甘酒壞處的八卦，PTT、MOBILE01、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

菲律賓的態度轉強硬之後，台灣媒體開始出現若干不知所云的論調，像是衝動果然帶來副作用，像是接下來怎麼收場，像是十一項制裁其實台灣受創較大之類。
張本人覺得這些都是馬後炮，就算和菲律賓撕破臉也絕對沒有壞處，因為「無敵國外患者國恆亡」。台灣人太和善，台灣政府事事小心就怕得罪其他國家。學以色列學了五十年，結果學成了宋襄公。
現在有了菲律賓成為假想國，謝天謝地，至少全民有同仇敵慨的目標，至少國軍的艦長不能再成天賭博，至少不敢再讓漁民受到委屈，至少明白地球上仍然有騙子，至少學會了怎麼翻臉。
小國本來就該如刺蝟，平常很可愛，要是有人想玩它，嘿嘿，渾身的刺，請各位多考慮一下吧。如以色列、新加坡。
張本人不是好戰分子，可是孫子兵法裡講的：善戰者致人而致於人，一味想當好人，徒然受制於人。
像張本人家的戶長，平常多溫柔可愛，但張本人說晚上和朋友喝酒可能晚點回家。她依然溫柔可愛的說：老規定，十一點，不打折扣。
嗯，夫妻關係例外，男人最好心甘情願受致於女人，像朋友倪桑講的，做人老公只有一個原則，不要抵抗，想都不要想，因為想都是一種罪過。

[簽書會之後]（活動）
我的個人首場簽書會順利落幕了。
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在書店的一塊小小展演空間，擠滿了所有愛我的人。不論是我認識的還是不認識的，他們甘冒著午後瞬時喧鬧的滯留鋒面，天留我不留地為我走出家門，光是想像就能令人在心裡再度化成一場梅雨，淚流滿面。
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曾經我以為所有的一切都是靠著自己的努力，靠著我捨棄社群軟體的喧囂繁華，轉而打開書本期勉打造自身的顏如玉；靠著我在每一個假日與閒適懶散的賭命拼搏，一點一點在鍵盤上敲出的字字血淚。但看著簽書會現場來的所有可能景仰我、欣賞我、或純粹支持我、幫助我的人們，我才發覺一己之力如同滄海一粟，這個世界沒有人與人的連結，不論是在肉體上的緊緊相依、或是在意念中的相互交融，我依舊什麼都不是。
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我的努力依舊是我，但若無人賞識，我也沒能清高到孤芳自賞而不可一世。
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然後我才發現，所謂的努力，不過只是做人處事的初始階段。若是沒有努力光要人垂愛也是不可得的，這樣的交錯出走重新聚合，彷彿若有輪迴的生生不息。
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在我有些自我放逐過後的回歸人群，一些閃亮亮的愛意令我眩目。眩目過後難免無法沉著而表現不好，我無法要人體諒，只能在思緒中反芻，期許剛剛站上下一階段的自己，這一路還能走得堅定。
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在談簽書會之前，我想先來談談我之前上了節目的事。
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當初接到突如其來的電視節目邀約，我十分欣喜，有一度發覺自己可能要有走紅的趨勢。
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我向來對自己的口才是有自信的。節目腳本上預計要問的幾個問題，我大約也在心裡推演了答案。因為不想要表現地過於制式緊張，所以我刻意不多想，帶著原本的容貌就這麼上去。可以說，人在電視節目中看見的我，大概就跟我私下與朋友相處的樣子雷同。
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我亟欲追求誠懇。不敢說誠實，因為我時常還是會在許多有形無形的壓力下，被逼著要說事實不是如此的話語。比如說對上向學姐報告經濟艙都沒事喔，其實我剛才打翻了飲料在客人身上，不過客人看起來滿好的，應該不會回家以後想想氣不過指名客訴我，為求多一事不如少一事，乾脆不要講；對下跟姪女們說阿姨現在很忙，妳們自己去旁邊玩一下，其實不過是不想錯過心儀男子的電話簡訊，意圖使自己處於高亢的備戰狀態（不過後來我知道最好不要這樣）；對酒吧裡前來搭訕卻不感興趣的男子說我去上一下廁所，就再也消失無影⋯⋯。
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素日裡我就是這麼一個庸俗的女人。
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但企圖以誠實為本的寫作，卻給了我一個告解的出口，即便依舊猥瑣如此，也像實現了所有性幻想的一夜，我依舊是不能明說的，心理身體卻都獲得解放舒坦。
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我沒想到的是，當自己所能接觸的受眾經由網路、經由大眾媒體擴大到一個境界，等於也將自己推上了一座公審的舞台。我當然希望所有人看我的眼光都是粉紅色的，可我自己大便都不是粉紅色的了，這麼想無非是強人所難。
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我是一個在性格的動靜兩面相去甚遠的人。我不知道是不是所有人都是這樣，但我的人前與人後、表演與尋思，可以呈現出極端不同的樣貌，即便那都是我；也能在兩種性格中以不同的方式貫穿同一套思想。
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從前我在粉絲頁裡發表任何論述，由於是自己可以完全掌握的小天地，我有自信能將自己的心意表達得完滿。影響的效率像是在一座廣大湖泊中投入一顆不足四分之一個巴掌大的小石，漣漪一波波出去，輕柔和緩，小石亦很快就沉入湖底；現在多了一點公眾的身份與不同的傳播工具，我照著我平時與朋友笑鬧的人前表現，像在空蕩的山谷大喊一聲，回聲很快回傳回來，即便依舊是我，卻因為地域的不同，變得不得體地要教人批評。
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我在節目播出過後，在意地偷覷了網路評論，發覺完全不像是自己平時與人玩笑時那般招人喜歡；甚至自以為是的八卦分享、在平常最容易令人有趣的那些話語，還被大費周章地做成網路新聞，標題下得和我外在的表現一樣聳動：最愛機長+商務客！空姐曝勾引SOP。
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上述這些，雖令我在正面理解到自己的確是有了些微不同凡響的聲量；背地裡卻是扛不住招人厭惡的心理壓力，而鬱鬱寡歡了幾日。
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我在亟欲誠懇、俗話說的做自己上摔了個狗吃屎。我以為這樣是對的，卻反被這段時間的信念射個中箭落馬。
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所以我錯了嗎？我不禁委屈地這麼想。
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可我明明說了就我而言的實話。誠實不是美德嗎？怎麼我還被人討厭了。
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如果因為這樣的挫折就挺不過去，我好像也不配做我理想中樣子的人了。發懶了幾日，連最基本的簽書會資訊都沒有發文宣傳（我只建立了活動），我就在各種瞧不起自己又想愛自己的糾結中困坐愁城。但我清楚，若我想扶著眾人的眼光翻身上位，這次的挫折只是濫觴，也不會因為我躲著就不會被發現。
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我從來也不願做個膽小的人，心間發毛那麼就找把梳子順一順。
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簽書會中，出版社安排責編和我進行一段訪談，雖也不會比上節目更加廣為流傳，但我認為這是一個機會令我展現放下自己的轉變。為免自己再度因為過於誠實的失言而令人不耐，我特意提早了兩個小時來到活動現場附近的咖啡廳，撰寫待會訪談答覆的稿子。
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問題一：書名《才不稀罕當空姐》有想傳遞什麼想法嗎？
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我認為每個職業都有不為人知的亮點及盲點、好處及壞處。
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其實一開始想取的書名不是這個，是一個平靜許多的書名，叫《機艙裡的大象》，取自英文諺語”Elephant in the room"，大意是在我們身邊能夠看到、感受到，卻不願說破的怪事。不過和編輯討論過後，發覺這個書名沒有爆點，比較像是童書繪本，因此重新發想名字。
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這本書寫到最後，也像是我與自己做了一次關於職涯的對話。而我的結論是：「嗯，我不喜歡當空姐」靈機一動，《才不稀罕當空姐》就出現了。
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我希望大家可以藉由這個比較激烈而反面的書名去思考工作之於自己是什麼。就算不喜歡、不稀罕，只要能不盲從某種社會價值，就能從職業當中超脫出來，找到一點自己。
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問題二：從多年前剛開始工作到現在，對於這份職業的想法有沒有什麼改變，心境上有什麼不同嗎？
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以前覺得只要能一直出去玩就好，做了這個工作以後才發現自己是很戀家的人，那麼多的班表不確定性其實不能造成我最大的快樂，能時常和自己愛的人、做自己喜歡的事才是最棒的。
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剛開始上班的時候，曾經很驕傲這是一份令人欣羨的工作，但現在對我而言這就是我糊口的工具。我尊重工作、同時也尊重自己的想法，我不認為不喜歡自己的工作就沒有資格做這份工作。我努力從中取得平衡，不再把工作當成定義我的唯一標準，這是我認為我最大的改變。
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問題三：在工作的時候，有什麼事情、乘客令你印象最深刻？
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曾經遇過一個伯伯可能因為年紀大了或是身體疾病，在走去廁所的路上就先拉了一地，從椅子一路大便到廁所。
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外面的地面當然要清，可是伯伯也把廁所弄得很可怕。我當時已經做到是現在的副座艙長的位子，我可以決定要不要直接把廁所鎖起來不要清理。可是考慮到那天全滿，如果少一間廁所，客人會把其他間上到爆，我又俗辣怕叫學妹去清她們會匿名上網罵我，說學姐自己不願意做的噁心事都叫學妹去做，反覆考慮之下，最後我自己進去清了。
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我到現在都還記得那個味道有多可怕，我每進去五秒鐘就要開門呼吸一次，下機後回到飯店屎味都一直縈繞在鼻間。不過那天很難得的是，平常遇到這種事情，其他客人一定會嚴重抱怨，那天不但沒有客人抱怨，下機的時候，坐在那間廁所附近的客人還稱讚我們工作很努力。
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我有寫了一篇文章在我的粉絲頁，叫〈大便空姐〉，就是在講這件事。
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問題四：這本書的內容，最想傳達給大家的東西？
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我認為人都有在每個地方神聖及卑微的可能，不論你做的是什麼。
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空服員在普遍的社會價值觀是比較高雅的工作，但首先我在書裡就想打破大家的這種印象，希望乘客能真正認知到我們的價值是什麼，不只是花瓶。
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再來，在我們這個看起來金玉其外的小圈圈裡，人性的光明與黑暗，社會的現實與溫暖也同樣在上演。希望大家能夠認知的是自己想成為怎樣的人，而不是什麼職業的人，然後從自己的想法推及到生活中的各個面向。
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問題五：出書後，在公司上班有受到刁難嗎？
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沒有，這是我滿慶幸的地方。但我也有想過這是因為最近我的公司空服員醞釀要罷工的事，讓公司高層太忙，沒有時間把焦點轉到我身上。不過我還是想要在這裡呼籲一下，我們會想罷工不是隨便的起鬨，而是真的經歷了很多事情讓我們決定這麼做。我的公司真的對我們不夠好，希望社會大眾可以體諒支持我們有爭取更好工作條件的權益。
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但最重要的還是希望各位粉絲們能夠用愛讓我離職。
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問題六：妳認為一份好的工作、職業，應該具備怎樣的條件？妳會怎麼定義呢？
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每個人條件、定義都不一樣，而我認為還是要先想辦法了解自己。
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像我有個朋友很喜歡設計，但剛開始從事設計的薪水實在太少，就改做業務。現在用做業務的薪水來養自己的興趣。雖然很辛苦，她之前做業務的時候還因為業務技巧不夠純熟而吃盡苦頭，但在這一路的辛苦中，她辨認出了自己的優點、缺點，並且培養出了不同於以往的技能。
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我們時常都覺得應該是一個工作要怎樣怎樣、錢多事少離家近之類的，工作本身的條件來迎合我們的興趣喜好。但在我自己也工作了這麼多年過後，我發覺應該要反過來，是人要從工作中去發現自己的條件跟極限，然後做修正，甚至更厲害的人可以跳脫原有的框架，用毅力努力熱情，去創造自己喜歡的事業，再苦也甘之如飴。
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能夠這樣做的人，我想就是擁有好工作的人。
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問題七：人生可以重來的話，是否會選擇當空服員？
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我那麼討厭我的工作了，我當然不會再想當空服員。以前大學要畢業的時候，其實想過去當主播，但覺得當主播的社會責任好像太大，各個層面都要受人檢視，而我是一個這麼花天酒地的人，當空服員好像還多能保有自己私下的一面，也考上了，就去做了。
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不過居然人生無法重來的話，我也不能後悔，後悔就等於否定了我這一路。我只能在接下來的旅程中，勇於思考這段經歷能夠帶給我什麼，也就值得了。
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稿子是這麼寫的，但真正在訪談時，還是因為緊張，及一些文言的拗口，而無法完整表達清楚所有意思。
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希望上述文字，能令還願意喜歡我、支持我的人們，可以更多地再理解我一點。
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書出之後，許多人大方地給我鼓勵、甜蜜地讚揚我。我在這整個從前的人生不曾體驗到的過程中，老實說，要不是踢到了上電視節目被網友罵的那塊鐵板，墜入一個比沒出書以前埋頭寫作自以為鬱鬱不得志更深的深淵，我大概會以為自己就是如此了，不需要再成長、不需要再學習、不需要虛心，因為已經來到一個堪稱完滿時刻。
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然後我也才發現其實自己並不強悍。我曾以為靠著自己努力得來的那些東西，不過只是我想走出自我的開頭，我離真正的至善還太遠太遠。
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當我終究從井底冒出了一顆頭之後，繁複世俗的眼光才將我帶入了第二階段，我的行為準則需要考量的，已經不單單是自己看待自己的樣子，還有別人看我的樣子。
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那麼該如何做自己呢？如果會在意別人的話？我想你會問。
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這就是我現在需要重新思索的課題。如何在他人與自己之間，依舊維持自己喜歡的且誠實的樣子，還能繼續被你所欣賞。
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我還沒什麼自信、也沒什麼把握，也還不想矯情地說謝謝批評我的網友。我有些不捨地回頭，看著丘陵下的城市風景，那是我剛剛爬上來的地方，也是小時候的我以為全世界最高的地方。
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出書前一天，我去滑水，那是我近期喜歡上的一項運動。其實我剛開始學的是滑雪，一個人在日本的雪場找了台灣的教練學。教練教得好，又告訴我，妳回台灣以後如果不想忘了滑雪，可以來滑水，那是一種和滑雪原理相似的水上運動，都學可以互相增進技巧。我便在日頭逐漸赤炎的日子，開始這項運動。
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那也才是我第四次滑水，可以在水上站得起來，但要彎來彎去、腳跟腳背地變換就是另一個層次的事。
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那日船上只有我一個客人，我也不趕時間（書都要出了啊），幾個教練遂也擠上船一同玩耍。
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我不知道是教練們年輕喧鬧的氣息感染了我、還是我本就懷著一種將要完成一番大事的完滿情緒，四月乍暖還寒的天氣裡，那日的溫度能令人涔出一點汗，但還不至粘膩地令人躁鬱。我穿著比基尼，裝做不經意驕傲地露出未在冬日吃胖的軀體，船高速行進時的風貫穿我，美麗的身體、美麗的天氣、美麗的每個人不帶特殊目的的笑意，即便誰滑水時狼狽地摔落河裡，船上的人大笑也不令人有備受污辱的感覺，知道這就是練習一項技藝的過程，這樣諷刺性的笑鬧反而是鼓勵人不甘心的一種表現，是有點嫉妒有點羨慕但不會在心中燒灼成一道執著揪心的樂趣。
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「我明天要出書了。」我說。
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教練們似乎不很明白能出成一本書的意義，即便作家、作家地喊我，也藏有一種不諳世理的揶揄。我心說他們多單純地年紀小，遂也不計較。何況所謂心血，弔詭之處便在於不是投入越多便能連貫性地得到越多回報，有時甚至要刻意遠離與心血相依的母子連心，才能淡薄地不為世間浪潮吞沒了去。
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人如何能在水上站立？
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每次掙扎著藉救生衣浮出水面，找回連著船的把手起滑，都還會有種不可思議，我怎麼就能藉著身體平衡與船的拉力，踩著一塊板子，站立在水面之上。
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載浮載沉的慾望之海，人人陷入其中呈現一種要溺死不死的狀態。有人發明了一種方法，告訴你人是有可能站立在水面之上的，但這項技藝需要練習與決心，學得好的還能在水上翻騰也不怕摔進水裡。
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每個人其實有自己的方法與想像完成在水上站立的可能。曾有人教我說妳可以去做個空姐，但空姐這塊板子我實在滑得很爛，儘管是金光閃閃的一塊板子，我還是想試試去雕琢出一塊屬於自己的合腳的板子。
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經過一些機遇尋覓，最後我穿上了作家這塊板子，起滑了。我其實還滑得不夠好，甚至不比空姐那塊板子滑得好，我有的僅是一種預感與期待，我可以穿上全然是自己的面貌而在這之上被人景仰著，甚至有餘裕翻滾一圈，告訴水裡的人你亦是可以的。
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然後書出了，接踵而來許多消息與活動，水面般映出自己有些從容的樣子，我竟不習慣，也有點不適應了。
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這很奇怪。然後我才明白，成為作家這件事，最快樂的是出書前一天，帶著一種確定的自信及不安的期待，混合成高潮前想像中的自我催眠。這聽起來十分病態，像成熟的人最想念曾有的純真卻也不願再經歷一次，對未來曖昧不明的幻想往往是美夢成真最大的代價。
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那日滑完水後，教練好心載我回家。他在車上向我講述了運動心理學中的體驗流暢度，必須讓顧客有這種感覺，才會令人對一種運動上癮，想一來再來。然後他又頗有些自信地道：「我們絕對是業界中在這點上做最好的。」
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我有些故意地不置可否，想挫一挫這小伙子的銳氣，但也忽然有點欽佩，原來我感受到的那些好玩嬉笑，其實是人有心的安排，就像他們亦不曾看見我每個追尋文字的時間晝夜。然後我問，當你的公司成為業界最大以後，你不用那麼辛苦還要自己下船教學，你還想做什麼。
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這個假設似乎有點遠，對創業剛起步的教練而言好像還是後話中的後話。
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我忘了他回答什麼，只記得自己帶著體驗流暢度的心滿意足，期待著下一次的滑水回家。時至今日，我忽悠知道，謙卑的人，在翻過一座山頭之後，休息片刻，不會留戀，會願意提起腳跟朝下一個山頭前進。我們或許是自私地希望再有一次最快樂的出書前一天、或許是終究明白世界的轉動之快，能贏得了一時卻不會是一生一世。我兢兢業業地朝前航行，也驚訝得知，除去實質的作為，許多挑戰更是來自心裡對自己的質疑聲浪。
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簽書會前一天，我飛了一個上海。在抵達目的地的下機送客，一個女孩子有些生卻地走來我站立的機門邊，問：「妳是莎拉嗎？」我十分驚訝地回問妳怎麼知道是我，她說：「我有看節目喔。」
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節目啊，那是我最無地自容的一次表現。那時機上客人已所剩無幾，女孩與同行的伴侶是特意待到乘客走得差不多了才過來與我相認合照。後來她將照片私訊給我，並和我說了一些溫暖的加油話語，才令我驚覺，我可以不要謝謝那些攻擊我的網友（不好意思喔），可是我還是要謝謝願意繼續支持我的人，才頓時守得雲開，看見了下一座山的面貌。
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我要往前走了。我要寫下一本書、要不畏懼心理障礙去做些可能令我害怕的事。我在這一階段還有尚待磨練的面對公眾的智慧。我還想當個因為努力且謙卑而不是漂亮板子站在水面上的人。
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問

（這是一封馬來西亞讀者來信）

我跟老公彼此初戀到結婚在一起二十三年，有個六歲的兒子。

我曾以為我很幸福，老公顧家，兒子乖巧，是人生勝利組，至少不愁吃穿。我的格性非常爽直，但我不喜歡被控制，所以在這段婚姻里我們從來沒有查對方手機，也從不會限制對方的朋友圈和查勤，我對他有一定的信任。

我以為我很了解他，我曾以為就算我的愛情出問題，也可能是性格問題或價值觀問題，也絕對跟小三外遇扯不上關係。

但兒子三歲開始，我們經常為孩子吵架，隔幾天又好了。今年的生日前一天，我們又為兒子的事吵了大架，後來還影響到慶祝生日，我的脾氣不好，很執著很自我，所以當我的生日被人毀了，我就要他付出代價！

我們冷戰了兩個星期，但無意中發現他在回覆手機信息時，我好像看到了女生照片，女人的第六感很準的！所以我起疑心，趁著兒子玩他手機時我偷查了訊息，我真的晴天霹靂，我看到他跟別的女人聊天內容，很入骨，很甜蜜，我根本看不下去就找他理論！

我很後悔當時為什麽沒有看多點那些對話，他被我質問時說那些只是曖昧話語，只是逢場作戲，他說他沒有認真，網絡世界都是這樣。他說會立刻刪除所有信息！

當晚我趁他睡覺又再次偷看他手機，再次震撼我的是他有很多跟妹酒吧喝醉拍的照片，有好多別的國家的妹，他到一個國家或城市都會積極約妹吃飯見面，都是交友網站認識的！那些對話都很入骨，很像他們在談戀愛好甜蜜！我截圖了！最不可思議的是有一個對話是女的說一晚三百美金，我當時真的的傻了！我心跳加速，哭了整晚不能睡，隔天我找他理論，他承認那次去泰國玩喝太醉，讓一個在酒吧認識的女人一起回酒店而發生一夜情！

他說會談錢，就當是交易，但那些妹中其中一個跟他對話的就是這個一夜情的女人！

為何他會做出這種事？為何口口聲聲說很愛家的人會這樣子對我？我們吵了一個星期，他一直求原諒，因他不想離婚，他一度解釋這個錯只是一夜情，不是外遇！

對我來說這種事是不可能發生在我的人生裡的，我很信任他的，我在很多朋友家人眼中是個幸福的人，但這一切毀了我的人生。

我是很理智的人，這件事情我沒辦法告訴任何人，不能讓家人知道，我爸會殺了他，我是我爸唯一的女兒，我爸很疼我，他也很疼這個女婿。

這二十三年的感情太讓他生膩了嗎？他說會陪我走出來陪我度過！但我只要一想到這些事情傷害了我，我就會陷入一種很懷疑自己的情緒，我不想離婚，因為孩子小，我們曾經真的是相愛的，但這件事是我一輩子的汙點！為什麽是我？我一直反覆問自己，我曾勸自己這不是life and death的事，要自己放下！

事情發生到現在兩個月了，我還是會疑心他會不會又找妹聊天，他也被我質疑而生氣！他問為什麽不能放下繼續往前走，我們一度陷入重複又重複的情況！我會一直覺得錯的是他，為什麽要我承受這些痛苦，我也每晚睡覺時都會想起這些痛，同時我也會詛咒那個一夜情的女生下地獄，但我發現自己活在地獄里！我該怎麽辦？

回

你是被爸爸如掌上明珠地疼愛著
所以他給你的保護是無塵式的
並沒有告訴你世界的真相
這樣的壞處是如果有天他不在了
你會非常無助與脆弱
因為你沒有防禦及接受的學習
所以現在的你連該告訴爸爸都不敢
完全是空洞的

但你還以為你很理性
一個理性的人不可能沒聽過婚姻裡的出軌不是極少數
是你的極度不理性的耳朵把這部分的聲音拒絕收聽
以致於你對此事的反應是把小事變大事
明明雙方都不想離婚
明明老公已嚇到不斷道歉
但你卻不停地不停地不放過自己的憤怒與恐懼
再這樣下去
再不想離婚的老公就會沒輒到放棄

在意出軌的人只有兩種選項
接受原諒重修舊好或是不能原諒好聚好散
不是上面這兩種的其他選項都要付出慘烈的代價
就是不放手不停怨不甘心不放過不知該怎麼辦
久了全家一起捲進這麼黑暗的深淵

不是要怪你爸爸
但他對你的保護反而會害慘你
為何你的老公出軌跟他有關
為何他沒有告訴你他們男人的世界是什麼德行
難道他可以永遠保護你嗎
還是真的發生事情了
你連告訴他都怕
應該是怕他也沒有面對現實的能力吧
這就是問題最重要的點
你也知道這樣的想法是不可行的
重點不是出軌
重點是你對婚姻對愛的認知太脫離現實

舉一個例子
如果你告訴孩子這個世界的交通雖危險
但你會幫他找到一個永遠安全的區域
這個區域永遠不會有車禍
大家都會很自律
你能想像當車禍發生時
你的孩子會多麼驚慌失措世界末日嗎
是的
讓他世界末日的不是車禍
是這個夢幻泡影般的保護

所以你現在要學習的是瞭解婚姻的真相
婚姻最可貴的不是沒有生病永遠順利
而是不管發生什麼事都有勇氣和感情一起聯手改正繼續前行
告訴老公你要重新學習
希望他幫幫你
幫你回到真實人生
你們是隊友
不是嗎

如果你領悟這一點
相信那個女生就會是貴人
而你和你的老公才有可能成為人間真正的夫妻

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疫情嚴重
影響大家的生意
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名代宇奈這間鰻魚飯來港不足一個月，已憑「吉野家版鰻魚飯專門店」的抵食價錢打出知名度，晚市未到六時，門前已出現人龍，等閒排半小時以上才能入座，論人氣，絕對一時無兩。

人氣是夠了，但投訴也隨之而來，最近網上討論區及食評網，都有人投訴這鰻魚店，總結來說，有以下四點。

1.座位安排差，等得久
2.鰻魚燒得燶，又不覺有炭香
3.非常多骨
4.鰻魚肝湯竟然無魚肝

實情又如何呢？記者在上星期，特意親身一探真偽，在排隊等候20多分鐘後，終於成功入座，侍應在入座前，已要求顧客點菜，也有提醒顧客點菜後起碼等30分鐘才有菜式上枱。

坦白說，香港人一向愛湊熱鬧，日本過江龍就更加熱門，排隊是理所當然的。雖然坐下後，會立刻發現店外雖有長人龍，但餐廳其實仍未坐滿，但別以為是餐廳為了催谷人氣而想出的手段，因為廚房只有一個炭爐，每次只可燒兩到三份鰻魚，即使廚師已經摩打手出動，但仍然應接不暇，所以不讓客人坐進來也可理解。當晚點一份鰻魚重(特上)及一份鰻魚飯三食，鰻魚重(特上)15分鐘已上枱，另一份鰻魚飯三食也剛好在30分鐘上枱，正好是侍應提醒的時間。


有人投訴不覺有炭香，這點成立。其實透過開放廚房，可以明確看見所有鰻魚是已經煮好，廚師只是把鰻魚放在炭火上燒香外皮就上枱，當然不會有炭香吧﹖燒得太燶這點也成立，記者點的鰻魚重(特上)內側就燒得太燶了。

個人認為最大問題，肯定是多骨，在吃店吃鰻魚，就算多骨也是軟骨為主，這店的鰻魚骨不止多，更是硬，即使是想無視的懶人，喉嚨也抗拒嚥下，最後要邊食邊吐骨，這情況真是罕見。

鰻魚肝湯無肝這投訴是否成立，就視乎你對鰻魚肝的分量怎樣看而定了。說沒有嗎？每碗湯內都的確有一點；但說有嗎﹖一碗湯內，只有比尾指甲還要小一半的鰻魚肝，別說入口甘香了。粗心大意的，真會以為這只是一碗清湯呢。

其他關於味道的投訴，醬汁太鹹就不太覺得，入口帶點甜香，個人認為跟其他鰻魚飯專門店其實差不多。至於一夾即爛、肉質霉，當晚試食並沒出現這問題。


試食前，我們請曾主理星級酒店日本餐廳、入行達40年的資深日本菜廚師，一一分析以上情況。

首先師傅解釋傳統鰻魚店的做法：「在日本，傳統鰻魚飯專門店，一定用河鰻，因為只有養得夠肥的河鰻，店家才能用來奉客。如果是高級的鰻魚飯店處理蒲燒鰻魚，一定會先蒸後燒，再用人手細心夾去碎骨，這樣顧客才會吃到外層燒得香脆，肉質又鬆軟的鰻魚。」

根據以上投訴，師傅就指出以下情況：
「如果是用海鰻的店，日本要寫上「穴子」，因為海鰻可以養得大條，成本會平得多。如果在尖沙咀又賣$68這便宜價錢，基本上都可以肯定是用海鰻了，但肉質會比河鰻缺少彈性。」

「為了節省時間，鰻魚飯店應該會一次先用醬汁處理好鰻魚，先燒至半熟，有客人來時再燒。」但師傅就指出這做法的壞處﹕「鰻魚汁可能會醃得太久，再燒給客人時，就會太鹹；肉質被醬汁醃太久，也可能出現肉霉的情況。」

另一壞處也跟醃太久有關﹕「醬汁中有糖，醃太久就會積聚糖，再放上炭火燒，假如師傅不留神，就可能會搶火，非常容易燒燶。」

至於湯中無魚肝，師傅就指出這同樣出於貨源分別﹕「傳統鰻魚飯店用河鰻，一條鰻魚最多給兩三客，魚肝就一定足夠分給不同客人。」海鰻就不同：「因為大條，一條海鰻可以起肉分給很多客，魚肝就一定不夠分。」

其實這品牌在日本，向來以「鰻魚飯的吉野家」自居。一碗六七十元的鰻魚飯，坦白說，客人要求不會也不該過高。但來到香港，除了最便宜的鰻魚丼($68)或鰻魚飯三吃($88)，其他菜式如鰻魚重、鰻魚重(特大)都起碼破百甚至賣二百五十多元，對普通食客來說，絕對有資格要求更出色的水準。

編輯：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組

名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店
電話：3580 1550
地址：尖沙咀iSQUARE國際廣場3樓4號鋪
營業時間：星期一至五12nn-11pm；星期六至日及公眾假期11:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2L1XMx9

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【椰子片】
【Omega 種子】
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原文字幕

我的生活型態是屬於
一個長期的嚴格飲食控制
尤其是我在減脂的時候
我會盡量選擇一些全食物 用一些低卡
或是無糖的東西去做取代
那也是因為這樣 我覺得我口味上面
可能跟一般人的期望會有一些差距
那為了公正性 等下我吃完一輪之後
我會帶到公司給同事 也試吃一輪
那你們就可以去參考那些
不同人下的評論
我們公司也有素食者
未來你想要選購產品的時候呢
就可以有一個比較精準的參考依據
首先呢 我要介紹這個
Carb Crusher
這個產品算是新產品
它很厲害喔
一根有21克的蛋白質
21克的蛋白質
21克的蛋白質相當於
我手掌大的雞胸肉一片
跟這個蛋白質是一樣的
然後它吃起來很好吃
我很喜歡 這一根裡面
它對身體會有影響的碳水 只有2.7克 算是非常低 跟那個MyBar Zero有得比 它除了蛋白質高 碳水低
還有一個很厲害的地方 是這一根
它裡面富含二十幾種的維生素跟礦物質
不覺得很酷嘛
你只是吃一個零食
你就可以把這麼多營養吃到肚子裡面
而且它的味道很好
他有三個口味
焦糖堅果
巧克力海鹽
草莓起司蛋糕
這三個我覺得都不錯吃
但很可惜的是
草莓起司蛋糕跟巧克力海鹽
都被某人吃完了
我剩下這盒是
焦糖堅果
巧克力已空
所以我只能憑我的印象
跟你們回憶一下
我對這其他兩個口味的觀感是什麼
我最喜歡的是焦糖堅果
再來是巧克力海鹽
第三個才是草莓起司蛋糕
給你們看一下它裡面長什麼樣子
有沒有看到它是黏的
它有牽絲的喔
它外面是用整個巧克力糖衣裹起來的
然後這邊有沒有看到一顆一顆的
是脆米果 然後中間有夾心
這個是焦糖堅果口味 這個吃起來 口感層次非常的豐富
可以吃到它中間的這個
我也不知道是什麼
應該就是焦糖層吧
是這種比較Q軟的感覺
濃濃的焦糖味 同時間你又可以吃到上面
這種巧克力脆米 那它的口感是很豐富 很多元的
焦糖堅果口味呢
你可以吃到濃濃的焦糖味
我個人是非常喜歡焦糖 所以我把這個口味放在第一名
那第二名我覺得是巧克力海鹽 我印象中巧克力海鹽
它吃起來也是濃濃的巧克力味
用一點海鹽去中和這整個太甜的感覺
但這個款式它吃起來是甜的
不用太擔心 因為它都是使用代糖
所以不用擔心糖對身體的壞處
例如讓你發胖 例如讓你血糖震盪 例如讓你變老 這個部分就不用擔心
巧克力海鹽其實也很不錯
他就是濃濃的黑巧克力香味
如果你喜歡巧克力 你可以試試巧克力海鹽
不過我把巧克力海鹽放在第二名的原因
是因為我覺得它吃到後面 會有一點代糖的味道
那至於草莓起司蛋糕
我覺得也不錯
只是我個人沒有這麼偏愛草莓
但我覺得這一款 三個口味 我都給它們很高分
等一下我帶到公司給同事一起品嚐
這款可以出素食的嗎 裡面有什麼水解明膠 所以綻哥沒辦法試
哭哭
如果我在減肥的話 我會當零食的替代品 很好用 但是如果我沒有在減肥
我不會把它當零食來吃 還不錯啊
不會到很甜啊 還是有巧克力裹焦糖味
椰子脆片 你們應該知道
椰子是一個很好的油脂來源
那它有出兩個口味
一個是煙燻
一個是蔓越莓口味
它一盒有十包
那像吃這種椰子脆片的話
你主要就不是攝取蛋白質了
而是攝取好的椰子油
由於它這種脆脆的
其實很適合看電影
聊天的時候當作下酒菜之類的
椰子的香味
可是帶有點
是酸味嗎喔 有點像那種
煙燻的味道可以看一下
它外面不知道為什麼看起來是橘色的
因為我自己呢 會用 一樣是MYPROTEIN買的
這種完全純的椰子片下去烤箱裡面烤
那這種我烤出來 其實金黃色偏棕色
不是像這種橘色的感覺 所以它應該是另外上面有
應該是色素之類的吧 這個煙燻口味我個人沒有很喜歡
因為我期望它是甜的
可是煙燻口味的椰子片
竟然是鹹的
而且我覺得鹹到
好像要配一些東西喔
例如配啤酒啊
還是什麼的
才可以一口一口的接下去
再來我們試這個
蔓越莓口味的
蔓越莓的顏色也很特別
它是有點像紫色這樣子
蔓越莓的話
它是甜的
帶有一點酸味
應該是莓果的味道
那我個人是沒有說很喜歡
我覺得還是自己買這種新鮮的椰子片
自己烤 最好吃
這個產品很可惜的地方就是
椰子片是很好的油脂跟纖維
所以你其實不用加什麼東西
就很好吃了
但這兩個偏偏要就給它
加一個煙燻口味
跟一個蔓越莓口味
然後用這種額外的香料
去破壞它原本食物的味道
我覺得這個產品滿可惜的
我會寧願買這種完全原味的椰子片
放到烤箱裡面烤
我的做法很簡單
把這個原味的椰子片放到烤盤上面
灑上一些代糖
然後再加一點點的鹽去提味
有的時候我會再加上這個
這個是種子們
富含omega-3的種子 南瓜籽 向日葵
然後還有一些不知道什麼籽
很好的油脂來源
我會把這個跟這個加在一起
這個比例就是灑一點點而已
是增加一個整體食物的豐富度
但他才是主角
烤出來我跟你講
超級好吃
完全打趴市面上的所有椰子片
當然也打趴這些
這個我覺得不行 很可惜
因為明明都是MYPROTEIN的東西
然後這個原味椰子片
自己做可以這麼好吃
那為什麼這兩個
就是讓我失望
這個基本上我是可能不太會回購的
你可以看到有這種好像是棕色吧
棕藍色的這種配色
就是有機系列的產品
雖然我不是很喜歡它的口味
但如果你很懶
又想吃椰子脆片的話
就可以考慮看看
有一點點椰子味
但就煙燻味還滿重的
但是我覺得這口感有點不搭
蔓越莓
它有點微酸微酸的口感
然後你嚼到最後
感覺好像在吃有籽的水果
會比剛剛的煙燻口味來的可以接受
很像在吃那個廢氣
我比較喜歡蔓越莓
不過還是Ashlee做得比較好吃
真的 很有品味
再來呢 甘藍葉的脆片
這個產品我自己很喜歡
可以看到
我吃到剩下一包而已
它也是有機的
它是甘藍脆片
你們知道甘藍葉嗎
甘藍葉我認為是沙拉葉裡面的天菜
它就是不用加任何調味料
就已經很好吃了
它本身的食材就已經很好吃了
那為什麼我喜歡這個產品呢
因為吃起來很脆
可以當作一個洋芋片的 替代品
我不知道它是用炸的
還是怎麼樣
可以給你們看一下
你看它是這樣子
它吃起來就是很脆
它是有那種脆脆的口感
咬起來會覺得很爽的感覺
這個口味呢
它是粉紅胡椒
你可以看的到它上面會有這種白白的
它吃起來就是很濃郁的高級巧克力的味道
非常滑順 香的巧克力
同時又可以吃到那個脆脆的米粒
就是一個很順口的概念
你會想要一口接著一口吃
這也是為什麼我不太敢買它的原因
因為它會讓你停不下來
可是它的熱量同時沒有很漂亮
真的又很怕自己爆卡
就乾脆不要買
這真的很好吃
它還有白巧克力口味的
白巧克力我也覺得很好吃
這個吃起來就是巧克力的味道
它裡面有那個球球
增加那個口感
如果當零食的話
我會選這個來吃
吃起來感覺就像一般那種
裡面有那種顆粒脆片的巧克力一樣
但是聽說這一包大概500大卡
好吃 這吃起來就很脆
還滿猛的
真的很像外面買的那種巧克力
很好吃 超好吃的
最後一個厲害的壓軸
巧克力棉花糖高蛋白棒
Rocky Road 它是新品
自從它出了以後
榮登我心中的第一名
真的超級好吃
結果剛才發現櫃子裡全空
就剩下這一根是我剛買來的時候
放在我辦公室的一根
其他十一根全部被某人吃掉了
所以你知道這有多好吃了
它裡面除了巧克力以外喔
他還有棉花糖
葡萄乾跟花生等等
就是各種不同的食材在裡面
所以它的口感是非常豐富的
一般印象中 蛋白棒
是不是都覺得是那種比較是軟黏
然後像軟糖的口感
但這款不是喔
給你們看一下它長什麼樣子
真的非常好吃
很濃的巧克力
然後它吃起來不是黏的
是那種比較碎的感覺
很Q軟的棉花糖
但是又不會黏牙
然後又可以吃到一些
應該是花生還是脆米粒的那種
脆脆的口感
真的很好吃
給它第一名完全不為過
它的脂肪是10
碳水23 其實是不低
蛋白質12
雖然說非常的好吃
但是它的營養比例
可以再進步一點
但我相信如果你營養比例要這麼好的話
就很難做到這麼好吃的東西
因為碳水跟脂肪越多越好吃
應該說有些部分是黏的啦
有黏到棉花糖的時候就黏的
然後不然它整體是這樣脆脆的口感
這真的很好吃
超級好吃
就很想再繼續吃下去
可是剩下的我要帶去給公司同事吃
這個吃起來好像
有包軟糖的巧克力
它那個軟糖吃起來QQ的
不知道是什麼 滿好吃的 這裡面有明膠
所以他又不能吃了
恩 還滿酷的
巧克力好像有軟糖的感覺啦
很好吃 最後一個嗎
我應該會選這個
你覺得這個最好吃
以上就是我今天的評比
你們可以從那邊進去
會有75折
75折是我的折扣碼
那有的時候他們會下更低的折扣
就可以趁這種低折扣的時候多屯一點貨
很多人在問我說
像這種高蛋白的點心啊
或是乳清啊
應該要選在什麼時候吃
其實你可以在每天的任何時刻吃
那像我自己的話
因為我平常的飲食
算熱量的控制飲食
我會算我一整天攝取多少熱量
所以其實任何時刻我都可以吃的
甚至可以在睡前吃
只要它的營養素是符合我一整天
給自己設的目標
我就可以吃
像這種我覺得也可以當早餐
也可以當代餐
也可以當點心 當宵夜
都可以 只要你高興就好
然後我覺得今天介紹了這幾款
尤其是這兩個 這一款
我覺得它們都是可以
跟外面便利商店的垃圾食品PK的
而且不會輸
就是這麼好吃
可是它的營養成分
也比外面的那些垃圾食物好
像我們這種長期飲食控制的人
我們也是人
我們當然也會想要吃一些美食
想要吃一些邪惡食物的慾望
這種時候呢
我就會選擇這樣子
比較營養的東西來作為替代品
那這就是我今天所有的評比
希望你會喜歡
接下來開箱評比什麼其他的產品
都歡迎你在下面留言給我
我們下次見
Peace
#myprotein

到底是峇里島、峇厘島、巴里島、還巴厘島?!反正看英文最準「Bali」；一來峇里島行李就被摔壞，套句中國人的傳統說法，碎碎平安，壞運都走掉，還的確這蜜月的12天我們玩的很開心，超好玩，誰說峇里島很無聊，我玩給你看！

‣伍拉·賴國際機場(峇里島國際機場)Ngurah Rai International Airport

機場行李摔壞處理方式:
1.拿到行李時，發現行李受損，請立即找行李轉盤旁的行李櫃檯(通常都是航空公司的聯合櫃台)
2.櫃台人員會看損壞的狀況，並協助你填寫資料
3.你拿著損壞的行李與櫃台人員寫的單據(證明行李是在機場內就受損，避免出關後，沒有辦法證明行李在哪壞掉的)
4.出關後，再去找航空公司在當地的櫃台索賠(記得要看航空公司櫃檯的營業時間)
*賠償標準，依航空公司認定與你是否接受為主。


🍭峇里島蜜月旅行12天11夜 Bali Travel Information
░峇里島機票Bali flights
‣機票最低價https://bit.ly/336zScq
我們在這比價購買，雖然廉航便宜很多，但要花時間轉機，所以最後我們還是買直航班機；看到漂亮的價格盡快下手，我們就是因為猶豫太久，價格變高。

░住宿 Hotel
‣飯店最低價http://bit.ly/33VUwvq
訂房平台跟日期，每天價格都會浮動，所以我們在不同訂房網購買。
‣庫塔-庫塔海景精品假日酒店 kuta seaview boutique resort & spa https://bit.ly/2Kiql9G
‣北部-亞迪塔亞海灘假日酒店 Aditya Beach Resort https://bit.ly/2Kj8krL
‣庫塔-庫塔天堂飯店 kuta paradiso hotel https://bit.ly/336Cy9Y
‣烏布-甘榜烏布別墅 The Kampung Ubud Villa https://bit.ly/3372fYg
‣沙努-瓦圖吉姆瑪瑞士花園渡假村 Swiss-Belresort Watu Jimbar https://bit.ly/32ZixSK
‣藍夢島-薩馬達海灘俱樂部 Sammada Hotel & Beach Club (導遊代訂)

░印尼4G上網吃到飽SIM card
‣Grapari Telkomsel https://bit.ly/32ZvUlU
我們是在峇里島辦的，現場辦有外國人護照方案，便宜很多。但若比較謹慎，想先在台灣準備比較安心，可以看這個方案，我們也是辦Telkomsel這家的網路，很順暢。

░包車Hire a car with a driver
‣https://bit.ly/339radq
‣https://bit.ly/2KkFCa1
‣https://bit.ly/2KoHuid
‣https://bit.ly/2KqUbJo
我們是包車+中文導遊(門票、餐飲自理)，路上資訊很多，這四個的價格跟論壇或部落格找到的價格差不多，大家可多比較看看!信任跟安全很重要，大家一定要把細節問清楚，不要把所有重點只放在價格，不要因為價格便宜，突然加錢或放鴿子、遲到狀況一大堆，讓你玩的興致都沒有還一肚子氣。如果有信任的人最好，如果沒有，想要有保障一點，可以考慮找KKDAY或KLOOK，感覺比較有保障一點吧，我覺得啦!(因為我日本很多行程都在KKDAY、KLOOK買，這是題外話)，但細節還是要問清楚喔，譬如:
1. 以車計價(4人座汽車或9人座休旅車)?人頭計價?
2. 司機兼導遊同1人，或司機+導遊共2位?!
3. 中文與英文導遊費用怎麼算?
4. 一天都是10小時?超時會另外收費多少?怎麼算?
5. 地點太遠另外加價?!
6. 門票、餐飲自理?!
…等等，想到的都問清楚!!

░行程、門票Stroke、Ticket
我們是到當地或請導遊幫忙購買，所以沒有相關連結，但下面這些是跟我們行程比較類似的，供大家參考。
‣離島-藍夢島 Lembongan https://bit.ly/2KlRjNO
這很多人在問，終於看到KKDAY有推出跟我們的很像的行程(但還是有些不同，譬如應該是沒有海上日出，因為沒住藍夢島，細節要再問清楚喔，但已經是最類似的了。
‣南部庫塔 kuta-衝浪教學http://bit.ly/2KlmtET
這家是我去峇里島之前，在網路上找到的資訊，但因為當時想要愜意一點，不想時間抓太緊，所以就沒網路預約這家，而改到現場再找看看。如果想要先預約衝浪，要安全或保險一點可以參考這個資訊，但沒中文教學。
‣衝浪教學https://bit.ly/3329IaZ
這家也可以先預訂，大家多看看，一樣沒有中文教學。
‣北部-追海豚https://bit.ly/334q1UC
我們是找這種船去追海豚，他這方案還有另外加其他行程，大家參考或再多找找喔!
‣中部烏布-網紅盪鞦韆https://bit.ly/2Kk4TkP
這家是導遊帶我們去的，但沒購買的連結。
‣中部烏布-網紅盪鞦韆https://bit.ly/2KoESk3
如果有找導遊可以請導遊帶你去，或參考看看這方案，但他是有另外加其他行程喔!
‣東部-天空之門(詢問導遊)

🍭訂閱我們的頻道
‣毆睨http://bit.ly/2GFBYX9
‣毆帕http://bit.ly/2STsMmU

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「Audionautix」創作的「Ask Rufus」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://audionautix.com/