無糖茶凍的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

小編分享一家超有質感的老宅咖啡聽給你們。
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#熨斗目花珈琲珈哩 隱身於台南的新美街上，外觀建築走是日式洋房風，內部保留了老宅的舊靈魂結合綠意盎然的植栽點綴其中，給人一種放鬆的氛圍；販售的品項以咖哩為主軸的咖哩飯、鍋物與甜點和飲品等⋯無論是正餐還是下午茶都非常適合呢！
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▪️大盛豬鍋
湯頭可選擇水炊或湯咖哩風味，貼心的是湯咖哩可依個人喜來調整濃度；濃郁的湯咖哩湯頭無論是熬煮蔬菜還是刷上肉質彈牙的國產梅花上肉都非常對味，每口都能感受到咖哩微辣郁香的尾韻縈繞著，值得細細品嚐的好滋味。
➜ 附：紅茶、白飯、季節性菜盤
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▪️海老赤蝦+半熟水波蛋
咖哩可選擇不辣的北印喀什米爾或是中辣的南印喀拉拉；跟小編一樣喜歡吃辣的朋友可以參考以二十多種香料燉煮而成的南印喀拉拉咖哩，濃郁且辣勁十足的咖哩夾帶著洋蔥的甜味，整個非常消魂，再搭上外衣酥脆，肉質Q彈的天使蝦每口都超滿足的。
➜ 附：湯品、沙拉、小菜
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▪️波霸奶茶聖代
以玻璃杯盛裝光視覺就非常療癒，香氣四溢的無糖茶凍結合茶香醇厚的焙茶冰淇淋與滑順不膩的鮮奶油再搭上Q彈有勁的波霸、濃郁濕潤的巧克力蛋糕，多層次的口感，每口都是幸福的舌間饗宴。
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▪️布朗寧佐冰淇淋
小編個人很喜歡這個甜點，扎實微苦滋味的布朗寧，帶有濃郁的可可香，夾帶著滿滿的核桃更是豐富了整體口感，再搭上濃郁香甜的冰淇淋巧妙的融合成大人小孩都喜愛的滋味。
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☑️點主餐可享加購飲品折價50元優惠
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▎白朗峰 $140
▎黑糖拿鐵 $140
▎大盛豬鍋 $340
▎鮮綠葡萄聖代 $200
▎波霸奶茶聖代 $200
▎布朗寧佐冰淇淋 $120
▎小山圓抹茶拿鐵 $150
▎海老赤蝦 $340；半熟水波蛋 $30
------------店家資訊------------📌
▎店名：熨斗目花珈琲 珈哩 cafe WUDAO
▎時間：平日11:00-21:00
▎時間：假日09:00-21:00
▎早餐供應時間：9:00-11:15（售完為止）
▎珈哩供應時間：11:30-20:00（售完為止）
▎電話：06-2212573
▎地址：台南市中西區新美街90號
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、フレッシュないちごをたっぷり使ったいちごのレアチーズケーキを作りました。
レアチーズにはサワークリームを入れて濃厚な口当たりに。
サワークリームの替わりに、無糖のヨーグルトやマスカルポーネチーズに置き換えても美味しいです。

I made a non-baked cheese cake with lots of fresh strawberries today.
I put sour cream to let the cheese taste richer.
It is also good if you make with yogurt or mascarpone instead of sour cream.

▷Ingredients(φ15cm round mold):
■Rare cheesecake
100g biscuit
30g melted butter
200g cream cheese
90g sour cream
30g sugar
30g milk
6g gelatin
80g strawberry puree
200ml heavy cream
15g sugar

■Strawberry puree
220g strawberries
30g sugar
10g lemon juice

■Strawberry jelly
150g strawberry puree
35g water
5g gelatin

■Lemon jelly
200g water
10g lemon juice
40g sugar
7g gelatin
strawberries


▷材料（15cm丸型1台分）：
■いちごピュレ
苺　２２０ｇ
砂糖　３０ｇ
レモン汁　１０ｇ

■レアチーズ
ビスケット　１００ｇ
溶かしバター　３０ｇ
クリームチーズ　２００ｇ
サワークリーム　９０ｇ
砂糖　３０ｇ
牛乳　３０ｇ
粉ゼラチン　６ｇ
いちごピュレ　８０ｇ
生クリーム　２００ｍｌ
砂糖　１５ｇ

■いちごゼリー
いちごピュレ　１５０ｇ
水　３５ｇ
粉ゼラチン　５ｇ

■レモンゼリー
水　２００ｇ
レモン汁　１０ｇ
砂糖　４０ｇ
粉ゼラチン　７ｇ
いちご

▷作り方：
１．クッキー100gを細かく砕き、溶かしバター30gを加えて混ぜ、型に敷き詰める。

２．クリームチーズ200g、サワークリーム90gを柔らかく練って砂糖30gを加え更に混ぜる。

３．牛乳30gに粉ゼラチン6gを加えてふやかす。湯煎に当てて溶かし、②に加えて混ぜる。

４．いちごのピュレを作る。いちごは水で洗ってヘタを取り、角切りにして鍋に入れ、いちご220g、砂糖30g、レモン汁10gとともに火にかける。水分が出たら火からおろしてフードプロセッサーなどでピュレ状にする。

５．いちごのピュレ80gを③に加えて混ぜる。残りは冷ましておく。

６．生クリーム200mlに砂糖15gを加えてゆるく泡だて、⑤に加えて混ぜる。ビスケットを敷き詰めた型に流し入れ、冷凍庫で１時間冷やす。

７．いちごゼリーを作る。水35gに粉ゼラチン5gをふやかして湯煎で溶かし、いちごのピュレ150gに混ぜる。表面が固まったレアチーズに流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。

８．レモンゼリーを作る。水100gに粉ゼラチン7gをふやかしておく。

９．鍋に水100g、砂糖40g、レモン汁10gを入れて沸騰直前まで温める。⑧のゼラチンを加えて溶かす。氷水に当てて冷やす。

１０．いちごを洗って半分に切り、いちごゼリーの上に並べる。冷やしたレモンゼリーを半分くらいまで注ぎ、冷蔵庫で30分冷やす。

１１．残りのレモンゼリーを注ぎ、更に冷蔵庫で２時間冷やし固めて完成。


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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
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お仕事のご依頼はこちら
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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
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道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、旬の桃を使ったレアチーズのレシピを紹介します。
あんまり甘くなかった桃はコンポートにして
美味しいおやつに変身＾＾

桃のコンポートは白ワインの代わりに水でも大丈夫です。
皮ごとコンポートにすると、シロップが可愛いピンク色に＾＾

▷Ingredients(1 × φ15cm round mold + 6 × φ6cm round mold):
■Peach compote
2 peach
500g water
100g white wine
100g sugar
lemon slice

■Raspberry jelly
100g raspberry
18g sugar
30g water
3g gelatin


■Rare cheesecake
200g cream cheese
40g sugar
80g non-sugar yogurt
30g peach syrup
5g gelatin
200ml heavy cream
20g sugar

■Peach jelly
100g peach syrup
9g gelatin
200g peach syrup
peach compote


▷材料：（φ15cm丸型+φ6cm ムースフィルム６個分）
■桃の白ワインコンポート
桃　２個
水　５００ｇ
白ワイン　１００ｇ
グラニュー糖　１００ｇ
レモンスライス　２枚

※白ワインの代わりに水100gを足して合計600gにしても大丈夫です。

※レモンスライスの代わりにレモン汁小さじ１で代用できます。

■レアチーズ
クリームチーズ　２００ｇ
グラニュー糖　４０ｇ
無糖ヨーグルト　８０ｇ
コンポートのシロップ　３０ｇ
粉ゼラチン　５ｇ
生クリーム　２００ｍｌ
グラニュー糖　２０ｇ

■ラズベリーゼリー
冷凍ラズベリー　１００ｇ
グラニュー糖　１８ｇ
水　３０ｇ
粉ゼラチン　３ｇ

■ピーチゼリー
コンポートのシロップ　１００ｇ
粉ゼラチン　９ｇ
コンポートのシロップ　２００ｇ
コンポートした桃


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道具や材料の購入先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
最近暑くなって来ましたね〜＾＾
今日は暑いときこそ食べたくなるさっぱりレアチーズの
レシピを紹介します＾＾

レシピではフレッシュ清見オレンジを絞って作りました＾＾
清見オレンジは味がギュッと濃厚で、さっぱりしていて
美味しいですよね♪（密かに我が家のブームです。笑）
市販のオレンジジュースでも、同じ分量で作れます。

皮ごと食べられるオレンジのシロップ煮は、
皮の食感がアクセントになって苦味もなく美味しいです＾＾
なければ入れなくても作れますよ。

▷Ingredients(15cm round mold):
■Orange jelly
200g orange juice
20g sugar
20g cold water
5g gelatin
canned orange

■Rare cheesecake
200g cream cheese
40g sugar
50g non-sugar yogurt
30g milk
5g gelatin
200ml heavy cream
orange zest
30g orange juice(1/2 orange)


▷材料（15cm丸型1台分）：
■オレンジゼリー
オレンジ　3個（２００ｍｌ）
グラニュー糖　２０ｇ
水　２０ ｇ
粉ゼラチン　５ｇ
オレンジのシロップ漬け

■レアチーズケーキ
クリームチーズ　２００ｇ
グラニュー糖　４０ｇ
無糖ヨーグルト　５０ｇ
牛乳　３０ｇ
粉ゼラチン５ｇ
生クリーム　２００ｍｌ
オレンジジュース　1/2個分
オレンジの皮

▷作り方：
１．オレンジゼリーを作る。冷水20gに粉ゼラチン5gを振りかけてふやかす。

２．小鍋にオレンジジュース200g、グラニュー糖20gを加えて一煮立ちさせる。

３．ふやかしたゼラチン①を加えてしっかり溶かす。

４．セルクルにラップをピンと張る（底どれの型を使っても良いです）

５．オレンジのシロップ漬けを半分に切り、型に沿うように形を整えて入れる。オレンジゼリー③を半分注ぎ入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。（30〜1時間程度）

６．レアチーズケーキを作る。クリームチーズ200g、グラニュー糖40gを柔らかくなるまで練る。

７．無糖ヨーグルト50gを入れて混ぜる。

８．冷たい状態の牛乳30gに粉ゼラチン5gを振りかけてふやかし、湯煎で温めて溶かす。⑦に加えて混ぜる。

９．生クリーム200mlを加えて混ぜる。

１０．オレンジの皮を塩でこすり洗って、水洗いする。水気を拭き取って皮をすりおろし⑨に加える。

※なければ入れなくても。
※ゼスターがあると便利ですが、おろし金でもすりおろせます。
プラスチックは溶けてしまうので避けてください。

１１．オレンジジュース30gを加え混ぜる。

１２．⑤の上にレアチーズを半分流し入れ、冷凍庫で30分冷やす。

１３．オレンジゼリーの残り半分を入れて冷凍庫で30分冷やす。

１４．レアチーズの残りを入れて冷蔵庫で一晩冷やす。

１５．蒸しタオルで型を20秒ほど温めてから外し、温めたナイフでカットして完成。


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道具や材料の道具先：
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口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
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6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

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クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
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クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
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Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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