直播：嘉義東市王家牛雜湯
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🇹🇼 嘉義，巷弄中的舊時光，我們與自由的距離
昨天發生兩件驚天動地的新聞，
一個雙眼震撼，一個八卦性十足，
一個遠在他鄉，一個近在眼前，
而我正在嘉義的東市場
吃著王家牛雜湯跟楊桃冰，
老闆娘說：都72年了，已經做到第三代。
一杯15元的楊桃汁加汽水，
一條50元滿滿餡料的肉卷，
一口接一口的滿足，
這樣的平價美味大概在其他地方難以尋覓，
難得是經歷三代還能保存下來，
不經讓我嘆息，
經典會不會在不久的將來就會消失，
就像許多古蹟、老洋房、老屋，
最終的命運毀在貪婪的推土機下被剷平。
問我為什麼喜歡嘉義，
這裡是台灣最大規模的木造房屋建築群，
從火車站走出來，
巷弄兩旁的老房子彷彿封存時代的記憶，
精緻的花窗，木造斑駁的兩層樓，
屬於嘉義藍的混搭色調，
造就最獨一無二的街景風情，
仔細研究，
原來在日據時代這裡就是重要城鎮，
從這裡搭乘火車前往阿里山，
百年檜木造就這裡繁華與興盛，
而民國之後卻像冷落的妻子，
當北高急速繁華成長，
這裡仍然圍繞著噴水池有著自己的步伐，
只是老屋會凋零，人口會外移，
眼前的舊時光會不會有一天也變不見。
就像嘉義的阿里山，
曾經風光一時的檜木林業、茶業，
也可能因為時代交替而必須改變。
有人說，反送中是新一代香港青年的反撲，
與其慢性痲痹死亡，
不如在死前最後一刻站出來，
證明自己好好活過這一個時代。
在嘉義，也發現有這麼一群青年，
從都市返鄉，他們接手上一代的傳承，
並著手老屋的保護與永續發展，
#發現嘉義 的雅芳帶我們導覽舊嘉酒廠，
她希望透過團隊可以讓更多人能
重新發現嘉義舊往新來的故事，
還有 #培宏製茶 二代，
帶我們走進茶園體驗新鮮採摘茶的滋味，
還有雙手製茶的辛苦，
還有 #舊時光新鮮事 的嘉秀，
花了十個月重建老屋新風貌，
將老房子注入了日式餐飲跟按摩的服務。
老房子，也可以有新的開始，
新一代，要的不是撇棄老的，
是要執政者讓下一代看到未來。
前幾個月，某些頻道讓我亡國感特別重，
我常在想是不是那天我也要離開這個家，
昨天許多香港人告訴我
「請好好守護台灣的民主，不要放棄它。」
也有人說
「今日香港，明日台灣。」
我想，這一代的我們，
如果還一直存在台灣是鬼島，
那麼台灣就是一個鬼島！
相反，如果我們認為台灣的民主值得全世界擁抱，
那麼就必須要驕傲地守護它，
包括老屋，老巷弄，還有記憶的美味。
至於那些八卦，笑笑就忘了吧！
#台灣加油 #香港加油 #歡迎返嘉
嘉義推薦
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嘉義市 #東市場，從一大早7點多，絕對可以讓你逛到 #從早餐吃到午餐🥣
大多數攤位營業時間都從早上的6、7點就開始，賣完就打烊了，不想撲空建議早一點來！
💕嘉義智選假日酒店x東市場半日行程：
✅行程資訊：南⾨碳燒杏仁茶 ➔ 三哥肉鬆 ➔ 古蹟 紅⽑井 ➔ 嘉義雙忠廟 ➔ 嘉義市東公有零售市場 ➔ 綏靖侯嘉邑城隍廟。
💰收費：每⼈$249(含交通接送)。4⼈成⾏，至多 8人。
🍴行程包餐：碳燒杏仁茶+油條+蛋黃。每人一份體驗圓環路邊古早味在地早餐。其他美食及伴手禮則自費。
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https://nigi33kimo.pixnet.net/blog/post/118307016
王家牛雜湯 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的評價
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Beef Offal Soup $4.64 USD
Beef Tendon Soup $6.43 USD
I’ll share what I’ve seen and tasted with you, such as street food,fried rice,seafood,night market,cooking skills,asian food,chinese food and so on.
Look forward to bringing you the feast for the senses of palates through every video clip.
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王家牛雜湯 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
想找尋古早味，就不能不進入傳統市場。已經有百年歷史的嘉義東市場，裡面就有各式各樣傳統美食，其中一年四季，人潮總是絡繹不絕的是一家已經７０年老攤的牛雜湯。老闆每天半夜開始分切新鮮牛內臟，然後用鹽﹑米酒調味，經過大火好幾個小時烹煮，煮起來的牛雜相當的柔嫩，湯頭也愈喝愈鮮甜；老闆還會在桌邊巡場，主動幫客人加熱湯，市場裡的人情味就像爐火，七十年來從不間斷。
王家牛雜湯
嘉義市東市場飲食區13號
電話：05-2336660營業時間：06:00 -13:00
王家牛雜湯 在 Pei Chiang Youtube 的評價
來囉來囉～嘉義美食終於給它使出來了～
因為我爸媽都是嘉義人, 所以我當然也算是嘉義的兒女, 但是對嘉義美食非常陌生. 因為永遠都是郭家雞肉飯跟阿川潤餅XD
這次自由行嘉義發現美食好多啊～王家牛雜湯真的是讓我大驚豔！沒有喝過這麼鮮甜的牛肉湯, 榮登難波萬無誤！還有嘉義限定的美乃滋涼麵, 推薦大家來體驗看看啊！
00:36 阿吉炭炒鱔魚麵
01:46 嘉義冷凍芋
02:45 阿川春捲
04:08 珍珍海鮮粥
05:13 阿娥豆花
05:49 王家祖傳牛雜湯
08:36 黃記涼麵涼圓
09:46 源興御香屋
10:11 咱台灣人的冰
11:19 國華街無名米糕
#嘉義在地美食 #嘉義排隊美食 #文化路美食
王家牛雜湯 在 嘉義東市場王家祖傳牛雜湯 - 美食板 | Dcard 的八卦
前幾天看完千千介紹嘉義美食，本來想去吃袁家肉骨酥，但無緣要等快兩個小時，就去吃了隔壁幾攤的牛雜湯殼以啊！，湯頭，真的一級棒，他是一個大鍋一直 ... ... <看更多>
王家牛雜湯 在 [食記] 嘉義．王家牛雜湯- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱：王家牛雜湯
消費時間：2011年/7月
地址：嘉義東市場飲食區內(位在忠孝路106號對面巷內)
營業時間：06:00~13:00
圖文版：https://blog.yam.com/larle/article/39601200
在嘉義板上搜尋食記覓食有些難度
一方面有些美食大家都知道，但不會特別提出來
直到有人詢問才會講出店名
另一方面是就算有了店名，也不會有明確位置
例如仁愛路上的OOXX還不錯
除非有耐心沿仁愛路一路尋找，否則可能還是不知道在哪
又或是圓環旁的那家好吃
若非久居此地的熟客，實在不知道圓環是指哪
東市場也是其中一個例子
看過不少人介紹過東市場飲食區的推薦美食
也曾親自跑了一趟東市場
偏偏就是找不到傳說中的飲食區
上週六心血來潮，又決定去找尋被推薦的牛雜湯
這次在忠孝路、光彩街和中正街間地毯式搜索
終於找到暗藏在忠孝路106號對面巷內的飲食區
一時差點熱淚盈眶
一個人的胃空間有限
雖然市場內的美食都想試，終究還是先選擇了王家牛雜湯
牛雜 + 牛肉湯 100元
這裡除了牛筋湯是150元外，都是100元均一價
第一次嚐試，決定來個牛肉加牛雜的綜合版
剛喝下湯頭，就為自己尋得了東市場飲食區感到開心
因為鮮美的滋味在口中盈繞
薑絲也扮演了十足提味效果
原來覺得一百大洋的湯不太平價
但看到湯料的份量，立刻收回這句話
當中牛雜的美味也讓人豎起大拇指
唯一可惜的是牛肉口感稍硬，相形下牛雜優的多
一碗牛雜湯一個人喝來小撐
不過因為太美味，還是忍不住全部掃空
若非晚上沒有營業，一定常常光顧
尋覓很久的東市場飲食區，果然不虛此行
下次再來挑戰其它美食
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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※ 編輯: larle 來自: 175.180.122.242 (07/11 22:18)
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