/ 一邊期待我的新書生出來，一邊還是要來做泡芙舒壓一下的😁/
週末做了大人小孩都愛的 #小泡芙！兩大盤搶光！連還沒填內餡的泡芙殼，轉眼一盤不見是怎樣？🤣
❤️想做出脆脆外殼的江湖“二”點訣：噴水和悶烤！再填入滿滿的巧克力甘納許醬，一口接一口，讚不絕口👍難怪秒殺✌️
#小泡芙食譜和Tips➡️（兩大盤份量）
/泡芙殼/
1.奶油40克+水90克，放在鍋裡用小火煮滾，熄火後馬上加入已經過篩好的低筋麵粉60克。攪拌成團狀
2.把麵糊稍微攤平散熱，加入全蛋液兩個（分次加入），攪拌成均勻的麵糊
3.麵糊放入三明治袋，袋口剪一小平口，在有烤盤紙的烤盤上擠出均勻大小的小泡芙，約50元硬幣大小。朝泡芙噴水（不要距離泡芙太近），水份在烤的時候會在泡芙表面形成一層脆脆的殼
4.放入已預熱好的烤箱，180度烤約25分鐘。依照每臺烤箱不同請自行調整，烤到小泡芙上色，外皮脆（上色淺就表示還沒烤脆，可以吃看看就知道）。之後關烤箱火，在烤箱門夾一個廚房手套（或是你的烤箱可以維持開一個小縫就不用夾手套），繼續悶30分鐘。悶的動作是為了讓小泡芙的水份繼續烤乾。泡芙殼吃起來口感是脆脆的，不過如果放置一段時間口感仍會變軟，建議吃之前可以再烤一下，並且建議要吃之前才填入內餡喔！
/巧克力甘納許醬/
1.苦甜巧克力60克+動物性鮮奶油60克，加熱融化攪拌均勻。放入三明治袋裡，小泡芙底部用筷子戳一個洞，把巧克力甘納許醬填入小泡芙裡面。
❤️不吃巧克力的朋友，也可以填入果醬或是喜歡的內餡，注意內餡不要是水份多的，否則會很快把泡芙殼變軟。建議吃之前再填內餡!
或是也可以像海頓有時候什麼都不加，他說他喜歡單吃剛烤好的泡芙殼，脆脆的像餅乾，又有蛋香😁。
