派謝~派謝~又是我啦~最近好像太常露臉了~~
今天跑去南港展覽館的食品展做特別來賓。
第一次跟這麼大師級的廚師站在一起超緊張的~踩著高跟鞋,差點跌倒XXD
回家後立刻檢查攝影師持家男幫我拍得怎樣?
結果很多張照片都失焦。
他說一開始拍照時,有個阿媽鑽到他的鏡頭下面,她的頭想當持家男相機的腳架,所以持家男一拍照,砲管就打到阿媽的頭頂,阿媽回過頭罵了一聲,持家男相機就再也握不好。我聽他在豪小,我看他是想拍隔壁的美女吧??XDDD
今天世界有名+刀工超厲害的 頂級廚師 Martin Yan,說要傳授我我用刀的秘訣,我心裡可樂的~~
結果他 竟然教我用菜刀打鼓XDDDDDDDD
Martin 老師~~我真的學不來啦~~~
甄文達 (Martin Yan)甄文達名廚是家傳戶曉的電視節目主持人、享負盛名的美食顧問、烹飪導師,更是多產的作家。
他主持的電視烹飪節目《甄能煮》超過3000集,在美加及在世界各地熱播。
2017年 南港展覽館食品展, 假日開放一般民眾參觀,有好多攤位。好多美食可以試吃喔~每一樣都好想吃XXDD
不要忘記來逛逛Julie’s 餅乾攤位喔~
今天做的餅乾小點心,超級好吃的~~而且超級無敵簡單~手殘都會做!
Julie’s 粉絲團:https://www.facebook.com/twjulies/
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,要蒸出完美無瑕靚水蛋,蛋與水的份量要合乎比例,火候控制要恰如其分,蒸煮時間要掌握得宜,水蛋才會皮嫩肉滑,如吃豆花般滑入喉頭。搯一羹蛋,那水汪汪的蛋漿微微顫動、搖曳生姿,已令人垂涎三尺。 每個小步驟、小秘訣也是成功的決勝點。稍有差池,定必前功盡廢。 《Yan Can Cook》的甄文達重視蛋水比例及水...
甄文達 在 果籽 Facebook 八卦
#果籽深宵廚房 今晚有殿堂級 Yan Can Cook 的甄師傅 Martin Yan 教授蒸水蛋秘方,佢連拍 Home Video 只係影自己落生抽都咁好睇....!(餓)
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1)蛋水比例 1:2
2)同一方向慢慢拌,會較少泡
3) **重點**記得用凍滾水或凍湯,千萬不能用熱水,否則會令蛋白凝固,好易老
4)隔去泡沫,用保鮮紙蓋碟避免倒汗水
5)中火蒸 12~14分鐘,讓蛋漿有充份時間浸泡及均勻轉熱,但甄師傅叫大家先試 14~15分,慢慢調較最適合你屋企廚房的時間
6)熄火後先焗一焗約 2~3分鐘,餘溫可讓蛋漿完全凝固,蒸出來更加滑
7)**甄師傅之選**最後加少許生抽、熟油(要暖架喎!)、胡椒粉,甚至蔥花及紫菜絲。
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(認真問)大家還有興趣看更多足本版的蒸水蛋秘技嗎?
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【心水食桌- 蒸水蛋秘笈:http://bit.ly/1AWNAHS】
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《果籽》
栽種品味,一籽了然
www.as.appledaily.com
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甄文達 在 大马吃喝玩乐 Eat Travel Love 【旅游美食网】 Facebook 八卦
Petaling Jaya 11家外卖美食 😍😍
FMCO在家懒惰煮?那就叫外卖吧 🛵🛵
Petaling Jaya的朋友们,如果你每天在家不知道要煮什么 / 吃什么的话 🤔🤔 那就点外卖吧!这里有11家可以直接把美食送上门给你的餐厅哦!来看看吧 🤩🤩
1️⃣【 Restoran Fu Jee Ulu Yam Loh Mee 富记正宗福建乌鲁音卤面饭店 】- 位于The Strand Kota Damansara的正宗福建乌鲁音卤面饭店!在KD开了10年以上的老字号,就连甄文達都来这里吃过,并且推荐为全雪隆区最好吃的卤面哦!在Setia Alam,Cyberjaya,和Equine Park Seri Kembangan也有分店哦!必试招牌美食: Ulu Yam 卤面,瓦煲芋头面,黑啤鸡翼!
2️⃣【 Merry Ice Cream 】- 位于Bandar Sri Damansara的本地雪糕专卖店!这里的雪糕口味都非常具有本地风味!而且使用的都是高级进口材料制成!无论是雪糕的口感和特别的口味都能惊艳到你哦!FMCO在家吃点雪糕,会让你幸福满满!必试雪糕口味:Gula Melaka马六甲黑糖口味,Tau Fu Fah豆腐花口味,Salted Egg Oreo咸蛋oreo口味!
3️⃣【 Shiok Kopitiam Bandar Utama 】- 位于Bandar Utama的家庭式本地咖啡馆!这里有超多100种以上的美食等着你!食物全部都是Halal的,而且都是现点现煮,保证你吃到最新鲜美味的!在Kinrara Puchong和Serdang Raya也有分店!必试招牌美食:各种口味的炸鸡扒,海鲜意大利面,各种现炒饭食!
4️⃣【 Hartton Kitchen 】- 位于PJ Uptown回头率超高的鸡蛋料理餐馆!他们独家爆红fluffy eggs(波浪蛋),每一个蛋都是新鲜现煮! 他们的菜单无论是早餐,Brunch,晚餐都适合!蛋盖饭,三文治,拉面,乌冬,沙拉,减肥餐,新鲜果汁,咖啡,各种小吃,还有每天现烤的蛋糕哦!食物都好吃!必点:厚鱼排三文治,Crispy Donburi Chicken,Curdo Salmon Bowl,Noya Udon,明太子三文鱼盖饭,还有Add on的Avocado 也是大大方方的给!
5️⃣【 Square 19 】- 位于The Hub SS2的超美玻璃屋Café!这里主打各种自制Fusion美食!必试这里的招牌Aglio Olio,自家密方配合意大利进口熏肉,别的餐厅吃不到的Recipe!烧肉,Pizza & Burger 每天都是100%自家纯手工制作!网红酸面包Sourdough 也正式上架了!必试招牌美食:Square 19 Aglio Olio,招牌自制披萨,网红酸面包Sourdough!
6️⃣【 Togather 讲饮讲食 】- 位于SS2的中西茶餐厅!这里有各式各样的食物选择哦!中餐、西餐、港式、日式、本地美食、各种甜点等等!最近还推出了泰国餐哦!在Kepong,Cheras,Puchong,和Kuchai都有分店哦!必试招牌美食:港式餐点,泰国餐点,各式甜点!
7️⃣【 Tokyo Secret 】- 位于1 Utama Shopping Centre里的日本半熟芝士挞!最近新推出了Burnt Cheese Cake!甜点空一定要试试!除了甜点之外,这里也有披萨,西餐和Nasi Lemak等等的主食!特别优惠:购买任何主食,都会附送一杯Ice Lemon Tea哦!在Mid Valley Megamall也有分店!必试招牌美食:Hanjuku Cheese Tart半熟芝士挞,Burnt Cheese Cake,各种西餐主食!
8️⃣【 CHOBAR Izakaya 潮。居酒屋 】- 在Midtown PJ和Icon City PJ都有分店的日式居酒屋!这里主打各种日式Fusion美食Fresh Tap啤酒!FMCO期间提供各种日式便当,Maki寿司和日式烤串外卖哦!分量十足,价格也十分公道哦!而且还有Fresh Beer from Tap啤酒外卖!没错,他们有啤酒外卖!想喝酒的朋友们不要错过啦!
9️⃣【 Beans Depot Roastery & Café 】- 位于 Ara Damansara的自家烘焙咖啡馆,这里提供超过10种来自世界各地的精品咖啡!咖啡师和烘培师都有专业认证,餐点、饮料和蛋糕都由他们一手包办哦!自家独创料理,崭新搭配,优质食材,无添加味精!咖啡馆还有隐密地下室,MCO之后可以亲自到访感受哦!必试招牌 : 特色烧肉披萨,独门秘方猪排,调酒咖啡,黑森林蛋糕!
🔟【 Slow Coffee 】- 位于The Hub SS2的高评咖啡馆!菜单从各种主食,到咖啡甜点等等的都有!这里的食物质量和味道都非常好评!FMCO期间,为了让外卖的美食可以完整的送到给可客人,他们还进行了各种调整哦!必试人气美食:Nihon Curry Rice,Dacquoise Sandwich,Souffle Pancake等等!
1️⃣1️⃣【 Bake Plan SS2 】- 位于SS2的面包店!这里的面包都是每天新鲜烘培的,而且绝无添加任何防腐剂和面包 / 蛋糕改良剂!这里的面包选择非常多:Sourdough Bread、黑麦面包、咸馅的、甜馅的、可颂等等的都有!还能预定美美的蛋糕哦!必试人气面包:Cranberry cream cheese bread,Classic sourdough bread,Milky spiral with fresh cream!
不等啦!今天就选他们的外卖美食来吃吧!各位朋友们,在家也要好好吃饭哦 😉😉
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甄文達 在 果籽 Youtube 的評價
要蒸出完美無瑕靚水蛋,蛋與水的份量要合乎比例,火候控制要恰如其分,蒸煮時間要掌握得宜,水蛋才會皮嫩肉滑,如吃豆花般滑入喉頭。搯一羹蛋,那水汪汪的蛋漿微微顫動、搖曳生姿,已令人垂涎三尺。
每個小步驟、小秘訣也是成功的決勝點。稍有差池,定必前功盡廢。
《Yan Can Cook》的甄文達重視蛋水比例及水溫,陸羽主廚禤智明講究火候,在禮賓府掌廚時鍾建良堅持用熟水煮出曾蔭權最愛的水蛋,應用科學系講師方麗影博士以科學角度研究出水蛋的完美比例。
十個人,十本無懈可擊的蒸蛋秘笈。
全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。 http://as.appledaily.com/
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甄文達 在 Maxer Khan Youtube 的評價
《週圍走》銖記海鮮飯店 鮑魚王子陳松輝
銖記飯店 - 鮑魚王子陳松輝餐飲策劃
地址: 香港跑馬地毓秀街2號市政大廈熟食中心2樓4號舖
FLAT 2/F, CFS4, UC WONG NAI CHUNG COMPLEX, 2 YUK SAU STREET,PY HAPPY VALLEY, HONG KONG.
SHOWER JELLY YOUTUBE
https://www.youtube.com/channel/UCaTQE5LTvcVF_FzMCF4KFyw
MAXERKHAN YOUTUBE
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甄文達 在 飲食男女 Youtube 的評價
這塊不是普通膠砧板,而是用天然穀殼做的環保砧板。
穀殼,即是稻米黃色的外衣,纖維極高,但一直被視為農業廢物。
幾年前,香港Husk'sware(殼氏唯)公司嘗試用穀殼磨成粉代替石油副產品,混合天然樹脂,生產出多款穀殼餐具,價錢跟一般膠餐具差不多。
這款砧板更聯同Yan Can Cook名廚甄文達合作設計,砧板可承受-30℃至120℃的溫差,更具有防跣防刀痕設計,不單適合斬切剁,還可為地球環保出一分力。
Husk'sware X Yan Can Cook穀殼砧板 $168
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