從忠孝延吉開始走路往南京東路一路向西路...到捷運中山站只為了去買一包25塊的雞蛋糕（記憶中好像在那），經過精密計算，照這樣走，消耗的熱量可以吃這個點心而且不會心虛（沒辦法要維持體型還有一個月），但是一路上...一共碰到了三個街賣的人...
第一個是個弟弟，牙齒有點不整齊，但笑起來很好看，他說這包巧克力捲最好吃，我說好～就這個！但買完心裡很糾結，因為感覺很甜，但又很想吃...偷吃一根應沒問題...（一包100）
第二個是坐輪椅的大哥，我問他是不是巨輪協會的（街賣團體），他說不是，是自己出來賣的，我點頭買了包濕紙巾（每次都買這個），我所知，其實有很多自己獨立出來賣的弱勢朋友，自己批貨，自己在街上～（四包100）
第三個是一組「熊米屋」的姐姐弟弟，我跟弟弟說幫我挑，他選巧克力口味後我自己選原味奶油的，（兩包100）
總共300，不知道會不會有人覺得貴，的確...拿300去超商應該可以買到更多東西，但我想說的是...其實價格會高些是有些原因的...
譬如說，有些朋友是集體住宿的，有些無家可歸，沒有親人，但想靠自己的力量賺錢生活，然後一起住需要租金（環境多半不是很好）生活費用，大家一起批貨一起分擔，他們不是住在市區，多半從新北市搭車、步行、捷運等等的過來市區（市區才有人潮）而路程可能會花掉他們來回2個小時，甚至更多...千萬別忘了他們很多是「身障」，坐輪椅或是行動不便...
而小朋友的餅乾，很多是他們自己做的，比起專門店或百貨的餅乾，花樣口味沒有那麼花俏或是口感好，但也不難吃，想想這些小朋友的身心狀態，能這樣用心地作出餅乾然後自己包裝，在拿來街上販賣，我覺得50一包真的一點都不貴，看到他對你開心的樣子，笑容就值了～
其實...我想多說的是...也是我前些日子才知道的，有緣去了一趟「新巨輪」協會聊天，才知道路上街賣的朋友其實不算是完全的合法，在灰色地帶，而他們會不會吃到罰單，有時候也是需要看警察同仁睜一隻眼閉一隻眼...如果處在的地方店家或市民朋友檢舉，他們也就必須離開或是換一個地方...知道的時候我很訝異...原來一切是這樣的狀況...
我就一直在想...他們在外去哪裡吃飯？哪裡借廁所（捷運？）？哪裡躲雨？....
雖然我沒辦法多說什麼（細節法律我不懂），只希望有未來會機會慢慢的讓更多人知道他們的處境，或是換得一個合法的身分（街賣？）或是完整的制度給他們，讓他們能大口呼吸，與我們一同漫步在城市裡...
目前也只能看到就跟他們聊個兩句，用少少的零錢跟他們交換一個微笑...一個物品，一個眼神交集～
#回家的時候我改坐公車捷運
#因為鐵腿了
#忍不住去買了姜太太包子
#下午在路上總共和5組人拍照
#3組街賣朋友聊天
#5位朋友與我互相微笑打招呼
#2位朋友拿手機偷拍我
#以上
無雞蛋餅乾 在 [問題] 全素(無奶蛋)的餅乾烘焙疑問- 看板baking 的八卦
版眾好:)
其實在PO文前已經密集爬了好幾天baking版的食譜了<3
我本人的習慣是蛋奶素，
但（想送餅乾的）朋友一個不吃蛋（奶素）另一位是全素。
所以我目前正在尋覓無奶蛋的餅乾食譜。
奶油的部分，我使用的是安佳，植物性的應該是OK。
雞蛋的部分，在版上有爬到一篇燕麥餅乾，
（https://www.ptt.cc/man/baking/D5D3/D1C6/M.1204009905.A.201.html）
內文有提到他所使用的「牛奶50ml+奶油10g」就是取代一顆全蛋，
原本是想這樣進行替代...但是全素食者的話，又該用甚麼替代牛奶呢？
/豆漿 只爬到一篇詢問是否可用豆漿取代"蛋糕"中的牛奶，
但我想做的是餅乾，我想這其中應該有不一樣的環節需要注意，所以才PO新文...
統整一下我的問題好了，
1.對素食「餅乾」配方而言，牛奶50ml+奶油10g是否能有效取代蛋的作用
（前提是原食譜配方只有1顆蛋，最多2顆）
2.對素食「餅乾」配方而言，豆漿是否能取代牛奶使使用？
（若可，使用無糖豆漿的話是否就不用調整食譜中糖料的比例？）
（還是有其他需要注意的地方？）
餅乾新手，初次就要挑戰無蛋/全素餅乾，
麻煩大家了(鞠躬)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.214.30
剛剛趕快google了一下，安佳的無鹽奶油是牛乳製的（可能之前記錯了T_T）
那這樣的話我要小心使用、尋找替換食材了，感謝M大!!
ps:這個德文id真好XD
感謝你:) 我會去找來鑽研鑽研!
這不是德文板的每日單字A大嗎(驚
話說我想送禮的對象都不嗜甜，我自己比較愛吃，
而我自己有吃蛋所以問題就少得多XD 幾乎餅乾的食譜都OK。
找了一下植物性的奶油(黃色的那種)好像很少耶。
然後那個南亞白由看起來好可怕...orz
對吼，所以如果是巧克力豆(水滴裝飾用巧克力)那種應該不行吧...
感謝提醒^^
※ 編輯: iivy5502 來自: 114.42.214.30 (08/25 17:46)
感謝z大，我會努力去找找看。
只是奶油做的餅乾真的好香啊...(流口水)
話說目前看到可改全素的大部分都是堅果類餅乾就是了~
※ 編輯: iivy5502 來自: 114.42.214.30 (08/25 21:15)
爬了一下文，素醬媽的文章好豐富，感謝分享:)
※ 編輯: iivy5502 來自: 114.42.214.30 (08/25 23:01)
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