早餐吃台北這吐司一定會精神飽滿！
每天的第一餐可是整天活力的來源呀～
在哪裡？看全文：http://goo.gl/JxZ7mt
本文引用自愛評貢士發發零
「現場就看到老闆直接在拋打以牛豬混和的漢堡排，難得在餐廳以外地點看到用心製作手打漢堡排且價格實惠令人躍躍欲試，有著花生醬及煙燻燒烤醬陪襯，吃起來很過癮會想一口接一口…」
煙燻燒烤醬 在 愛評網 Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
「煙燻燒烤醬」的推薦目錄：
- 關於煙燻燒烤醬 在 愛評網 Facebook
- 關於煙燻燒烤醬 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook
- 關於煙燻燒烤醬 在 Be Jealous By JM Facebook
- 關於煙燻燒烤醬 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube
- 關於煙燻燒烤醬 在 [問題] 各位有沒有推薦的BBQ醬？ - 看板hypermall 的評價
- 關於煙燻燒烤醬 在 [二澳食譜]美式烤豬肋骨--蜜兒廚房--煙燻燒烤醬 - YouTube 的評價
- 關於煙燻燒烤醬 在 【請益】美式碳烤豬肋排製作過程！~ (第4頁) - Mobile01 的評價
- 關於煙燻燒烤醬 在 複刻名店Chili's 的煙燻燒烤醬汁，用烤箱做出超軟嫩的天上美味 ... 的評價
煙燻燒烤醬 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook 八卦
【蜜兒嘅新醬要趕起新年同大家見面喇！】
今日去咗工場做起第一派醬😋
監督第一派新醬啲製作過程
親力親為 用心製造
超鐘情麻辣嘅我
梗係要出返自己嘅麻辣醬啦～
打邊爐 同 撈麵真係一流
話咁快 屋企整果個demo版就食晒喇...
#四川麻辣醬
川味麻辣🌶特色在於味辛而麻帶麻且具淡淡藥香。蜜兒嚴選特級四川花椒及青花椒粒，炒香釋出香氣再研磨，加入辣度溫和，低溫烘至脆香不苦的白芝麻，經多道繁瑣的工序煉製而成，麻香惹味咸度適中，可用於不同的烹調方法：拌飯🍚撈麵🍜、涼拌、入菜、蘸醬或成為打邊爐醬料使用。
而另一款就係好有內涵嘅：
#煙燻燒烤醬
以二澳蕃茄🍅用焗爐慢烘濃縮再成打成番茄醬底，沒有經過提煉紅糖多了一份甘蔗的甜香味，及炒過的洋蔥釋出天然的甜度，加上煙燻紅椒粉🌶及鹽🧂帶來的刺激，讓蜜兒研製的燒烤醬蘊含獨特和有層次的味道。
煙燻燒烤醬 在 Be Jealous By JM Facebook 八卦
前排經澳洲朋友介紹下，初次接觸呢個品牌嘅產品
嘩‼️一睇見全部都係澳洲有機食品，即時諗起平時喺CitySuper見到嗰啲⋯💸😰💸😵💸
一睇價錢⋯咦⁉️我無睇錯嘛⋯定係寫錯呀⋯😳
抵到連出名敗家嘅鄧生都話: 吓‼️出面賣好貴㗎‼️
跟住個死佬就自己行咗埋去揀呀揀⋯🛒💨💨💨
結果執咗一大堆好嘢，佢話要返屋企慢慢試喎⋯🤦🏻♀️
少爺有糖尿病，選食材好緊要，要認真揀揀⋯
講講敗家夫婦嘅戰利品先⋯✨🛍✨
✨冷壓牛油果油🥑✨
冷壓油一般係首次提煉，以低溫、壓製嘅方法取油，相對天然，保留較多抗氧化物。然而冷壓油一般煙點較低，用作炒炸，可致抗氧化物流失，只宜生食、涼拌，作沙律油之用。
✨冷壓夏威夷果仁油✨
呢樽就唔同喇⋯可以高溫烹煮㗎‼️
含豐富單元不飽和脂肪，適量飽和脂肪，或有助穩定血脂保護心血管健康。Macadamia Nut 原產澳洲，本來叫「澳洲堅果」，係當地原始居民嘅主要食糧，富天然油份，含豐富奧米加9和7脂肪酸、維他命B1，鎂、錳、植物固醇和抗氧化物質。
見佢揀到忘哂形⋯我梗係唔輸蝕，揀番幾樣先⋯😌
比我發現到一樽好嘢⋯😳😱🤩😍
✨有機無花果Jam✨好少有㗎‼️唔使諗。買‼️
✨有機牛油果沙律醬✨我超愛🥑⋯買‼️
✨有機走地🐔蛋黃醬✨即場試食過，唔錯~買‼️
🍖煙燻燒烤醬👉🏻幾特別喎⋯啱哂BBQ用~買‼️
🍱日式照燒醬👉🏻經常用到吖⋯買‼️
🥘印式咖喱醬👉🏻炒好材料，直接加埋個醬落去煮一煮就搞掂，好方便喎⋯開Party用一流呀~買‼️
✨有機麵條✨有4款味道。顏色嚟自天然有機材料
紅菜頭麵👉🏻黃薑麵👉🏻螺旋藻麵👉🏻烏冬麵
啱哂鍾意食麵嘅少爺，夠哂健康，又夠方便⋯買‼️
樣樣都好吸引，係咁意都買到咁⋯😅
掃完貨即上朋友屋企試煮，佢隨手就整咗幾款出嚟
好難得食評咁一致👉🏻喂⋯得喎⋯OK喎⋯😳👍🏻
講到呢度，係咪好想知價錢呢？✨💰✨😏
直接比條link你哋👇🏻慢慢睇啦⋯😈
💥👉🏻www.sydneynaturalhk.com👈🏻💥
依家登記做會員，好似仲有禮物送㗎‼️去睇吓~😊
啲澳洲有機醬每樽都係幾十蚊㗎咋⋯超抵買‼️👍🏻
Cap咗啲資料比你哋參考吓，源自嚴浩嘅專欄📑
#SydneyNatural #澳洲有機食品 #真係抵到無朋友
煙燻燒烤醬 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
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煙燻燒烤醬 在 [二澳食譜]美式烤豬肋骨--蜜兒廚房--煙燻燒烤醬 - YouTube 的八卦
蜜兒廚房- [ 煙燻燒烤醬 ]以二澳蕃茄用焗爐慢烘濃縮再成打成番茄醬底，沒有經過提煉紅糖多了一份甘蔗的甜香味，及炒過的洋蔥釋出天然的甜度，加上煙燻紅 ... ... <看更多>
煙燻燒烤醬 在 【請益】美式碳烤豬肋排製作過程！~ (第4頁) - Mobile01 的八卦
我是用這支烤肉醬，秋節剛好家樂福有上DM……味道還不錯。 一般美式烤肉醬都有含煙燻香料（油），其實若是需要多點“煙燻味”，可以添加些“匈牙利紅椒粉”（家樂福也有賣）… ... <看更多>
煙燻燒烤醬 在 [問題] 各位有沒有推薦的BBQ醬？ - 看板hypermall 的八卦
想做舒肥美式豬肋排用的
自己做的話是不難，但是有些材料是不常用的，所以想先試試看市上做好的BBQ醬
不知道各位有沒有推薦的嗎？
網上有看到什麼
French肯薩斯州經典烤肉醬
cattleman's bbq
好市多 Yoshida bbq
或者各賣場的也可以
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1641808539.A.71C.html
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