有時候真的覺得這些在網路霸凌別人的人到底知不知道自己做了什麼事
你在網路上寫下一段批評或傷害別人的話
你的人生不會因此光彩
你的格局也不會因此拉高
那只是你自以為是的清高罷了
我真的很討厭這樣
你會你來嘛
不要只留言
這樣到底算什麼呢
這時候又會有人說
你們是公眾人物
本來就應該接受任何評論
是啊
有好的批評我們絕對虛心接受
但這個社會每天加諸給我們太多莫名其妙的「建議」
我們的心是肉做的
再怎麼堅強的人都會生病吧
「她長這樣好醜!」
「他就是歌壇毒瘤啦!」
「他根本裝窮裝孝順吧⋯」
「她穿這樣是沒錢請造型師嗎?」
「就憑他也可以站上舞台喔」
「她不穿內衣根本就是一個蕩婦!你看吧!」
「難看死了,轉台」
「是有多辛苦啦賺那麼多錢」
「⋯⋯⋯」
我自認算是心裡素質很好的人
大部分時間我選擇不回應也不走心
因為知道這些會這樣留言的人內心某部分是空虛的
他們需要靠這樣詆毀別人才會自我感覺良好
真正可憐的反而是這些只會在網路上寫下惡意話語的人
因為自己沒本事只能用這樣在自己的同溫層取暖
不覺得其實你們這些人既可悲又可笑嗎?
而且對了
「真性情」並不等於你可以肆無忌憚地亂講話
很多人很愛用真性情來包裝自己以獲得豁免權
但事情不是這樣子的
「真性情」是以不傷害他人的前提下表達自己的情感
而不是以自己的情感為前提去傷害他人!
你們知道嗎
因為這些對生命本質根本毫無建樹的留言
幾年前我已經失去一個朋友了
就是可愛的Cindy
她根本沒有做錯任何事
可是她撐不下去了
我們的社會還要有幾個Cindy幾個雪莉⋯
現在這個社會
網路就是一把雙面刃
成名也在這裡
摔跤也在這裡
如果你看得到我這篇文章
答應我
我們不要當那個施加給別人負能量的人
因為你很有可能就是壓到駱駝的最後一根稻草
以後要寫下任何評論按下enter鍵要發送之前
先想個三秒吧
「我真的有需要寫這些話嗎?」
「批評完之後我得到了什麼?」
如果批評之後能讓你考上第一志願,那你寫吧
如果批評之後能讓你家財萬貫,那你寫吧
如果批評之後能讓你死去的狗狗死而復生,那你寫吧
如果這些好事都不會發生
也對你的人生沒有幫助
反而你會害了人
你還要繼續留言嗎?
同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過84萬的網紅超粒方,也在其Youtube影片中提到,歡迎再度來到諾蘭全解析系列! 這次要來談的是《星際效應》。這部諾蘭評價最兩極的作品,到底是它的大師級之作,還是只是在炫技呢? 快來看看《星際效應》的真正意義吧! FB(有各種影視迷因): https://www.facebook.com/tessereq/ 加入會員:https://www.you...
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現在時間毫秒 在 邵庭 Facebook 八卦
一張照片 註定了這一生的美妙緣分 最美最美的那種緣分
十二年前 二十出頭歲數的我
決定 要擁有自己人生 第一個毛孩子
這麼重要的決定 那時候覺得就一定要是最最最喜歡的柯基了
無名小站的年代 網站頁面滑滑滑 滑鼠點點點
這樣一張天使般的笑容 一秒擄獲我的心
一張車票去竹南 我帶走了這個一見面就尿在我身上的孩子
我們走進彼此的生命中 成為最緊密的彼此
孩子 謝謝你 成為我的寶貝
這十二年來 你所帶給我的一切 都彌足珍貴
你永遠不會知道一個毛孩子能夠改變自己多少
每個毛孩都是帶著任務來到自己身邊的
今天 我們一起完成了你最後的任務
你用生命 教會我 勇敢告別
污泥 我的第一個毛孩子 在今天早上離世了
污泥上週末狀況開始比較不好
除了這陣子長期維持的虛弱之外 多了間歇性的喘喘
而原本可以自己稍微起身 走去上廁所
也變的完全無法在沒有我的幫助下做到了
非常擔心 也告訴自己 時間快到了
不過在周一的回診 哥的血檢報告其實還稍稍的有進步一點點
你看看你 這樣努力這樣棒
昨天晚上 一切都安頓好 我坐在污泥旁邊陪他要哄睡睡
間歇性的喘喘又出現了
陪伴著哥 不過沒有好一些
後來抱哥上廁所 還是拉了肚子
在拉肚子之後 喘的狀況依然沒有減緩
後來 考量到可能胰臟也開始有狀況 再加上喘的頻率 我想他應該是有疼痛感的
為了讓他舒服一些 所以起身給污泥吃了一顆嗎啡
接下來 呼吸有稍微平緩一點點
雖然還不到穩定 不過污泥有稍微放鬆也瞇瞇眼了
哄了哄他 我也跟著一起入睡
早上六點多 我醒來 污泥已經在睡夢中離世
告訴大家昨天的這些過程
是希望你們 跟我一樣愛著污泥的你們 不要太過悲傷
哥 是舒服的 沒有痛痛著 睡著離去的
樣貌很平靜 很帥 就在昨晚哄睡睡的床上 安穩的永遠的睡著了
是的 哥就是這麼帥
他選了一個大家都在 #雖然把拔出差
然後馬麻給吃嗎啡的開心夜晚告別了
#感謝自己有給這顆嗎啡讓他沒有痛痛的離開
睡著走的 是多棒的孩子啊
從去年七月 污泥脾臟腫瘤破裂緊急手術到現在 已經過了八個月
硬是比平均值多了好多
我們爭取到了好多好多可以陪伴彼此的時間吶!
這段時間我們積極的治療 珍惜每一天
中間 污泥還一度交出了漂亮的血檢報告呢
是連醫師都說 真的很不簡單的那種厲害哦!
狀況開始下降的這一個多月
每天帶著你上下班
強迫症爆發的少量多餐餵食
為了你肯吃東西喜極而泣
搶著好天氣抱著你在院子曬太陽
跟擾公在一樓打地鋪陪著你
感受著你的努力 我也毫無保留的付出一切
現在回想
這一個月雖然辛苦了些 但是很美好很美好
我想 我此刻的平靜 是我們這八個月一起努力換來的吧!
孩子 安心的睡吧
我們沒有遺憾了
今天 是個有淚水的一天
但在火化之後 我感到十足的平靜與圓滿
而且 污泥最後還是帥一波
哥 留下了讓人讚歎的白帥帥骨頭
是讓撿骨大哥讚不絕口的那種哦
而且竟然留下了 舍利花!!!!!!!
你說說你說說 怎麼可以最後了還這麼帥
到底誰可以超越這帥的標準
很開心可以搶來這一起奮鬥陪伴的八個月
原來 沒有遺憾 是這樣的感覺
原來 沒有遺憾 就可以讓笑容比淚水多
原來這樣的圓滿 是幸福的
好多好多的話想說
很多感觸想要記錄下來
我會慢慢的 寫下這所有的一切的
污泥教會我的事情 我一定會讓你們知道
無憾的告別很難 可是真的可以做到
練習說掰掰有夠難 可是當真的掰掰的時候 你會發現自己練習的很不錯
選了我跟哥的定情照 希望哥的萌帥可愛可以留在大家心中
有眼淚 有情緒 有悲傷 我們一起擁抱一起釋放
我相信最後留下的 會是污泥的帥與勇敢
最愛的寶貝 馬麻的帥兒子
謝謝你走進我的生命裡
謝謝你愛我
謝謝你讓我知道我要做的事情是什麼
謝謝你讓我變得更好
謝謝你教會我勇敢
謝謝你謝謝你
謝謝你帶來的所有一切
馬麻很愛你 把拔也很愛你
所有的弟弟妹妹都愛你
沒有病痛了 你很棒又很帥
依照你約定好的 馬麻等你回來
不用著急 因為我知道我們的緣分 會讓你在最美麗的時候回來的
晚安 寶貝
下次見 寶貝
謝謝你 我愛你 很愛很愛你
現在時間毫秒 在 賴清德 Facebook 八卦
10秒一瞬,為「台灣最速男」 #楊俊瀚 加油!
這是睽違25年後,台灣再度進入奧運男子100公尺賽事。還記得2017年,俊瀚為我們帶來的感動嗎?在當時,來自台灣的楊俊瀚,面對各國好手毫無畏懼,在細雨中仍信心滿滿、全力奔馳,為台灣跑出世大運田徑史上第1面金牌!
如同俊瀚所說:「任何的結果都是最好的安排。」2年前,俊瀚曾經歷了嚴重的足底筋膜炎傷勢。即便如此,他並沒有喪失鬥志,在這段時間沉澱、復健,最終突破自己,創下10秒11的個人最快紀錄,更成為了台灣25年來首位闖進男子100公尺項目的運動員。
現在,站在東京奧運殿堂上的俊瀚,已經做足準備,要在這「10秒一瞬」之間,再次讓全世界看到台灣年輕選手的衝勁與拼鬥精神。
今天,我們一起為俊瀚加油!
照片提供:TSNA攝影侯禕縉
現在時間毫秒 在 超粒方 Youtube 的評價
歡迎再度來到諾蘭全解析系列! 這次要來談的是《星際效應》。這部諾蘭評價最兩極的作品,到底是它的大師級之作,還是只是在炫技呢? 快來看看《星際效應》的真正意義吧!
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如果你剛來,請看這裡: https://www.youtube.com/watch?v=iZj5phF46N8&list=PLNsYSXaDLA89TvBjuV3h7l0wVRSPLk7FJ&index=1
諾蘭電影全解析: https://www.youtube.com/watch?v=cv3pZ8GCNnI&list=PLNsYSXaDLA896bdu-7_WbeX4sDLI5JIjS
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剪輯: Bruce Lu
監製/編輯: 黃豪瑞 (Jasper)
歡迎來到超粒方,一個主要探討影視作品的頻道,在這裡,你可以看到各種電影和影集的觀點解析,從熱門大片道經典老片到必看的冷門電影! 有時也會探究時事。還有迷因,非常,非常多的謎因
這部電影對於眾多諾蘭的觀眾來說,可說是代表著一個重要的轉折點,
在這之前,幾乎所有人都認為諾蘭的堅持以及他融合無可比擬的娛樂和深層議題的能力,
足以讓他成為電影業的救星。
但是《星際效應》這部電影,卻讓某些人開始對這個想法抱持懷疑。
如今,在《星際效應》之後,
你要不是認為他只會拿看似龐大的概念以及曲折離奇的劇情炫技,
加入Bravo Nolan的黑粉行列,
要不然就是更深沉地陷入它所營造的世界之中,成為忠實諾蘭腦粉。
究竟,這部電影到底是個前所未見的史詩級作品,闡述某種宇宙性的道理,
又能描述一個令人發自內心潸然淚下的父女故事,
又或者,這部電影,只是一部用力、刻意地擠出觀眾眼淚,充斥著炫技操弄之作?
就連另一名我很欣賞的導演,
因《水底情深》而得到奧斯卡的吉勒摩戴托羅都說諾蘭是個「情感數學家」。
我相信他這樣說是沒有貶意的,
但是用數學如此「公式化」的冰冷手法去營造「情感」如此不理性的概念,不是有些矛盾嗎?
確實,諾蘭電影之中的情緒往往都彷彿是經由精密計算,
已經都抓準什麼時候能夠產生最大效益,配合漢斯季默令人無從抵抗的配樂
一次次重擊觀眾的各種感官,雖然非常有效,卻也顯得不夠人性化。
又或者是他闡述的一些主旨,讓人感覺像是在講大道理。
像是這部的罪魁禍首,當然就是安海瑟薇的這句話:
"Love is the one thing capable of transcending time and space etc etc”
對...這句確實許多令人詬病之處
我先不暴雷我到底是屬於剛剛所提的兩種諾蘭極端派別的哪一邊,
但是這一整段獨白,用在這裡不僅有些突兀,甚至可說是無厘頭
尤其在這段出現之前,這部都非常細心的建立在紮實的科學根據來建構劇情,
怎麼突然跳到這種虛無縹緲的概念?
更何況,「愛情是一切的解答」,無論在音樂、文學、電影之中,都早已是陳腔濫調了。
那麼,總是求新求變的諾蘭,
究竟為什麼會拿一個如此老套肉麻的概念來做為這部星際電影的中心主旨?
在諾蘭的電影之中,主角們在絕大多數時候都被困在某種無形的「監獄」之中,
而這些監獄,多半是他們自己施加。
一個保險業務員在老婆死後給自己灑下的各種虛假線索,讓自己維持些許的人生目標,
一名魔術師,為了自己對於藝術的追求,而不惜犧牲自己的身分以及人性,
相信我不用繼續舉例了,你大概知道意思。
而他們,就像諾蘭本人,都執著於「做好自己的工作」,
這些Good Job,往往卻也都帶著無法彌補的個人犧牲。
而這種為完成任務而犧牲自己的最佳例子,莫過於《星際效應》的庫柏。
困住他的監獄,並不完全是來自於他自身,而是全人類的共同體驗,
這個監獄,也就是「時間」。
他不僅被時間所困住,還被如玩物一般折磨、操弄,
轉瞬之間,他對於女兒的承諾就這麼破滅,莫菲的年紀,已經來到當年離開時的庫柏。
他曾經的家,已然成為了陌生的領土,而當年哭喊著要他留下的小女兒,
已經成為了漠然,甚至失望的成年人。
庫柏看著已然是陌生人的兒女,不禁啜泣,卻也無力挽回。
但是,既然我們都被時間所掌控,無能為力地被拖著走,那這一切究竟有什麼意義?
此時,因為過了23年,太空艘原料消耗不少,現在他們一行人必須面臨一個難題,
要選擇安海瑟威飾演的艾蜜莉亞前愛人愛德蒙斯,
還是「人類的模範」,整個計畫的核心人物曼恩博士?
這也讓我們再次回到她那句被許多人認為是謬論的說法,
也就是愛,愛是穿越時間與空間,維繫一切的最大力量。
想當然耳,這時後的庫柏,直接否定她所提出的理論,
只有能被客觀驗證、觀察與證明的科學,才是最終能夠拯救我們的答案。
一行人因此前往曼恩博士的星球。
不過...回到地球上,臨死前的布蘭教授揭露了A計畫只是個漫天大謊,
沒有黑洞之中的新資料,他其實無法真正解決重力的問題。
不僅如此,我們也發現了曼恩博士也在撒謊,他的星球根本不宜人居。
如果你看這個系列看到現在,你也會注意到在諾蘭過去的作品裡,
「謊言」以及「欺騙」也是其中的一大主題。
角色們時常告訴自己各種謊言來維持住自身的假想道德觀以及些微的理智,
他們的這些謊言是為了「保護他人的安全」、「犧牲小我完成大我」。
而《星際效應》直接顯現了,一切謊言都只是一時的,
在時間這無窮的監獄之中,這些謊言的表皮終究會逐漸脫落,顯露其空洞的真面目。
不過,謊言的本質也不總是惡毒的,布蘭博士對於所有人撒下的謊,
也促使世界各國再次團結一心,即使終究會滅亡,無庸置疑也是帶來短暫和平的關鍵。
諷刺的是,在人類的自私本質之下,
有時只能透過謊言來讓我們停止盯著眼前可見的膚淺目標。
就如電影中布蘭博士所說:
“I’m not afraid of death, I’m afraid of...time”
「時間」並不是克蘇魯般的宇宙恐懼,盯一眼就會讓人失去神智,
但是它在無形之中,在無意識之下,卻無時無刻不悄悄剝奪你的一小部分。
那麼,受困於這監獄之中,給予我們意義的,究竟是什麼?
你又猜對了,就是愛。
《星際效應》說明,愛正是在這廣袤無垠的囚牢之中,
牽引我們,引導我們的強大力量。
沒有時間,也不會有愛,這兩者就有如量子糾纏
(Will Smith: “Entanglement?”)
如果我們是那全知的五次元生物,同時能夠看到、存在於所有時間,
一切情感以及掙扎都會顯得毫無意義、微不足道。
就如天能解析影片提過,經典後現代小說《第五號屠宰場》之中能夠看到所有時間軸的外星人,
在被問到為什麼不阻止他們已經看到會發生的宇宙毀滅時,
只淡淡地回答:「事情就是這樣。」
反之亦然,如果沒有對於某樣人、事、物無法抹滅的熱愛,
時間的流逝就會失去意義,虛擲光陰也似乎是天經地義。
因此,時間雖然困住了我們,但是人不應該就這樣畫地自限,
正因為所有人都知道我們正一步步地步向死亡,才讓這一切產生意義。
但是,時至今日,在人們的壽命愈來愈長之時,我們對於時間的認知反而愈來愈低,
不斷地讓每分每秒充斥無意義的雜訊,
讓自己愈來愈忙碌,實際上在乎的,卻愈來愈少。
雖然說現實世界之中的NASA還在運作,但是庫柏說得對,我們只會盯著腳下的塵土。
他說「我們是先鋒、探險家、不是看護者」
但是對我來說,這句話也不完全是對的。
正是因為我們是「看護者」,有著在乎的心態,有著愛的連結,
才能夠驅使自己成為披荊斬棘的探險家。
《星際效應》所訴說的,其實在第一場戲就講明白了:
“Science is about admitting what we don’t know”
而世間觸手可及,但肉眼卻完全不可見的最大奧義,就是人與人之間的情感。
科學並不能解決所有的問題,科技終究是來自於人性,我們真正需要的,是情感,
唯有可見的科學以及不可見的人類體驗完全合而為一時,人類才能夠有真正的發現。
而回到動物最原始的情緒本能,不就是生存本能嗎?
活下去的原始動力就是人們創造力的最大來源,
面對死亡的恐懼,面對無法掌控時間的恐懼,正是人之所以為人的最大原因。
庫柏對於家人的牽掛原本是個累贅,
但他對於女兒的愛,對於女兒的承諾,對於時間將他與這個承諾拉得愈來愈遠的恐懼,
才使他成為這個故事之中的英雄。
「愛」這個難以用言語形容,卻又無可撼動的力量,
正是穿越時間與空間,將我們牢牢穩固的船錨。
但是,愛的「概念」,難道足以彌補時間所造成的損失嗎?
如庫柏,世上所有身為家長的人們,應該都能感受到時間的快速流逝,
轉瞬之間,你已然成為了孩子的鬼魂,當然不是字面上意義的鬼魂
(雖然說如果你已經不在這世上了,卻仍然認真看這部影片,我當然非常感謝你的支持,
晚上不要託夢給我我已經很常失眠了謝謝)
當然,不是每個人都有這個緣分穿越蟲洞然後降落到超靠近黑洞的星球上,
但是為了工作養家而錯過自己孩子的成長,卻是大有人在,
一不注意,他們已經離開家裡,出了社會。
即使庫柏拯救了全世界,
他眼睜睜看著自己女兒在沒有自己的情況下老去的這個代價,值得嗎?
也許他這樣的犧牲是必須的、甚至值得推崇的,
但對於困在超立方體內(oh yes) 的庫柏,絕對...不值得。不可能值得。
最後,這橫跨宇宙的史詩故事,也回到了諾蘭最原始,最平凡無奇的主題-
家。
諾蘭的每一部電影的主角,幾乎都急切著尋求自己曾經擁有,或是從未擁有的家。
這講述的並不一定是真正的一個地方,有可能是任何人事物,
甚至是你自己腦海中的一小角。
敦克爾克看著地平線的士兵、
《記憶拼圖》萊納為了尋求意義而給予自己的謊言、
蝙蝠俠不惜一切代價所保護的高譚市。
而《星際效應》所講述的悲哀,就是時間對於「家」所造成的改變,
有時候,你在隔了一段時間回到家,回到你曾經熟悉之處,
卻發現時過境遷,物是人非。
這並不見得是壞事,畢竟我們的骨子裡都有一個冒險者,「改變」就是人們的命運。
時間是個監獄,但是唯有認知到生命的短暫,一切轉瞬即逝的變化性,
我們才真正有可能得到自由。
這種先鋒的精神,是我們此刻最需要,但是也最匱乏的。
而這種精神最大的推動力,也就是無可預測、無從觀察,但是卻真切存在的愛。
在你看完這部影片之後,我們都老了20分鐘,更靠近死亡20分鐘,
但是《星際效應》訴說了,
我們不應該因為這樣的恐懼而停止仰望自己在星空之中的位置。
沒有人能夠逃離時間,但是我們能做的,是記錄下它、超越它,
就如電影最後太空站的還原房子之中大大小小的螢幕,播放著紀錄片。
我們也許現在不知道對於身邊的人的愛,以及這些紀錄能夠帶來什麼,
但是正如史帝夫賈伯斯所說:
「你無法預先把現在所發生的點點滴滴串聯起來,
只有在未來回顧今日時,你才會明白這些點滴是如何串在一起的。」
而諾蘭也一樣,堅定地透過他最懂的語言來傳達這點,
電影,在本質上就跟愛一樣,其中闡述的想法也是超越時間以及空間的
而諾蘭竭盡一生試圖保存,對於電影的愛,已經愈來愈不受重視,
現代商業大片幾乎只求效率以及一時的歡笑、緊張,觀眾們都說「開心就好」,
但是,曾經,電影也是啟發驚奇、探索未知的最佳先鋒之一,
現在卻成為了不斷地繞著原地旋轉的遊樂園,短短十分鐘就能「看完」,大家也滿足了。
而正如住在四次元空間,但是只能掌控三次元的我們,
電影不也是用一塊二次元的銀幕來塑造充滿無限可能的三次元世界嗎?
現在時間毫秒 在 Paulybleeonly Youtube 的評價
曲 Compose / 放牛班COWBOYZ MAO(CLOUD)
詞 Lyrics /放牛班COWBOYZ
編曲 Arrange / 嘻哈魯智深
錄音 Record / HowZ (8ball)
混音 Mix / HowZ (8ball)
在ㄧ起有ㄧ段時間 girl
妳說我前後有點差別
以前載妳上課 又接妳放學
現在我都在家等你晚餐 OK
找不到相處的模式 抱歉
我不成熟 不了解 女人
所有的點 在妳腦裡面 韓劇的畫面 不可能實現
BABY 最後ㄧ次機會 妳想要的 我都能給
妳說的那句話 在我心中不會 不會 改變
妳想要的 我都能給 再給我ㄧ次機會 耶
依然喜歡你微笑 喜歡你的美
故意惹你發脾氣 看著你嘟嘴
Oh ah oh oh
日子已經過了很久妳卻還是不確定
距離滿分似乎還是差了零點幾!
妳總是忽然不安 些許猜忌懷疑
此時不需多說什麼只想靜靜抱著妳
baby girl I want tell u don't worry
不知還要過了多久妳才會相信
想用行動不想用太多言語代替
想讓妳知道所有擔心都是多餘
對妳陷的投入 愛的不計其數
舉手投足每分每秒我都在乎
總是要我打分數 逗妳回答普普
就愛看妳嘟著嘴可愛的發怒
戀上妳的笑容 過幾年都不會變
不經意的回頭 過幾年都一樣電
最迷人的個性 連生悶氣都是甜
這樣的氛圍怎麼可能離開妳的身邊
依然喜歡你微笑 喜歡你的美
故意惹你發脾氣 看著你嘟嘴
Oh ah oh oh
只是習慣裝酷 怎麼可能會是真的對妳毫不在乎
愛像開機登入 就算熬夜熬到爆肝也捨不得登出
有時是我疏忽 不了解女孩的心思該如何去安撫
但請妳要相信 妳的所有一切我會用盡全力 呵護
依然喜歡你微笑 喜歡你的美
故意惹你發脾氣 看著你嘟嘴
Oh ah oh oh
只是習慣裝酷 怎麼可能會是真的對妳毫不在乎
Oh ah oh oh
愛像開機登入 就算熬夜熬到爆肝也捨不得登出
Oh ah oh oh
有時是我疏忽 不了解女孩的心思該如何去安撫
Oh ah oh oh
但請妳要相信 妳的所有一切我會用盡全力 呵護
現在時間毫秒 在 飲食男女 Youtube 的評價
舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路,人潮如螻蟻四竄,車龍不絶,紛紛擾擾。
稍稍遷移目光,鏡中風景截然不同,映入眸底的,是一家老店。白色的瓷磚牆,偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單,都亂糟糟地散佈於牆上,木製的卡枱及方桌擺放得井然有序,硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上,老派得不行。往上一瞥,是一個古舊的長方鐘,隨逐秒每分,滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭,方才發現粉褪的殘鏡角落,鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈,好直接的名字。
起步皆難
暗忖之際,一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看,是位戴着金絲眼鏡的大叔,頂着青銀參半的側分短髮,一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔,即禮貌地點點頭,稱他作事頭。他,是陳祺欽,老店的第二代,人稱「大哥」。他拍拍抹巾,說起這「好到底」,正是他已過身老爸陳波,即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來,「好」就是品質好的意思,店裏的所有食材,都由陳波親自挑選研製,一直沿用至今;輪到第二個「到」字,意思很簡單,就是招呼周到;布子擦到第三個「底」字,他噗哧一笑:「底咪就係抵食囉!攞個諧音呀嘛。」語一出,他收起笑意,把餘下數字都一一抹淨,甚是疼惜。
時針踏正八時一刻,一名老婦步進店內。問起店子歷史,大哥即指一指老婦,着她解畫。眼前嬌小的老人,白髮蓋頂,燦笑如花,正是他的媽媽,人稱「好姨」。她自四十年代起,已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞,她笑言:「我個名冇個好字㗎!好字係代表好到底,元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗,香港九龍各區,都見小店影子,但都一律只賣乾麵,要吃一碗煮好的生麵,就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨,瞬間陷入了思憶。她說,那個年代很艱苦,住木屋,食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵,及後合力開麵檔,擔擔挑到圍村賣雲吞麵,當時好姨剛好申請來港,就於麵檔幫忙。奔波兩年,在現時合益街市的位置租地鋪,正式經營麵店,並取名「好到底」。最初只賣生麵,並無乾麵餅出售,至五十年代,陳波見港九地區客人眾多,他們投訴太遠,於是就想到做乾麵餅,讓客人買回家保存。如此一來,生意漸佳,終於一九六一年,將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方,地下及二樓為堂食,三樓作廚房。那時候,孫子還未出世,好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣,可謂一腳踢。一做,就做到一九九一年,才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日,她年已八十七,退休、退休,退而不休。當初為何偏做飲食業?她呆住了,彷彿從未遇此一問。那年頭,根本沒有選擇餘地,一切只為生活。
本心續行
說着說着,不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈,但四面牆則換上了淡淡然的黃,配以舊式的鐵窗花。看着看着,大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候,因為讀書不成,老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵,當時爸爸陳波教他做麵,但對於淥麵,他更具心得,強調要水滾方能煮麵,並且要看麵的粗幼,濕還是乾,濕麵不能煮太久,要拿揑。這一來講經驗,二來講心,自己研究如何煮才好吃,就是用心來做麵:「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉,他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒,「香哩?我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔,遂領頭步上三樓,看來,第三代即將出場。腳踏樓梯之時,見其腳步有點不穩,他即搔搔頭坦言自己將近七十,現時已交棒予第三代,自己則從旁指導。甫至廚房,就見一個大爐頭,一男子手執鑊鏟,使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗,同樣是戴着眼鏡,一臉敦厚之人,就是老店第三代,陳仕傑,阿傑。看他年約四十五,功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時,已經到店裏工作,對於廚房一切,甚是了解,如今所有師傅,都由他親自調教,但這裏的所有調味之方,都只可由陳氏親自落手,不傳外人。大哥教其炒蝦子,蝦子一定要炒過才夠香,最重要不能猛火炒,感覺到有香味上升就可。一旁的大哥,忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜,一百幾十元一斤,初初用來煮湯,後來陳波覺得熬完湯後,把蝦子丟掉很浪費,於是想到把蝦子混入麵內,變成蝦子麵:「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人,好受歡迎,鮮味之餘又唔使自己熬湯,後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始,他們一直用同一種蝦子,縱使現時蝦子要一千元一斤,都不改用廉價貨。又堅持親力親為,麵類全都自己製造,有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味,於是他們一直用優質鹼水,走鹼時間亦足夠,味道十年不變。
炒畢蝦子,阿傑走到後廚房,開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉,先把豬肉起筋,再於切肉機絞碎,雖用機器,但仍需人手過機十遍八遍,再加入肥豬肉,方有口感。處理好肉類,把蝦脫水,加入調味混合,秘訣是加入蝦子。餡料一做好,好姨與一眾女工已坐於長桌旁,包起雲吞來。好姨年紀最大,手卻巧得很,其他人根本追不上她的速度,而且粒粒大小勻稱,一口一粒,這是他們的堅持,她解釋傳統雲吞麵是一個小食,一啖雲吞一啖麵,爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處,在於喝湯後不會口渴,她直言:「冇落味精係呃人嘅,只係我哋用好啲嘅,落少少就夠,我講真話㗎!」一旁的阿傑聞言,即為奶奶的直率大笑,又邊笑謂:「整嘢邊呃得到人?最緊要用心製作,過到自己,過到人。」朗笑背後,是一腔熱誠。說他是否一直如此生性,倒也不是,十來歲開始落鋪幫忙,及後開始跟爺爺學整麵,只是後來好玩,畢業後就到懲教署打工,兩年後,陳波想退休,他就回來幫忙。起初,做廚房學得慢,嫌其又熱又髒,甚至會中途離開崗位。當時,他心態是父母必然照顧自己。不久後,陳波過身,又有師傅辭職,他才硬着頭皮奮發,不讓爺爺失望。
大哥聽畢,臉帶淺笑地離開廚房,似乎是放下心來。邊走,他邊呢喃着,這份本心,外間難尋,幸而兒子繼承下來。
穩步就好
回到地下食堂,已經滿座,牆上舊時鐘指向十二,正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休,但大哥仍然天天回到老店坐鎮,以為是他不放心兒子一人,其實是捨不得一眾街坊熟客,畢竟有些客人從小吃到大,現在還會光顧,十分熱情及支持。故此,他都特意保留傳統裝潢,讓人懷舊一番。他不忘本,記得自己都是靠街坊才有今日:「唔會忘記街坊,街坊賞面,搬走咗都返嚟,為咗食碗麵,又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊,他又想起一件往事。九十年代,他曾經於旺角豉油街,試過開一間分店,好讓客人不用特地來元朗進餐。只是,附近太多食店,大多用低價錢賤賣,他們成本高,實在辦不到。結果,分店只維持一年左右,就沒有再經營下去。
回過頭來,一頂銀絲穿梭於人潮之間,原來好姨也下來湊熱鬧了,步經大哥,她即接話:「好到底呢,由我嗰代開始都冇諗過賺大錢,我哋腳踏實地,足夠開銷就得。」扔下一句話,她就走到樓面姐姐跟前,打着哈哈。此時,阿傑也來到麵檔幫忙,他負責淥麵,大哥則於對面盛湯放配料。明顯地,二人默契雖有,卻沒甚話題,因為自他小時候,爸爸就於店裏做主力,二人聚少離多。然而,一碗雲吞麵對阿傑而言,依然是快樂的回憶,他壓低了聲線道:「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了,雙方尷尬一笑,又把話題牽扯到麵上,大哥說到自己的表現,他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好,亦覺得兒子保持到九成水準,希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力,低喃着要保住爺爺的金漆招牌,真的不易。「好到底」嗎?「好」,他說做到了九成;「到」嘛,由於請人艱難,請到好招呼的阿姐不易,如若自己,招呼一定好;「底」,以新界區而言,他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着,又搭訕:「係咁解咩?我就話好到底意思係一路做落去,好到底!」三人面面相覷,終於嘻哈大笑。
時針又轉兩圈,人潮依舊未減,看來這一家老店,確實被三代好好守護着。閒來,又注目鏡中似遠非遠的大馬路,你看這啊,到底是人走得比車慢。只是,生生不息,跬步終究千里。
採訪:黃寶琳
拍攝:胡浩賢﹑謝本華
好到底麵家
地址:元朗阜財街67號地鋪
電話:2476 2495
營業時間:10am-8pm
詳情: http://bit.ly/2Pn2433
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自己目前比較常用的時鐘APP有下面兩個:
一個就是大家電腦也很常用Fliqlo,為翻頁式(無法顯示秒針)
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想問各位有沒有可以顯示比秒更小單位的時鐘APP呢?
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