生酮 麵包 卡路里的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

五月初帶著香火受康健雜誌訪問，起初他有點意興闌珊，但一聽見可以在超市隨意買，他立刻慌了手腳，前後詢問我三次「真的可以想買什麼就買什麼？」

選了糖果後，我追問要汽水嗎?

選了汽水後，我又追問還要餅乾嗎?

選了餅乾後，我再追問要果凍嗎?

最後拎了一大袋含糖食物走出超市，香火便問：「爸爸，你今天怎麼了，沒生病吧？！」

之後一行人開始「識糖遊戲」，並且有營養麵包（呂孟凡營養師）講解，讓我對糖有更深的認識。

當天的含糖冠軍是乳酸飲料，一瓶快要含糖六十公克，我轉頭問香火：

「你最喜歡喝的東西含這麼多糖，以後還要喝嗎？」（警惕語氣）

「當然要，我一個月喝一瓶就好。」（堅定眼神）

老實說，這次的實驗並非要讓小孩過無糖生活，而是想讓他學會辦識食物成份，了解自己到底把什麼吃下肚，給他一個識糖或減糖觀念，他自己決定要和糖保持多少距離。

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3、《祛濕寒百病消，調養即治療》
4、《綠拿鐵‧排毒魔法飲》
5、《幸福瘦：不節食、不復胖，從心開始的23堂療癒減重對話》

#週二減糖日

孕期體重控制與飲食原則

每個人的體質都不同，有些人就是那麼幸運，懷孕不孕吐、不水腫、不易胖，但我想多數媽咪懷孕時都難逃初期的不適噁心、中後期的水腫、跟整個孕程無法避免的囤脂發胖。

這次懷孕，目前20週，跟發現懷孕時一開始的體重，目前總計增加了1.7公斤，上週末去香港吃喝，一下子就迅速增加了0.5公斤，可見我體質多易胖，前兩胎懷孕時，每一胎都紮實胖了30公斤，是的，你沒看錯，胖30公斤喔！因此這胎懷孕，我格外注意謹慎食物的選擇，要怎麼既兼顧寶寶營養跟母體不要胖太多。

話說，我和我家大叔兩人是標準的美食主義者，到處吃喝享受美食的結果，加上開業這兩年心裡一直掛著診所的事務，沒心思運動，體重著實胖了5公斤在身上，一開始都胖起來放了，孕期自然不能再放縱，一懷孕成功，馬上請了營養師來做飲食的建議跟規畫。

實行了5個月，最棒的是自己重新認識了食物，也對飲食的攝取有個健康不畏懼的態度，以往常常大吃後感到罪惡，一下吃很少一下暴食，體重跟代謝都跟著不穩定，懷孕後帶著可接受自己微胖的放鬆心情，面對飲食壓力小了，搭配營養師叮嚀的概念，控制的很好，我用的是均衡的「份量」控制法，也跟大家分享一下大方向概念。

1.體重變化跟飲食習慣是長期的事情，要找一個可穩定長久遵守的營養瘦身概念。

在進行份量控制法前，生酮、低醣、代餐，很多方法我都試過，當然都有效，但隨後會失敗的原因都在於，無法違反內心口腹欲望長期遵守，有時也擔憂極端飲食傷了健康，畢竟瘦的漂亮、氣色好、精神體力好，遠比一味瘦來的重要，份量控制是漸近健康調理而瘦，不是短時間劇瘦，而洽逢孕期，這真的是兼顧寶寶發育跟媽媽體重控制的好方法，而且即使產後長久執行下去，也很能融入日常。

2.份量算法概念

要執行份量飲食控制，主食（醣類）、肉類（蛋白質）、水果，要知道份量怎麼估算是很重要的，青菜幾乎沒熱量，就不納入計算，但要吃夠，充足的纖維質是腸道健康的基本。附上一個介紹份量算法的Blog文。
https://lindawu122470.pixnet.net/…/191797584-用手掌估算食物分量比算卡路里…

3.每個人每天所需的份量依個人代謝而不同，必須依個人體重、體脂、身高、日常活動量而異，吃足基礎代謝，是避免營養不足，也避免拉低代謝導致一吃大餐就胖的長久之計。這部份，建議到醫院、營養健康管理中心找營養師諮詢，吃對份量，既有飽足感又能瘦身。像我個人就每天要吃9份主食、11份肉（奶含在內）、2份水果，吃完一輪真的是很飽。

4.每天的攝取熱量總和，是來自主食、肉、水果的份量綜和加上烹調手法導致的額外的糖跟油的添加。因此，烹調方式盡量以蒸、少油清炒、烤、滷為主，不要炸、高油熱炒、勾芡、裹粉，因為這會額外增加很多熱量。

5.飲食要有平衡概念。

正餐要盡量平衡，亦即若吃得油，量就不要吃多；若量吃超過，那就不要吃太油。若無法做得很好時，油和份量至少要取其一來做。

6. 孕期盡量以高營養價值食物爲主。

我們懷孕要增加的體重是因為胎兒與母體組織需求而增加，它們要的是營養；而讓我們變胖的，多半是低營養高熱量的垃圾食物，所以體重的增加還是以吃營養的食物為主，而非高熱量低營養的加工食物。

7.禁忌發胖食物可以偶爾吃，但要扣主食份量。

基本上，當妳看到某個禁忌食物(如月餅、零食等)有想吃的念頭時，建議就直接乾脆留份量來吃，因為這類食物多半是高熱量低營養價值的食物，也就是說主要的生理功能是提供能量，所以就扣主食。將卡路里除以70，看多少就扣多少份主食)。其他食物也要留意少油、清淡攝取(平衡油脂/熱量)。

8.水腫體質一定要喝足水份，一天1800cc是基本，能喝到2000-3000cc的水更好，將滯留的鹽、糖代謝出去，才能消水腫。

9.個人覺得超級安全有效的減重組合，就是三餐都以飯、肉、菜為主。亦即從早餐開始，我就以2份主食（100g糙米飯）、2-3份肉類（60-90g的肉）、青菜當正餐，只要我假日大餐後變肥，我就連續幾天這樣吃，體重就會調回來。而且飽足感夠，血糖穩定，不會因為血糖波動大而易餓，我個人試過，早餐以麵包、吐司類當主食，因消化快、食物GI值較高，在下一餐來臨前，真的較容易有明顯饑餓感。

當然，孕程中最重要的是心情愉快，自然樣樣都順利。

孕期體重控制與飲食原則

每個人的體質都不同，有些人就是那麼幸運，懷孕不孕吐、不水腫、不易胖，但我想多數媽咪懷孕時都難逃初期的不適噁心、中後期的水腫、跟整個孕程無法避免的囤脂發胖。

這次懷孕，目前20週，跟發現懷孕時一開始的體重，目前總計增加了1.7公斤，上週末去香港吃喝，一下子就迅速增加了0.5公斤，可見我體質多易胖，前兩胎懷孕時，每一胎都紮實胖了30公斤，是的，你沒看錯，胖30公斤喔！因此這胎懷孕，我格外注意謹慎食物的選擇，要怎麼既兼顧寶寶營養跟母體不要胖太多。

話說，我和我家大叔兩人是標準的美食主義者，到處吃喝享受美食的結果，加上開業這兩年心裡一直掛著診所的事務，沒心思運動，體重著實胖了5公斤在身上，一開始都胖起來放了，孕期自然不能再放縱，一懷孕成功，馬上請了營養師來做飲食的建議跟規畫。

實行了5個月，最棒的是自己重新認識了食物，也對飲食的攝取有個健康不畏懼的態度，以往常常大吃後感到罪惡，一下吃很少一下暴食，體重跟代謝都跟著不穩定，懷孕後帶著可接受自己微胖的放鬆心情，面對飲食壓力小了，搭配營養師叮嚀的概念，控制的很好，我用的是均衡的「份量」控制法，也跟大家分享一下大方向概念。

1.體重變化跟飲食習慣是長期的事情，要找一個可穩定長久遵守的營養瘦身概念。

在進行份量控制法前，生酮、低醣、代餐，很多方法我都試過，當然都有效，但隨後會失敗的原因都在於，無法違反內心口腹欲望長期遵守，有時也擔憂極端飲食傷了健康，畢竟瘦的漂亮、氣色好、精神體力好，遠比一味瘦來的重要，份量控制是漸近健康調理而瘦，不是短時間劇瘦，而洽逢孕期，這真的是兼顧寶寶發育跟媽媽體重控制的好方法，而且即使產後長久執行下去，也很能融入日常。

2.份量算法概念

要執行份量飲食控制，主食（醣類）、肉類（蛋白質）、水果，要知道份量怎麼估算是很重要的，青菜幾乎沒熱量，就不納入計算，但要吃夠，充足的纖維質是腸道健康的基本。附上一個介紹份量算法的Blog文。
https://lindawu122470.pixnet.net/…/191797584-用手掌估算食物分量比算卡路里…

3.每個人每天所需的份量依個人代謝而不同，必須依個人體重、體脂、身高、日常活動量而異，吃足基礎代謝，是避免營養不足，也避免拉低代謝導致一吃大餐就胖的長久之計。這部份，建議到醫院、營養健康管理中心找營養師諮詢，吃對份量，既有飽足感又能瘦身。像我個人就每天要吃9份主食、11份肉（奶含在內）、2份水果，吃完一輪真的是很飽。

4.每天的攝取熱量總和，是來自主食、肉、水果的份量綜和加上烹調手法導致的額外的糖跟油的添加。因此，烹調方式盡量以蒸、少油清炒、烤、滷為主，不要炸、高油熱炒、勾芡、裹粉，因為這會額外增加很多熱量。

5.飲食要有平衡概念。

正餐要盡量平衡，亦即若吃得油，量就不要吃多；若量吃超過，那就不要吃太油。若無法做得很好時，油和份量至少要取其一來做。

6. 孕期盡量以高營養價值食物爲主。

我們懷孕要增加的體重是因為胎兒與母體組織需求而增加，它們要的是營養；而讓我們變胖的，多半是低營養高熱量的垃圾食物，所以體重的增加還是以吃營養的食物為主，而非高熱量低營養的加工食物。

7.禁忌發胖食物可以偶爾吃，但要扣主食份量。

基本上，當妳看到某個禁忌食物(如月餅、零食等)有想吃的念頭時，建議就直接乾脆留份量來吃，因為這類食物多半是高熱量低營養價值的食物，也就是說主要的生理功能是提供能量，所以就扣主食。將卡路里除以70，看多少就扣多少份主食)。其他食物也要留意少油、清淡攝取(平衡油脂/熱量)。

8.水腫體質一定要喝足水份，一天1800cc是基本，能喝到2000-3000cc的水更好，將滯留的鹽、糖代謝出去，才能消水腫。

9.個人覺得超級安全有效的減重組合，就是三餐都以飯、肉、菜為主。亦即從早餐開始，我就以2份主食（100g糙米飯）、2-3份肉類（60-90g的肉）、青菜當正餐，只要我假日大餐後變肥，我就連續幾天這樣吃，體重就會調回來。而且飽足感夠，血糖穩定，不會因為血糖波動大而易餓，我個人試過，早餐以麵包、吐司類當主食，因消化快、食物GI值較高，在下一餐來臨前，真的較容易有明顯饑餓感。

當然，孕程中最重要的是心情愉快，自然樣樣都順利。

只要掌握脂肪50%，碳水化合物20%，蛋白質30%，
用2道肉食主菜、2道無澱粉主食，和2道無添加醬料，
還有善用調味料與巧思的配菜們，
搭配的便當組合意想不到的豐富喔！


★執行低醣生酮飲食必備！第一次帶生酮低醣便當就上手！
★便當的卡路里和營養素的比例都幫你算好了！
★準備便當一點都不麻煩！可以讓生活變得更有趣！
★無澱粉的麵、飯、披薩、麵包、餡餅，無糖、無添加的原味醬料…美味秘技大公開

　　對於執行生酮或低醣飲食的上班族來說，每天的午餐必是一大困擾，外食處處是地雷，想自己帶便當，卻得苦惱碳水、脂肪、蛋白質、熱量的比例，以及每天菜色的變化，有多年廚藝授課經驗的水晶，適時為生酮和低醣族解決了這個困擾。

　　「好油」是生酮不可或缺的要角，對油品鑽研多年的水晶，首先花一些篇幅教你如何分辨、挑選，以及如何使用好油。而只要掌握住要訣，要做出健康又美味的便當，一點也不困難。她設計出25道主菜、25種主食、18款醬料，74道配菜，道道精彩。主菜包含了豬、雞、海鮮、牛、羊等肉類，而取代米飯、麵食的無澱粉主食，更是令人耳目一新，顛覆你對主食的想像，而百搭的醬料和配菜，更是讓你的便當變化萬千，一點也不無聊。

　　學會了這些主菜、主食、醬料和配菜，水晶依照生酮和低醣飲食的不同需求，組合出不同比例的脂肪、蛋白質、碳水各50種組合的生酮和低醣便當，每一個便當的卡路里和營養素的比例也都幫你算好了。

　　這些便當不僅幫生酮、低醣族解決外食困擾，對想要吃得更健康的你，也會是你一看就想學的便當菜。而且利用週末一次做足，週間天天帶不同菜色的美味便當，一點也不困難。

水晶Crystal◎著
常常生活文創出版

《百變低醣生酮便當》
100款美味健康便當組合＋25道主菜＋25種主食＋18款醬料＋74道配菜，週一到週五輕鬆自由配
博客來書店 http://bit.ly/2FbBfwk
食醫行市集 http://bit.ly/2FdmRn7
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