生クリーム 冷凍 解凍的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

フォークが吸い付くほど！「もっちりプリンケーキ」

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レシピ保存、食材検索、便利な機能が色々♪
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カスタードプリンのような濃厚な美味しさの
もっちりケーキです！口いっぱいに広がる
至福の美味しさをご堪能ください♪

■材料 (15cm型1台分)
・卵　　　　　　　　　　　　　3個
・グラニュー糖　　　　　　　　80g
・塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
・牛乳　　　　　　　　　　　　200cc
・生クリーム　　　　　　　　　200cc
・薄力粉　　　　　　　　　　　120g
・溶かしバター　　　　　　　　20g
・冷凍ミックスベリー　　　　　60g
・粉砂糖　　　　　　　　　　　適量
■手順
⑴ ミックスベリーは解凍し、水気を拭き取る
⑵ ボウルに卵、グラニュー糖、塩を入れて混ぜる
⑶ 牛乳を少しずつ加えて混ぜ、生クリームを少しずつ加えて混ぜる
⑷ 薄力粉をふるい入れて混ぜる
⑸ 型にクッキングシートを敷き、1のミックスベリーを敷き詰める
⑹ 4の生地を流し入れ、200℃に予熱したオーブンで50分、竹串をさして生地がついてこなくなるまで焼く
⑺ 熱いうちに溶かしバターをぬり、粗熱が取れたら粉砂糖をふる

作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください🍴

✅アプリ・WEBでこのレシピをもっと詳しくチェック！
delishkitchen.tv/recipes/168763942926025107

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

暑いこの季節にぷるぷる美味しいレシピのご紹介！
冷凍マンゴープリンでひんやり至福な時間を過ごしちゃおう♡
簡単にできるのでお友達とワイワイ作っても楽しい！

材料
・冷凍マンゴー　　　200g
・牛乳　　　　　　　100cc
・砂糖　　　　　　　大さじ2
・ゼラチン　　　　　5ｇ
・水　　　　　　　　大さじ2
・生クリーム　　　　100cc

手順
1. 冷凍マンゴーは解凍しておく
2. 耐熱容器に牛乳、砂糖を入れて混ぜたら、600wの電子レンジに約50秒かけて砂糖を溶かす(噴出さないようご注意ください)
3. ゼラチンに水を加えてふ混ぜたら、600wの電子レンジに約20秒かけてゼラチンを溶かす(噴出さないようご注意ください)
4. ミキサーに　(1)、(2)、(3)と生クリームを入れてミキサーにかける
5. 器に注いで冷蔵庫で３時間冷やしたら完成！

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せっかく買った食品…冷蔵庫で保存しておいてダメにしてしまった経験はありませんか？
意外と知らない冷凍保存ができる食品をご紹介します！
冷凍することで良いこともありますよ♪

みなさんのご感想をコメント欄でお聞かせください🌼

■冷凍保存できる食品

●きのこ類
〈冷凍方法〉
食べやすい大きさに割いて、フリーザーバッグに入れる。空気を抜き、チャックを閉めて冷凍保存する。
きのこ類は冷凍してから調理することで、旨味が増えると言われている。

●チーズ
〈冷凍方法〉
ピザ用チーズは、フリーザーバッグに入れ替え、空気を抜いてチャックを閉めて冷凍保存する。
冷凍のまま料理に使用できます。

●納豆
〈冷凍方法〉
臭いを防ぐためにパックのままラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍方法する。
解凍時は、自然解凍または冷蔵庫で解凍する。

●味噌
〈冷凍方法〉
パック入りのものはそのままの冷凍保存可能。袋のものは冷凍保存用容器などに入れ替える。
味噌は塩分濃度が高いので、冷凍してもカチカチにはならない。
冷凍保存することで、風味が落ちるのを防げる。

●トマト
〈冷凍方法〉
ヘタを取り、フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。
解凍時に、凍ったまま水に20〜30秒付けると、皮が自然にはじけてむけやすい。
角切りなどにして、料理に使用できます。

●生クリーム
〈冷凍方法〉
生クリームのままでは冷凍できないので、お好みで砂糖を加えてホイップクリームにする。
トレーや製氷機に絞り出し、冷凍保存する。
そのまま食べたり、コーヒーに浮かべてもOK。

冷凍保存期間：1か月以内を目安に食べきるようにしてください。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）
※清潔な保存容器や冷凍用フリーザーバッグを使用してください。
※解凍した食材の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。

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料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
▼料理を楽しむにあたって
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おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、冷凍パイシートを使ったジャンボなパイシューのレシピです＾＾
カスタードクリームにホイップした生クリームをたっぷり詰めて。。
パイシートが余っていたら作ってみてくださいね♪

▷Ingredients(4 cream puffs):
■Whip custard cream
250g milk
1/2 vanilla beans
3 egg yolks
40g sugar
18g cake flour
100ml heavy cream
10g sugar

■Cream puffs
1 puff pastry
60ml milk
50ml water
1g salt
15g unsalted butter
50g cake flour
2 eggs(room temperature)


▷材料(4個分)：
■ホイップカスタードクリーム（ディプロマットクリーム）
牛乳　２５０ｇ
バニラビーンズ　1/2本
卵黄　３個
グラニュー糖　４０ｇ
薄力粉　１８ｇ
生クリーム　１００ｍｌ
グラニュー糖　１０ｇ

■パイシュー
パイ生地　１枚
牛乳　６０ｍｌ
水　５０ｍｌ
無塩バター　１５ｇ（室温）
塩　１ｇ
薄力粉　５０ｇ
全卵　２個（必ず室温にする）

▷作り方：
１．パイシートを準備する。伸ばせる程度に解凍したパイシートを４等分にカットし、15cm四方に伸ばす。
ラップをはさみくっつかないようにして冷蔵庫で冷やす。

２．カスタードクリームを作る。鍋に牛乳250g、バニラビーンズ1/2本を入れて沸騰しない程度に温める。

３．卵黄３個にグラニュー糖40gを加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。薄力粉18gを加えて混ぜる。

４．温めた牛乳を一部加えて卵を伸ばす。鍋に戻してカスタードを炊く。

５．バニラビーンズのさやを取り除く。落としラップをして氷水に当てて冷ます。

６．シュー生地を作る。薄力粉50gはふるっておく。室温に戻した全卵２個を溶いておく。

７．鍋に牛乳60g、水50g、塩1g、室温の無塩バター15gを入れて中火にかける。

８．バターが溶けて沸騰したら、火を止めて薄力粉50gを加えてダマが無くなるまでよく混ぜる。

９．再び中火にかけて生地がぺろっと剥がれるまで加熱する。

１０．ボウルに移し溶いた卵を半分程度加える。なめらかになるまでよく混ぜる。生地をすくって落ちた生地が三角形になるくらいの柔らかさになるように、卵を調整する（全部は使いません。ただし多少加えすぎても生地は膨らみます。）

１１．パイ生地をシルパンに移し、霧吹きで表面を湿らせる（やりすぎると生地が滑って包みにくいです）シュー生地を４等分（約50g）絞り出し、再び霧吹きで軽く生地を湿らせ、シューをしっかりと包む。

１２．180℃に予熱したオーブンで45～50分焼く。（生地が膨らんでいる間はオーブンを絶対に開けないこと）

１３．天板から外して、シューの中までしっかりと冷ます。

１４．生クリーム100ml、グラニュー糖10gを8部立てにする。

１５．冷やしたカスタードをほぐし、生クリームを２回に分けて加え混ぜる。

１６．シューの中にたっぷり絞り出し、粉砂糖を振って完成。

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道具や材料の道具先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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We baked a quick cake by placing Oreo Cookies on a baking tray and pouring cake batter over them. Following our Kiwi Fruit Cake, this is another quick cake that needs no decoration. The blue coloring comes from butterfly pea powder. Oreos go quite well with blue!

*Recipe*

1. Spread an oven sheet in a 27cm square baking tray and lightly coat with vegetable oil.
2. Line up Oreo Vanilla Cream and Oreo Bits Sandwich Vanilla.
3. Slowly add 2g of butterfly pea powder to 50g of milk microwaved to 45 degrees and mix it so lumps don't form. Keep it cool.
4. Mix 40g of vegetable oil with 3.
5. Mix and sift 48g of weak flour and 25g of skimmed milk.
6. Whisk while pouring 55g granulated sugar to 5 egg whites to make a hard meringue.
7. Divide 6 several times and put into 5.

Properly mix in the first meringue. After that, gently mix so as to not erase bubbles.

8. Pour 7 into 2 and flatten.
9. Reduce the temperature of the preheated oven from 190 to 170 and bake for 13 minutes and 30 seconds. I turned it around because the oven at my home bakes very unevenly.
10. When it's baked, cover with an oven sheet so it does not dry when turning over and cooling down. Cool it down.
11. Pour 200ml of fresh cream in 15g of sugar, add 15g of sweetened condensed milk, then whisk. (about 50g excess)
12. Slice 10 into 3 equal parts.
13. Coat 11 and layer.
14. Refrigerate overnight.
15. Heat a knife with warm water, wipe away the moisture, and slice off the four sides.
6. Finished.

Air pockets easily form around the Oreo so be careful! We believe that it's best to put the batter in a pastry bag and pour it around the Oreo. At our house we store extra egg whites in the refrigerator, so we used those to make this cake.

この前はキウイでやったけど今回はやっぱりオレオで。いきなり天板にオレオクリームサンドクッキーを置いて、生地を流し込み焼いたケーキ作りました。デコいらずな いきなりケーキ、キウイフルーツに続いて第2弾です。バタフライピーパウダーで青く着色してみました。オレオは青と相性がいい。

*レシピ*
１．27センチのスクエア天板にオーブンシートを敷き、薄くサラダ油を塗る
２．オレオバニラクリームとオレオビッツサンドバニラを並べる。
３．バタフライピーパウダー 2gに電子レンジで45度に温めた牛乳 50gを少しずつ加え、ダマがデキないように混ぜる。冷ましておく。
４．サラダ油 40gに３を入れ混ぜる。
５．薄力粉 48gとスキムミルク 25gを合わせてフルイ入れ混ぜる。
６．卵白 5個分をグラニュー糖 55gを入れながら泡立て、かたいメレンゲを作る。
７．６を数回に分け５に入れる。
　　1回目のメレンゲはしっかりと混ぜ込む。後は泡を消さないようにふんわり混ぜる。
８．２にに７を流し入れ平らにする。
９．190度に予熱したオーブンを170度に温度を下げ、13分30秒 焼く。我が家のオーブンは焼きムラが大きいので途中前後を入れ替えました。
１０．焼きあがったらオーブンシートを被せ ひっくり返し粗熱が取れたら乾かないようにオーブンシートをかけ、冷ます。
１１．生クリーム 200mlに砂糖 15g、加糖練乳 15gを入れ泡立てる。（50gほど余りました）
１２．１０を3等分に切る。
１３．１１を塗り、重ねる。
１４．冷蔵庫で一晩冷やす。
１５．お湯で温めたナイフの水分を拭き取り、四方を切り落とす。
１６．できあがり。

オレオの周りは空気の穴ができやすいので、気をつけて！生地を絞り袋に入れ、オレオの周りから流し入れるとベストだと思います。我が家では余った卵白を冷凍庫で保存してあり、今回も解凍した卵白を使って作りました。

#oreo #cake #recipe #オレオ #ケーキ #着色料なし #レシピ

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おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、スイートチョコとホワイトチョコを使って
濃厚なチョコレートムースを作りました＾＾
最近youtubeでとっても流行っている
ダルゴナコーヒーをケーキと一緒にいただきました。
（ちょっと泡だて過ぎちゃったかな？笑　美味しかったです＾＾）

▷Ingredients(φ15cm round mold):
■Cocoa sponge
2 eggs
60g sugar
50g cake flour
10g cocoa powder
20g milk
20g oil

■Chocolate mousse
2 egg yolks
30g sugar
180g milk
3g sheet gelatin
80g couverture sweet chocolate
80g couverture white chocolate
170g heavy cream
10g sugar

■Glacage chocolat
2g sheet gelatin
45g sugar
13g cocoa powder
40g water
30g heavy cream
20g couverture sweet chocolate

▷材料（φ15cm 丸型１台分）：
■ココアスポンジケーキ
全卵　2個
砂糖　６０ｇ
薄力粉　５０ｇ
ココアパウダー　１０ｇ
牛乳　２０ｇ
米油　２０ｇ

■チョコレートムース
卵黄　２個
砂糖　３０ｇ
牛乳　１８０ｇ
板ゼラチン　３ｇ

クーベルチュールスイートチョコレート　８０ｇ
クーベルチュールホワイトチョコレート　８０ｇ
生クリーム　１７０ｇ
グラニュー糖　１０ｇ

■グラサージュ・ショコラ
板ゼラチン　２ｇ
砂糖　４５ｇ
ココアパウダー　１３ｇ
水　４０ｇ
生クリーム　３０ｇ
クーベルチュールスイートチョコレート　２０ｇ

▷作り方：
１．ココアスポンジを作る。全卵２個、砂糖60gをボウルに入れて混ぜる。湯煎に当てて35～40℃程度に温める。湯煎から外してハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

２．薄力粉50g、ココアパウダー10gをふるって加え、むらなく混ぜる。

３．牛乳20g、米油20gに②の生地をひとすくい入れて混ぜ、②に戻して混ぜる。

４．15cmの型に紙を敷き、生地を入れて大きい気泡を叩いてなくす。170℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。

５．しっかり冷まし、1cmの厚さにスライスする。

６．チョコレートムースを作る。板ゼラチン3gを冷たい水でふやかしておく。

７．クーベルチュールホワイトチョコレート（スイートチョコも）は大きければ刻んでおく。

８．卵黄２個に砂糖30gを加えて白っぽくなるまでよく混ぜ、牛乳180gを加えて混ぜる。

９．鍋に移して弱〜中火でとろみが付くまで混ぜながら火を通し、アングレーズソースを作る（目安は82℃）。ふやかした板ゼラチン（⑥）の水気を切って加え、混ぜて溶かす。

１０．クーベルチュールスイートチョコレート80g、クーベルチュールホワイトチョコレート80gにアングレーズソースをそれぞれ120g加え、チョコを溶かす。

１１．生クリーム170gに砂糖10gを加えてゆるく泡だて、90gづつ加えて混ぜる。

１２．型にスポンジを敷き、スイートチョコのムースを流す。ラップをして冷凍庫で１時間冷やす。

１３．ムースの表面が固まったら更にスポンジを敷き、ホワイトチョコのムースを流して冷凍庫で５時間冷やす。

１４．グラサージュ・ショコラを作る。板ゼラチン2gを冷たい水につけてふやかしておく。

１５．鍋にココアパウダー13g、砂糖45gを入れて混ぜ、生クリーム30g、水40gを入れて混ぜる。

１６．中火にかけて沸騰したら火からおろし、板ゼラチン2g（⑭）を加えて溶かす。

１７．⑯を濾しながらクーベルチュールスイートチョコレート20gに加え、混ぜて溶かす。

１８．ムースを型から外し、グラサージュ・ショコラを回しかける。お好みでいちごを飾る。

冷蔵庫で解凍してから食べてもよし、少し凍ったままアイス風に食べても美味しいです。

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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6

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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

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450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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