《健康食平D》第三集食譜
今晚係黃薑之夜😋 佢功效真係好多例如抗氧化、促進新陳代謝、減肥、降低血脂、減少心臟疾病等等，我交食譜你哋要交功課🍝🍜🍱🍲🥗
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肥媽 Maria cordero👏🏻
1)蘋果淮山太子蔘湯
材料:
蘋果 3個
馬鈴薯 2個
紅蘿蔔 1條
蜜棗 3粒
淮山 60克
太子参 40克
巴西豬角骨 500克
做法︰
1. 豬角骨解凍及洗淨後，以薑及紹興酒汆水備用
2. 蘋果洗淨去芯，連皮切件備用
3. 馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮切件備用
4. 淮山、太子參洗淨浸軟，蜜棗洗淨備用
5. 將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，最後以鹽調味即成
2) 羽衣甘藍雞肉黃薑藜麥飯
材料:
藜麥 1米量杯
米 1米量杯
泰國雞柳 300克
羽衣甘藍 100克
粟米粒 60克
上湯 2.5米量杯
洋蔥 1/4個
蒜 1瓣
薑 1片
黃薑粉 2茶匙
鹽 (醃雞用) 少許
菇粉(醃雞用) 1/2茶匙
紹興酒(醃雞用) 1茶匙
糖 (醃雞用) 少許
魚露(醃雞用) 1/4茶匙
生粉(醃雞用) 1茶匙
做法︰
1. 米洗淨備用，藜麥洗淨先浸泡半小時備用
2. 洋蔥切粗粒，薑、蒜切成茸備用
3. 羽衣甘藍洗淨切細備用
4. 雞肉洗淨切粒，加鹽、菇粉、紹酒、糖、魚露、生粉略醃
5. 米、藜麥放電飯煲，加入上湯、粟米粒，冚蓋按煮飯模式
6. 熱鑊下油，先爆香洋蔥、薑茸、蒜茸，加入黃薑粉略炒，放入羽衣甘藍、雞肉快炒勻 (不用炒至全熟)，盛起備用
7. 米及藜麥煮至水份快收乾，放進(6)，蓋好煮至飯熟即成
3)黃薑雞
材料:
美國珍寶白雞髀 4隻
馬鈴薯 1個
洋蔥 半個
紅蔥頭 2-3粒
蒜 2瓣
上湯 200毫升
黃薑粉(醃雞用) 1湯匙
鹽(醃雞用) 少許
菇粉(醃雞用) 1/4茶匙
做法︰
1. 雞髀解凍洗淨後切件，加入黃薑粉、鹽、菇粉醃味，備用
2. 洋蔥切絲，乾蔥頭及蒜切片備用
3. 馬鈴薯洗淨去皮，切粗粒備用
4. 熱鑊下油，先下雞件煎至兩面微焦黃，再放入洋蔥絲、乾蔥頭及蒜片爆香，之後加入馬鈴薯及上湯，煮滾後轉中小火繼續煮約15至20分鐘至雞全熟，即成
4) 黃薑洋蔥炒蛋
材料:
洋蔥 1個
雞蛋 5隻
黃薑粉 2-3茶匙
牛油 5克
做法︰
1. 洋蔥洗淨切幼絲
2. 雞蛋放大碗內，加少許鹽後拂勻
3. 熱鑊下油，先爆香洋蔥絲，加少許鹽、菇粉調味，再加入黃薑粉爆香，之後加入蛋漿快炒成滑蛋狀，熄火
4. 最後加入牛油(令炒蛋更香更滑)兜勻，上碟即成
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