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#草莓歐姆蕾蛋糕捲 的影片也完成啦！/㊙️同場加映隱藏版造型❗/
蛋糕捲中間我又偷放了草莓喔，自己做自己吃的嘛~草莓可以來個buffet吃法，無限量供應😍🍓😁！除了蛋糕捲我還分享另一種美美的蛋糕造型，超喜歡😁
前幾天帶海頓去採草莓，發現這幾年多了一些不同品種的草莓可以採耶~最喜歡聞草莓的味道了，感覺幸福❤️
這影片很長，所以就和 #無麵粉草莓巧克力蛋糕 分開po了。影片製作真的很花時間，文字食譜這次懶得細打了😁enjoy baking~
#無麵粉草莓巧克力蛋糕🍓🍓🍓 （超簡單❗無麵粉/無加糖❗配方再進化❗）
讓海頓爸頻頻稱讚的巧克力蛋糕影片來啦！這次的無麵粉蛋糕配方我又再調整過，更精簡囉！只要蛋白和巧克力！不用懷疑，就是這麼簡單！而且很好吃！
另外這款蛋糕畫龍點睛的設計在草莓喔~酸酸甜甜的草莓配上微苦的巧克力蛋糕，真的絕搭耶❤️✌️畢竟蛋糕沒加糖，來點草莓的天然甜很棒，超好吃的！
🚩幾個注意事項：
1. 蛋糕因為我不想另外放糖，所以用的巧克力是牛奶巧克力。（苦甜巧克力偏苦所以不建議，但是很喜歡吃巧克力苦味，要試試用苦甜巧克力也可以的）。如果你喜歡蛋糕甜一點的，也可以在打蛋白霜的時候適量加砂糖打發。這個配方主體因為只有蛋白和巧克力，巧克力的選擇很重要，請選購你自己喜歡的，品質好一點的巧克力。
2. 巧克力有可可脂，遇到蛋白霜會快速消泡，請看我影片的示範攪拌手法，就能成功攪拌完成喔！（如果蛋白霜消泡太多就沒有蛋糕口感了，這步驟請多多練習。）
3. 影片裡我使用的蛋糕紙模尺寸約直徑9公分，高3公分，這個配方能夠做2個蛋糕。可以用你自己手邊有的烤模或紙模，烤溫時間再自己調整，剛烤好出爐時蛋糕有點軟是正常，注意不要烤過頭蛋糕會乾。
鬆軟濃郁的巧克力蛋糕，真的很好吃，會忍不住一口接一口喔😋
❤️Enjoy baking!
~海頓媽媽
/蒸饅頭 + 烤饅頭/
可愛到不行啦！❤️饅頭可以蒸也可以烤。最近忙我的線上課程忙到不可開交，這篇饅頭的文字食譜就不另外寫了💦簡單紀錄整理了影片。饅頭沒別的，氣泡確實揉出+發酵狀態掌握對，就會有完美的成品喔！
.......…..............
有些朋友在問攪拌機的食譜影片，我之前分享過很多，可以往前翻翻，隨手找了幾個列在底下給大家參考。
⭐海頓媽媽的食譜影片
#鑽石小貝果
https://www.facebook.com/haydenmomcookinglab/videos/991396518063366/
#奶油紅豆小餐包 + /#蜂蜜全麥餐包/
https://www.facebook.com/haydenmomcookinglab/videos/182296620093767/
#無麵粉草莓巧克力蛋糕
https://www.facebook.com/haydenmomcookinglab/videos/354368209300247/
#草莓歐姆蕾蛋糕捲 + #動物性鮮奶油
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古早味蛋糕材料 (烤模 20x20cm)
低筋麵粉 90克
植物油 75cc (可減至60克)
牛奶 60cc
常溫雞蛋 6顆 蛋白、蛋黃分開
砂糖 75克 (可減至60克)
鹽 1克
註：打發蛋白的盆子要無油無水哦！
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■拍攝器材：SONY FDR-AX60 4K、DJI osmo pocket、Insta360 ONE X
■收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N 、IRIG MIC LAV
■輔助器材：ZHIYUN Smooth4、Manfrotto MT055XPRO3、Note10+
4種特別的冰淇淋吃法 — 冰淇淋是炎熱的天氣裡，最佳的降溫方法。要麼到轉角冰淇淋店，買支冰淇淋犒賞自己。不想出門時，就自己在家準備。這裡要提供4個吃冰淇淋的好點子：冰淇淋蛋糕、裝滿冰淇淋的蛋糕，餅乾冰淇淋和義大利麵冰淇淋。這4個好點子都超級簡單，而且超級快。用冰淇淋可以做出這麼多變化，讓你永遠不會感到無聊！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/4-ice-cream-recipes/
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1. 蛋糕冰淇淋
所需材料：
1 個巧克力蛋糕
少量水果
4-6勺香草冰淇淋
作法：
2.1 將蛋糕倒過來，用湯匙將蛋糕內部挖空，並將挖出來的蛋糕放在一旁備用。
2.2 在蛋糕中裝人2勺香草冰淇淋，並將冰淇淋抹平。
2.3 現在放入水果，然後再加入2勺香草冰淇淋，並將冰淇淋抹平。
2.4 將挖出來的蛋糕捏碎後，撒在冰淇淋上，並將其壓緊。將蛋糕反轉後，就可以享用冰涼的蛋糕冰淇淋了。
小秘訣：不用冰淇淋機也能自製香草冰淇淋
所需材料：
400 g 含糖煉乳
500 ml 鮮奶油 到少32 %
1 湯匙香草精
作法：
將和煉乳和香草精倒入一個1.5公升的容器中，並將打發鮮奶油拌入其中。再放入冰箱冷凍即可。
2. 餅乾冰淇淋
所需材料：
2 塊圓形餅乾
1 個杯裝香草冰淇淋
草莓醬
作法：
3.1 將杯裝的香草冰淇淋連同杯子，一起切出一圈。
3.2 將冰淇淋放在一塊餅乾上，並去除包裝紙環。在冰淇淋上抹1-2湯匙的草苺醬，然後放上另一片餅乾。美味的餅乾冰淇淋就完成了！
小秘訣：自製餅乾
所需材料：
300 g 麵粉
200 g 糖粉
200 g 室溫奶油
2 顆蛋
1 包香草糖
1 撮鹽
1 撮肉桂粉
1/2 包泡打粉
150 g 巧克力豆
4 湯匙牛奶
100 g 白巧克力 切碎
作法：
將奶油、糖粉和香草糖放入碗中，並打到起泡。慢慢加入蛋，並繼續攪拌直至細緻的乳狀。將麵粉與泡打粉混合圴勺後，加入牛奶和鹽，將其揉成麵團。然後加入切碎的白巧克力和巧克力豆。在烤盤上鋪上烘焙紙，然後將烤箱用上下火預熱至180°C。從麵團分成小塊，然後用湯匙將它們壓平，並放入烤箱烤15至20分鐘。
3. 義大利麵冰淇淋
所需材料：
馬鈴薯壓泥器
5-6勺香草冰淇淋
4-5 湯匙草莓醬
3-4 顆金莎巧克力
白巧克力
作法：
3.1 將冰淇淋放入馬鈴薯壓泥器中，然後在盤子上壓成義大利麵條的形狀。
3.2 在冰淇淋做的義大利麵條上，加上草莓果醬和金莎巧克力來裝飾。最後再撒上用白巧克力磨的粉。
4. 冰淇淋蛋糕
所需材料：
圓形彈簧模具 (直徑: 19 cm)
8-10 勺草莓冰淇淋
8-10 勺開心果冰淇淋
8-10 勺藍莓冰淇淋
一把M&M's 巧克力
作法：
在開始準備之前，請將圓形彈簧模具放入冰箱冷凍，以免讓冰淇淋融化得太快。然後，將每種口味的冰淇淋各3勺交替地填入圓形模具中，並將冰淇淋抺平。將剩下的冰淇淋也放入圓形模具中後抺平。最後在上面撒上M＆M's巧克力就完成！
有誰能想得到，馬鈴薯壓泥器可以製作出完美的義大利麵冰淇淋？4個超棒的好點子，不僅可以讓你夏天品嚐美味。幸運的是，冰淇淋無論在什麼樣的季節，都很適合。祝胃口大開！
你還想找更多的美味冰淇淋食譜嗎？那麼，這個巧克力鬆餅冰淇淋，保證讓你滿意。https://www.yokofu.tw/ice-cream-waffle-cake/
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簡單的鮮奶饅頭或夾入起司、蔓越莓
都可以利用假日時間在家動手作唷~
輕鬆零失敗的方法 趕快筆記起來!!
材料:(成品約8~10個)
中筋麵粉 500克
砂糖 30克(微甜口味)
鮮奶 260CC
(可替換開水、黑糖水)
酵母 5克
沙拉油 15CC
作法大致如下
一、手揉操作：
1.將牛奶微波加熱約至35度(手指摸不燙)加糖拌勻後
輕灑酵母粉待10分鐘後酵母微起泡,再倒入麵粉攪拌
移至工作枱再加入沙拉油,開始揉麵糰,手工揉麵蠻
累人的,揉的過程如果揉不動了就讓麵糰鬆弛5分鐘再揉
2.揉至光滑後靜置約5~10分鐘，就可以開始桿麵了
在工作枱上撒些麵粉防止麵糰沾黏，桿成一長方型折3折
(可重覆3次以上)再桿成長型麵片
3.麵片上噴一些開水就可以捲起囉!
4.分切8~10等份(我做的時候切了13個,饅頭個頭略小)
5.放入電鍋中,饅頭與饅頭間要留空間,發酵變大後才不會
黏在一起,外鍋放1杯熱水,使用保溫功能發酵(冬天約40~60分鐘)
6.使用電鍋發酵完成後,可以直接蒸約12~15分鐘就完成囉!
(1米杯水約蒸15分鐘)
二、麵包機操作(使用國際牌-105T)
1.將液體(鮮奶、黑糖水等)先倒入麵包盆中,接著加入麵粉
及砂糖最上面放置酵母、沙拉油後,使用行程30(烏龍麵模式)
2.行程30會進行15分鐘,嗶嗶嗶後再讓麵糰休息5~10分鐘再取出
3.在工作枱上操作如上述手揉部份就可以了
4.加入起司片分切後,把切口捏緊,這樣起司就不會外流了~
註：
1.蒸饅頭瓦斯爐使用中火,蒸約10分鐘時可掀小縫讓蒸氣散掉一些
(大火蒸容易讓饅頭過度膨脹，掀蓋時遇冷空氣就皺皺醜醜了)
蒸好後放置5分鐘再取出
2.饅頭的做法很多也有使用老麵的,這個食譜我們經常做當早餐,隔天
吃電鍋蒸一下,使用微波爐可在饅頭表面噴點水或放置一杯水一起微波,
才不會過乾!
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▼更多影片清單Playlist
《好市多料理 Costco》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 Cooking》►https://goo.gl/occyAc
《開箱趣 Unboxing》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 Food&Travel》►https://goo.gl/vfNREy
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《釣魚趣 Fishing》►https://goo.gl/y6eZLZ
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