焼き菓子といえば的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

森高千里「この街」TOUR 2020-22
「茨城 クラフトシビックホール土浦」 でした！

今日の会館は客席が近くてマスク越しの皆さんの笑顔が良く見えて、嬉しかったです。盛り上がりました！！

昨日に引き続き、今日も本番中に雷が鳴り雨が降りましたが、２回目の公演が終わったら、すっかり雨が上がって涼しくなってよかったです。

次に土浦に来た時は、「つくば霞ヶ浦りんりんロード」に是非行ってみたいです。

またコンサートでお会いしましょうね！！

次は7月22日、福岡県 福岡サンパレス ホテル&ホールです。

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お菓子作りしたあとの洗い物、面倒ですよね。。
洗い物なしで出来るクッキーです。材料もたった３つ！
卵も使用していないので卵アレルギーさんもOKです。

■ 材料（8-10枚分）
・薄力粉 　 60g
・砂糖　　 30g
・マーガリン 30g

■ 手順
1. ビニール袋に薄力粉と砂糖を加え、袋に空気を入れて混ぜる
2. (1)にマーガリンを加え、ひとまとまりになるまで混ぜる
3. ひとまとまりになったら袋ごと伸ばす
4. お好きな形に成形
5. 170℃のオーブンで15分焼いたら完成

（訂正）映像内のタイトルの英文字がquicheになっていますが、正しくはcookiesです。失礼しました！

たまの和菓子で疲れた身体を癒しませんか？
春うららかなこの季節にぴったり！
手に入りやすい材料、4ステップで簡単に作れます！

DELISH KITCHENが本になりました！
Amazonにて、先行予約を受付中♪
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材料
☆ホットケーキミックス　150g
☆卵　　1個
☆牛乳　50cc
☆抹茶　小さじ1
・あんこ　適量

手順
1. ☆をすべて入れて混ぜる
2. 温めたフライパンを濡れたふきんの上に30秒ほどおいて温度を安定させた後、生地を広げる
3. 弱火で焼き、表面がぶつぶつしてきたら裏返し、さらに1分ほど焼く
4. 温かいうちにあんこを乗せて半分に折り、10分おけば完成！

作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、フレッシュないちごをたっぷり使ったいちごのレアチーズケーキを作りました。
レアチーズにはサワークリームを入れて濃厚な口当たりに。
サワークリームの替わりに、無糖のヨーグルトやマスカルポーネチーズに置き換えても美味しいです。

I made a non-baked cheese cake with lots of fresh strawberries today.
I put sour cream to let the cheese taste richer.
It is also good if you make with yogurt or mascarpone instead of sour cream.

▷Ingredients(φ15cm round mold):
■Rare cheesecake
100g biscuit
30g melted butter
200g cream cheese
90g sour cream
30g sugar
30g milk
6g gelatin
80g strawberry puree
200ml heavy cream
15g sugar

■Strawberry puree
220g strawberries
30g sugar
10g lemon juice

■Strawberry jelly
150g strawberry puree
35g water
5g gelatin

■Lemon jelly
200g water
10g lemon juice
40g sugar
7g gelatin
strawberries


▷材料（15cm丸型1台分）：
■いちごピュレ
苺　２２０ｇ
砂糖　３０ｇ
レモン汁　１０ｇ

■レアチーズ
ビスケット　１００ｇ
溶かしバター　３０ｇ
クリームチーズ　２００ｇ
サワークリーム　９０ｇ
砂糖　３０ｇ
牛乳　３０ｇ
粉ゼラチン　６ｇ
いちごピュレ　８０ｇ
生クリーム　２００ｍｌ
砂糖　１５ｇ

■いちごゼリー
いちごピュレ　１５０ｇ
水　３５ｇ
粉ゼラチン　５ｇ

■レモンゼリー
水　２００ｇ
レモン汁　１０ｇ
砂糖　４０ｇ
粉ゼラチン　７ｇ
いちご

▷作り方：
１．クッキー100gを細かく砕き、溶かしバター30gを加えて混ぜ、型に敷き詰める。

２．クリームチーズ200g、サワークリーム90gを柔らかく練って砂糖30gを加え更に混ぜる。

３．牛乳30gに粉ゼラチン6gを加えてふやかす。湯煎に当てて溶かし、②に加えて混ぜる。

４．いちごのピュレを作る。いちごは水で洗ってヘタを取り、角切りにして鍋に入れ、いちご220g、砂糖30g、レモン汁10gとともに火にかける。水分が出たら火からおろしてフードプロセッサーなどでピュレ状にする。

５．いちごのピュレ80gを③に加えて混ぜる。残りは冷ましておく。

６．生クリーム200mlに砂糖15gを加えてゆるく泡だて、⑤に加えて混ぜる。ビスケットを敷き詰めた型に流し入れ、冷凍庫で１時間冷やす。

７．いちごゼリーを作る。水35gに粉ゼラチン5gをふやかして湯煎で溶かし、いちごのピュレ150gに混ぜる。表面が固まったレアチーズに流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。

８．レモンゼリーを作る。水100gに粉ゼラチン7gをふやかしておく。

９．鍋に水100g、砂糖40g、レモン汁10gを入れて沸騰直前まで温める。⑧のゼラチンを加えて溶かす。氷水に当てて冷やす。

１０．いちごを洗って半分に切り、いちごゼリーの上に並べる。冷やしたレモンゼリーを半分くらいまで注ぎ、冷蔵庫で30分冷やす。

１１．残りのレモンゼリーを注ぎ、更に冷蔵庫で２時間冷やし固めて完成。


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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
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道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪

今日は、チョコレートをたっぷり使った
レアチーズケーキのレシピを紹介します＾＾
日本ではあまり馴染みのないチーズとチョコの組み合わせですが、
これがとっても合うのでぜひ作ってみてください♪

チーズケーキにはレモンを入れて、そのままでもおいしい味付けになっています。
レモンが入るとさっぱりして食べやすくなりますよね。
なるべくそれぞれの層が同じような厚さになるように
チョコの量、型に入れる量を記載しましたがこれは目安でどうぞ^^

いつもレアチーズは丸形に入れるので、今日はパウンド型に入れてみました^^
分量は15cm丸型1台分とほぼ同量です。

仕上げにグラサージュをかけましたが、これまた苦戦（笑）
でも1回目（こちらはガナッシュ）よりはよくできた??
もうちょっと練習がんばります（笑）

▷材料（7×16cmパウンド型、または15cm丸型1台分）：
■チョコレートレアチーズケーキ
チョコレート　１２０ｇ
生クリームA　５０ｍｌ
クリームチーズ　２００ｇ
グラニュー糖　１５ｇ
牛乳　３０ｍｌ
粉ゼラチン　５ｇ
レモン汁　大さじ1/2
生クリームB　１０５ｍｌ
グラニュー糖　１５ｇ

１．チョコレート120gを刻んでおく。

２．生クリームA 50mlをレンジで60℃に温め、チョコに加えて溶かしておく。

３．クリームチーズ200g、グラニュー糖15gをよく混ぜる。

４．牛乳30ml、粉ゼラチン5gを混ぜてお湯で溶かす。③に加える。

５．レモン汁大さじ1/2を加えて混ぜる。

６．生クリームB 105ml、グラニュー糖15gを緩めに泡立てる。⑤に加えて混ぜる。

７．型に150g入れて平らにならす。冷凍庫で10分冷やす。

８．チーズに②のガナッシュを85g加えて混ぜる。
⑦の上から170g流し入れ平らにならし、冷凍庫で10分冷やす。

９．残りのチーズとガナッシュを混ぜて、一番上に流し入れる。
冷蔵庫で一晩冷やす。

■チョコグラサージュ
チョコレート　３０ｇ
水　小さじ１
粉ゼラチン　１ｇ
ココア　１０ｇ
グラニュー糖　２５ｇ
生クリーム　４５ｍｌ

１．チョコレート30gを細かくしておく。

２．水小さじ１に粉ゼラチン1gをふりかけてふやかしておく。

３．小鍋にココア10g、グラニュー糖25g、生クリーム45mlを加えてダマのないように混ぜる。

４．中火にかけて砂糖が溶けるまで煮詰める。（焦げやすいので絶えずかき混ぜる）

５．火から下ろして60℃程度まで冷ます。

６．濾しながらチョコに加えて混ぜ溶かす。

７．レアチーズを型から外し、グラサージュを上からかける。

８．好みでココアパウダー、ピスタチオを飾って完成。

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2


▷濃厚テリーヌショコラの作り方：
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