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爆谷雞粒 在 Facebook 八卦
英皇戲院（將軍澳康城） 11月1號開幕啦！
我已經率先去咗啦，戲院又大又靚，座位超級舒服，睇戲一流呀！仲有好多唔同種類嘅嘢食❤️
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爆谷雞粒 在 李靖筠 gladys li Facebook 八卦
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爆谷雞粒 在 飲食男女 Youtube 的評價
許多人喜歡飲茶，有時想找家理想的都不容易。就像Mega Box鳳城1954，去年開業，憑着開揚景觀，吸引不少食客光顧。觀乎食評，好壞參半。
歸納所得，共四宗罪：
1.點心味道差，懷舊的灌湯餃餃內湯凍未溶、蝦多士不脆；新派造型點心淡而無味。
2.小菜水準參差，炸子雞皮不脆、野雞卷只有油味、咕嚕肉酸甜汁和肉分開上，欠鑊氣。
3.湯壺手柄太熱，燙手。
4.衞生差，多小昆蟲飛來飛去。
5月6日中午記者請來入行四十多年的前酒店大廚匡師傅(化名)，一齊去測試。先說點心，柯打了古法灌湯餃，傳統做法是把豬皮凍或大菜，放於餡料中間，待蒸好之後湯凍溶化，成為上湯。「這個很講究師傅的心機，蒸至少十五分鐘，其間要疏氣，一次過蒸很易谷爆。」匡師傅說。上桌時熱騰騰，看來爆滿。但夾下去，就發現亦未蒸透，啫喱狀的湯凍，仍然可見。「估計這個只蒸了八至十分鐘，未夠時間。」師傅解釋。
另一款點心蝦多士，有投訴不夠脆。師傅咔嚓聲一咬，「多士很脆口，蝦身蘸的粉不太厚，蝦亦爽口。這個不錯，唯一是蝦較細小。」師傅說。至於新派點心，造型可愛，但有人投訴淡而無味。我們嘗過三款，叉燒包無味，師傅笑說，用不着連調味都吝嗇吧。另外的奶黃及綠茶流沙包，則做到流沙效果。「以點心來說，味道平平無奇，性價比低。」
小菜又如何呢？傳統順德菜經典有大良野雞卷，一上桌發現粒粒不同。「野雞卷傳統做法，應該是一塊肥豬肉、一片薄叉燒、中間放火腿，一齊捲起來。每件應該可以清晰看見三種食材。」這兒做的，中間沒有火腿。有的甚至連叉燒亦不見。「只吃到好肥膩的肥豬油。」師傅批評。
炸子雞是鳳城名菜，但我們發現髀位有血水，而旁邊的雞背和雞胸部分則有翻炸的迹象。「這隻雞剛才炸的時候未夠熟，師傅再淋油，所以看看雞背和雞胸的外皮全部收縮。」食落一方面較油，外皮不脆，一方面肉質較嚡。至於脆皮咕嚕肉，做法創新。肉切條、上漿炸脆，與酸甜咕嚕汁分開上。「脆皮做得不錯，但肉太小，脆漿太多；加上應該是把豬肉煮熟後才炸，沒有生炸的鮮香。」
此外，有食客投訴杏汁白肺湯手柄熱得燙手，味道亦差。上桌後，師傅用手觸摸一下盛湯的紫砂壺，「這熱度可以用手握，不算燙手。」
倒一杯喝，發現湯卻不熱。「皆因湯杯沒有預先加熱，湯一倒下就冷掉。」師傅解釋。記者呷一口湯，卻發現有種近似腐竹的味道。「我懷疑是成本問題，加了豆漿下去魚目混珠。」歸納各款小菜和燉湯，師傅直言，「味道差強人意，如果分最高，我只可以給2分。」
至於有人投訴衞生差，有小昆蟲飛來飛去，我們只發現偶有一兩隻，不算嚴重。然而，酒樓卻有另一種問題。我們吃飯期間，突然聽到呯一聲，原來有食客滑倒，「做食肆，地板應該要防滑。」當我們離開時，發現地板有油迹，的確好易滑倒。
總括來說，點心味道差，成立；小菜水準參差，成立；湯壺手柄太熱，不成立；衞生差，不成立。
採訪：《飲食男女》編輯部 攝影：《飲食男女》攝影組
鳳城1954
地址：觀塘宏照道38號MegaBox7樓6號鋪
電話：3905 2299
營業時間：從缺
詳情： http://bit.ly/2H7U5Wh
爆谷雞粒 在 gingerlemoncola Youtube 的評價
薑檸樂facebook: http://www.facebook.com/gingerlemoncola
主唱:雲加拿施治
填詞:薑檸樂
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又唔食生果 暗瘡真不妥
嗌救命 清痘你係門外漢
大便硬曬谷爆堂眉 便道上痔瘡太頑皮
胃部「賺」爆驚世便秘 食龍肉無味
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臭屁味 薰天蓋地如毒氣
一粒一粒 星星小荳 佈滿火山口溶岩流
每次爆破也要止血爛面沒救助
食太油 便秘中闖過
最終也屙出很多煙火像氾濫黃河
一打啤酒一包花生永無怕死過
從何時慣了猛吃猛喝使你睡著亦肚餓
食紅肉燒鵝 炸雞脾識貨
猛咁食 豬腩太大唔掂當
沒屎屙 不知怎過
吔番隻新鮮香蕉日夜在屎坑裡坐
讓屎忽 輕輕釋放
跌出了數塊黑炭如落花
屁眼多悲壯 Woo~~
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芥辣洋蔥圈 暗瘡多的你
嗌救命 Jackeline會扶助你
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在腸臟一端 屎擠塞谷氣
吃瀉藥 加D炸藥和氯氣
爆谷雞粒 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
中秋節大家已經決定要做什麼嗎？
如果想要跟通常不一樣的Style的話，
這道May be the one you are looking for！
滿滿的濃郁起司奶醬跟雞肉包起來
咬一口爆漿流出來喔～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
BBQ起司奶醬雞肉卷/チキンとチーズクリームソースラップのBBQ
第8季-第4集
[ 3個份]
春捲皮 Spring roll sheets—2張
*可以代用墨西哥餅
雞腿肉 Chicken thigh－1片
迷迭香 Rosemary—2支
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
奶油 Butter－1/2大匙
洋蔥 Onion–1/4個
鴻禧菇 Shimeji mushrooms－100g
花椰菜(汆燙過) Broccoli, blanched－5～6粒
高筋麵粉 Bread flour—20g
牛奶 Milk—200cc
醬油 Soy sauce—1小匙
味淋 Mirin—1/2小匙
披薩起司 Pizza cheese—40g
高筋麵粉 Bread flour －1/2大匙
水 Water－約1/2大匙
可麗餅作法 https://youtu.be/XGtvEnUASm4
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＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
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＊MASA 食譜網站：https://www.masa.tw
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊刀子：VICTORINOX 瑞士維氏
＊鍋具：BEKA Pro Induc Pearl 單柄附耳平煎鍋 24cm
＊鍋具：BEKA Energy 方形煎烤鍋
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
爆谷雞粒 在 爆米花鸡粒 - YouTube 的八卦
这样做的爆米花 鸡粒 ，又脆又好吃. ... <看更多>