崴爺《再見,朝九晚五》新書上市
花了半年的時間,崴爺終於完成了第一本書【再見,朝九晚五】。
七萬多字,但卻用了十多年的時間來醞釀、準備,當崴爺拿到打樣的初稿,有種莫名的感動。
崴爺想引用美國脫口秀主持人「艾倫‧狄珍妮」的一段話,分享給長期灌注粉絲團的你們:
『年輕時,我對成功的看法和現在大不相同,以前我想要出名、成為明星、開名車、環遊世界,但現在我對成功的看法卻大不相同;
隨著年齡增長,你將發現成功的定義會隨之改變。
對我來說,生命中最重要的是擁有表裡如一的人生;並以誠實、富有同理心的態度經營人生;在某方面做出貢獻。』
因為太多譁眾取寵、價值觀偏差的人事物,讓我們的世界,變得不太美好;所以崴爺一直提醒自己「不寫負面的題材、要傳達正面的能量」,我想這就是我能做的一點貢獻。
『別向世界展示你的無知和醜惡,要展示你的溫暖和良善。如果人們欣賞眼中所見,這世界將會越來越美好。』
崴爺分享一下這本書的「目錄」,在七萬多字中約有2/3是新撰稿、未發表在粉絲團的內容,希望對「正準備要創業」的你或是「已經創業的你」能有所幫助。
書名【再見,朝九晚五】】
-目錄導覽說
*推薦序 練習成功,更有效率! 張晉榮(崴爺的事業合夥人)
*推薦序 讓崴爺點燃你心中的火 江承恩(崴爺的好友)
●第一章 街頭派創業家之路
我的生意魂,從小學開始甦醒
我的夜市人生
終於找到創業魂的出口
大膽展店,卻差點被五萬塊逼死
別讓年輕成為你的弱點
營收兩千萬的事業,六年後卻收攤⋯⋯
蹲下,是為了跳得更高
●第二章 別被瓶頸打倒的六個創業心法
創業除了勇氣,還需要什麼?
創業前,鍛鍊測風向的能力
松田聖子有創業家的氣質?
創業初期的「斷捨離能力」
你畫好你的人際三角形了嗎?
失敗之必然,退場之必要
●第三章 從零開始學創業
創業標的如何找起?四個新手必做的功課
打造品牌靠銀彈,小資的我怎麼辦?
競爭對手,才是你創業最棒的老師!
這樣「挑」員工,贏在起跑點!
執行力,決定創業的成敗
缺資金?低風險的創業金這樣找!
我要在哪裡賣東西?
●第四章 創業第一天就要懂得用的工具!
菜鳥創業家該用什麼行銷工具?
「網路行銷」是王道
你什麼都可以不會,「FB廣告」一定要搞懂!
LINE@行銷大解密!
新興網路行銷工具
其他行銷方式-電視與平面
●第五章 六個創業案的精采分享!
好人脈與口碑帶來客人的越南菜餐廳
(越廚/陳嘉行)
臉書不公開社團創業,收入三級跳
(媽媽團購網/Abbie媽)
劍道國手的甜點之路
(嚐仙.手工芋圓專賣店/派翠克)
食安問題多,健康產品好做嗎?
(自然主意/劉俊傑)
藝術類也可以創業嗎?
(WIND Salon/WIND)
一腳跨進香港的台灣麵包店
(Bonjour朋廚烘焙坊/王兆豐.許詠翔)
博客來預購 在這:
http://www.books.com.tw/products/0010715517?loc=P_003_004
#再見朝九晚五
#5月18日晚間12點網路預購
#6月1日各大書局上市
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,布里歐 (Brioche) 是法式甜麵包的經典,相似配方記載可回溯至16世紀,特色就是使用了大量奶油與雞蛋為液體與酵母菌發酵作用,某種程度來說相仿於台式甜麵包。當然也因添加大量油脂的關係,所以成品質地柔軟、氣孔也較為細緻。如果大家曾經嘗試過不萊嗯的另一道配方「法式廚師帽發酵甜麵包」應該就了解,因為所...
甜麵包定義 在 范琪斐的美國時間 Facebook 八卦
🏆漏網東西軍~哪條新聞勝出,我們就來聊!
『麵包糖超標🥖』
來自美國的知名潛艇堡連鎖店「Subway」,最近被愛爾蘭最高法院裁定,他們所使用的麵包不是麵包。原來事件的起因是跟稅務有關,根據愛爾蘭當地法規,被認定是主食的商品不用被課徵增值稅,而麵包就是法律認定的主食之一,因此Subway在愛爾蘭的經銷商,主張他們的麵包也不需要繳稅,但卻被法院判定麵包含糖量超標5倍,不符合當地法規所定義的麵包,更接近甜食、蛋糕,究竟標榜健康的Subway過去還惹出什麼爭議?糖要怎麼吃才會甜蜜無負擔?
『刺青被調職✍️』
法國巴黎郊區帕萊索有一位幼兒園老師熱衷刺青,他除了將身體、臉龐與舌頭刺滿刺青,甚至連眼白都動手術變成黑色,然而他的全身刺青藝術卻遭家長投訴,聲稱他害小孩作惡夢,隨後他就被停課,2個月後被禁止教導6歲以下的學生,究竟一身刺青適不適合教導學齡前的兒童?真正可怕的不是刺青,而是人們對刺青的刻板印象?
📢請大家踴躍投票啊~~~投票截止時間為10/4 16:00。
「麵包糖超標🥖」請按❤ 「刺青被調職✍️」請按😮
「麵包糖超標🥖」請按❤ 「刺青被調職✍️」請按😮
「麵包糖超標🥖」請按❤ 「刺青被調職✍️」請按😮
《范琪斐的寰宇漫遊》每周四晚間8點55分寰宇新聞台播出,請大家告訴大家
寰宇新聞台:
#凱擘222頻道
#中嘉85頻道
#中華電信MOD501頻道
甜麵包定義 在 伊能靜 Facebook 八卦
你的美,你自己定義
文長,請耐心
45歲以前我曾自豪自己吃不胖,但從懷米粒打了一堆針再加上剖腹產後傷口感染,產後就一直水腫虛胖,代謝變得一塌糊塗。
1️⃣找到適合自己的瘦身方式
參加「媽媽是超人」節目時,看本人我沒感覺自己胖,但節目播出後,虎背熊腰的情況真的讓愛美的我崩潰。我試過斷醣、生酮、一天吃十六個蛋白、一天只吃一頓、只喝液體斷食,最後發現最適合我的方法,就是米粒媽食堂安利過的低醣飲食,搭配重量訓練和有氧運動。
2️⃣何為「低醣飲食」
「低醣飲食「是控制一天醣分的攝取量。如果完全斷醣斷澱粉,又不攝取好的油脂,不注重營養,極有可能因為食物攝取太單一,造成營養不均衡、甚至酮酸中毒,我在斷醣時一直便秘且不易入睡,生理期混亂,手腳冰冷,建議斷醣的時間不宜過長。
3️⃣記得要注重食材原型和「吃好油」
「低醣飲食」是注重食材原型(一條魚就盡量一條魚,不要一堆醬料又炸又裹,看不到魚肉原型。)低溫烘焙、吃好油、高蛋白質、大量纖維。我找了導熱快、熱度均勻的鍋,不用大火。現在我們家有好多不同的油,用完放在陰涼処,任何油都不耐在爐火邊烤著。買沙拉醬不是零卡就好,還要注意醣份和鈉含量,用冷壓初榨橄欖油放一勺鹽加柳橙汁自制沙拉醬,米粒用日本厚生省指定的小學生用玄米油,高溫煎炒則是用我愛用的調和油(抗氧化力高,不會因為做飯時肺部吸入不好的油。)牛油果油也非常耐高溫。
4️⃣用粗糧代替精緻澱粉
既然還攝取醣,怎麼攝取很重要。盡量用粗糧(抗性澱粉)代替精緻澱粉。家裡用糙米、白米、藜麥混合,白米有能量、糙米高纖、藜麥有蛋白質,一鍋飯已非常營養。想瘦的閨蜜一定要改變主食,南瓜、紅薯、玉米、鷹嘴豆、藜麥、小米、綠豆,是我常選的粗糧。
麵包、麵條、經由多重加工後的「精緻澱粉」,我是完全不碰了。汽水就是糖水、珍珠奶茶糖分太可怕了,膨化食品感覺人工味重,注重食物原味的優點是我對加工食品完全失去興趣。(這種食物一吃就升糖,會更想吃,記得吃你身體要吃的,不是腦子想吃的。)
用甜菊糖代替白糖煮綠豆湯或者紫米粥、蒸紅薯當點心,水果果糖高,不建議多吃,櫻桃、番石榴、木瓜、鳳梨、黃金奇異果是我常吃的。
5️⃣適量運動也很重要
運動的部分一週兩次50分鐘重訓,有氧拳擊一次,能走路就走路,偶爾真的失控就斷醣三天,增肌減脂能讓人更正向而且不再水腫。
很多練重訓的網友說越練越重,不用擔心,那是因為肌肉比脂肪重,追求病態的瘦已經過時了!
我喜歡Gigi hadid、寡姐Scarlett Johansson、Kate Winslet,還有很有態度的Billie Eilish,她們都不瘦,但超有魅力。亞洲女士喜歡歐美對美的標準,濃眉大眼高鼻子淺發色。但對女性身材,亞洲人的標準真的太單一了,這裡我罵一下那些說瘦才好看的大號,除非你把自己女兒餓成那樣,又或者你媽到了高齡還是不吃不喝只為大眾審美,否則不要嘲笑女性胖瘦老腫。女藝人不應該只有一種審美標準,在全世界都推崇女性身體自主的此刻,這些大號還活在古代像皇帝選妃,要年輕要傻白甜,要每個女人都盈盈一握。我曾被嘲笑胖、厚、老,已經五十歲還被拿來跟年輕女藝人比較,標題充滿惡意。不只我,好多女藝人都如此,所有女性都應該譴責,接受她人是她人,我們才有資格接受自己是自己。
6️⃣你的美你自己定義
女藝人自我管理的標準不是誰來定的,強制她人身材按自己標準,否則就標題惡毒地譏諷,這叫壞,絕對是對女性年齡和身體的霸凌。我們要身體健康、要有線條,但什麼都比不上,我喜歡我自己。
現在我不追求瘦,我追求健康和線條,我會偶爾放縱,但也會節制自律。是因為我八十歲時米粒才三十幾,那也許正是她最需要我的時候,工作、未來、夢想、愛情、婚姻、人際關係,所以我現在鍛鍊好自己,才能在三十年後,要站在她身旁依然耳聰目明。
最後給大家介紹一下我兒子青春期高熱量飲食和我的瘦身餐,給我們家做飯真的很麻煩,每個人都不一樣,所以簡單快速好吃營養是重點!他天天跳舞、練體能,正是大吃大喝的年紀,我則吃的雲淡風輕。這段窩在家的日子正是好好打磨自己的時刻,等春暖花開時,你才能比花還嬌艷。
❤️ #當伊能靜的孩子真幸福
甜麵包定義 在 BrianCuisine Youtube 的評價
布里歐 (Brioche) 是法式甜麵包的經典,相似配方記載可回溯至16世紀,特色就是使用了大量奶油與雞蛋為液體與酵母菌發酵作用,某種程度來說相仿於台式甜麵包。當然也因添加大量油脂的關係,所以成品質地柔軟、氣孔也較為細緻。如果大家曾經嘗試過不萊嗯的另一道配方「法式廚師帽發酵甜麵包」應該就了解,因為所加入的油脂量明顯高於一般麵包,所以使用的速發酵母對應常見歐式麵包來說,算是偏高的。以自己品嘗麵包的習慣定義這份「巧克力布里歐」,其實她應該更像是一份點心食譜。
自己覺得製作布里歐有趣的不僅是它的風味或口感,有很大部分原因是運用第一次發酵後簡單卻有創意的成型小技巧,製作出可愛的花朵造型、香菇頭造型、甚至有人用編辮子的概念也都可以。影片示範中,主要是以家中常見的杯子蛋糕紙杯或杯子蛋糕 (瑪芬) 烤模來成型,或是你也可以採用那種獨立小甜塔的一體成形鋁模,只要每一份麵團分割的重量與入爐的總量接近我的配方,就無需更動烘烤時間。
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=5866
Scheming Weasel (faster version)" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
甜麵包定義 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
? 完整食譜 http://www.beanpanda.com/104790
? 肥丁的韓式泡菜做法 http://www.beanpanda.com/20799
? Help others by translating the caption into your own language:
http://www.youtube.com/timedtext_video?v=cBCa7w7JaJ0&ref=share
?If you need English translation, turn on captions setting, tap "CC"
?如何關閉英文字幕
點開播放器的中「字幕」「關閉」就可以看到中文字幕
肥丁的第一本食譜書《當令好食》收錄一個韓式泡菜的食譜,配方裡有魚露,很多素食朋友查詢沒有魚露的素食配方,去年調配了一款,全植物的,經過 3 個月的發酵,素食泡菜成功了﹗味道不輸含有魚露的配方,分享給大家﹗
P.S. 肥丁沒有宗教背景,只要是全植物的食譜我都定義為素,不吃五辛的朋友請自己斟酌
? 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at http://www.beanpanda.com
? 商務合作 business@beanpanda.com 請洽 Mr Gary Tong
YouTube ? https://goo.gl/rBq3rJ
Facebook 臉書專頁 ? https://www.facebook.com/beanpanda
IG ? https://goo.gl/b4TXil
Pinterest ? https://www.pinterest.com/beanpanda/
微博 ? http://www.weibo.com/2274779280
WeChat ? beanpandacook
肥丁料理書
《100%幸福無添加!肥丁手作點心:9大基本點心×63種網友最想學的獨家配方 超人氣零食輕鬆在家做》
✅ 博客來:https://goo.gl/58VK1y
✅ 誠品 https://goo.gl/VkVGxh
✅ 金石堂 https://goo.gl/izsFbq
✅ 城邦閱讀花園 https://goo.gl/sD7Gqt
《當令好食》繁體版 ~博客來 https://goo.gl/v7m6g8
《当令好食》簡體版 ~ 京東 https://goo.gl/83VbxG
用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜,心靈治癒甜品,麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室,餐桌迷你攝影棚,味蕾和視覺的雙重盛宴
甜麵包定義 在 BrianCuisine Youtube 的評價
為何會特別取350g法國棍子?正因這個重量最為常見,也是在法國地區多數麵包師傅操作時的習慣重量。不萊嗯會定義這份歐式麵包為「工匠麵包 - Artisan」,原因是僅遵守無速發或新鮮酵母添加的發酵做法,使用的是百分之百以麵粉與水去培養出天然野生酵種,再以此預先製作出魯邦酵種 (Levain),完成發酵程序,除了原始酵母起源不同外,事實上在操作程序上,它就是歸類於大家較常聽到的「中種法」。不過如果你手並沒有魯邦酵種 (Levain)也無妨,就以下方另外提供,由速發酵母製作出液種酵頭 (波蘭液種-Poolish) 操作也可以。
Baguette一詞出現於1920年的法國字典當中,那時所指的就是來自於法國巴黎市的長棍型白麵包,流傳至今天,大家已將譯名「法國棍子」視同為Baguette代名詞,不再拘泥於巴黎區。至於麵團的重量也沒有非常嚴謹的規定,在市面上甚至在法國地區,不同省區、烘焙坊也都有自己習慣的重量,從200克麵團道400g重麵團都有,而最讓大家爭議討論的割紋數字,3道、5道、7道或變成雙數6道割線,事實上也沒有明文法規,不同烘焙師都有他們自己的作業習慣,是隨著整型長短來調整,主要是控制麵包在烤焙時,內部膨脹熱氣得以有處伸展,不至於從底部或側邊爆裂開來,而怎麼下刀割線才展開的漂亮,這已經是後端視覺美感的講究。
[ 材料 ] 共完成 350gX3 (70%含水率)
高筋魯邦酵頭:300g
冷水:270g
麥芽精(可省略):5g
高筋麵粉:450g
鹽:12g
液種酵頭 (Poolish)做法:https://www.briancuisine.com/make-the-poolish-from-instant-yeast/
魯邦酵頭 (Levain) 做法:
https://www.briancuisine.com/how-using-different-yeast-correctly/
★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9271
甜麵包定義 在 《紅豆麵包》|中種法甜麵包|超詳細說明|清楚手部包圓動作 的八卦
《紅豆 麵包 》|中種法 甜麵包 |超詳細說明|清楚手部包圓動作|超綿密| 麵包 丙級|red bean bread|小豆パン|Adzuki bean bread|貝莉絲烘焙小教室[第二十 ... ... <看更多>