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在生活豈止學這個產品中，有2篇Facebook貼文，粉絲數超過82萬的網紅吳姍儒 Sandy Wu，也在其Facebook貼文中提到， #sandywuofficial 「等待」豈止只是等待，是世界上最漫長的無奈。 我很多時候都在等待，但都是工作上的等待， 錄影等待，主持活動的等待， 但是人生第一次叛逆地玩遊戲， 居然也碰到要等待到無奈的事情：動物森友會！！ 玩動森才剛上手，砸了一百七十萬買大頭菜， 過十二點，為了配合錄影時間...
　同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅港。故 kongguhk，也在其Youtube影片中提到，「喺一個人最需要你嘅時候，你可以伸出援手去幫佢，你唔只係幫到個病人，亦幫到佢屋企人，我覺得係好有意義。」這就是護理系學生葉嘉茵不惜半工讀來追尋護士夢的原因。她現於香港理工大學護理系就讀二年級，但原來其升學之路一點都不簡單。 前路茫茫 毅然退學 嘉茵在中五會考考獲19分，順利升讀中六，但與很多青少...

生活豈止學 在 吳姍儒 Sandy Wu Facebook 八卦

吳姍儒 Sandy Wu By 吳姍儒 Sandy Wu

2020-06-18 22:41:12 有 6,387 人按讚
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#sandywuofficial

「等待」豈止只是等待，是世界上最漫長的無奈。

我很多時候都在等待，但都是工作上的等待，
錄影等待，主持活動的等待，
但是人生第一次叛逆地玩遊戲，
居然也碰到要等待到無奈的事情：動物森友會！！

玩動森才剛上手，砸了一百七十萬買大頭菜，
過十二點，為了配合錄影時間而去調整遊戲時間，
沒想到！瞬間！所有大頭菜都化為烏有！！！

我才知道買了大頭菜想致富，就只能等...
等到有朋友菜價上漲，等到下週日曹賣再來島上。
其他時候，我就只能有夠無奈地等啊等，
偶爾採果子、釣魚，偶爾做些手工藝品賣錢...

等待，我的島啊！什麼時候會有新的島民來！！！

昨天收到刻上我自己語錄的威杯，
還有全新包裝的格蘭菲迪威士忌，年輕有態度，
我本不懂酒，卻被它一路過來的故事感動得歪七扭八，然後我弱小的心靈就被鼓勵了！

玩動物森友會又學到一件事，
看看一瓶酒有多不簡單，
將30年精華藏在15年酒滴裡，
就知道等待雖然無奈卻能喝到人生百態，
是最物超所值的單一麥芽威士忌！
不管是森友們或是酒友們，
我們都一起撐下去吧～Cheers!

請留言寫下屬於你的豈止學語錄
（例：_____豈止是_____，是_______）
我將選出3位最有創意的語錄，
每位可獲得我的豈止學語錄威杯1個喔～

今天要聽：丁噹的時間告訴我的事

#格蘭菲迪15年豈止15年 #威士忌領路者 #生活豈止學 #酒後不開車安全有保障 #動物森友會教我的事

Glenfiddich

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生活豈止學 在 Joeman Facebook 八卦

Joeman By Joeman

2020-06-17 18:04:04 有 4,046 人按讚
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我的Youtube頻道經營了十年，一開始拍了各種遊戲影片，雖然做得很有興趣，但訂閱數跟點閱率都很慘澹，從沒想過這個平台能成為我的正職，而真正讓我成長飛快的契機是我開始做開箱影片，我從學生時代就喜歡鑽研各種3C產品，當時雖然買不起智慧型手機，但每年的壓歲錢都是存下來買各種電腦零組件，大學畢業後進入科技業後更是各種亂買，對於我來說，每次買電子產品最開心的點莫過於打開包裝箱的瞬間，產品出現在手上的那種悸動無可比擬！也因為越來越多人的收看，我也開始有機會接觸到各種類型的產品，從一開始的玩具、手機、筆電到後來的超跑、房子，雖然有些產品已經大到很難用「箱子」裝著，但其實對我來說都是「開箱」的一種，只是有時候產品越來越複雜，而我自己也很喜歡挑戰用不同的方式做影片，常常會跟夥伴在工作室忙到很晚，看著好不容易拍好的素材，覺得自己的工作總會面對各種挑戰，其實是一件很幸福的事。

有些人覺得做開箱影片很簡單，花錢買一買東西然後拍給觀眾看就好，但開箱影片讓我被更多觀眾所認識，也創造了我的事業、拓展了我的人生，對我來說：「開箱豈止是開箱，更是我夢想的轉場！」這句話深刻呼應到了格蘭菲迪「豈止學」概念。

這次受到格蘭菲迪威士忌邀請，也想跟大家分享格蘭菲迪威士忌15年豈止學對我的感觸，15年融合老酒與新酒讓風味更加濃郁，年份寫著15年，但豈止15年！有厚度的故事正是我喜歡它的道理，讓每次喝到這款酒都有另一番回味。
有多久沒有靜下來小酌一下？趁著這次格蘭菲迪的換包裝，一邊回顧著開箱對於我的意義，一邊品嚐這豈止15年的滋味！

來邀請大家一起聊聊「豈止學」，聊聊一件事的多個面向及深義，你也有豈止學的故事嗎？歡迎大家留言跟我分享你的「豈止學」，______豈止是____，更是______。

#格蘭菲迪15年豈止15年 #威士忌領路者 #生活豈止學

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生活豈止學 在 港。故 kongguhk Youtube 的評價

港。故 kongguhk By 港。故 kongguhk

2019-06-09 18:00:02 有 276,871 人看過 有 3,897 人喜歡
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「喺一個人最需要你嘅時候，你可以伸出援手去幫佢，你唔只係幫到個病人，亦幫到佢屋企人，我覺得係好有意義。」這就是護理系學生葉嘉茵不惜半工讀來追尋護士夢的原因。她現於香港理工大學護理系就讀二年級，但原來其升學之路一點都不簡單。

前路茫茫　毅然退學

嘉茵在中五會考考獲19分，順利升讀中六，但與很多青少年一樣，她當時未有認真規劃自己的前路，亦「唔知讀咩好」。而當時兼職補習導師的她，覺得替小學生補習很有滿足感，更打算以此作為日後的職業，於是她讀了數個月中六便毅然退學。

服務長者　萌生使命感

機緣巧合下，嘉茵報讀了一個保健員文憑課程，並開始在老人院舍擔任保健員。雖然在院舍的工作不容易，亦時常會接觸到污穢物，但她在工作中卻發現自己很享受與長者溝通。

而一次生死無常的經歷，令她發現她想做的遠遠不只是替長者洗澡、餵食。「嗰次係我第一次摸人哋手腕橈動脈呢個位，佢(婆婆)係冇咗脈搏、停頓咗。」那是嘉茵在院舍工作沒多久後發生的事，她親眼目睹一位女院友被葡萄噎死。「冇諗過一個人、一個生命係咁脆弱，轉眼間就消失。」如此震撼的經歷令嘉茵明白生命的脆弱，她希望做更多事、幫更多人，於是萌生想當護士的念頭。

報讀護士學校　三度遭拒

意識到自己的護士夢後，嘉茵隨即着手報讀本地護士學校，惟所報讀的三所學校均將她拒諸門外，最後一次的面試更是歷歷在目，「唔係因為你資歷有問題，係因為我哋好少會收年紀較大嘅學生。」對嘉茵來說，面試官的這番話無疑是沉重的打擊：「好似有啲嘢係改變唔到，注定失敗，因為年齡係冇得改變。」

幸好嘉茵沒因此而否定自己，反而更積極找其他方法實現夢想。最後她選擇報讀夜校，備戰一年半後的中學文憑試(DSE)。

半工讀備戰文憑試

「好難，例如之前未讀過通識科，次次做卷都唔夠時間。」時隔多年重拾書本，嘉茵坦言初時曾感吃力。但身為半工讀生，她面對的困難又豈止如此？每天五時半起床，在院舍工作十一小時後，便要趕到夜校上三小時的課，「有時一日瞓得三、四個鐘。如果臨近考試，假期都冇得補眠，唔好諗住可以瞓七、八個鐘。」除此之外，為節省吹頭髮的時間，嘉茵甚至將一把心愛的長髮剪去。

半工讀生活充滿壓力，令嘉茵時常想放棄：「真係好攰、好辛苦，試過溫溫吓書趴喺張枱度瞓。」但她明白自己沒有更多歲月可以蹉跎，萬一這次DSE失手，就要多等一年，失去的東西可能會更多。因此她認為少少犧牲是在所難免。「如果你依家問我，我諗我都未必做到。」嘉茵笑言。

不要讓挫敗使你迷路

最後嘉茵於2017年的DSE考獲最佳五科成績24分，順利入讀心儀已久的理工大學護理系。她現在十分享受大學生活，畢業後更打算進醫管局工作。由當初的前路茫茫，到現時目標清晰，一路走來確不容易。

與大多數同系同學相比，嘉茵的升學之路迂迴得多，身為過來人的她深明追夢真諦：「追夢係一個過程，過程中你可能需要犧牲好多嘢，失敗好多次。」在成功前，追夢者往往會面對他人的打擊及自身的否定，嘉茵則鼓勵他們要勇敢，不要輕言放棄：「冇人一生出嚟就成功，我認為磨練一下，反而可能令你愈戰愈強。」

她又分享，堅持的另一關鍵是要認清目標，知道自己每天為何事而爭取，因為「意義」對於一個人來說極其重要，「要清楚自己需要啲咩，唔好畀挫敗令你蕩失路。」

今集《港。故》用7分半鐘，向大家訴說一個「高齡」護士系女生，為追夢而不惜半工讀的奮鬥故事。

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《港。故》：東網每周專題習作，講故事、講香港人的故事。
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港。故 kongguhk

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生活在繁忙的香港，難免忽略身邊人和事；在繁榮背後，七百萬香港人各自為生活打拼；在人生旅程中，編織出不同的生命故事。追尋夢想，還是向現實低頭？堅守傳統，能否敵過時代巨輪？遭逢巨變，才懂平淡是福？無論故事如何，都是獨一無二。《港。故》每周專題，為你送上不一樣的香港故事，請即訂閱《港。故》！ This is a channel talking about Hong Kong people's stories. Please subscribe us to know more about Hong Kong people's life! We are also available on Facebook, IG and Telegram with the name 'oncckonggu'. Your support is highly appreciated!
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生活豈止學 在 飲食男女 Youtube 的評價

飲食男女 By 飲食男女

2019-03-21 18:00:04 有 212,995 人看過 有 1,578 人喜歡
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夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。

老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。


昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。


採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華

金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E

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生活豈止學 在 飲食男女 Youtube 的評價

飲食男女 By 飲食男女

2018-08-06 16:25:16 有 6,667 人看過 有 75 人喜歡
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綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。


凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。


專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

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#69. 人生岂止一己利- 向妙佑医疗国际捐款 - Mayo Clinic

人生岂止一己利 ... 他还知道，从统计学上来看，捐肾的人比没有捐肾的人寿命更长。 ... Fischer 医生坚信“目标驱动生活”理念，其主要宗旨是“不要仅关注自己”。

#70. 南開科技大學機械工程系(含車輛與機電產業碩士班)

「領先豈止一個世代，預見未來的你」 ... 科技創新正改變你的想像，並翻轉你的生活型態；電動摩托車上路逐步成形，國發會副主委邱俊榮直指，Gogoro是 ...

#71. 豈止一個「home」字可以了得－－關於不幸兒少的權益保障

豈止 一個「home」字可以了得－－關於不幸兒少的權益保障 ... 的各自關照見解，直指出來的乃是：當原生家庭不再是兒少的唯一生活憑藉，甚或必須啟動像 ...

#72. 化學系學什麼

大家生活當中所使用的科技產品，雖然日新月異，但其創新的背後都需要基礎科學的支撐。在這集中我們請到了清華大學化學系 ... 煉金術豈止煉金，我們煉的是塑膠!! ft.

#73. 淵雅自適與日常生活化的歐詩

食、古物賞玩等日常之樂的刻畫,展現淵雅自適的生活情趣。 ... 詩的日常生活化與宋代士大夫的生命情調、風光的社會地位有關;也可看出宋詩如何透過 ... 豈止學書然,.

#74. 食物豈止酸甜苦辣，人生不只喜怒哀樂 - 今周刊

吃進什麼食物，身體過一陣子會知道；但我總能選擇想吃什麼與不吃什麼，無論任何原因。而人生的日常生活經歷什麼，心裡總會留下感受，但是我們能夠選擇要做 ...

#75. UX - UXTW - 台灣使用者經驗設計協會

做設計之前，要先懂得怎麼過生活 ... 豈止體驗UiGathering 2016-12 活動這次的活動中，東吳心理的汪曼穎老師和實踐工設的鄭陸霖老師，將分別分享心理學[…].

#76. 与众不同的心理学 - 西瓜视频

创立了整体心理疗法，出版了十多部有影响力的心理学专著，其著作《学生心理问题 ... 不选择与儿女一起生活是明智的 ... 酒精岂止是穿肠的毒药，更是损伤大脑的元凶！

#77. 【大學遊蹤】行萬里拓眼界迎挑戰尋目標- 香港文匯報

所以，我當時只考慮到商科在香港來說是比較有名，便毫不猶疑選擇了工商管理系。 四年大學生活豈止讀書工作. 成功考入大學，我本來以為也只是繼續努力讀書 ...

#78. 三观不正的母亲，戕害的岂止是孩子——张桂梅校长带给我们的 ...

生活 有时像戏剧，却比戏剧还精彩。十年河东，十年河西，堂哥的生意没以前那么好了。孩子大学毕业时，堂哥的生意也快速的走向了下坡路，最后举债无门下惨淡 ...

#79. 華人婦女與香港基督教：口述歷史

是次口述歷史是為一個重要媒介，著意捕捉這些早期華人基督徒婦女的生活經驗及其當時所處的社會和時代處境。 ... 豈止老而彌堅，簡直返老還童？－周敏

#80. 美丽岂止定格时《九阴真经》处处皆风景 - 新闻- 17173

美丽岂止定格时《九阴真经》处处皆风景,每个人都生活在各自的城市里，但每个人又真的有多少时间去了解所在城市？大家可以说出大街小巷的名字，但是.

#81. 從飲食生活視角出發！淺談食農教育概念架構與內涵

豈止 餵養五十人？每一項作物農產地到餐桌的產銷旅程，總要經歷多少人共同努力才能完成！ 胡署長所陳述的視野 ...

#82. 【景點】孔廟文化園區人文、藝術、美食 - 台南孔廟旅遊

全家大小漫步其中、情侶的約會散步，相當貼近民眾的生活。 全台首學正對面的府中街，假日創意市集的擺攤，雖然不過短短百公尺距離，但 ...

#83. 家里岂止是有矿-哔哩哔哩_Bilibili

bilibili为您提供家里岂止是有矿相关的视频、番剧、影视、动画等内容。bilibili是国内 ... 涵盖动漫、电影、二次元舞蹈视频、在线音乐、娱乐时尚、科技生活、鬼畜视频等。

#84. 修讀地理課程放眼國際 - 東方日報

其實地理豈止談山論水，這門牽涉地質、空間、自然環境的學科，實在與我們的生活息息相關。香港中文大學地理及資源管理學系的本科課程，為同學提供全面 ...

#85. 學禪者應注意的十事 - 佛弟子文庫

寂室禪師的十事開示，豈止參禪者的座右銘，即任何修行均當如此。 ... 在日常生活中，我們要依修行的標準調整自己的心態和情緒，一定要把修行的理念應用在生活中，自我 ...

#86. 岂止是入门- 内在的天空 - 豆瓣

占星学的理论清晰架构:行星是能力，星座是机制，宫位是领域。行星落在某个宫位是一种宇宙力量的传达 ... 豆瓣App. 记录你的书影音生活 ... 岂止是入门.

#87. 郭主任的问题，岂止生活作风，150字不雅信息，藏着海量细节

郭主任的问题，岂止生活作风，150字不雅信息，藏着海量细节,纪委,廉洁,住建局,西门庆,潘金莲,郭主任,程序追究纪律责任.

#88. 上位豈止看能力態度決定仕途-行政人員-職場-生活-ET Net Mobile

上位豈止看能力態度決定仕途 ... 他才得悉是自己英文水平未達標，經過一年時間後掌握技巧，上司未有再大改，學到的英文對他日後工作有幫助。

#89. 潔能講堂| 數位學習 - 能源教育資源總中心

【潔能講堂】國中生活科技的機構、結構與能源動力教學分享. 2022-08-23 ... 【潔能講堂】Gogoro 新能源生活. 2021-06-15 ... 綠能豈止是今日明星?-發電新未來.

#90. 豈止碼頭廣場與貨櫃市集！台北大稻埕怎麼去？必去景點美食 ...

源自1920 年代的Swing Dance 是紐約客的最愛，簡單易學的Swing 不以舞技取人，而是重視舞伴之間的交流過程與默契，一在沉浸在爵士音樂的氛圍中，發自內心的快樂搖擺。 兩廳 ...

#91. 消息及活動- 最新動向- 幼兒教育學系

... 教學也適用於本地主流教學之中，即使任教本地幼兒時，課程内容亦應緊貼幼兒生活文化背景。 ... 親子筆陣-教大gps-「文化回應」豈止少數族群適用.

#92. 長腳走過豈止環遊世界 喀報

長腳走過豈止環遊世界 ... 躍進，人們嚮往海外的人文風情，想沾沾「洋墨水」體驗異地生活，然而長腳背後的旅行動機，則是許多挫折累積成的人生機票。

#93. 千禧X 捌零：創造豈止經典的影響力 - Wazaiii

千禧X 捌零：創造豈止經典的影響力. 1997年的某個下午，我坐在中原大學商設 ... 這樣的回顧後，我看到現實生活中遇見的千禧世代（Millennials）特質：.

#94. 巴拉圭再生管弦樂團的故事 - 臺北市立圖書館 兒童電子圖書館

這發展豈止如此，更大的轉變，正悄悄成形。 ... 世界村的當代社會，讓小讀者明白世界各地孩子的成長現況，有很好的生活環境，也有很差的，更能在比較之後，有十足省思 ...

#95. 太平洋彼岸的「百草啟示錄」：從生化製藥到藥草醫學 - 換日線

發現美國的藥草學家，不只承襲西方的醫學傳統，也對東方傳統醫學多所研究：「藥食同源」說，其實數千年前東西皆然，「以毒攻毒」的立論，又豈止是武俠 ...

#96. 豈止使用者｜講座紀錄. 講者：蔡鴻賢 - Medium

圖片來源：https://uigathering.kktix.cc/events/uig201606. 講者：蔡鴻賢／東方線上消費者研究集團／執行長講題：掌握生活者進化的創新思考.

#97. 【家庭保障】子女升學教育開支大，成才豈止400萬？ - FWD HK

作為家長，小朋友出世後就成為您的世界中心，人生的重點慢慢轉移於他們身上，希望透過提供最好的生活、最優質的資源及最萬全的家庭保障，讓子女贏在 ...