科學家注意到，人體內有組特定基因
一旦發生變異，就會對 #咖啡因 更為敏感
更容易愛上這種大人の苦 (有夠自虐的)
更高機會成為每天 4 杯的 #重度成癮者
除此之外，還有一組變異基因
是讓人對咖啡中的 #奎寧 苦味更敏感
但有這類變異的人反應就正常許多
－他們會比常人更不愛喝咖啡*
所以如果有人同時擁有兩種變異
那他到底會喜歡還是討厭咖啡呢？
科學家發現，這些人既然更偏好咖啡因
可是又比較不能忍受奎寧，那他就更可能
愛上同樣含咖啡因、奎寧卻比較少的 #茶
然而，雖然愛喝茶還是咖啡
就跟愛不愛香菜一樣會受基因影響
但人類行為，大多涉及基因與環境交互作用
例如現代美國人會這麼喜歡喝咖啡
背後其實還跟 #愛國情懷 有關：
在獨立戰爭期間，為了抵制英國輸入的茶葉
當時的美國覺青紛紛開始改喝國產咖啡
而喝咖啡這件事，也就此和擺脫殖民
自由平等這些 #美國價值 畫上等號
根本改變了後代美國人的飲食文化
說了這麼多，所長真正想說的
其實就是人類歷史和人類基因很像
都忠實記錄著我們一直在追求的解答：
#我是誰；#我在哪；#我在幹麻？
也許是因為基因給的答案往往更直接
關於基因的題材，總是能獲得很多共鳴－
這也是我們後來比較常寫基因題材的原因
但只要願意耐心挖掘、並理解那些歷史
你必能從過去與現在的驚人相似中
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