葉黃素含量是葉菜界的no.1！
美國視光協會（American Optomtric Association，AOA）指出，羽衣甘藍跟菠菜是良好的葉黃素、玉米黃素來源，經常食用的話可以降低老年黃斑部病變。
https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5852310146
玉米黃素來源 在 中醫師 謝旭東 Facebook 八卦
同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過37萬的網紅菜單研究所，也在其Youtube影片中提到，討論菜單，加入LINE@ 👉 https://line.me/R/ti/p/%40lgp7801d IG追蹤每日減脂紀錄👉https://www.instagram.com/menukevin/ 【菜單研究所】相關產品👉http://bit.ly/2PBrWJX ‧ ‧ 營養概算 熱量 475大...
玉米黃素來源 在 菜單研究所 Youtube 的評價
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營養概算
熱量 475大卡
蛋白質 81公克
脂肪 10公克
碳水 21公克
鈉 約1200毫克
(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
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食材：
雞胸肉 2塊 約300公克
青花菜 1顆
玉米筍 約6支
小黃瓜 1~2支
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總花費 約90元
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製作時間 20分鐘(不含雞胸醃漬的8小時)
玉米黃素來源 在 找蔬食Traveggo Youtube 的評價
各位敲碗已久的第2集植物肉PK來囉！
這次我們邀請到近期在國外非常火紅
可說是在植物肉界颳起一陣炫風的「Beyond Meat」
以及另外三款來自台灣的本土品牌「VVeat」、「大磬」、「痞食維根」
進行PK...
跟上集一樣納入許多評比項目
沒！想！到！最後傲視群雄的...竟然是「它」
快來看看是誰勝出吧🔥
對了，快留言告訴我們你最想嘗試的牌子是什麼？還是四個都吃過了？！
#Beyond Meat
官網：https://www.beyondmeat.com/
成分：水、碗豆分離蛋白、芥花油、椰子油、米蛋白、可可脂、綠豆蛋白、甲基纖維素、馬鈴薯澱粉、蘋果萃取物、鹽、氯化鉀(調味劑)、醋、檸檬濃縮液、葵花籽卵磷脂、石榴粉、紅甜菜色素、香料
哪裡買：全家便利商店、天天里仁、city’super、SOGO忠孝館 fresh mart、微風超市、心樸、棉花田、(網路)Momo購物網
#VVeat
官網：https://www.trilogy.com.tw/pages/vveat-1
成分：水、組織化植物蛋白(非基因改造大豆分離蛋白、非基因改造脫脂豆粉、玉米澱粉、麵粉)、大豆沙拉油、椰子油、甲基纖維素(粘稠劑)、阿拉伯膠、香料、甜菜根萃取物、羥丙基磷酸二澱粉(粘稠劑)、酵母抽出物、鹽、酵素製劑(麥芽糊精、麩醯胺酸轉胺酶、菜籽油)
哪裡買：(實體/網路)Costco
#大磬
官網：https://www.facebook.com/tcfood168/
成分：大豆蛋白(非基改)、水、醬油、椰子油、小麥蛋白、酵母抽取物、樹薯澱粉、豌豆澱粉、紅甜菜粉、糖、鹽、玉米糖膠
哪裡買：龍潭碧蘿村農場、台中樂膳超市、(網路)蝦皮、(網路)生活市集、(網路)素易購
#痞食維根
官網：https://www.peacevegan.com.tw/
成分：大豆纖維、大豆蛋白、芥花油、TG酵素、糖、鹽、藜麥、天然調味料(香菇子實體、杏鮑菇子實體、芝麻、香蕉、玉米來源可溶性纖維、紅蘿蔔、蔬菜、高麗菜、白菜、大豆蛋白粉、生機黃豆發酵濃縮粉、酵母菌粉、葡萄糖)、馬鈴薯纖維
哪裡買：餐廳購買 或 官網訂購
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玉米黃素來源 在 飲食男女 Youtube 的評價
坊間近來非常流行戒吃澱粉質減肥，好像韓國男團SHINee成員Key用了這種方法1年，減掉22磅，難怪這麼多人跟風。尚營坊資深營養師Thomas Lee指出，戒吃澱粉質後，會失去能量來源，身體自然將肌肉或脂肪轉化為能量使用，所以很快達到瘦身功效。
雖然成效顯著，但壞處是人會很容易疲倦、四肢乏力，集中精神的能力降低，而且肌肉會流失，令體質變弱，肌肉更可能出現鬆弛情況。在戒吃澱粉質後，往往吃很多肉類，而肉類有很多飽和脂肪，亦有膽固醇，會影響心血管健康。另外，要消化和分解這麼大量的蛋白質，會增加腎臟的負擔。
對於減肥不可以吃澱粉質，營養師指出，澱粉質是很大類別的食物，當中有些高脂的選擇，例如油炸公仔麵或薯條，但只要選擇優質澱粉質的食物，也可以幫助提升新陳代謝率，有減肥作用。其中一種是番薯，脂肪量非常低，一個番薯約有130-140卡路里，纖維高增加飽肚感之外，亦有很多種寡糖，令腸道內的益生菌更活躍，有助清除宿便。
另一種是米飯，稻米含脂肪量很低，主要是碳水化合物和少量蛋白質，碳水化合物會轉化為能量供人使用。除了白米之外，營養師建議加入糙米和紅米，因為這兩種米的纖維比較高，容易有飽脹感，對減肥功效有幫助。不過如果腸胃比較敏感，或者消化能力比較差人士，每次以3/4白米混合1/4-1/3紅米或糙米比較好。
最後是粟米，熱量不高，一支粟米約有135卡路里，等於2/3碗白飯的熱量。它的纖維非常豐富，還有粟米獨特的玉米黃素，可以保護眼睛視網膜。他建議原支拿去蒸，能夠保存所有營養素，刨粟米粒煮或切件烚都會流失營養素。
採訪：張淑萍
攝影：王瑋彤
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