洗蛙槽換水神器
#煮麵勺
煮麵勺 在 小劉醫師-劉宗瑀Lisa Liu粉絲團 Facebook 八卦
同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅Eliza Ang，也在其Youtube影片中提到，*未經本人同意授權，請勿任意轉載影片 自從去年嚐過乾拌麵的美味後，吃了一次就愛上！ 覺得怎麼有這麼簡單又好吃的東西XD 所以這次回台灣說什麼也要把行李塞爆補一堆貨回來， 可以一次吃個夠， 之前就有看過很多人推薦過老媽拌麵的快煮麵， 一直都非常想試試看！ 而且他們最近居然還有出麻辣湯麵跟麻辣鴨血的口...
「煮麵勺」的推薦目錄：
- 關於煮麵勺 在 小劉醫師-劉宗瑀Lisa Liu粉絲團 Facebook
- 關於煮麵勺 在 東京貓式生活 Tokyo life with cats Facebook
- 關於煮麵勺 在 C.c Foodie 美味無極限 Facebook
- 關於煮麵勺 在 Eliza Ang Youtube
- 關於煮麵勺 在 Khalil Fong 方大同 Youtube
- 關於煮麵勺 在 飲食男女 Youtube
- 關於煮麵勺 在 [問題] 大家用什麼撈麵？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於煮麵勺 在 【自動煮麵機第一天就上手】現場實戰煮麵、煮水餃快又有效率 的評價
- 關於煮麵勺 在 活跳蝦上桌！三民區火鍋店推薦，單點火鍋240元起 - Mobile01 的評價
煮麵勺 在 東京貓式生活 Tokyo life with cats Facebook 八卦
上週六參加日本結婚式，從早上十點喝到晚上十點⋯
儀式、午宴、二次會、after party⋯
一群人又續攤來吃拉麵🍜
日本人不要這麼依依不捨好嗎？
我真的好想回家😂
從不飛後已經沒帶妝超過12小時⋯
好像飛完長班，我的粉底要裂了⋯⋯⋯
但六本木這間一風堂裝潢好酷！
牆壁都是湯匙、麵條和煮麵勺耶～
我們一行先撤，無法續攤四次會的11個人，直接把後方別有洞天的包廂包了嘿嘿😆
煮麵勺 在 C.c Foodie 美味無極限 Facebook 八卦
【 麵中奇人 微笑老蕭 】
今天先不談麵的美味，來聊聊人的個性；大熱天趕著中午兩點休息前快步抵達，揮汗就只為了這碗用心的好麵，沒得商量，13:45 後只能外帶，14:00 準時休息，這世道如果沒這麼點偏執，似乎已經很難找到這樣的真實好味道 !
今天一次品嘗蔥油和魚香兩種滋味，麵條本身的美味就不多贅述了，口感麵粉香充足，蔥油的濃郁氣息絕對是台北第一，魚香的層次感不惶多讓，讓人一秒到四川，兩種都是少見的紮實好味道，搭配極簡的黑白湯(兩種不同的丸子)，真實的飽足讓人充滿幸福感；放下煮麵勺的老蕭真的會微笑，笑談這些年來的心情，初衷好像就是在形容這種心情，聊面聊菜價聊這十幾年調漲 20 元的價格，沒有隨著時間波動的就是老蕭那一路堅持的初心！
#微笑老蕭 #拉麵 #台北美食 #CCFoodie
煮麵勺 在 Eliza Ang Youtube 的評價
*未經本人同意授權，請勿任意轉載影片
自從去年嚐過乾拌麵的美味後，吃了一次就愛上！
覺得怎麼有這麼簡單又好吃的東西XD
所以這次回台灣說什麼也要把行李塞爆補一堆貨回來，
可以一次吃個夠，
之前就有看過很多人推薦過老媽拌麵的快煮麵，
一直都非常想試試看！
而且他們最近居然還有出麻辣湯麵跟麻辣鴨血的口味，
對於愛吃辣跟鴨血又住國外的我，
簡直就是一大福音，
現在住在德國也能吃到家鄉味真的是太感動了XD
很推薦大家也可以買來試試看:)
#老媽拌麵 #麻辣火鍋湯麵 #麻辣鴨血寬粉
老媽拌麵
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德國廚房播放清單▷https://bit.ly/2SVfB6U
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✦人氣影片✦
-從台灣帶滷包自製滷味給德國婆婆和老公試吃
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-義大利人都看傻眼!直擊在米蘭地鐵遇到小偸居然還巴我後腦勺
https://www.youtube.com/watch?v=fwv90C19tHI&t=2s
-德國人試吃台灣零食配聖誕熱紅酒🍷
https://www.youtube.com/watch?v=saLgWARYjnk
-第一次在德國吃火鍋慶祝聖誕節🥘&今年交換禮物很特別
https://www.youtube.com/watch?v=wQpMydJuTA0&t=2s
【影音設備Equipment】
使用相機Canon G7X：https://amzn.to/2MUgASw
使用相機G7X Mark III
剪輯軟體Editing Software：Adobe Premiere
♫ Music: https://www.epidemicsound.com/ (付費網站)
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煮麵勺 在 Khalil Fong 方大同 Youtube 的評價
#KhalilFong_Noodles #方大同_麵麵 #FuMusic #賦音樂
?數位收聽/Stream on:
EP 《宅這》：https://KhalilFong.lnk.to/HomeSH
食材在手，扭開爐火，一首歌香噴噴上桌
金曲歌王親自掌廚，邀你入座，耳朵暖了，胃也滿足了
方大同 2020 私房美味單曲〈麵麵〉
炒麵、乾麵、意麵、手擀麵、麻油麵線
別人迷偶像，他迷麵
出道 15 年馬不停蹄，方大同貴為金曲歌王，難得連續三四個月宅居在家，也因此有機會天天自己下廚做菜。從小嗜吃麵食的他，幾乎餐餐煮麵，還自稱是「麵條花痴」，笑稱愛麵來自媽媽遺傳。這樣一個標準方大同式的冷笑話，自然而然成為新歌的創作題材，各種靈感就在廚房一點一點累積起來。這首〈麵麵〉不需華麗擺盤，卻在可口湯頭灑入詼諧，營養之外不忘律動嚼勁；很日常的味道，正是生活必需的貼心療癒。請你就當自己家，隨性入座，聽方大同如何麵麵俱到、麵麵相趣，讓你耳朵大快朵頤！
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Lyrics:
來切一點點蔥花 備用
再來一點點蒜蓉 備用
要切一點點香菜
有很多人不喜歡 好害怕
但是我非常喜歡 ✌?
不喜歡就別放
要準備 醬油
香油 有時叫 芝麻油
最近買的 辣油
再放幾勺 鹽
然後一勺 甜
不放豬油 因為我吃素
這是我的陽春
麵麵
隨時隨地 任何時期 都愛吃
麵麵
何時何況 都會盼望 每一日
麵麵
韓式意式中式 啥事
俺是一個麵條花痴
我愛吃
麵麵麵麵麵
Aglio e Olio
竅門就在油裡哦
Garlic and Peperoncino
看起來很簡單
做起來不簡單
吃起來更不簡單
餓 絮說這是我最喜歡的 意麵
據說是進意式廚房的 起點
喜歡吃 Pasta
初榨橄欖油 留給好朋友
麵麵
隨時隨地 任何時期 都愛吃
麵麵
何時何況 都會盼望 每一日
麵麵
韓式意式中式 啥事
俺是一個麵條花痴
我愛吃
麵麵麵麵麵
N .O .O .D .L .E .S
NOODLES
That’s Right
給我一碗 麵
隨時隨地任何時期
麵麵
隨時隨地 任何時期 都愛吃
麵麵
何時何況 都會盼望 每一日
麵麵
韓式意式中式 啥事
俺是一個麵條花痴
我愛吃
麵麵麵麵麵
我愛吃這個麵
吃那個麵 今天聚哪個店
新鮮 剛切的手擀麵
各自形狀有各自體驗
有扁的 寬的 細的 粗的
某些適合 醬和醋的
有些不是 Chinese food
這高湯底 不是素的
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Credits:
Written and composed by Khalil Fong
Produced by Khalil Fong
All instruments and programming by Khalil Fong
Recorded at Home
Digital Editing by Jeff Li
Mixed by TC Z. (Studio21A)
Mastered by Chris Gehringer (Sterling Sound, Edgewater, NJ)
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Label: Fu Music
Fu Music 賦音樂
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煮麵勺 在 飲食男女 Youtube 的評價
上水粉錦公路蓮塘尾村，村口有家茶座綠色環抱，暴烈艷陽也被樹葉篩出溫柔閃閃。
1952年，林霆豐的爺爺從惠州來此落腳，開了間雜貨鋪賣糧油茶水。店旁翠竹，正是當年種下來的；側門對聯也是爺爺題字：「坐片刻無限爽快 飲幾杯何等清涼」。
那時上水盡是農田，過路人買碗茶水送清風，如得半日閒；現在販夫明星一樣愛來透透氣，歎幾味。
昔日小茶店，今天馳名茶餐廳，轉捩點始於20多年前，林父病重，霆豐和家姐回歸老巢陪伴母親守店。
年年月月，兩姊弟循環磨擦、合作，都為店好，店也愈做愈好。
更重要是能承歡膝下，無慮樹欲靜而風不息。
「這裏雖然距離市區好似很遠，但短短只是十分鐘車程，已是兩個完全不同的世界。」榮昌茶座負責人林霆豐說。就算盛夏，午市、周末必定爆滿。常客有附近學校的老師、出入馬會會所的顯貴、打高爾夫球的明星、北區醫院的醫生護士，也有車房、地盤工人；假日更是區外一家大細、山友、電單車發燒友……無分階層，全是專程自駕或坐小巴而來。
Helen第一次光顧，點了豬扒包，發現麵包軟熟、豬扒有肉汁又不油，連從不吃的洋葱也覺「好味」，盛讚「好食過澳門豬扒包」。
住在加州花園的朱總，十幾年天天來，打風也來。「心癮！塌樹、馬路水浸都要來，不來不舒服。」這裏出名的有被蘇施黃稱為最好食的豬扒包、滑嫩多汁BB鴿，而鑊氣十足的炒牛河他也鍾愛。
限量的原盅陳皮鴨湯飯，還有煎雞尾包都是名物，Eric和Connie每周必吃，有時帶上小狗，一坐就是半天。
來的人慢慢歎，做的人就要手快快。霆豐上一刻在修理洗碗碟機，下一秒已獨臂架着三碟飯從廚房衝出來。
茶座是家庭式經營：他是家中老六，乳名興仔，和排第五的家姐林麗金（乳名金仔）主力管理；細佬廚房、電器工具維修；家姐水吧、樓面招呼。母親收銀；排第三的家姐林麗星（嘉菲）帶位；太太Sara、姐夫也會幫手，假日必定總動員。
「話事人當然就是我媽，她控制整個局面。她說一我們沒人說二。」興仔笑言母親好精靈，在背後看得仔細，不時教大家走位，「令到我們打醒十二分精神去做事，不敢蛇王。」
歸巢伴母 守家業
母親楊錦雲，雖然七十有八，但神采飛揚，每朝飲完茶就出來幫手收銀，和客人打牙骹。「細細個見他們讀書挽書包，現在做工了，或者帶孫來探我，當見下老朋友。」事頭婆有個「四萬」笑容，很有親和力。
她20歲嫁給同村的林泉，「以前幾十年無得揀㗎！老實啩……」又笑不攏嘴，「他同老竇開鋪仔，賣油鹽糖仔餅乾。上水黑麻麻無電燈，亦賣火水蚊香。」那是1960年。婚後前鋪後居，生了兩男五女，她主力養豬養雞，丈夫幫忙看店。80年代，茶水雜貨外，榮昌兼賣簡單飯麵。
「老公走了（離世）二十幾年。他有長期病，那時細路仔細，這頭煮飯，那頭沖茶招呼客人。要供細路仔讀書，養雞養豬又要買材料，樣樣都要賒，但無欠人錢嘅，賣到雞賣到豬有錢就即刻還。」她教仔女做生意，要「講信用，有借有還」。
那是刻苦的年代，「仔仔女女都要幫手，細細個就餵雞，企櫈仔煮麵。」排第二的大女讀完小學就回店幫手兼帶弟妹，「金仔、興仔讀到中學，其他四個都出國，兩個英國兩個加拿大，你話辛唔辛苦？」她日頭打理農場、榮昌，夜晚就穿膠花幫補家計，捱到金睛火眼。
結果，養大的仔女一個個往外飛，尋找自己的人生；只有金仔和興仔在91年先後回巢。
50歲的金仔，伶俐爽朗，年少時很倔強，「對家裏有很多不滿，覺得阿媽管我太嚴，我的同學都很自由。」放學她去打排球而非回家看店，激到阿媽生蝦咁跳；曾經有幾次離家出走，好快被人捉回來；讀完書拍拖、揸電單車，母親愈是耽驚她愈痛快。「以前店鋪有爸爸媽媽撐住，我是一個可有可無的人。」後來父親病重，店交外人打理，母親鬱鬱寡歡，於她如當頭棒喝：「自己玩夠了，肩上有個擔子，不可再像以前般任性。」當了母親的金仔，自言當年「很幼稚」。
小她兩歲的興仔，溫和沉穩，不善辭令。當年讀完書也渴望外出長見識，去北角打工，有兩年做過廚房，但漸覺市區生活太壓迫，「返回新界舒服很多，切合自己多些。」想到蓮塘尾有榮昌有母親在，一個心有了清晰的歸向。
那時顧客除了村民工友，主要是貨車司機，「人家過路泊車，要碟茄子飯、排骨飯。有時金仔煮，有時興仔煮。」事頭婆說兩姊弟夾手夾腳，無分你我。今天店中熱賣豬扒，就是她傳授的在家製作：拍得鬆、醃得夠，不用食粉味精。
一家人 難關共渡
仔女接棒，並不代表就此順遂。那時榮昌一直在賣粉麵飯，但未有食肆牌照（食牌），「我們座落在綠化地帶，申請食牌阻難重重。」金仔記得，食環署不斷來巡查、發告票，她和細佬上庭又上庭，罰款愈來愈多；後來一次，法官警告再犯就要封鋪。「我惟有向法官求情，榮昌不斷申請但都不獲批。法官同情我們，發還所有罰款，又教我如果證明到店鋪在鄉郊條例實施前已在做生意，就可以申請司法覆核。」
「鄉村人好支持，榮昌做了幾十年，大家食了好多年，樣樣有證據。」事頭婆那些日子夜夜失眠。
興仔和金仔四處奔走，找人證物證。「因為這個是我自己的家，也是我的祖業，怎樣我也會做到最後。」興仔說。終於打贏了官司，前後爭取了8年才獲發食牌。
「最大塊的石頭已經移開了，但路一直都是崎嶇的。」興仔指，榮昌主要做熟客，人家吃多了會悶，所以要不斷去找新食物。2000年取得食牌後，客人更多，他們請廚師、水吧，諗到就做，食物款式愈做愈多。入行50年的大廚基哥，做過馬會、酒樓，來榮昌掌勺16年，客家炆豬肉、陳皮鴨湯飯、咖喱牛腩、炸乳鴿……樣樣拿手。
另一方面，興仔坦言跟家姐金仔拍檔不容易。「廿七八年都是繼續磨合：磨擦與合作。」譬如最近，家姐建議用手機取代唯一放在收銀處的電腦落單，省力省時；細佬認為食物款式組合複雜，手機畫面太小不適用。
若在從前，家姐一定激烈行動，像當年她建議電腦入單取代人手，細佬沒立刻贊同，她就黑面三個月。今天，她覺得「細佬未消化」，願意笑着等。
遇上分歧，興仔說一人讓一步，「始終是一家人，（爭拗）大家好多時都是淡忘了。」
「大家都要想住一樣東西：目的都是想鋪頭好。」金仔說。
母親是個聰明人，就算各自跟她說，也當聽唔到，「仔仔女女做生意，各有各方法。有商有量最好，有時拗少少。嬲完，兄弟姊妹一陣一齊食飯又忘記了。」
點點滴滴 都在心
從前為口奔馳，事頭婆嘮叨仔女幫家，放學就要淥麵沖茶餵雞，營役過日，為母者溫柔無從。4年前，眼見三子之父的興仔和兩孩之母的金仔完全困身茶座，她悄悄說服老三嘉菲回來幫手，替補二人管店，讓他們一個返早，一個返晏，多點時間「陪下細路仔」。當年遺憾，她不想仔女重蹈。
趁中午飯市未到，金仔偷空到店前庭院淋花修枝，黃的、橙的、粉紅的小花迎風搖曳，給茶座生色又添生氣。原來當年打贏官司，母親拿出幾十萬給她和細佬翻新榮昌。自此庭院圍了木柵攀了綠藤架了鞦韆，也有了「蓮塘」為誌的英文名Lotus Café。
很多客人喜歡庭院的花，不時拍照，令金仔心花怒放：「放些心機下去，每日少少每日少少，你就見到成果了。」她說，每日堅持打理一下，花自然生得美麗。
店旁竹樹叢、生鏽鐵絲網，金仔曾看不順眼，想除之而後快。可是，母親下令動不得，理由是阿爺年代種下來置下來。「到現在自己年紀大了些，就明白為甚麼阿媽甚麼都不想動。因為每一樣東西都是她的點點滴滴。」水珠澆落她種下的柏樹、萬年青，風一吹，閃閃舞動。
「好似我們經營榮昌一樣，包括客人呀，食物的質素，都是一點一滴的積聚。」
母子親情，手足情誼，何嘗不是？！
採訪：韓潔瑤 拍攝：陳瑞華、關永浩
榮昌茶座
地址：上水粉錦公路蓮塘尾村1號
電話：2670 3388
詳情： http://bit.ly/2NdRYRx
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煮麵勺 在 【自動煮麵機第一天就上手】現場實戰煮麵、煮水餃快又有效率 的八卦
店家首次使用，經過簡單的機器操作教學，不到半天店裡每個人都已經上手，可以獨立作業，科技化操作，美味始終如一如果有以下煩惱歡迎與我們聯繫!!1. ... <看更多>
煮麵勺 在 活跳蝦上桌！三民區火鍋店推薦，單點火鍋240元起 - Mobile01 的八卦
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煮麵勺 在 [問題] 大家用什麼撈麵？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
每次煮義大利麵和炒麵我最討厭把麵從水中撈進炒鍋的過程
不知道是我手太拙還是緊張（因為這時候通常兩個爐子都正開著火）
都會弄得到處都是，把麵黏在鍋上，要不然就是撈不完全，
或是水也弄出來，再不然就是麵條掉在瓦斯爐上燒焦............
因此我也想過要去買那種兩個鍋重疊，內鍋是有洞可以濾水的
但總沒看到合適的大小，要不然就是很貴.........
（ps.這種鍋有人可以推薦好用又不太貴的嗎？）
所以想先從撈麵的器具下手，我家沒有特別的撈麵工具
我都是用筷子，加上是鋼筷，非常的滑溜.....
我知道市面上有一種撈麵杓，可是看他的外觀怎樣我都不覺得可以順利的撈麵阿？
難道這是我的偏見？害我遲遲不敢買回家
可以請版友推薦我好用的撈麵工具嗎？可以順手、快速把麵撈乾淨的工具？
（還是說這是技術問題.....）
有推薦那種兩層鍋，內鍋可濾水的也可以，但是不要太貴...
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