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【簡單完成！可愛的蛋包飯捲】
做成一口大小的樣子，
也很適合當成派對食物或是製作便當時的料理♡
ー・ー・ー・ー・ー
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ー・ー・ー・ー・ー
■材料
・白飯…150克
・三色蔬菜…50克
・番茄醬…2大匙
・蛋…2顆
・牛奶…10ml
・鹽巴…少許
■作法
1.白飯中加入解凍的三色蔬菜及番茄醬，攪拌混合均勻
2.鋪保鮮膜盛上適量的步驟1，塑形成日式煎蛋鍋寬度大小的長橢圓形
3.蛋、牛奶、鹽巴打散攪拌均勻製作日式蛋捲，並包入步驟2即完成♪
【簡單完成！可愛的蛋包飯捲】
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■材料
・白飯…150克
・三色蔬菜…50克
・番茄醬…2大匙
・蛋…2顆
・牛奶…10ml
・鹽巴…少許
■作法
1.白飯中加入解凍的三色蔬菜及番茄醬，攪拌混合均勻
2.鋪保鮮膜盛上適量的步驟1，塑形成日式煎蛋鍋寬度大小的長橢圓形
3.蛋、牛奶、鹽巴打散攪拌均勻製作日式蛋捲，並包入步驟2即完成♪
Bonjour！在家也可以很法國🇫🇷
以前第一次去法國，發現那邊的人吃飯都好慢，竟然可以花3個小時吃一頓晚餐，後來問了在當地工作的法國朋友，才瞭解到，對法國人來言，這不僅是吃一頓飯，也是分享快樂、食物和談話的時刻。
是呀，生活其實每天都很相似，
但是只要你用心的看待，
偶爾加點驚喜進去，它也可以很不同。
這次選的是我的愛店
@paul_taiwan1889
宅在家也能享用經典法式餐酒料理❤️
不能出國也要努力發揮想像力
找好吃的餐廳回味異國情調😆
點了一家人的份量～～
我幫媽媽選了野菇菠菜與乳酪煎蛋捲
這個煎蛋捲真的是吃過最好吃的
有混合乳酪一起下去煎，口感很滑嫩
裡面的洋蔥、蕃茄、蘑菇口感鮮甜清新
搭配一旁的沙拉和百香果醬爽口去膩
配上鮮榨柳橙汁，真的是好過癮😋
還有熱騰騰的白酒蛤蠣義大利麵
義大利麵Q彈入味
搭配恰到好處的蒜香,九層塔和白酒，
滿滿的蛤蜊，微辣口感超療癒🤤
再加上里昂紅酒燉牛肉
每一口都帶著紅酒香氣
青花菜在裡面畫龍點睛
異國風醬汁沾上法國麵包
充滿法式氛圍🧡
還有我最愛的松露牛肝蕈菇奶油燉飯
這個我超推～好好吃 😋
搭配帕達諾起司和鮮奶油
一口咬下整口感非常濃郁滑順
在配上麵包當早餐
一天就有好心情
食材都是法國直送
就算冷凍後回烤依舊香氣十足好吃
一咬下的瞬間，牛奶的香氣直接撲鼻而來
塗上果醬或奶油味道非常搭～～
其中我最愛的就是手上拿的這顆可麗露
以前上品酒課的時候，老師都會準備這樣甜點
外皮酥脆 入口卻綿密
搭配酸酸甜甜的法式莓果花茶，整個好愜意❤️
甜點的我還點了鳶尾花巧克力
這個也是我很愛的蛋糕
裡面的慕斯吃起來很滑嫩輕盈，
加上濃濃的巧克力🍫
微苦甜的口感搭配底部的餅乾
真的好療癒🥰🥰
在家也能享受一場優雅法式風情的美味饗宴
不能出國，那就在家吃Paul吧！❤️
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1.太陽蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋，不加油直接打入雞蛋。
2. 以小火煎至蛋白凝固，蛋黃至喜歡的熟度即可。
滿滿蔥花太陽蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
蔥花 20公克 scallion 20g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，打入雞蛋。
2. 趁蛋白為凝固前，在蛋白部分鋪滿蔥花。
3. 再撒上適量的鹽，煎至喜歡的熟度就可以起鍋。
2.荷包蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，打入雞蛋，以小火慢煎至蛋白凝固且邊緣微焦。
2. 用鏟子將蛋對折煎至定型即可。
3) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
4 嫩烘蛋
〔材料〕
豆腐 150公克／tofu 150g
蛋 3顆／egg 3pcs
鹽 1/2茶匙／salt 1/2tsp.
蔥花 20公克／chopped scallion 20g
油 2茶匙／oil 2tsp.
〔作法〕
1. 豆腐切丁備用。
2. 蛋打入碗中、撒入鹽後攪打均勻，再加入蔥花及作法1的豆腐，輕輕拌勻即可。
3. 鍋內先倒油，再倒入作法2的豆腐蔥花蛋液，用小火煎4分鐘至蛋表面凝固後翻面，同樣用小火煎4分鐘即可。
5.蔥餡歐姆蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
鮮奶油 2茶匙 whipping cream 2tsp.
奶油 1茶匙 butter 1tsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入鮮奶油、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，放入奶油煮融化，倒入蛋液以小火不斷拌炒至半凝固。
3. 中間放入蔥花，再將蛋對折成歐姆蛋即可。
6.蘑菇起司蛋包飯
材料：
炒磨菇適量 fried mushrooms
乳酪絲適量 cheese
蛋2個 egg
奶油少許 butter
白飯1碗 rice
作法：
1.將蛋打散成蛋液。
2.小火熱鍋放奶油融化，倒入蛋液，鋪上乳酪絲、炒磨菇。
3.煎至蛋液略定型，將蛋捲起呈橄欖狀蛋包。
4.起鍋將蛋包放置白飯上，用刀劃開即可。
7.番茄燉蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
番茄丁 180公克 tomato 180g
洋蔥丁 30公克 onion 30g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，倒入1茶匙油，放入洋蔥丁炒香。
2.放入番茄丁炒勻。
3.加入水、鹽、糖燉煮至番茄變軟。
4.打入雞蛋燉煮至蛋白凝固即可。
8.煎蛋餃
蛋液製作
材料：
雞蛋5顆 egg
牛奶100g milk
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法：
1.雞蛋打入碗中，加鹽、牛奶。打散成蛋液。
2.將蛋液過篩。(Tip：讓蛋皮煎起來更平滑細緻)
餡料製作
(傳統)鮮肉餡
材料：
絞肉450g minced pork
醬油1/2大匙 soy sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
糖1/4茶匙 sugar
鹽1/4茶匙 salt
太白粉1小匙 tapioca starch
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法：將所有材料混合充分抓拌均勻。
蛋餃
材料：
蛋液適量 beaten eggs
餡料適量 stuffing
作法：
1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液，均勻布滿鍋面。
2.以微火煎至邊緣凝固、表面略有凸起狀態，即可放入餡料。
3.將適量餡料擺在蛋皮一側，用筷子將另一側蛋皮對折覆蓋。
4.邊緣用筷子稍微按壓，利用未熟蛋液的黏著度固定。
5.兩面煎至蛋液凝固、表面上色，有香味溢出即可。
9/蘑菇蛋香吐司
材料：
蘑菇片100g mushroom
洋蔥末15g onion
蒜末15g garlic
去邊吐司1片 sliced bread
起司片1片 cheese
蛋2個 egg
奶油20g butter
鹽少許 salt
黑胡椒粉少許 black pepper powder
蛋奶液：
蛋2個 egg
牛奶50㏄ milk
糖少許 sugar
作法：
1.小火熱鍋，放奶油，加入蒜末、洋蔥丁炒均勻至香味溢出。
2.放入蘑菇片炒勻。加鹽、黑胡椒粉調味，煮滾略收汁即可。
3.將蛋奶液材料攪打混合均勻，放入去邊吐司充分浸泡吸收約15分鐘。
4.另將材料的2個蛋打散成蛋液。
5.小火熱鍋，放入作法1的吐司，煎至雙面金黃。
6.擺放起司片，鋪上炒磨菇，倒入蛋液，煎至定型後，再翻面續煎至熟即可。
10.美式炒蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs.
牛奶 30公克 milk 30g
鹽 少許 salt q.s.
無鹽奶油 20公克 unsalted butter 20g
作法
1. 雞蛋、鹽、牛奶混合均勻。
2. 熱鍋，放入無鹽奶油煮融。
3. 倒入蛋液以小火，輕輕推拌至蛋液凝固，至八分熟即可起鍋。
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1.蘑菇烘蛋
材料：
蘑菇 120公克
舞菇 70公克
綠花椰 30公克
黃紅甜椒 各50公克
蛋 5顆
鹽 少許
黑胡椒 少許
作法：
1.蘑菇切片、舞菇稍微切段備用。
2.紅黃甜椒、綠花椰切小丁備用。
3.蛋液加入少許鹽與黑胡椒拌勻。
4. 先將鮮菇煸炒出微焦香味。
5.依序加入紅黃甜椒、綠花椰續炒至軟。
6.倒入蛋液後不時攪拌並搖晃鍋底至凝固即可。
2.美式蛋捲
材料：
綜合彩椒丁 60公克
洋蔥丁 10公克
火腿丁 20公克
蛋 3顆
牛奶 3大匙
起司絲 少許
作法：
1.先將料炒香後呈起備用。
2.下蛋液煎至微凝固後放入料與起司絲。
3.利用鍋邊將包附料，整形成蛋捲再翻面即可。
3.番茄炒蛋
材料：
番茄 2顆
蛋 4顆
蔥粒 20公克
糖 1茶匙
水 50cc
番茄醬 2大匙
作法：
1.先將蛋易炒至半凝固呈起備用。
2.再炒香蔥粒與番茄，加入水與番茄醬煮約3分鐘至番茄軟爛。
3.加入半凝固的蛋拌炒入味，最後撒上蔥花即可。
4. 蝦仁炒蛋
材料：
蛋 4顆
蔥粒 20公克
米酒 1大匙
蝦仁 120公克
太白粉水 少許
鹽 少許
作法：
1.將太白粉水、鹽加入蛋液中攪拌均勻。
2.熱鍋倒入油轉小火加入蔥粒與蝦仁翻炒，鍋邊嗆入米酒炒香。
3.加入蛋液翻炒即可。
5.洋蔥圈煎蛋
材料：
洋蔥圈 3圈
蛋 3顆
白酒 1大匙
水 50cc
作法：
1.鍋倒入少許油煎洋蔥圈。
2. 將蛋打入洋蔥圈內轉小火煎6分鐘。
3.鍋邊倒入少許白酒與水煎至蛋白變白凝固。
4.最後表面撒上少許鹽即可。
6.肉醬燉蛋
材料：
蛋 3顆
豬絞肉 200公克
洋蔥丁 100公克
番茄丁 200公克
番茄醬 1大匙
黑胡椒粉 少許
糖 1大匙
水 150cc
作法：
1.乾煸豬絞肉至出油後加入洋蔥丁、番茄丁翻炒。
2.接著加入番茄醬、黑胡椒粉與水小火煮至滾打入三顆蛋。
3.等蛋白變白後即可關火。
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Q彈米飯與蛋捲在舌尖完美融合
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生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料:
臺灣米(高雄145號)一碗、香油適量、鹽巴適量、胡椒適量
雞蛋2個、牛奶一匙、鮪魚一匙、海苔片、起司片
番茄丁、蔥花、洋蔥丁、無鹽奶油
做法 :
1. 選用臺灣高雄145號米，洗淨並等待米飯蒸熟
2. 起鍋的臺灣米，放涼備用
3. 取出一碗米飯，拌入少許香油、鹽巴，攪拌均勻
4. 取一容器，打入雞蛋，加入鹽、胡椒、牛奶、鮪魚、番茄丁、洋蔥丁、蔥花，攪拌均勻
5. 鍋子開小火，塗抹奶油，倒入一層蛋液
6. 在蛋皮上放入起司，邊捲邊加入剩下蛋液，慢慢捲起
7. 準備一張海苔放入煎蛋捲，捲起
8. 接著準備另一張海苔鋪上一層臺灣米，放上蛋捲捲起，即可完成
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