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［愛沙尼亞老公半小時上菜］
之前說要分享，蘿蔔是怎麼半小時上一桌台菜，超感謝有漢典這種料理包，讓我們上班育兒還可以快速上菜！
首先，打開小美機，分層蒸小籠包、三杯雞、梅干扣肉（也可以加煮白飯）
接著，瓦斯爐開三鍋，一平底鍋煎蔥油餅，一小鍋煮牛肉麵，一油鍋炸地瓜球、鹹酥雞、香腸（地瓜球要先炸，香腸也可以用煎的）
輕輕鬆鬆半小時上8道菜，我下班直接下樓吃飯！
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～蘿蔔絲超愛喝牛肉湯、牛肉麵，影片請見留言處蘿蔔絲喝我煮的牛肉湯和麵～
大家期待已久的氣炸鍋團來了！這台氣炸鍋從收到到現在已經差不多一個多月，本來想說我平常也不太吃炸的，還很懷疑我真的會常用這台氣炸鍋嗎？結果自從我加入了氣炸鍋社團以後，根本發現了一個新世界！幾乎天天都使用氣炸鍋無法自拔😭 怎麼會這麼好用啦！
氣炸鍋這個東西其實並不是用「炸」的，它其實跟旋風式烤箱一樣的原理，適用熱風去「烤」的，所以把他當作小烤箱來看的話，真的可以變出好多道菜！而且它不用像一般烤箱要預熱很久，或擔心受熱不均勻，更不用費力的清洗烤盤；用來炸東西的話更是口感佳又清爽，我認真覺得氣炸鍋真的是本世紀的一大發明！以下來分享我這一個月來大多怎麼使用它。
☑️ 炸鹹酥雞。這是氣炸鍋料理基本款，作法也超級無敵簡單，把雞肉切成丁，用醬油、蒜末、五香粉醃一下大約30分鐘，裹上薄薄一層地瓜粉，放置一下稍微讓他反潮，讓雞丁不要太粉太白就可以丟進去氣炸鍋裡了，可以在表層噴上一點油，我有特別在Amazon買噴油罐，收到以後還很認真的試壓看看一茶匙（55大卡）的油要噴幾下，大約噴20下才等於一茶匙的油耶，而炸一鍋鹹酥雞大概噴個4-5下就可以吃起來超脆又香又嫩了，等於只用了15大卡不到的油！！氣炸鍋真的是我的愛😭 健身還能吃健康的鹹酥雞是何等幸福的事❤️
☑️ 烤地瓜。用烤箱烤地瓜要預熱好久、烤好久、烤不勻，而用氣炸鍋方便太多了！口感還很綿密🤤 只要把地瓜洗好以後，丟進氣炸鍋設定180度烤15-20分鐘，馬上就完成綿密烤地瓜了！
☑️ 烤派皮。前幾天才分享了用氣炸鍋做了水果塔的派皮，用兒子的早餐麥片壓碎加一點椰子油放到烤模裡面，放到氣炸鍋裡設定200度10分鐘，烤好放涼之後擺上優格與水果就完了，低糖低脂超健康❤️ 我在氣炸鍋料理社團裡還有看到有人用氣炸鍋做蛋黃酥、鳳梨酥、方塊酥、蛋撻、戚風蛋糕、起司蛋糕等等....我只能說民間處處是高手，有了一台氣炸鍋，根本什麼狂料理都能做的出來！
☑️ 塔香茄子。有了這台氣炸鍋後，塔香茄子是我最愛做的一道菜😍 在沒有氣炸鍋以前，我機乎不煮茄子的，因為通常要把茄子炒的香都要超～多油才會好吃，茄子根本是吸油第一名蔬菜，而有了氣炸鍋後我與茄子的關係完全翻轉了🤤 把茄子切一切丟進去，也是噴跟兩三下油拌一拌，設定180度10分鐘後，再用醬油膏+蒜末+辣椒末+九層塔調好醬汁，等氣炸鍋跳起來之後，把醬汁倒進去拌勻，再回炸1分鐘就完成香到不行的塔香茄子了！
☑️ 煎餃。通常煎餃也要放不少油才能出現比較酥脆的口感，而且用平底鍋煎餃不僅容易有油煙或是還要等餃子退冰等步驟有點麻煩，所以我這輩子大概只有心血來潮自己煎餃子不到3次吧～而有了這台氣炸鍋之後，我已經用它做煎餃超過五次了😂 因為實在太方便又簡單！冷凍水餃直接丟進去鍋內，在鍋底倒一杯水，餃子表面噴一點點油，氣炸設定160度20分鐘，相信我把氣炸鍋打開的那一刻，你一定會跟我一樣驚呼它的神奇！
☑️ 烤魚烤肉烤海鮮。有任何想要烤的東西，直接用氣炸鍋就對了！它認真可以取得家裡的小烤箱，有了氣炸鍋之後我都不煎魚了，煎魚會讓我的美式開放式廚房充滿難以散去魚腥味，氣炸鍋完全解決我的困擾，而且一滴油都不用放！不用顧火、不用翻面，沒有油煙、超好清洗，把魚放進去以後，我邊用電鍋蒸蛋，邊用瓦斯爐超一盤青菜，15分鐘後就完成三道菜可以餵食全家了👏
其他我還有用氣炸鍋烤過披薩、餡餅、牛排、羊排、雞腿、排骨、炸豆腐、杏包菇、薯條、雞塊、起司條等等，強烈推薦大家加入這個社團👉氣炸料理分享社團，裡面還有人用氣炸鍋做炒飯、獅子頭、炸湯圓、烘蛋等等，加入社團後我沈浸在氣炸鍋的世界裡好幾天，每天都在想今天要用氣炸鍋做什麼料理🤣
介紹完氣炸鍋的妙用之後，來介紹我現在用的這一台氣炸鍋吧～ 其實我之前家裡有一台朋友送的氣炸鍋，那時候我還不太會玩氣炸鍋，加上它的火力不是很穩定好控制，有時候太焦有時候不夠熟，用的也不是不沾塗料不是很好清洗，所以我蠻少使用它；但這台Arlink真心好用！火力很大有1500W又非常穩定，熱循環也非常均勻，我最愛的一點就是它超好清洗，不沾的塗層真的太太太重要了，而且它有經過經過國家檢驗認證，無毒安全，用熱水沖洗內鍋 後，再用溫和的菜瓜布加上洗碗精起泡清潔
（不要使用綠色菜瓜布或是鋼絲菜瓜布喔），簡單輕鬆的就可以把髒污清掉。更不用說它的內鍋是一體成形，安全無死角更方便清洗👏
另外它拉開直接斷電的設計我也很喜歡，有時候炸某些食物需要一直拉開來確認熟度，翻炒一下或補噴油之類的，如果要一直設定開跟關會很麻煩，而這台就只要直覺式的拉開來，再放回去它會繼續重新快速加溫，真的超方便又安全👏另外它有獨特的底部凹坑設計，加熱的時候可以形成立體風幕，就像旋風一般，比傳統需要油的由烤箱來說，更聚能，加熱更快更均勻，真正的無油煎烤。
有的人說擔心太大台家裡沒地方放，其實我覺得它的大小並不算大，規格是32 x 29.5 x 28公分，重5.5kg，比一台微薄爐的大小還要小，我覺得如果想要汰換小烤箱的話，這台氣炸鍋完全可以取得小烤箱的位置跟地位😏 超萬能能做好多料理，好清洗、美觀、少油煙，更重要的是很健康，可以讓許多本來要很多油的料理減去80%的脂肪👏👏👏 我真的真的真的很愛這台氣炸鍋！拜託大家有預算的話千萬不要錯過這波團購！
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在家和小孩一起做料理吧👏🏻
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已經數不清煮幾餐去了，這段閉關期間，真的很親力親為在為老公小孩做料理，但廚房好悶熱，煮到後來汗如雨下，我自己都快昏倒了😔。
還好我有 #BRUNO多功能電烤盤，我會盡量設計孩子可以一起製作的料理，把烤盤移到客廳茶几這邊（或如果家中有飯桌，也很適合），帶著恩尚君尚下廚，增加參與感，他們也覺得很有趣😃，然後也能消磨時間哈哈哈哈 （這才是重點）。BRUNO真的非常非常實用，買了不會後悔！
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電烤盤是插電加熱的方式，不用瓦斯爐，只要有電就能做料理。火力從保溫-low-med-hi可以從65度最高加熱到250度。用來炒飯、煎牛排、做甜點鬆餅都很適合，雖然是電烤盤，但若溫度過高，#會自動切斷唷，安全性也都顧到了。前一天晚上我在做茶葉蛋，煮滾後就放把溫度控制在保溫位置，到一早就有熱呼呼的茶葉蛋可吃～
BRUNO它最厲害就是出了很多應用烤盤，不僅只能煎東西，只要換上不同烤盤，煮、炒、蒸、燉這類都可以通通做到。
我們團購組合中本身是附平板料理盤（平盤）及章魚燒盤。
以下來一一分享各種烤盤可以做哪些料理～
✅平盤－煎肉煎海鮮煎水餃、炒飯炒菜炒麵都可以，它就是平底鍋概念，只要可以炒跟煎的料理，都能用平盤來處理，這款使用度最高。
✅章魚燒烤盤－在家就能開章魚燒店～自己做其實沒有想像中的難，調好麵糊後，放入想吃的海鮮（例如章魚、蝦子）放點蔬菜後再淋上麵糊，拿兩根竹籤搓搓轉轉，放上美乃滋、柴魚，就能上桌啦。也可以用這個一格一格設計做地瓜球、芝麻球等等。
✅料理深鍋－如果吃火鍋或煮湯，一定加買深鍋，燉肉也能交給它。我那天做茶葉蛋，就是利用深鍋。
✅電烤盤專用蒸格(務必搭配料理深鍋使用)－蒸蔬菜、包子、燒賣、魚、蝦都行，蒸格裡面都有洞洞，所以最下方的深鍋中，可以順道一起煮湯煮粥，這個配件等於是放大絕，能一次做好三種以上的菜，我那天煮海帶豆腐湯，上方蒸魚跟蝦，養分通通滴到湯中了，完全不需要再加鹽巴，營養湯品就上桌。
✅六格式料理盤－六格的盤子，我們最常早上煎鬆餅，這個過程孩子都能幫得上忙，我把粉、蛋、牛奶倒在大碗後，讓他們一起攪拌均勻～接著放到烤盤中，厚度有２公分，也可以煎蛋、煎火腿，小份量的配料都可以用這個炒，我還試過烤文蛤唷。
✅鴛鴦鍋－有小孩之後，已經好久沒有吃辣的料理，有了雙邊的鴛鴦鍋，就能一邊煮大人想吃的麻辣臭臭鍋，一邊煮小孩適合番茄或日式昆布湯了。
✅蛋糕烤盤－喜歡烘培的媽媽會很喜歡這個烤盤，它深度是6*3公分，能製作出杯子蛋糕。
✅燒烤波紋煎盤－帶條紋的煎盤，烤完後會有一條一條的痕跡，肉汁也會往下滴，不會糊在一起。
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機器尺寸是27.6*37.5公分，比A4紙大一點而已，加上烤盤都是平面式的，收納也蠻方便，可以選購表單中的烤盤收納架，鍋蓋、深鍋也能放進去，洗完後直立擺放風乾，立起來收也舒心，架子是鐵做的，很厚實唷，平時要當盤架也很ok！
實際這段時間用下來，用BRUNO帶孩子一起做了不少美味料理，雖然我自己本身不太會煮飯，但發現用烤盤後，做出來的食物失敗率很低，加上這款烤盤身旁好多媽媽朋友已經入手，大家都非常推薦，網上食譜也不少，真的不知道怎麼處理，都能找到分享資訊。
不過因為它是烤盤，若煎肉炒東西會有油煙是正常的，但做一般甜點料理、或蒸煮東西是沒有問題的。
媽媽的心願其實蠻渺小，大家都希望能親力親為，但也不要過分給自己壓力，如果可以帶著老公孩子一起參與，雖然不完美，但也是不同滋味唷。
我做過的食譜分享，我會陸續貼連結在留言處喔～媽咪有願意分享食譜的，艾比也會自掏腰包抽送🎁給您。
有任何問題可以私訊艾比，加賴搜尋🔍 @ibmm 或點 https://lin.ee/z3lOzV
【蛋糕系列】
❤巧克力香蕉生乳捲❤搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
寵物蛋糕 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
❤蛋糕壽司❤這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
日式烤乳酪:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
蜂蜜蛋糕(家庭版)❤在家裡也能做出好吃的蛋糕❤:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味 元寶 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 蘋果乳酪 電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
日式銅鑼燒製作 (簡易免烤箱)小叮噹の最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
母親節蛋糕❤DIY製作零負擔❤:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
❤玫瑰蘋果酥❤ !!情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
蘋果麵包製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
❤奶油餐包❤用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食 胡椒餅 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
肯德基 比司吉 簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
髒髒包(韓國人氣商品) 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
製作超簡單(高鈣吐司)早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手 驚悚餅乾:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作 西瓜餅乾 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
❤熊熊棉花餅❤ 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
❤童年的回憶❤古早味餅乾:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品❤巧克力棒❤簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
黃金地瓜乳酪燒 絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點?? ((蜜漬澄片)):https://youtu.be/1IxcFzWivpo
沙其馬 超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
麻花捲 古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
❤芋頭起司球❤ 有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
杏仁巧克力 ❤電視零嘴的最佳好夥伴❤:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 花生糖製作 免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮{芝麻糖}製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
❤雪花糕❤夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
中秋節第二集
每年到中秋節各大糕餅店都會出現(千層芋頭酥)
那華麗的外觀配上了綿密的芋頭餡
總是在芋頭控心中占有一席之地~
那你知道是如何做出來的嗎??
讓我們看下去吧~
配方:
(油皮)
高筋麵粉:105克
低筋麵粉:65克
糖粉:10克
起司粉:10克
無鹽奶油:50克
冰水:75克
(油酥)
低筋麵粉:180克
紫薯粉:12克
無鹽奶油:110克
鹽:少許
(配料)
芋頭餡:600克
(蒸芋頭)
熟芋頭:550克
細砂糖:150克
無鹽奶油:30克
( 作法 )
芋頭切片電鍋蒸熟.起鍋後加入細砂糖奶油攪拌均勻
再用中型大小篩網過篩.如果太濕必須放入平底鍋翻炒至乾
((陷如果太濕烘烤過程容易爆陷並且成品擺放室溫時間不易久放))
注意事項:
烘烤時間: 上火;160度
下火:160度
時間:30~33分
1.油皮夏天一定要使用冰塊水(冰水一半碎冰一半)
2.油皮勿過度揉捏亮面後停手
3.油皮油酥因個牌麵粉含水量不同請適當的加入麵粉(勿加太多)
4.油皮和油酥軟硬度必須相同((手粉不要過度增加))
5.所有半成品鬆弛時間都要蓋上保鮮膜防止乾化
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
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#好酥好酥 #中秋系列
