此的化妝包,然後省吃儉用網購昂貴的化妝品,宛若軍備競賽一樣不斷壯大自己的火力。
即使是完全不懂化妝的我,也可以隱約感受身邊的流行趨勢。
流行偶像劇裡韓妝的時候,大家都臉白眉毛粗,嘴唇紅得像剛吃完麻辣燙。
流行古裝劇裡的哭妝的時候,每個人的眼角都紅紅紫紫的,好像剛被打過一樣。
路過女生宿舍的時候,也總能聽見裡面傳來的熱烈討論。
「底妝選那什麼色號?妳色盲是不是?」
「妳!腮紅畫那麼重幹嘛?嚇唬我啊?」
「還有妳!眼線暈成那樣,想cosplay熊貓啊?上一動!」
「哭!妳就只會哭!哭能讓妳變美嗎?蛤!」
「明天就要聯誼了啊!妳各位到底還要拖拖拉拉多久啊!」
「今天晚上練不好沒關係啊,大家都不要睡覺,整間寢室一起陪妳畫到天亮啊!」
「SHOW ME YOUR WAR FACE!」
「吼啊啊啊啊啊啊啊啊!」
一年過後,大家的技術在海量練習下有了飛躍性的提升。
到了大三,女同學們已經學會根據自身喜好調整妝容,系上的化妝術也逐漸演變出各種不同的流派。
有每天花一兩個小時化妝,不化到完美堅決不出門的極限精緻流。
也有只畫底妝加眼睛,然後戴口罩出門,並且死也不會拿下口罩的卡卡西流。
還有把所有傢伙帶在身上、能夠隨時隨地補妝的隨機應變流。
更有堅稱自己素顏,但其實應該是有畫淡妝的以假亂真流。
當然也有已經交到男朋友,於是開始素顏出門的管他去死流。
我資質愚鈍,只能感覺得出大家的眼睛越來越大、鼻子越來越挺、皮膚越來越白。
潮流轉變時同學們也更加得心應手,要日韓就日韓,要歐美就歐美,讓我有了環遊世界留學的新鮮體驗。
比較困擾的是,班上同學不知不覺全部都變成正妹,讓本來就長得醜得我更加相形見絀。
一位不願意具名的女同學告訴我,她的妝分為早八妝、上課妝、聯誼妝與決勝妝四個階段。
「早八妝就是底妝加眉毛,算是簡單版的上課妝,像我現在這樣,不過我覺得上課妝也不太能出去見人啦。」她指指自己的臉說道。
「嗯嗯,雖然我看不懂,不過很正,是說我不算人的嗎?」我作筆記。
「聯誼妝則是更進一步,要精緻到能夠給人留下印象,又不能濃到讓人覺得有距離感,像這樣。」
她拿出手機,給我看裡面一張暑假大家去班遊的照片。
「嗯嗯嗯,雖然我看不懂,的確是挺精緻的。是說你們去班遊怎麼沒人找我啊哈哈哈?」我皺眉。
「決勝妝呢,只有在遇到真正喜歡的人的時候使用,務求一擊得手,不留活口。」女同學臉上嬌憨的神態一閃而逝。
「見過我決勝妝的男人,從沒有一個跑得掉。」她得意地說。
我緊張地吞了口口水,揉揉眼睛說道:「我洗眼恭看。」
「你滾吧,我的妝不殺無名之輩。」她臉上的表情簡直囂張極了。
此外,還有一種名為戰鬥妝的特殊文化。
那是在早上起床時,瀕臨遲到的焦慮與不想素顏出門的執念相互拉扯之下衍生出來的高強度化妝,務求迅速俐落,勇猛果決。
跟我上同一堂桌球課的學妹小潔,就是將戰鬥妝練至臻境的高手。
小潔能夠一邊走路一邊戴隱形眼鏡,在手指不碰觸到眼球的情況下輕鬆完成換瞳術。
桌球課練習的時候,我蹲下身去撿個球,抬起頭的時候她的嘴唇就變了顏色,宇志波一族結印的速度都沒這麼快。
大家都知道小潔化妝很快,但很少有人知道,小潔卸妝更快。
她不只卸自己的妝,也卸別人的。
我大三的時候,美術系來了一名新生,不僅人長得漂亮,一手易容術也使得出神入化,剛入學就在校內造成轟動。
傳聞她能夠畫出千妝百面,妝妝勾人、面面迷魂,因此得了個「百面娘」的封號。
百面娘高中時期就是橫刀奪愛的大行家,女人眼中的情場鬼見愁。
百張臉,千種妝,萬里奪情郎。
那時百面娘看上了我們系的學弟阿和,系際盃籃球賽的時候主動混入我們系的加油團,殷勤地倒水遞毛巾,展開兇猛的攻勢。
恰巧小潔的室友正在和阿和曖昧,淚眼巴巴地央求小潔幫忙。
「妳欠我一杯奶茶。」小潔無奈地嘆氣。
語畢,她緩步走向場邊大聲加油的百面娘,渾身散發出凌厲的氣勢。
應戰經驗豐富的百面娘敏銳地察覺,毫不畏懼地轉身面對小潔。
眼看戰爭一觸及發,我緊張地跑到直屬學妹寶櫻身邊,戳了戳她的肩膀。
「欸欸,妳同學是不是要打架啦?」我問。
「打扮打扮,總要先學打,才能學扮。」寶櫻打了個呵欠,一臉司空見慣。
小潔步步緊逼,百面娘不動如山。
「妳男朋友?」百面娘笑吟吟地指著阿和。
「是又如何?不是又如何?」小潔不答反問。
「我剛剛問他,他說他單身。」百面娘故意說謊,想要激怒小潔。
「傳聞說,妳專挑有婦之夫,而且從不失手。」小潔沒有理會。
「人家喜歡挑戰嘛。」
「真低劣的興趣。」
兩人間只剩下兩公尺的距離,然而小潔還在前進。
「姊姊,妳學畫妝多久了啊?」百面娘故作親暱地問。
「一年左右。」小潔回答。
「畫得不怎麽樣嘛。」百面娘掩嘴。
兩人間的距離縮短為零,幾乎是鼻子貼鼻子地站著。
百面娘雙肩輕顫,雙手袖口分別滑出三把眉筆、三支口紅,全是高檔名牌貨。
「我要在妳的臉頰上畫朵花,一定好看得很。」百面娘眼中閃著危險的光芒。
「現在的年輕妹妹都用嘴巴化妝嗎?」小潔面無表情,掏出一張濕紙巾。
當時籃球場上比分陷入膠著,所有人都專注在球賽上,只有我目不轉睛地看著學妹之間的對決。
百面娘倏地後撤一步,拉開距離,然後雙手一揚,眉筆與口紅激射而出。
小潔不閃不避,張口咬住迎面射來的化妝品,欺身逼近百面娘,伸手飛快絕倫一抹。
百面娘只覺得眼前一花,翻身退了數十步,神色驚駭。
她摸摸自己的臉,看看自己的手,不可遏止地發抖。
剛剛那一瞬間,她引以為豪的全妝就被小潔卸掉了半張臉。
「這就是妳原本的模樣嗎?」小潔冷笑:「也不怎麽樣嘛。」
「從國中開始我就沒素顏出過門了,妳……妳竟敢……」百面娘披頭散髮地掩著臉,咬牙切齒地瞪著小潔。
「再有下次,我連妳的眼珠都卸了。」小潔厲聲喝斥。
百面娘幽怨地看了阿和一眼,狼狽地逃往廁所補妝。
唰!場上的最後一球應聲入網,人群發出了興奮的歡呼聲。
鮮少有人注意到,場邊的交手遠比場上來得更加驚心動魄。
那是我第一次見到女生化妝的技術,卻不是最後一次。
畢 卡 索 照片 在 sandeechan Youtube 的評價
陳珊妮巡迴演唱會:404 (not found)-2020/2/1完整重擊追加場
我們都走在時代的刀口上
無能與力量同時在醞釀
當清醒者失語
無力抵抗
與其靜默療傷
不如再唱一場!
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演出日期:2020/2/1(六)
演出地點:Legacy Taipei
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恐怖谷
什麼生物學的屬性
少女熟女以巧合的肌理
照黑鏡
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每個人都為不認識自己
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複製貼上後再
一鍵消失於集體
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越完美的
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Just fake it
越真實的
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對鏡凝望著:
Just fake it
Till you make it
Google小姐:
看起來不夠擬真但確實是人類,以自己的形象創造神,只要標準配備
無所謂神性之美,他們在真實與幻象的偏差之間,千篇一律的通過了圖靈測驗
蘋果肌的內心戲
黑暗裡的大眼睛
誰敢美得不合時宜
敢優雅不羈
越完美的
越理想的
越配不上的
Just Fake it
越浮誇的
越歧視著
高不可攀的
Just fake it
越勇敢的
越獨特的
越配不上的
越自由的
越叛逆的
越是錯誤的
越真實的
越不安著
正被說服著:
Just break it
Till you make it
什麼生物學的屬性
每個人直到看不見自己
才放心
什麼社會學的屬性
每個人都錯誤詮釋著
自信
複製貼上後再
一鍵消失於記憶
你可還記得
舊照片裡
逼真的自己
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網路社群照片上的女生越來越像了:大眼睛,窄鼻樑,尖尖小小的下巴…
可是單眼皮在某些人臉上就是很帥啊!強壯的咬合肌蠻有個性啊!為什麼對美的標準那麼趨近於一致呢?總覺得最吸引人,最容易被記住的臉,通常來自一點不完美的比例,我認為那是獨特。
隨著〈恐怖谷〉音樂的展開,我發現自己在探索的,不只是整形,如同香港心理學家趙千鎂所說:
「不需要對整形手術做出判斷,它不好也不壞。
如果你有一個困擾你的身體缺陷,那就去做。如果只是因為你根本不喜歡自己,那麼整形也不會改變任何事情。」
也不只是修圖軟體:
那是一種惡性循環。社群媒體鋪天蓋地的「美化現象」導致人們對正常事物抱持不切實際的期望,並傷害那些不使用的人的自尊。美國醫學期刊發表的一篇報告指出,濾鏡照片模糊了現實和幻想的界限,可能引發的身體畸形恐懼症,患者過度將注意力集中在想像的外貌缺陷上。
於是〈恐怖谷〉的MV影像和訪談計畫接連展開,希望能夠開啟更多人與自己的身體對話,我邀請了在各自工作上擁有專業的藝人以及其他領域的工作者,先是將他們變成接近網路審美的樣子,再還原他們的樣貌,介紹他們的職業。我想說的是:雖說人只有一輩子,但卻有無數日子要過啊,還有更多重要的美好的事等著啊。
你無需擁有不屬於自己的長相,才能做自己真正喜歡的事。
記得剛開始做音樂的時候,發覺自己不懂的事真的很多,其中還包括被認為長得醜,個子太高,審美怪異…
原來長輩從小誇讚的身高,並不符合歌手在電視螢幕上的比例,原來不夠立體的五官,很容易因為不同化妝師的手法,就變了樣子。花了好多年的時間琢磨,現在的我在工作時妝髮不假手他人,自己做造型決定每一個場合該穿的衣服。不知不覺間,我習慣了自己的樣子,成為自己的專家。目前的我還不想改變自己,想想萬一哪天變美了,還得重新學習很多事情呢。
我發現和自己的身體相處久了,感情還算不錯。
「怎麼可能?我們覺得你臉小身材瘦高,是不少女生羨慕的類型啊!」
這是和女人迷的編輯群第一次碰面閒聊的對話。
於是我們意識到審美持續在演進,但是制約和批評一直都在。
偶爾看到新聞隨意讓女生冠上正妹的稱號,再看到樓下一堆批評正妹的留言,我們真的擁有「可以不漂亮的」權利嗎?還是一直疲憊著為了自己並不確定的美而努力。
「我沒有要壓過別人的想法,但是想要戰勝自己的瑕疵。」--大象體操貝斯手凱婷
美是主觀的,到現在我也從不認為自己長得美,但是對於工作和生活,每個人可以擁有自己的一套累積。
「一旦你知道你自己是誰,要如何成為自己的時候,就不會只在意外貌。」--田馥甄
我也知道那些關於外在的批評,並不會影響我想成為一個專業音樂人,所付出的努力與得到的成就感,在這個女性音樂製作人還是少數的環境裡,我一直試著給予不同質地的堅強與柔軟。就和徐佳瑩所說的一樣:
「我要去凸顯心目中比外型還更有價值的事物,包括我的音樂、創作裡面想要表達的。」
〈恐怖谷〉只是一個開端,我和女人迷X性別力將會延續這個討論,藉由這些參與者的深度訪談,帶領我們探索身體與生命的 #Realbeauty #真正的美麗
訪談拍攝過程和想像中很不一樣,到後來每個訪問,現場都很有溫度,從所有工作人員聚精會神,仔細聆聽的安靜裡,知道我們正在做一件有意義的事。謝謝攝影師余靜萍陪著我東奔西跑,從台北到香港到上海,我們真的都能感受到你所說的:
「很像是在和被拍的人交換禮物。」
從這個計畫獲得很多。我們發現了家庭教育深遠的影響。聽到林嘉欣說女兒戴著牙套上學那天,他原本擔心女兒去上學被取笑,但孩子卻選擇花時間和同學解釋關於自己牙套的事:
「我的女兒真的是在執行勇氣這兩個字,她說有歧視或是不同的眼光,就是因為他不懂,可是當你解釋了,他懂了,就不會有不同的眼光啊!」
「如果你希望你的小孩變成一個勇敢的人,請你自己就要變成一個勇敢的人。」--丁寧
我們從訪談中學習著用不同的方式看待自己的身體,八仙塵爆倖存者,現在成為業餘作家的陳寧說:
「我還可以在這個世界裡探索,悲傷喜悅,既然可以站在這邊,我要感謝自己的傷疤,我沒有理由成為第一個背棄它們的人,就算全世界都覺得它不漂亮」
「我們不需要不斷的藉由做甚麼,去確認別人的回應,以至於其實我們全身上下,都是藉由別人的評價修正過的自己。」--焦安溥
從各個行業專業工作者的口中,我們得以拓展自己關於美的見識。我們試著瞭解,為什麼女性錄音師混音師那麼少,我們也在聆聽音樂人對視覺的看法:
「每個行業都需要一些想像力,都照SOP做的話,人生也會很無趣。」--黃文萱(混音師)
「我覺得影像不是真能百分之百,抓住美的事物,而是你能在某一瞬間,從那個小的框框,去發現學習美的角度。」--周筆暢
最後,我想引用26噸貨卡司機李佳玲的帥氣結尾:
「OK啊!面對自己的不足吧。去突破吧,去挑戰自己,不是因為別人,是因為自己。」
衷心感謝每位參與者,感謝他們的坦然與分享,讓我們思考,給我們力量。 By 陳珊妮
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詞曲:陳珊妮 Sandee Chan
製作人:陳珊妮 Sandee Chan
編曲:米奇林 MCKY
吉他:徐研培 Eric Hsu
貝斯:甯子達 Michael Ning
和聲編寫演唱:陳珊妮 Sandee Chan
錄音師:陳文駿 AJ Chen
混音:陳文駿 AJ Chen @強力錄音室
導演:陳珊妮 Sandee Chan
宇宙攝影師:余靜萍
製片:劉粉圓 劉怡佳
現場執行:洪家翎
製片助理:邱繼弘
選角:陳靜媚
選角助理:郭琦玲
攝大助:林晧煒
攝影助理:王丞宇
攝影助理:張雅婷
妝髮師:黃宇蔓
妝髮助理:呂欣倫
恐怖谷 X 女人迷 X 性別力
訪談:吾思傳媒 女人迷團隊
後期導演:談宗藩
後期製作:QFX、談宗藩
後期協力:李麥朵、 李文靜
平面宣傳修圖:談宗藩
標準字設計:畢展熒
平面設計:Kewpie Wu
網路宣傳:周珊伃
特別感謝: 李文靜、莊于璇、Diana Chen、Brendy Chen、Amy、歐歐、千千、李麥朵、余品婕、邱晨芳、屈艾倫、Siren、小苗、趙浩浩、黃尹姿、黃夏妤、小皮、阮于恬、李季、晏羽、吐司貓、金美、Yoshiko Fan、玖伍拾肆
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畢 卡 索 照片 在 BrianCuisine Youtube 的評價
#不萊嗯的麵包學 #新書哪裡買
各大實體書 / 網路平台 - 將於 ( 1/7部分網路平台預購、1/12日起 ) 正式上架
哪裡買包含了台灣、星馬、大陸、港澳、美國......等通路
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《 BrianCuisine不萊嗯的麵包學 》
圖文詳盡的7萬字麵包科學知識
8堂麵團入爐前的必修課
31道必學經典甜麵包、
21款原創天然酵種歐陸麵包
8道私房抹醬
對應45支專業影音示範
烘焙新手以至麵包職人皆實用的必備工具書。
本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等,是麵包初學者必備的工具書,更是麵包進階研習者,進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣,篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識,不萊嗯老師以3年的時間,用食物科學的角度,研究從小麥到麵包所發生的所有歷程;從不同酵母到不同食材如何改變麵包外型、風味與質地等,是本扎實麵包理論與完整實作的麵包工具書。
超過20萬字的《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》,帶你從烘焙的科學原理,掌握麵包製作的訣竅;用科學的方法,做出健康美味的麵包。
這本書裡不僅搭配了細膩的照片與步驟,在我的廚房裡翔實記錄了每一篇麵包科學理論的實況,是一本將三年來的累積與探索,整理成理論與實用並重的麵包書。對我而言,書中的每篇章節與知識,都真實無比且彌足珍貴,相信對於你的自學之路,將有著很大的助益。
希望你們隨著書中不同的食譜,逐漸鍛鍊出自己的手感,從歸納好的字字句句裡,實現在家做麵包,從90分進階到100分出爐的滿意成就。
By Brian Lin
本書特色
●7萬字麵包科學 ─ 教你如何建構麵包完美質地與成功外型,不必依賴運氣;一百次出爐都能精準不差的烘焙實驗室脈絡思維,在科學篇章裡,處處是手藝不斷精進的職人祕笈!
●8堂麵團入爐前的必修課 ─ 在走進造型千變萬化的麵包花花世界之前,「扎實基礎」永遠是麵包出爐立於不敗之地的必備工夫。從攪打/手揉麵團、強化麵團筋度的方法、麵團發酵的控制與判斷到入爐烘烤所該注意的事項,統統在這8堂課一覽無遺。
●31道必學經典甜麵包(內含延伸變化食譜) ─ 時下火紅的生吐司、懷舊卡通「小天使」裡出現的「少女的白麵包」、有著加拿大風情的「楓糖鹽可頌」、麵包山頭最具挑戰的「經典法式可頌」……,想要開始學習做麵包,就從這些個最親民、最簡單、也最容易獲得成就感,並贏得讚賞的麵包著手吧!
●21款原創天然酵種歐陸麵包 (內含延伸變化食譜) ─ 最受歡迎的「不萊嗯家常鑄鐵鍋白麵包」、歐包也有軟口感的「Q軟桂圓歐式麵包」、歐包入門款「基礎歐式鄉村麵包」、研習歐式麵包的畢業代表作「24小時低溫發酵麵包」……,讓天然酵種麵包,一次顛覆大家對正統歐陸麵包既有的乾硬印象吧!
●8道私房抹醬 ─ 各式各樣的果醬與抹醬是麵包風味變化的餐食戲法,它擺在麵包旁,永遠是吸睛度滿分的搶戲配角。麵包呀!就是少不了這些抹醬們的陪襯,在這個章節裡,你將學會迷人的麵包私房調味魔法。
●45支專業影音示範─由加拿大知名電視製作人Pierre大師專業掌鏡、一鏡到底實境拍攝,流暢的剪接與清晰的口語說明,在YouTube頻道上,觀眾對影片內容滿意度,更達到98.3%的超滿意評價,是學習麵包人最佳鎖定的頻道,QRCODE一掃,專業麵包大師Brian,如同跟你在同一個廚房裡,隨時指導提醒攸關成敗的作業環節。
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畢 卡 索 照片 在 ERNEST案內所 Youtube 的評價
KIJ語學院4月開班的長期課程將會在香港延長報名,報名的朋友在12月5號前交齊以下所需資料給我便可。找我報名的人除了有機場接送優惠之外,還會有租屋和生活協助服務。報名表在留言欄和內文都可以下載到,查詢記得instagram(ernest_pch)pm我。
備註:
*4月名額只餘下10名
*想報7月或之後開學的人名額無限
報名表下載:(入學願書)
https://drive.google.com/file/d/1b_-Vjf3kR2YcvnWhDJChlNwAywlOB1S7/view?usp=sharing
報名所需:
1.申請表(學校的表格,入學願書)
2.護照(首頁+如果有日本出入境經理的話,要出入境記錄頁)
3.最終學歷畢業證
4.最終學歷校成績證明
5.日語學習證明
6.日語考試成績或等級證明(如果有的話)
7.經費支付人在職證明
8.經費支付人3年收入證明
9.20W港幣3個月以上的存款證明
10.上述存款證明的存單
11.經費支付人和學生本人的親屬關係證明文件
12.照片(3cm*4cm證件照)
回港搞日本留學生活中介
因為自己留學時遇到很多困難,所以嘗試回港索性做這個服務,以前人身分幫助大家來日留學時不用好像我以前一樣,浪費了不必要的金錢和時間,以幫助初來日留學生的前提來幫大家代辦留學手續以及解決大家初來日時遇到的一些生活問題。先講一講大家有甚麼是必須要知道的:
日本留學生活必知 5大慳錢攻略
1. 香港中介收費非常貴
- 租屋(收多兩浸水:房屋公司+香港中介機構)
租屋可以找我幫忙,*保證全日本最平
- 機票(通常跟航空公司合作,比自己買更貴)
2. 找免費代辦幫忙在日本申請
- 找Ernest(免費代你在東京申請)
- 比起在香港申請有時不用預早半年例如今次的KIJ,至11月尾前報名依然可以趕上報明年4月的一年課程
- 報名成功附上*機場免費接待服務
3. 生活初期需要用大量日文
- 找房子、開通水電煤、申請simcard WiFi、開銀行戶口等等都需要用上日文,找我報名的話我已搭通天地線*幫大家在東京處理以上所有生活問題。
4. 認識一些懂日文的朋友
- 娛樂及生活上這些朋友都可以讓你快速懂透在日本生活的要點例如卡啦OK哪間最平、怎樣對應NHK、怎樣認識日本妹、為什麼其他中介會收貴你但Ernest那邊不會等等資訊
5. 衣食住行慳錢攻略
- 花費最多一定是住
i. 記得租屋初期費用有很多屋都沒有禮金
ii. 敷金=按金,退租後會扣除清潔費退回
iii. 總之agent報價記得找Ernest查詢,我們一定可以幫你做到最便宜
- 交通記得買定期券,學生最便宜,打工如果公司沒給你交通津貼要注意
- 衣和食很容易慳
為什麼Ernest可以幫你做到最低?
因為在日本的期間被其他中介騙過,多付了錢。現在的拍擋與我有共識因為他也給其他非香港人,甚至是日本人騙過,所以我希望今次回香港做這個服務是可以讓主要是香港人不要再犯跟我同樣的錯,浪費多餘的金錢和時間。
Follow ERNEST 緊貼狀況:
https://www.instagram.com/ernest_pch/
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