玉玉自己做-超嫩蛤仔蒸蛋💡
超級嫩彈、爆炸鮮～我自己可以吃掉整盤喔！
之前看 @rachel_cookinglife 做就好想吃呀！
那天家裡只剩白飯、超級餓想快速出菜就做啦！！
白飯跟蒸蛋都掃光、超簡單～大家可以做做看喔！
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
👩🏻🍳所需要的材料有👇🏻👇🏻
1、雞蛋170g （大概三到四顆）
2、蛤仔適量（我大概抓一個盤子的量）
3、蛤仔高湯340g
4、蔥、醬油、香油
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
👩🏻🍳開始製作
1、先將蛤仔倒入滾水中、蛤仔煮開就撈起
2、煮蛤仔的湯倒出放涼備用
3、打上3-4顆雞蛋攪拌ㄧ下（約170g）
4、蛋液過篩、這個動作很重要喔！
4、蛋液跟高湯比列1:2、所以需要加入340g的蛤仔高湯、如果避免失敗建議用磅秤哦！
5、把蛤仔擺好擺滿之後倒入蛋液！
6、鍋子的水先煮滾、放上架子再放上盤子
7、記得要放一隻筷子蒸蛋比較不容易有氣泡
8、中小火蒸15-20分鐘
9、醬油跟香油2:1湯匙淋上蒸蛋、來點蔥花完成
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
👅重鹹的蛋液可以再調味ㄧ下、玉玉自己沒有再加調味料、因爲後面還有醬汁🤤🤤完全是蛤仔的鮮甜～這樣的做法真的很滑嫩、推爆🙌🙌
🙌大家如果有做也可以跟我分享成果喔！
#玉玉自己做 #玉玉自己做超嫩蛤仔蒸蛋
