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老吳真心分享給寶寶們
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燕窩潤肺 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
桃膠糖水(4人份量):
材料:
桃膠1湯匙
鵪鶉蛋8隻
紅棗10粒
冰糖適量
處理:
1. 桃膠用清水浸一晚至軟身。
2. 已浸了一晚,從桃膠內清除雜質。
3. 煲水煲熟鵪鶉蛋。
4. 紅棗去核,清洗乾淨。
烹調:
1. 放4碗水在煲內煮滾。
2. 放紅棗及冰糖煲滾。
3. 鵪鶉蛋煮滾,轉慢火,滾3分鐘。
4. 鵪鶉蛋煲熟後,去殼。
5. 紅棗水煲了15分鐘,隔去紅棗。
6. 放鵪鶉蛋落紅棗水,煲滾,放桃膠。
7. 滾後收慢火,再滾2分鐘就可以了。
Peach gum sweet soup:
Ingredients:
Peach gum 1 tbsp
Quail eggs 8 Nos.
Red dates 10 Nos.
Rock sugar appropriate amount
Preparation:
1. Soak peach gum for 1 night.
2. Have already soaked for 1 night. Clear impurities from peach gum.
3. Boil up water with quail eggs. Boil eggs well.
4. Remove seeds from red dates, then rinse.
Steps:
1. Boil up 4 rice bowls of water in pot.
2. Boil up with red dates and rock sugar.
3. Boil up quail eggs, boil for 3 minutes after turn to low flame.
4. Remove shells after quail eggs have been boiled well.
5. Red dates syrup has been boiled for 15 minutes, release red dates.
6. Boil up quail eggs with red dates syrup, then put the peach gum.
7. Turn to low flame after boiling up. Boil for 2 minutes more. Serve.
桃膠糖水?$5 做到四碗糖水
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燕窩潤肺 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
木瓜雪耳(4人份量):
材料:
木瓜仔1個
雪耳1個
冰糖適量
處理:
1. 清水浸雪耳20分鐘。
2. 雪耳浸軟後,揸水沖乾淨。
3. 雪耳去芯,剪細舊。
4. 南杏清洗乾淨。
烹調:
1. 1人1碗水的份量,加水落煲。
2. 放雪耳、南杏及冰糖。
3. 用大火煮至大滾,轉慢火煲20分鐘。
4. 木瓜1開2去核,每邊1開8。
5. 糖已煲了15分鐘,放入木瓜滾5~10分鐘。
6. 細火已滾了5分鐘,完成。
Snow fungus sweet soup with papaya (serving for 4):
Ingredients:
Papaya (small) 1 No.
Snow fungus 1 No.
Rock sugar appropriate amount
Preparation:
1. Soak snow fungus with tap water for 20 minutes.
2. Squeeze snow fungus after it is softened by water.
3. Cut away the core of snow fungus, cut into small pieces.
4. Rinse south apricot kernels thoroughly.
Steps:
1. One person to one bowl of water is to be put in the pot.
2. Put snow fungus, south apricot kernels and rock sugar.
3. Boil up at high flame. Turn to low flame after totally boils up. Boil for 20 minutes more.
4. Cut the papaya into 2 shares. Each share is to be cut into 8 pieces.
5. Sweet soup has been boiled for 15 minutes, put papaya pieces, boil 5~10 minutes more.
6. Boil at low flame for 5 minutes. Serve.
木瓜雪耳糖水? 清潤養顏?$10做四碗
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燕窩潤肺 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
雲耳雪耳蒸雞槌
材料:
急凍雞槌2磅
雪耳2個
雲耳20朶
薑8片
蔥1棵
芫荽1棵
辣椒仔1隻
處理:
1. 雞槌,清水解凍。
2. 雲耳及雪耳,清水浸軟。
3. 雞槌解凍後,倒去水分,用粗鹽乸5~10分鐘,去除雪味、腥味,及加入鹹味。
4. 雪耳已浸軟,揸一揸水,清水沖洗乾淨,雲耳都是同樣處理。
5. 雞槌已醃了7~8分鐘,揸出血水,清水沖洗乾淨,廚紙索乾。
6. 薑,去皮,切片。
蔥,切段。
辣椒仔,切粒。
芫荽,切去根部,切粒。
7. 雞槌,加入薑及蔥。
8. 雞槌、雲耳、雪耳、薑及蔥,整齊放在碟上。
9. 加入調味料:
雞槌 雲耳及雪耳
a. 生粉 2茶匙 1茶匙
b. 糖 1茶匙 1茶匙
c. 胡椒粉 少許 ~
d. 蠔油 1茶匙 1茶匙
e. 鮑魚汁 1茶匙 1茶匙
f. 生抽 1茶匙 1茶匙
g. 油 2茶匙 1茶匙
10. 戴上透明膠手套,撈勻,醃20分鐘。
11. 排好雞槌,令它們容易蒸熟。
烹調:
1. 大火在鑊中煲滾1鑊水。
2. 大火蒸雞槌25分鐘。
3. 完成,放上辣椒粒及芫荽,可享用。
Steam chicken drumsticks with fungus:
Ingredients:
Frozen chicken drumsticks 2 lbs
Snow fungus 2 Nos.
Black fungus 20 Nos.
Ginger 8 slices
Green onion 1 No.
Coriander 1 No.
Chili 1 No.
Preparation:
1. Chicken drumsticks, defrost with tap water.
2. The fungus, soak in tap water until they turn soft.
3. Chicken drumsticks have been defrosted, pour away water. Season with cooking salt for 5~10 minutes, to remove unpleasant smells and add some salty tastes.
4. Snow fungus has been softly soaked, squeeze it. Rinse with tap water. Do the same to black fungus.
5. Drumsticks have been seasoned for 7~8 minutes, squeeze them lightly and rinse thoroughly. Dry with kitchen towel.
6. Ginger, get it peeled and sliced.
Green onion, cut in lengths.
Chili, get it diced.
Coriander, cut its root away, get it diced.
7. Mix the drumsticks with ginger and green onion.
8. Place drumsticks, black fungus, snow fungus, ginger and green onion properly on plate.
9. Add seasoning:
Drumsticks Fungus
a. Tapioca starch 2 tsp 1 tsp
b. Sugar 1 tsp 1 tsp
c. Pepper little ~
d. Oyster sauce 1 tsp 1 tsp
e. Abalone sauce 1 tsp 1 tsp
f. Light soya sauce 1 tsp 1 tsp
g. Oil 2 tsp 1 tsp
10. Put on transparent gloves, mix them well. Season for 20 minutes.
11. Put drumsticks in row, to make them easy to steam well.
Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the drumsticks at high flame for 25 minutes.
3. Complete. Put chili and coriander on top. Serve.
?雞翼?雞髀(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TsyESb7mczfz-gtzS-D0Ih
1. 豉油雞翼https://youtu.be/W3I7uMXxk_s
2.200分雞翼
https://youtu.be/BtDc-hcQYl4
3. 薯仔炆雞翼https://youtu.be/seAmL3WRkA8
4. Abc雞翼 abc辣椒醬https://youtu.be/jS1YMqk_4rU
5. 醉雞翼? youtube熱爆影片? https://youtu.be/ZG00jUf2Goo
6. 蠔油雞槌? youtube熱爆影片?https://youtu.be/s5XKDMXo5Ns
7. 雞翼糯米? youtube熱爆影片?https://youtu.be/Du1b2r6uwxg
8. 咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE
9. 香草大雞髀https://youtu.be/y2STbfLJeKc
10. 蒜香凍雞翼 https://youtu.be/7tB2PLJHW24
11. 蠔油炆雞翼https://youtu.be/sLw-b2xbh_8
12. 豉油雞髀https://youtu.be/8L9jb4D0liU
13. 麻辣雞翼https://youtu.be/y7XR_5bzmLU
14. 茄汁脆雞翼https://youtu.be/2vNAGobpL0Y
15. 蝦醬脆雞翼?youtube熱爆影片 ?https://youtu.be/OWuoz6XAw3s
16. 鹹蛋黃雞翼https://youtu.be/JZBTHKxVOm8
17. 南乳雞翼煲?youtube熱爆影片?https://youtu.be/QJIdlnf_SAU
18. 香茅雞翼https://youtu.be/kBCyNzuQ29E
19. 鹵水凍雞腳https://youtu.be/r2qVo_65xoE
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21. 氣炸香茅雞翼https://youtu.be/YIRtecy17GI
22. 蟲草花蒸雞髀https://youtu.be/MB1KiV3B-iQ
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26. 瑞士雞翼https://youtu.be/-OYFjEsVFmo
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