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【BLOG更新】無水滷豆干.三杯杏包菇.塔香蛤蠣～菜鳥自學食譜+實做+一道失敗料理XD
✔️煮飯好像真的會上癮？我最近時不時都在看食譜Orz，然後看到我很想吃的就好想做，但我都先挑那種步驟很簡單的，哈哈哈～畢竟很多煮飯術語...真的是看不懂哪！(這篇文章也有菜鳥不懂的術語解答歐ㄎㄎ)
✔️話說，今天這三道真的非常簡單，但我居然還有一道失敗XXD重點是無法補救，噗！不過有附上自我檢討，下次一定會成功的！(握拳)
◎食譜+實做：http://lovemily1985.com/cooking_8/
今天這篇大熱門～
懶得煮飯的時候最喜歡滷一鍋什麼來當固定菜🤣
豆干一直是便宜又好吃的食材，和家裡的油、糖、醬油滷一滷就很美味，煮一鍋無水滷蜜汁豆干，可以當好幾頓零食或下酒菜呢❤️
雖然今天又發現被對岸盜食譜圖文而感到生氣(還把我的照片打上自己的LOGO🤬)，但我依舊喜歡分享我風格的食譜～
今天中午滷了一鍋無水蜜汁豆干，孩子們都愛吃，材料和做法都很簡單，真的鹹甜好滋味，很適合當零嘴來吃♥新手也可以上手喔！
#文末附影片給大家做參考^^
超簡單的經典小吃-滷豆干。在家也可以輕鬆完成喔！冰涼之後再入味Q彈喔～！
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
黃豆因為蛋白質含量高，可以作為植物性的蛋白質來源，常見的豆製品，如：豆干、豆腐…等，都可以作為素食朋友的優質蛋白質補充，另外，黃豆製品所含有特殊營養成分大豆異黃酮（Isoflavone），因其特殊的生理功效，類似人體的雌激素，也被稱為植物雌激素！
科學研究指出大豆異黃酮，可以緩解女性更年期症狀，也具有降低膽固醇、預防骨質疏鬆、減少心血管疾病…等！營養師貼心小叮嚀，攝取豆類製品所能獲得的人體效益比單純大豆異黃酮來的好，主要原因在於豆類製品所含有的其他營養素，互相交互作用，才能更有效率的強化人體代謝能力，因此，在日常飲食中，適量攝取本篇所示範的滷豆干料理，除了美味更能擁有健康喔！
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Ingredients:
1kg dried beans curd
2 shallot
1 hot pepper
4~5 star anise
4~5 Garlic
2 cinnamon sticks
3~4 dried chili
5g peppercorn
100cc oil
100cc soy sauce
50g rock sugar
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食材:
豆干1斤
青蔥2根
辣椒1條
八角4-5顆
蒜頭4~5個
桂皮2個
乾辣椒3~4個
花椒粒 5g
油100cc
醬油100cc
冰糖50g
步驟：
1.鍋中加入油，小火加熱將香料爆香。
2.加入豆干稍微炒一下，加入醬油，冰糖，喜歡辣味可以加入一支辣椒開始滷煮，不需加水。
3.滷至變色,約20-25分鐘。冰鎮之後淋上辣油再吃也很爽口。
其他影片：
春蔬濃湯：https://youtu.be/Njnn-27ghIM
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#無水料理 #一鍋到底 #Braised_dried
圖文版食譜與詳細食材比例可看：
https://jackla39.pixnet.net/blog/post/467755925
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