【介紹】Dr.Balance+ 乳清蛋白試喝心得
很久沒有接試用文了,因為這幾個月來找花花的合作都是奇怪的產品,像是什麼健臂器的,還要我上節目直播教大家怎麼使用健臂器,我整個黑人問號啊,現在的廠商找合作對象前都不會先做功課的嗎?要我上節目介紹健臂器,是想被我炮到體無完膚嗎(笑
回歸正題,這次的合作對象是乳清蛋白,對我來說是非常陌生的品牌『Dr.Balance+』,要不是因為這次的合作,我還真的不知道有這個牌子的乳清呢!由於乳清也算是我日常生活中的營養補充必需品,所以立馬就答應試喝了,非常不矜持lol
收到產品第一時間忘記先拍開箱照,拆完就把箱子拿去回收了我整個很環保,只剩下收到的產品拍照給大家看,一共八種口味。
紅茶拿鐵
醇香黑豆
酸甜蘋果
繽紛草莓
濃醇抹茶
清爽優格
摩卡咖啡
薄荷巧克力
稍微看了一下營養標示表,糖跟脂肪的含量也太低了吧!整包幾乎都是蛋白質而已,不像幾個常見的乳清品牌的高脂肪含量。隨手拿起手邊的一桶乳清比較一下營養標示:
----------我目前喝的---Dr.Balance+---------
蛋白質------24.8g/份-------28.6g/份(勝)
脂肪-------------2g/份--------0.5g/份(勝)
糖----------------2g/份-----------0g/份(勝)
雖然只差那1~2克,但Dr.Balance+就是比人家低糖低脂。
接著來說說喝起來的口感及味道,先強調內容為我個人試喝的感想,口味這種東西很主觀的,所以以下僅供參考不代表大眾喜好。
這款乳清的口感上比較偏濃稠,泡沫偏多,味道較淡且全都不會太甜,因此不需要加太多的水去稀釋。對於訓練中已經喝了一大堆水的我來說,訓練結束只需要喝個200ml的乳清這點還滿加分的,有時候乳清太甜必須加大量的水去稀釋,喝完都會很撐很不舒服。
紅茶拿鐵
很順口的奶茶味,不會過甜也不覺得膩口,是我喜歡的味道。
醇香黑豆
我跟坦克試喝的感想一致認為,是繃咪乓(爆米香)的味道!原本以為會是像黑豆漿的味道,結果整個出乎意料之外而且不難喝,坦克表示喜歡這個味道。
酸甜蘋果
很淡的青蘋果味,因為太淡了所以不喜歡,下一個!
繽紛草莓
喝起來是微甜帶有草莓香的牛奶,很少女的味道,這個我也會納入收藏。
濃醇抹茶
原本不抱任何期待,甚至放到最後全部口味都喝完了才願意喝這款,因為本人非常討厭抹茶味,抹茶牛奶、抹茶蛋糕、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋…等等,任何加了抹茶的食物都會被我大扣分,結果意外的這款喝起來沒有嚇死人的抹茶味,只有淡淡綠茶香,其實還滿好喝的耶!但是抹茶控喝了會失望喔,它沒什麼抹茶味。
清爽優格
這也是讓我非常驚喜的味道,在試喝這個口味之前我從來沒有喝過酸的乳清,我覺得酸的乳清喝起來會像壞掉的牛奶一樣,所以一直很排斥這種口味,但因為是工作所以硬著頭皮喝了,結果意外的好喝呢!酸酸甜甜喝起來像養樂多一樣,是會讓人心情愉快的味道,也讓我大大翻轉了對酸味乳清的看法。(題外話:不過即使這個口味再怎麼好喝我也還是不會想要去嘗試前陣子看到的柳橙巧克力口味。)
摩卡咖啡
我對這一款抱太大的期待,因為曾經喝過非常好喝的卡布奇諾口味乳清,所以第一包我就拆了這個口味,結果讓人有點失望,咖啡味很淡,有點像被稀釋過的咖啡牛奶,沒什麼味道。
薄荷巧克力
很噁心,我不想解釋,很像牙膏掉進巧克力牛奶裡面的味道。
以上是我對八種口味試喝完的心得僅供大家參考。
乳清蛋白不是什麼神奇的東西,不會喝了就變成巨巨,也不是只有健身的人才能喝,乳清蛋白就是單純的蛋白質,跟綜合維他命一樣就是種營養補充品。當蛋白質攝取不足時可以額外補充,特別是胃口不好的老人家更應該攝取足夠的蛋白質,肌少症是中老年人常見的疾病之一,營養不良時更是嚴重。
備註:有腎臟功能問題的患者應與醫師討論後才可以服用高蛋白飲品。
我會喝乳清蛋白的原因不是因為我平常的蛋豆魚肉吃不夠,相反的是容易吃太多,肉跟蛋雖然含有非常高的蛋白質,但是脂肪量也是不容小覷,假如我要從肉類攝取到足夠我一天所需的蛋白質,那麼脂肪量就會攝取過多,這還不包含料理用的油。如果將一部分的肉用乳清蛋白取代,我在料理上就可以更加的有彈性的空間,油煎、油炒都沒問題,這也是我會喝乳清的原因。
最後再次跟大家強調,乳清蛋白不是什麼神奇的大還丹,不會吃了就增肌減脂,吃多也不會強身甚至可能會傷腎,不要把乳清當成開水喝,稍微計算一下自己一天的營養需求再去換算乳清大概需要喝多少。
附上營養學中對於乳清蛋白的介紹
乳清蛋白來自於牛奶,牛奶中的乳清蛋白占總蛋白質量的20%,另外80%為酪蛋白。乳清蛋白比酪蛋白容易被人體消化吸收,具有較高的生物價,且可以刺激免疫系統,保留肌肉中的麩醯酸、防止因重度的訓練所造成的免疫抑制,對於需要較強肌力、維持低熱量攝取及高度訓練的運動員與素食者均有幫助。
哪裡買:http://bit.ly/2xZkzld
無麩質食物哪裡買 在 食物鏈 Facebook 八卦
#全麥裸麥一起來的popover
#利用蛋來膨脹的麵糊
#玩麵粉
#周一無肉日
今天是兩小第一天開學日. 女兒從昨天就開始一直唸不想去學校. 但是
.
.
.
一大早就化妝把自己打扮得很妖嬌....
青少女的心態實在很難配合.
因為今天會比較早下課. 所以我就做這樣的早餐. 中午他們回來時再準備食物.
popover 是比Dutch baby 還要稠一點點的麵糊. 同樣都是利用蛋來膨脹的麵糊. popover 使用的油會少很多. 因為就只有塗抹在模具上的油. Dutch baby 和 yorkshire pudding 都是利用幾乎是半炸的方式所以溫度也不用很高. popover 除了溫度會比烤上述兩種高以外. 得要有比較容易導熱的模具及比較高的模型. 這樣才會爆得好. #這跟我之前寫過的發糕文裡面的模具探討有點關聯不過發糕是用蒸的溫度不高所以要考慮的點不太一樣! http://foodchainunme.blogspot.com/2017/01/steamed-sponge-rice-cake-recipe-chinese.html
這是Nordic Ware 的popover 模具. 我一年大概拿出來用的次數屈指可數XD 因為要早起做.... 而且我這種早起做的時間都給法棍實驗了!
昨天收到一個陌生訊息. 是一個住萊比錫的德國人. 他也在我參加的德國社團中. 主要是問我都在哪裡買麵粉. 有沒有甚麼建議的磨坊. 如果是有機的會更好!
老實說~ 大成香油我當初來德國時扛了一大瓶好像是3公斤? 結果馬上有油品醜聞出來後我對於所有的賣食材的公司都不信任了! 也因此你會看到我同樣的道理試遍了所有的市面上買得到了麵粉. 但只有一個我一直都有的存貨就是德國某間連鎖超市的自營麵粉Mehl405 . 因為它是我找到最高筋的麵粉( Edeka Mehl405) 蛋白質12.8% . 我都用它來養我的硬種及液種. 便宜好用而且我也不是只用它. 但讓我的野酵固定吃一種麵粉我覺得穩定性會比較好. 還有對於野酵的判讀也會比較準確.
我也不是有機忠實客戶. 我比較喜歡買在地的東西. 就是菜市場逛逛. 然後牛奶蛋或是肉這類的東西就盡量選本地的. 我知道有很多人會特別強調自己吃有機. 其實這種風氣和跟風...或甚至要說" 時尚" 好像有一種很詭異的關聯. 不同的" 氣場"造就不同的群體. 那些群體使用的東西食用的東西好像都會不同. 然後就可以互相取暖... 我住得偏遠... 所以我喜歡自成一個風格😅😅😅.
#大嬸的心情是五顏六色隨便亂放砲的啊!
這也是我到哪裡都會買麵粉的原因之一. 當然這也發生在我們家的餐桌上. 德國有很多人有著百吃不厭. 一吃一輩子同一間商店的習慣. 但我沒有. 所以老爺常唸我又在試別的牌子. 這也是 #不要把雞蛋放同一籃的道理啊~ 所以我研究那兩個高蛋白質和無麩質麵包其實都是為了我自己. 你可以用不同的食材來玩出一個好看好吃的麵包.
玩麵粉是會繼續的. 畢竟五穀雜糧種類這麼多. 可以用不同形式來食用.
這就是我今天的Popover使用全麥與裸麥的原因了! 這是我新發現的一種全麥. 剛開封. 這幾天會拿來做一點東西! 這種全麥上面寫的是淡色全麥@@ 我也不知道是甚麼原因. 蛋白質為12%上面寫可以照著Mehl405的方式來用. 所以更增加我的好奇心! 有可能拿來做吐司看看!
Kaymak是一種土耳其的牛奶甜點. 可以那來當抹醬. 我上班下班轉車的地方剛好有很多土耳其商店. 很喜歡去那裏挖寶!
不過它的蛋白質含量不多! 比較多的是脂肪及糖! 真的要小心吃! 我還是繼續抹我自己做的香草低卡草莓果醬就好!
無麩質食物哪裡買 在 食物鏈 Facebook 八卦
#周一無肉日
#硬種棄種完成的麵包
#多種子小麵包
#麩質_小麥蛋白_麵筋_Weizenkelbe_Weizengluten_Weizeneiweß_Gulten都是一樣的東西
#L麩酸鈉_味精_風味調味料
今天吃棄種麵包. 我在封城前曾經想過要研究台灣的素肉塊. 所以買了一堆麵筋粉. 然後做了一次小孩不捧場就沒有動力再往下研究了.
我知道很多這裡的人做硬種不會去用那個棄種. 但我是會收集起來的. 覺得直接丟了很浪費. 通常我會做多一點其他的麵包. 或是包包子. 或是當派皮( 這裡有給過食譜) 但上周並沒有想動手. 昨天把他們全部從罐子裡倒出來. 與等重的水混合. 加了小蘇打後開始計算我的麵糰.
這個麵團中我加了1.5% 的鮮酵. 所以主要的發酵完成來源是鮮酵.
我的中筋粉比較多. 所以我使用的主粉是中筋粉. 麵筋粉放8% 調味放 Roggenmehl2500 5%, 裸麥麥芽精5%
整個麵團先混合成約60%水量的麵團後再放入吸收足夠水量的Emmer小麥麥片及磨開並且炒香且吸了水的亞麻子還有吸水奇亞子. 手揉.
基發完整型時表面抹上蛋白貼上葵花子. 切成喜歡的大小. 就可以等後發.
最近蠻常看到長條狀的小麵包. 我覺得這樣夾餡料也不錯. 所以這次就切成長條.
這種小麵包真的是可以隨便做隨便好吃的. 不一定得長高高. 之前看過我分享的義大利買的方型麵包就可以知道.
但最主要的是要有孔洞! 也就是做的發酵要足. 麵糰的組成要考慮. 例如, 我如果沒加麵筋粉. 今天的麵包就會變得很重且扁. 那個吃起來就很硬且難咬.
這是我在兩間超市裡所" 調查" 到的多穀或雜糧小麵包成分. 每個都有加麵筋粉. 這也是我這次放膽用中筋粉的原因. 因為我知道成本考量下. 原物料的取得在德國. 中筋粉絕對比高筋粉多很多. 當你在台灣時也可以看看你所購買的所謂" 高筋粉" 是不是有添加麵筋.無論是高筋粉加麵筋或是中筋粉加麵筋它都是可行的. 就是比例上的問題. 香氣上當然會有差別. 因為香氣是來自碳水化合物不是麵筋. 不過我的多種籽香氣完全不會因為添加麵筋減少. 它反而是增香的管道. 當你的麵包孔洞有出現香氣才能環繞. 我所添加的棄種其實是完全沒有麵筋的功能的.所以它降低了很多的中筋粉筋度. 我的量只是一般的提升罷了!
這就是添加麵筋我會考量的地方.
你也可以順便看一下超市麵包坊賣的使用半熟麵包烤的小麵包價格. 我常常在中午時分看到很多人就是這樣去拿兩個麵包加一包起司或是臘腸片就這樣當午餐. 這也是如果我不幫老爺帶便當老爺會做的事.
通常連鎖麵包店賣的也是這種半熟麵包的作法. 價格是多10~20 分錢( 當然也有到0.89歐的, 端看成分. 但成分這件事.......
如果你會做麵包. 就可以從原物料及營養攝取上去多考量. 你看. 我做的雖然是棄種. 但棄種就是由酸種先消化完全的好的食材. 雖然是Manitoba高級麵粉. 但麵筋已經完全老化. 不過分解成這麼好的碳水為什麼不去利用要丟掉呢? 這就是我曾經講過市售一些優酪乳其實不是整瓶發酵的優酪乳. 而是加了脫脂奶粉及水只有部分添加發酵過的優酪乳一樣. 還是有攝取到優酪乳幫你分解的成分. 就是沒有整瓶自己發酵的多. 但這個麵包比起超市賣的小麵包. 當然就健康多了一點.
我們除了要了解一個東西的外觀及味道外. 當然也要注意到食物的成分. 德國超市分享有人問烹大師的干貝口味德國哪裡買? 然後大家你一言我一語的談得很多. 大家非XX 或OO 不用. 我只是想到一件事.....
不知道各位有沒有看一下成分表. L麩酸鈉 就是味精. 當你告訴別人自己有用味精時大家都會很驚恐. 但是談到用烹大師. 就會覺得完全可以接受. 仔細去瞧瞧你目前所用的一些拿來" 取代" 味精的調味料. 對. 就是你加了鹽以後會忍不住再放的東西. 甚至有的人連鹽都不加就只有加的那個調味料.
如果上面沒有寫L麩酸鈉. 而是寫" 風味調味料" 告訴你. 那也是換湯不換藥的味精成分!
很多調味料罐中你可能沒想過的問題就是成分的標示有沒有明確? 當你看到風味調味料決不會想那就是味精.
#但味精是沒有被禁止的風味調味料
* 所以我常覺得有人說吃味精會心悸但是烹大師大把用不會. 是心理生病還是?
在我蒐集小麵包成分時發現. 一些超市的烘焙坊中不見得會有這麼清楚的標示( 這裡的標示應該不是用烘焙百分比而是真正的百分比. 請見我這篇文: http://foodchainunme.blogspot.com/2017/09/505050pullman-loaf-tin-bread-recipe-how.html ) 當然連鎖麵包店更不會有這種標示. 而且之前在德國一些關於麵包店的訪問中也做過這種測試. 就算你詢問. 也不一定可以得到答案.
吃的時候知道自己的食物哪裡來其實也是很基本的不是嗎? 但我們究竟了解多少呢?
今天的早餐是多種子小麵包夾炸蛋!
烤得很香的小麵包夾著酥酥脆脆燙口的蛋. 只要加一點鹽及胡椒在蛋上就是非常完美的一餐!
無麩質食物哪裡買 在 無麩質食物哪裡買2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞 ... 的八卦
無麩質食物哪裡買 2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊,找7 11無麩質食物,無麩質食物清單,無麩質餅乾全聯在2022年該注意什麼?無麩質食物哪裡買 ... ... <看更多>
無麩質食物哪裡買 在 【逆轉慢性發炎無麩質飲食】專訪鍾憶明|超級美食家2023.05.02 的八卦
生活智多星第90集-少吃 麩質食物 不再胃脹腹瀉. HEALTHY 生活智多星•16K ... 能買嗎?】專訪陳敏莉|理財生活通2023.08.31. 中廣流行網i like radio New ... ... <看更多>