Search
今天考期末測驗沒什麼難的，就是在三小時內完成四樣考試，包含實作與紙上測驗任務（太操
一、寫下20樣指定物品名稱（專業廚房工具、各色香草植物名稱、各國辛香料正確名稱）
二：Servexam 食物安全與廚房常見問題（測量、保存期限等等）共20題選擇題。
三：完成下列指定料理：2個水波蛋、兩個不上色荷包蛋、菜豆料理（燙熟再炒過）、荷蘭醬、西式菜飯、甜菜根料理、油醋醬、廚房工作使用習慣評分。
四：七種指定刀法（洋蔥🧅、蒜頭🧄、馬鈴薯🥔、紅蘿蔔🥕與Parsley fine cuts)
Choyce在前幾樣拿到好成績，得意忘形的忘了看指定刀工的要求數量，每件都只有交出少量成品（例如：蒜頭兩瓣，我只切一瓣）因為不合規定而被扣了不少分數…….
總算是通過了第15堂課的期末測驗，明天開始進入第二階段，從家禽類開始料理。
#緊張到不行
#週末到處跑晚上繼續唸書
#前幾關獲得好成績就放鬆
#敗在最簡單的刀工我生氣😤
Lara做的「日出蛋餅」是不是看起來很好吃？點進去看新的一集 E News 就是娛樂，學怎麼做出健康又好吃的甜菜根料理喔～ JoyceChu 四葉草 做出來的料理也超好吃的！
http://pics.ee/v-480301
有人敲碗說想看俄羅斯食物, 我很壞的跟他說食物都在我肚子裡了 😋
事實上是因為照片太多, 尤其教堂博物館美術館美的讓人狂拍, 那些分享都來不及了怎有空弄食物照片呢? 😱 加上參加旅行團對食物的期待大概減半再減半, 本來想趁這次旅行減個肥, 誰知道我會這麼適應俄羅斯食物, 旅伴每道只吃一口的料理, 連我不愛的甜菜根料理我都可以吃半盤以上, 真不知是旅行太累太冷太餓還是怎樣 😩 anyways, 不分享食物好像少了一點什麼, 所以今天要來介紹一間旅伴們最喜歡的餐廳, Cafe Pushkin 普希金咖啡廳
這棟有兩百年歷史的建築物, 最早是貴族的居所, 後來改成藥局, 普希金咖啡廳則是1999年才開始營業~ 我的旅伴們有人是因為裝潢而喜歡它, 但不得不說他們的羊排非常好吃, 可以榮獲本次旅行所吃到的主餐裡的冠軍了! 🥇
二樓許多座位都有名人坐過唷! 像是阿諾史瓦辛格, 另外幾位明星的名字都是寫俄語拼音, 還是侍者跟我們說了才知道! 有安東尼霍普金斯, 威爾史密斯, 安潔莉那裘莉等等 😍 一樓的酒吧保留原本藥局櫃檯模樣, 連後方的藥櫃還有桌上的秤都保留原貌, 很有味道哩
我們座位在很裡面的關係光線不足因此食物照片很暗黃, 等我寫心得文時再好好調色啦 😂
#俄羅斯 #莫斯科 #普希金 #藥局改建 #russia #moscow #lunch #cafepushkin #러시아 #모스코바 #카페 #카페푸시킨 #ロシア #モスコワ #カフェプーシキン
Кафе Пушкинъ / Cafe Pushkin
完整食譜：https://www.yokofu.tw/beetroot-wellington/
所需材料:
4 個中等大小的甜菜根
橄欖油
菠菜餡料部分:
2 顆火蔥
1 瓣蒜頭
500 g 菠菜
3 湯匙 胡桃碎片
鹽
胡椒
蘑菇餡料部分:
3 顆火蔥
2 瓣蒜頭
800 g 蘑菇
80 ml 白酒
鹽
胡椒
其他:
酥皮麵團
1 顆蛋
黑芝麻
作法:
1.) 甜菜根削皮後放在鋪好烘焙紙的烤盤上。可以用傳統方式削皮, 也可以如影片中一樣用洗淨的電鑽頭幫忙省點力。甜菜根上撒上橄欖油和鹽，放入烤箱 100 ° C 烤 60 分鐘
2.) 將胡桃切成碎片後放入平底鍋稍微翻炒, 起鍋後放入碗中靜置冷卻。接著翻炒火蔥碎末和蒜頭末，再加入菠菜、胡桃碎片、鹽和胡椒。
3.) 將菠菜餡料部分起鍋放至一旁。另外三顆火蔥和兩瓣蒜末切碎，蘑菇切丁。先將火蔥炒至軟化、稍微變色，再加入蒜末和蘑菇。拌勻至蘑菇都出水後，再倒入少許白酒。水分蒸發後加入鹽和胡椒調味。
4.) 將酥皮麵皮(約10 x 25 cm尺寸最佳)攤平在料理台上，將菠菜餡料放入麵皮中央程長條狀，離麵皮各邊邊緣約5公分。最後再將四個烤好的甜菜根放在餡料上方，最上面再鋪上蘑菇餡料。
5.) 將麵皮包裹住甜菜根，使上方完全覆蓋。將兩側開口的麵皮捏合收口。用小刀在表面輕劃幾刀並刷上蛋液。撒上少許黑芝麻，烤箱200 ° C 烤60分鐘。
這個威靈頓甜菜根料理，最適合配上意大利黑醋，還有金黃酥脆的薯片一起享用囉！誰還需要大口牛肉呢？素食也能吃得很澎湃啦！
Jul 18, 2016 - 甜菜根功效:甜菜根具有天然紅色素维他命B12及鐵質是婦女與素食者補血的最佳天然營養品,涼拌甜菜根料理食譜做-梅之風味涼拌甜菜根做法心得分享:涼拌甜菜 ... ... <看更多>
甜菜根料理 在 [問題] 甜菜根可做的料理? - 看板cookclub 的八卦
之前 國外買的甜菜根 都是切丁 夏天 當沙拉用
口感很水果 甜度夠 (跟紅色火龍果 有異曲同工 )
現在家樂福超市居然有 我卻忘記做法了
有沒有人 有經驗 可做哪些菜 ? 食譜的 ?
(查了一下 羅宋湯 好像也要 )
謝謝 回應
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.120.153 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1562866627.A.4E9.html
... <看更多>