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聽說貓臭臉就是開心
狗開心就是會笑
那……可見得～這一群應該都很開心齁！
後面2貓臭臉臭到一個不行……
前排的都沒有感覺到冷風在後面吹嗎？
薩摩耶魯蛋Samoyed
#短短西門町初體驗
9折買鮮食食譜書（358元）
還送肉肉零食（240元）
這優惠也太划算了啦～
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“毛孩的鮮食小食堂”
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「由細到大都聽阿媽講，每一樣食物都有一條『form』，或者有啲竅妙去令食物更好食。」
屯門呢間小食店，賣嘅都係尋常小食，但店主阿心都落足心機。#狗仔粉、#碗仔翅、#生菜魚肉湯、#豆腐花，全部真材實料，好受街坊歡迎。
【嬌滴女生賣麻甩美食 日賣200碗狗仔粉＋600碗豆腐花點做到？】足本睇片： http://bit.ly/2DDJIIB
#飲食男女 #屯門 #小食 麻甩佬狗仔粉
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🍙 寵物小食堂🍙 (＃by東咚)
毛孩食譜教學-鮭魚豆漿濃湯篇
料理難度：★★☆☆☆
昨天有跟各位介紹了對皮膚好的脂肪酸
馬上就給大家做一道魚的料理吧🐟
今天天氣超級冷的，做一碗濃湯來暖暖胃吧～
備註：
影片中的味噌我們是使用鹽度較低的“甘口味噌”
千萬不要使用鹽度高的“辛口味噌“哦
另外，味噌的部分在影片裡只有加入1克的量哦
大家一定要注意使用減量減量再減量哦！😃
延伸閱讀：對皮膚好的脂肪酸 https://goo.gl/vZUXJg
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＃影片幫我們按讚分享 ＃留言告訴小編你們有給狗狗吃過有湯的食物嗎
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碗仔翅是香港街頭小食的經典，粉絲當魚翅，是很多升斗市民的味道回憶，數間店鋪都做得不錯，包括車品品、呂仔記、春潤堂、通達食店、鴻師傅及十八座狗仔粉。今次就找來酒店中菜師傅幫手試試，看看哪間最出色，何師傅說碗仔翅要做得好吃，最重要有三個元素，第一是湯底要夠香，不可以淡而無味，第二是配料及湯的比例要適中，大約五比五，尤其是粉絲，本身會吸水，下太多，碗仔翅就會變得像漿糊似的，第三是芡要打得好，芡盡量不要翻打數次，最好一氣呵成與配料拌勻，芡就不會凝成一塊塊。
車品品
地址：大角咀埃華街92號
電話：2180 9655
詳情： http://bit.ly/2nh1t7e
呂仔記
地址：筲箕灣東大街121號A地鋪
電話：2885 8590
詳情： http://bit.ly/2AKFr6b
春潤堂
地址：深水埗大埔道14-16號華都大廈2號鋪
電話：2788 2383
詳情： http://bit.ly/2Juqqop
通達食店
地址：旺角花園街172號地下
電話：2392 3043
詳情： http://bit.ly/2OgnEpE
鴻師傅
地址：旺角彌敦道700號T.O.P This is Our Place地庫旺角煮場
電話：從缺
詳情： http://bit.ly/2vFWu3D
十八座狗仔粉
地址：旺角通菜街139號地下B鋪
電話：從缺
詳情： http://bit.ly/2nh0Avw
註：影片字幕有誤，2:02處應為「為甚麼」，特此更正。
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魚肉燒賣是街頭小食的台柱，不過很多小食店都只是入貨。屯門龍門居已經有近20年的小店悅來老朱小食，他們家的魚肉燒賣是每天自家新鮮製造，怪不得多年來一直都有不少街坊支持。天天顧店的朱媽媽，提起生客熟客也興奮，「有馬鞍山呀，沙田呀， 好多外來的客仔，連元朗都有。試過有人買了五百多元結果被人抄牌，花了雙倍錢。」朱媽媽說，不少客人30粒，50粒都有人買，說是請街坊吃，認真豪爽。採訪期間，有一個小妹妹來買燒賣，朱媽媽叫我快採訪她，這個是熟客仔。小妹妹是熟客仔？小妹妹給我數手指，她幼稚園開始來買燒賣，現在升六年級，那的確是熟客仔了。
像小妹妹這樣的熟客，原來並不少。悅來老朱小食是家庭式小店，以前是老闆老朱加上兒子，還有做午間飯市。年初原老闆老朱仙遊，鋪頭正式由阿仔朱師傅接手，加上朱媽媽和夥計一齊做，人手比以前少，所以現在只開早餐時間，不過招牌的魚肉燒賣，仍然堅持是自家新鮮製作。朱師傅說，自製魚肉燒賣平日賣五至六大蒸籠， 最高峰時期都有賣成二十多籠。每天凌晨十二點，朱師傅就會回鋪頭開始打餡。自製魚肉燒賣有豬肉和魚肉，豬肉佔比例有三份，魚肉比例有兩份。豬肉採用脢頭肉碎，這是老朱留下的配方，脢頭肉纖維比較粗身，吃起來比較有嚼頭。朱師傅最初跟爸爸老朱學做燒賣，他爸爸更是自行打魚漿，不過現在沒那麼多魚可以拿貨，朱師傅也只好於大工場訂魚漿回來做。不過他也坦白，自己打魚漿做出來的燒賣會比較彈牙，而用現成魚漿做的燒賣質地是軟糯。
工場製作魚漿多數用狗棍魚和䱛仔魚，由於魚漿已調好味，朱師傅加入燒賣餡的調味會減少，混入肉的比例亦都重新調配過。把材料加入攪拌機中打至起膠，要到挺身不跌下來便要把餡料冷藏六個鐘頭，讓餡料和調味融合起來才能用。而燒賣要做得好吃，雪餡的時間是一個關鍵。「 如果雪得不夠時間會很削身，如果雪得太久會太硬，當拿去蒸時內裏的水分蒸出來，裏面會不夠肉汁。」朱師傅說上一輩沒注意冷藏餡料的時間，有時效果出來會較參差。他接手後便會逐樣去留意，然後把配方系統化記錄，以保持穩定品質。
朱師傅跟阿爸學包燒賣，在他印象中，阿爸熱愛飲食行業。 做過點心，做過麵包，又做過茶餐廳茶水和做過麵檔，離不開飲飲食食。朱師傅在讀書時已經要到家中的鋪頭幫手，讀完書後，他開了間車仔麵，便正式在那兒跟爸爸學師。後來朱師傅曾經試過出去打工，最後還是回來這裏，跟阿爸拍住上。別小看包燒賣的動作，把餡料放入薄薄的皮中再揑成燒賣形，其實也暗藏技巧，包好的燒賣在冬天和夏天也會受溫度影響，冬天可以包兩至三籠去蒸，夏天只可以包一至兩籠便要去蒸，不然怕餡料會出水影響味道。 燒賣蒸20分鐘便出籠 ，不過一出籠其實並不是最佳食用時間，蒸完最好放涼一下，讓燒賣收一收身，肉汁鎖回燒賣內，吃起來會更多肉汁。澆上豉油，加點自製辣椒油，熱辣的燒賣又的確讓人忍不住一個接一個。
悅來老朱小食
地址：龍門居商場地下25號
詳情： http://bit.ly/2CWADvM
採訪：徐天瑜
攝影：關永浩、葉天榮
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淪為水貨客聚集之地的上水石湖墟，滿街藥房化妝店，每日人頭湧湧，拉喼聲不絕於耳。以為只有銅臭搶奪，沒啖好吃？往橫街窄巷鑽，卻有肉香氣撲出。從小小的窗口探看，肉香氣來自在鐵板上煎着的漢堡扒，煎得肉汁滋滋作響。
小店沒有華麗裝潢，更沒有座位提供，只是賣漢堡包熱狗薯條等小吃，鋪前等候外賣的客人卻絡繹不絕。原因無他，漢堡包勝在價格公道用料十足，還有獨特的街坊人情味道。
八十後老闆娘，澳洲修讀西餐出身，曾在英國酒店工作，三年前卻選擇在上水水貨重地，開了一家不足百呎的外賣小店。
店小志不小，一汁一醬，牛肉/豬肉漢堡、雞肉丸等等均是自家製作。又每日到街市購買新鮮蔬菜及本地飼養的豬肉。一個五十元套餐，吃到都是超值滋味。
漢堡扒煎得剛剛好，一口咬下，肉汁爆瀉，滿口肉香；番茄、青瓜及生菜絲，入口是爽而清新，加上半溶芝士及自家調配的蜜糖芥末醬，簡單卻又配合得天衣無縫。「已經是外賣店，沒有座位能提供舒舒服服進食，但最少製作的食物要新鮮熱辣，不計算客人何時回到家，我製作的漢堡包或薯條，在交到客人手上時是熱辣辣，把最好味的時刻給予了客人。」而惟有這樣堅持，才能以味道擄獲人心。
一嚐小食
地址：上水石湖墟新祥街1號地下D鋪
電話：6611 3229
營業時間：星期四至二12nn-8pm，逢星期三休息
備註：上水店營業至7月31日，8月中旬搬往觀塘(偉業街93號發昌集團大廈3樓全層)，更名為W.O.M.，詳情請留意FB專頁。
詳情： http://bit.ly/2LNRZ16
採訪：劉明慧
攝影：關永浩
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