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帶著黑金牛角外型登場
內層呈現鬆軟與濕潤吐司質地
運用兩種麵粉比例、掌握發酵時間
外加細膩的整型技巧
每個製作環節都挑剔的精準
讓 ★可可彎月捲★ 一出爐就狠搶手
值得大家一起 {捲.捲.捲} 的甜麵包食譜
完整影片示範：https://www.briancuisine.com/?p=8858
再次感謝台東 食冊café書店 麥寇阿焙
捲捲捲的指導🥰
追星任務成功! 其實很早就想把無私麵包師傅 Backstein 老闆的照片分享出來了! 認真的男人都很帥吧？今天都有問過可以放照片沒問題!
我買了這樣整形的 Ciabata 沒看過吧？但撥開來好美好好吃, 老師的整型通常都是利用麵糰的特性給它自己有個很自然美的外觀。請老師簽名兩本書，一本是老師的，只有用酸種做麵包的書，是唯一一本，後面有人向隅(我超開心的 😆😆😆) 另一本書是那本日文翻譯書經典德式麵包大全，其實，我記得老師關粉專之前有說過裡面有兩三個是他的食譜，但今天他說這本書除了甜麵包食譜外，幾乎都是他的食譜，因為日本作者想跟麵包店師傅們要食譜，但拿不到! 所以這本書上的大部分食譜可以在老師的部落格中找到!
背著剛出爐的麵包好暖!
就是要有人無私分享才可能把好麵包傳承下去啊!
一定要鼓掌到手痛( 握到老師的手好開心 😍😍😍
#美美der方塊小餐包
好久沒做麵包了 ，大家還記得海頓媽媽分享過很多次 超好記👍 的”333”甜麵包食譜嗎！？
📍來複習一下 #海頓媽媽333配方：
高粉300g+酵母粉3g+糖30g+鹽3g+牛奶或水200g (照麵粉吸水性調整）+麵團出筋後下 奶油30g。 有沒有很好記!
🔼小餐包很簡單：
攪拌均勻 ➡基礎發酵 ➡小餐包不用整型 ，稍微桿成正方形 ，披薩滾刀或刮刀版切方塊➡後發
♨ 180度烤約15分鐘（看餐包大小厚度 ，及烤箱調整烤溫時間）
今天給大家分享的是麵包好吃的做法，需要準備：麵包，黃油，蜂蜜，熟芝麻。這樣做出來的吐司條，香甜酥脆，做法簡單，給孩子當零食首選。
【小穎美食】過期的麵包不要扔，教你做小零食，香甜酥脆，出鍋孩子搶著吃，香
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#我的美食日記
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【猪肉，五花肉系列🥩】https://xiaoyingmeishi.page.link/zhurou
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#白菜餃子 #dumplings #cabbage
? 完整食譜 http://www.beanpanda.com/91597
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? 自製蒜粉、薑粉 http://www.beanpanda.com/16769
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以蔬菜為主的。餃子皮利用菠菜汁染成綠色，配合包餃子的手法做成菜頭形狀，賞心悅目的外形和色澤讓人食慾大增。餡料很隨意，蔬菜的部份不一定要加入白菜，運用冰箱剩下的些許紅蘿蔔、佛掌瓜和粟米，加入清腸潤肺的木耳和降膽固醇的冬菇。素食餃子的餡料由於沒有肉類黏合，比較鬆散，包餡時較難操作。所以肥丁的雜菜餡料加入適量蒸熟的芋頭，便能把所有食材黏好，包起來更得心應手。以日本味噌、香菇粉、薑粉及蒜粉調味，即使沒有肉類，各種蔬菜炒香後味道十分豐富，伴以薑絲黑醋蘸食，大滿足。
P.S. 肥丁沒有宗教信仰，也不是嚴格的素食者，若有任何材料不適合，可以自己斟酌，視頻只是我做料理的一個紀錄，跟大家分享一些概念，一些啟發，大家自行發揮囉 ～
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Big Thanks to @Nelly Saldaña for Spanish Translation ~ Love you ?
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#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#南瓜
今天給大家分享的是南瓜美味的做法，需要準備：南瓜，雞蛋，白糖，鹽，酵母粉，普通麵粉，食用油，白芝麻。這樣做出來的南瓜餅，外焦裡軟，營養美味，越嚼越香，天天吃都不膩。
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