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【#午後の美味絕配】清新茶韻與大海的巧妙相遇
午後紅茶的琥珀色茶湯蘊含著玫瑰般馥郁香氣，適合搭配少女系甜點，為午茶時光增添療癒氣息～但沒想到的是，和燒烤系海味料理一起享受也是天生絕配！
紅茶獨有的微甜清爽喉感，不管配上外酥內飽滿的章魚燒丸子，還是Q彈帶勁的燒烤魷魚串，都是難以言喻的絕妙好滋味！這一次午後紅茶搭配料理對決，你選哪一邊？選章魚燒按笑臉、選烤魷魚點愛心，投下你最愛的那一味！
＃請點播一首左右為難
＃百搭紅茶配什麼都對
＃午後紅茶 ＃午後微奢華
超美der💕乍看之下很像玉石之類的東西呢😍
如果調出粉色的琥珀糖一定很美❤❤❤
妳想做出什麼顏色的寶石呢💎
#亂編
#Food能量
#冬粉
#今天選
影片授權： 老丸子laowanzi
［女性意念的象徵—十八子］
起初是在《延禧攻略》第一集裡，看到富察皇后在參與遴選官女子時佩戴，後來面對高貴妃極盡羞辱之能事，或其他足以令人動氣的場合，這個十八子都不離手的撥弄著，仿佛皇后的定心丸。
後來因朋友介紹有入手十八子的機會，發現挑選上也是門學問，一副標準的十八子，由十八顆主珠組成，中間綴有材質與主珠不同的隔珠與佛頭，佛頭左右栓有絲線作為提系。主珠材質多種選擇，紫水晶、綠翡翠、棕琥珀、白珍珠、粉珊瑚等等各有各的玩味，和不同隔珠和垂下的寶石綴飾隨個人喜好搭配，也是種個人風格的展現。
當時就心有靈犀的選了她—白水晶、紅瑪瑙跟黃琉璃的組合。
願在這濁世行事，能維持如白水晶般冰清玉潔，澄如明鏡；瑪瑙跟琉璃都是佛教七寶之一，除有趨吉避凶及解厄消災之用，更象徵友善的愛心和希望，消除壓力疲勞等負性能量；而琉璃讓我聯想到藥師琉璃光如來，曾發願除一切眾生病苦，令一切眾生身心安樂。
祂的第七願：「願我來世得菩提時，若諸有情，眾病逼切，無救無歸，無醫無藥，無親無家，貧窮多苦，我之名號一經其耳，眾病悉除，身心安樂，家屬資具，悉皆豐足，乃至證得無上菩提」
現今社會，看似物質無虞，但人類仍被眾病逼切，無救無歸，尤以營養跟心病為隱憂；即使藥物取得容易，仍然很多檢查不出原因的症狀無醫無藥；即使網路通訊發達，情感的疏離、人心險惡造成無親無家無歸屬感；經濟看似繁榮，但世界的貧富差距在擴大中，不乏在黑暗中貧窮多苦之人。
我不是seafood，無法用名號除眾病，但身兼醫療人員跟科學研究者的身分，希望能在有生之年，為又病又窮之人，找到一個解方🤔
#念珠是治療失眠好夥伴🧐
#姊數的不是羊是十八子📿️
#焦慮煩躁時快拿出來數數
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こんばんは😊
今日は最近流行っているバスク風チーズケーキを作ってみました。
表面をこんがりと焼き付け香ばしく、
中はレアっぽく仕上げたこのチーズケーキ。
一晩きっちり冷やすとねっとりと濃厚な味に、
少し温めるとふわっと口溶けのいい食感に、
２つの味と食感を楽しめました＾＾
個人的には冷やして濃厚な食べ方が好きです。
日本で流行っているのは表面を真っ黒に焼き付けたスタイルですが、
今回は本家スペインのLa Viña（ラ ヴィーニャ）の
見た目に近い焼き色にしました。
（型は30㎝のものだそうですが大きいサイズは持っていないので
食べやすい・作りやすいサイズに変更しています）
いつか本物を食べ歩きをしにいってみたいな〜＾＾
▷材料（15㎝底どれ）：
フィラデルフィアクリームチーズ ２００ｇ
グラニュー糖 70ｇ
卵黄 1個
全卵 １００ｇ
生クリーム １１５ｍｌ
薄力粉（ドルチェ） ５ｇ
■作り方
１．クリームチーズとグラニュー糖を混ぜ合わせる。
２．卵黄を入れて混ぜる。
卵を溶き、３回程度に分けて加えて混ぜ合わせる。
３．生クリームを入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。
４．型に紙をざっくり敷く。
生地を流し入れ、220℃に予熱したオーブンでで20～25分、
表面に焼き色がつくまで焼く。
５．焼き上がったら型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷ます。
完成。
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
▷糸寒天で作る琥珀糖の作り方：
https://youtu.be/lHxFjYikeBU
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▷材料（15cm丸型1台分）
-クレープ生地
バター ３０ｇ
卵 ４個
サラダ油 ４０ｇ
グラニュー糖 ７０ｇ
塩ひとつまみ
ホットケーキミックス １５０ｇ
※ホットケーキミックスを使わない場合は薄力粉１５０ｇ＋ベーキングパウダー小さじ１で代用可。
食用色素（なくても良い）
牛乳 ５００ｍｌ
ストロベリーリキュールまたはキルシュ（なくても良い）大さじ1
-いちごのグラサージュ
いちごジャム ６０ｇ
生クリーム ７０ｍｌ
牛乳 ４０ｍｌ
グラニュー糖 １０ｇ
食用色素（なくても良い）
板ゼラチン ４ｇ
※粉ゼラチンの場合は水大さじ1〜2でふやかして使用してください。
-デコレーション
ホイップクリーム ３００ｍｌ
グラニュー糖 ３０～４０ｇ
板ゼラチン ３ｇ（生クリームの１％）
※粉ゼラチンの場合は、水大さじ1〜2でふやかして、レンジで溶かして使用してください。
いちご
■クレープの作り方
１．バターをフライパンに入れて焦がしバターを作る。（溶かしバターでもいいです）
２．卵を割りほぐし、①の焦がしバター、サラダ油を加えて混ぜる。
３．グラニュー糖、塩を加えて混ぜる。
４．ホットケーキミックス、食用色素をふるい入れ混ぜる。
５．牛乳を入れて混ぜ、濾す。
洋酒を入れてラップをし、２時間以上生地を寝かせる。
６．焦がしバターを作ったフライパンを火にかけ、温まったらクッキングシートで余分な油を拭き取る。
７．弱火にし、生地を約60cc入れて均一に伸ばす。
生地の表面が乾いたら中火にし、全体に膨らんできたらひっくり返す。
裏面も軽く焼き色がつくまで焼く。
８．生地が冷めたら15cm丸型でくり抜く。
■いちごグラサージュ
１．板ゼラチンをふやかしておく。
いちごジャムを漉しておく。
２．生クリーム、牛乳、グラニュー糖を火にかけ、砂糖が溶けるまで加熱する。
３．②にいちごジャムを加えて混ぜる。色が足りない場合は色素を足す。
４．板ゼラチンの水気を切り、③に加えて溶かす。
漉して垂らしやすい固さに冷ます。
■組み立て
１．ホイップクリームとグラニュー糖を泡立てる。
２．ゼラチンを溶かしておき、①に加えて混ぜる。（すぐに混ぜないとダマになるので注意）
３．クレープとホイップクリームを交互にはさみ、余ったホイップで周りをナッペする。
４．垂らしやすい固さに冷やしたグラサージュをかけ、ホイップクリーム、いちごを飾って完成。
▽糸寒天で作る琥珀糖の作り方
https://youtu.be/lHxFjYikeBU
▽Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
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こんばんは😊♪今日は私のお気に入りのレシピから、ティラミスを作りました。
ココアスポンジにシュワッと染み込んだコーヒーと、
マスカルポーネチーズの軽い食感があとをひく美味しさです。
ティラミスクリームには生クリームの他に
しっかり泡立てたメレンゲを入れることで、
口溶けの良さと、ゼラチンを入れなくても型抜きできる固さになっています。
また卵黄を２個入れているのでコクのあるクリームにもなっています＾＾
本当は卵白は１個余るレシピですが、
使い切りたい方もいるかなーと思ってスポンジに入れてみました。
もちもちとして扱いやすいスポンジになっています。
ケーキスライサーはAmazonで購入しました。
商品名は「(SOWAKA) 均一 カット ケーキ スライサー 補助具 2個 セット (グリーン)」です。
よかったらAmazonでチェックしてみてくださいね＾＾
▷材料（15cm丸型1台分）：
■ココアスポンジ（15cm角型）
卵白 ３個
グラニュー糖 ５０ｇ
卵黄 ２個
薄力粉 ５０ｇ
ココアパウダー １０ｇ
牛乳 ３０ｍｌ
サラダ油 １５ｍｌ
■ティラミス（12cm）
マスカルポーネ ２００ｇ
グラニュー糖A ２０ｇ
卵黄 ２個
卵白 １個分
グラニュー糖B ３０ｇ
生クリーム １００ｇ
１．ココアスポンジを作る。
卵白３個にグラニュー糖を加えてメレンゲを作る。
（卵黄１個をティラミスで使うので冷蔵庫に入れておく）
２．卵黄２個を加えて低速でキメを整えながら混ぜる。
３．薄力粉、ココアパウダーをふるい入れて混ぜる。
４．牛乳とサラダ油をあわせ、③をひとすくい入れて混ぜる。
③のボウルに戻し、ムラのないように混ぜる。
５．15cmの型に紙を敷き、生地を流し入れて大きな気泡を抜く。
170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
６．型から外し、紙を剥がしておく。
表面の粗熱が取れたら乾燥しないようにラップで包む。
７．ティラミスクリームを作る。
マスカルポーネチーズ、グラニュー糖Aを混ぜ合わせる。
８．①で取って置いた卵黄と、追加で割った卵黄を混ぜる。
９．卵白にグラニュー糖Bを加えてメレンゲを作り、混ぜあわせる。
１０．生クリームを泡立てて混ぜる。
１１．組み立てる。
スポンジを１cmの厚さにスライスし、型に合わせる。
コーヒーをスポンジに染み込ませる。
１２．ティラミスクリームを半分流し入れ、12cmに切ったスポンジを入れて、
コーヒーを染み込ませる。
残りのティラミスクリームを入れ、表面を綺麗にならし、冷蔵庫で冷やす。（１日～）
１３．型の周りを温めたタオルで軽く温め、型から外す。
無糖のココアパウダーをたっぷりふりかけ、完成。
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
▷糸寒天で作る琥珀糖の作り方：
https://youtu.be/lHxFjYikeBU
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