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標榜唔用水唔用油，就可以煮到多款菜式。無水海鮮鍋同打邊爐只係基本，仲可以燜燉、煲湯、煮粥、烤肉，甚至連蛋糕都整到！係真唔係啊？
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今天做了一道以前在澳洲很常做的無水料理-蔬菜燉雞腿。
這道料理呢，主要是利用鑄鐵鍋煮，將蔬菜鋪在底部，再放上抹鹽的雞腿，蓋上蓋子用小火慢煮30分鐘，就完成囉。
煮完會有大約有三分之一至半鍋的湯汁，非常清甜，雞腿也煮得非常軟爛很好吃，喜歡帶點酸甜口味的話，加一顆牛番茄進去煮也很不錯，這道料理可以放的蔬菜類可以挑洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、菇類等，這幾樣都非常適合放，當然也可以放自己喜歡的蔬菜。
這次用的鑄鐵鍋是18公分的Vermicular鑄鐵鍋，份量對兩個人剛剛好，最近應該會很常用這支鍋，之前都用20公分的煮，有時候份量對兩個人會稍嫌太多，難怪常常看到收納社團很多人都會有很多尺寸的鑄鐵鍋，真的是有這個必要啊。
家裡沒有鑄鐵鍋的話也可以煮，換成湯鍋，方法都一樣，不過時間要拉到大約40分鐘就可以囉。
蔬菜燉雞腿-
材料：
雞腿肉 兩片
高麗菜 300g
洋蔥 半顆
西洋芹 一枝
馬鈴薯 一顆
球芽甘藍 15顆
海鹽 適量
作法：
雞腿肉切大塊抹鹽備用，如果是棒棒腿的話抹鹽即可，不用切塊。
高麗菜切塊、洋蔥切塊、西洋芹去除粗纖維切段、馬鈴薯削皮切塊、球芽甘藍切除底部備用。
準備一支琺瑯鑄鐵鍋，將洋蔥、西洋芹、馬鈴薯、高麗菜、球芽甘藍、雞腿肉依序放入。
蓋上鍋蓋用全程用小火煮半小時就好囉。
適合料理新手及口味清淡的人，吃得比較重口味的話，可以再適時的加點鹽調味。
#宅宅太太的日常 #Vermicular.tw
鍋寶IH智能定溫電子鍋~竹筍炒什錦
有些食材在美國買不到，回台灣就會想買來煮，現正是綠竹筍的產季，雖然價格並不便宜，漂亮一點的，一斤都要120-130元，但久沒吃還是會想買，老爸也愛吃筍，但牙口不好，做涼筍切塊，他又咬的有些吃力，所以切絲來炒，就可解決咬不動的問題，筍子貴，我量就放少一點，另外搭配紅蘿蔔、洋蔥及木耳來炒，這樣老爸也可以多吃些不同的食材，家裡人口少，煮太多道菜也吃不完，所以我會在一道菜裡，多搭配些不同的食材，這樣不用煮很多道，也吃的到彩虹食物，各色食材都有不同的營養，除了蔬菜，我也想加蛋，原本炒蔬菜，我常用10分鐘的濃湯模式，因為用濃湯模式可做無水料理，95度C的烹調溫度，不加水也不會焦底，利用食材本身的水份，就可煮熟食物，但這次還想加蛋炒，想多些嫩蛋在蔬菜裡，感覺設定10分鐘的濃湯模式還不太夠，但又不能多增加個一兩分鐘，因為時間調整間距是以10分鐘為一單位，想多調就會變成20分鐘，20分鐘就太久了，所以我改用定溫模式，一樣設定95度C，時間也設定10分鐘，雖然都的相同的溫度與時間，但濃湯模式和定溫模式是有差別的，差在那呢？濃湯模式設定好，一按開始鍵，時間就開始計時，真正加熱煮是不到10分鐘，因為冷鍋加熱至95度C也要一些時間，而定溫模式是加熱到設定的溫度後才開始計時，所以即使是相同的溫度與時間，也比濃湯模式多煮了幾分鐘，就這多出來的幾分鐘，我拿來煮熟蛋，如果不加蛋，只有蔬菜，那就用濃湯模式，設定10分鐘來煮，無水料理，蔬菜的鮮甜味全保留，綠竹筍味道好清甜喔！搭配的蔬菜口感也都不同，好吃又下飯，如不配飯，用春捲皮包著吃也不錯，鍋寶IH電子鍋真好用，也讓我越來越依賴它，在台灣家裡廚房沒冷氣，每次在廚房待沒有多久就汗流浹背，所以也越來越少用瓦斯爐來煮東西，實在熱的不想在廚房停留太久，還好鍋寶IH電子鍋煮飯、炒菜都好用，我只要把材料準備好，鍋寶IH電子鍋也可以搬到有冷氣的地方去煮，只要按一按，實在好輕鬆。
材料： 綠竹筍 1支 洋蔥 半顆 木耳 1朵 紅籮蔔 半條 蛋 2顆 嫩薑絲 蔥綠
調味料： 醬油 2tsp 鹽 1/4tsp
http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/463283822-%e9%8d%8b%e5%af%b6ih%e6%99%ba%e8%83%bd%e5%ae%9a%e6%ba%ab%e9%9b%bb%e5%ad%90%e9%8d%8b%7e%e7%ab%b9%e7%ad%8d%e7%82%92%e4%bb%80%e9%8c%a6
**產品資訊
鍋寶好食光市集：https://goo.gl/oSM4Cb
今天的影片是農曆年假的最後一天。
從斷捨離開始到製作一週份的常備菜為止都拍了影片。
我家是十年以上的斷捨離愛好者，在說明為什麼要放手。
另外，常備菜是一週前的除夕買的蔬菜和全聯超市的食材一起做的。
兩個小時做16道菜。都是很簡單的菜。
而且對生銅飲食減肥的人來說也是非常適合的料理。
請一定試著做一下。
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
Music：
Dancing Star - Aakash Gandhi
赤毛のアン～よろこびの白い道
#日本人夫婦在台灣 #常備菜 #斷捨離
BRUNO 萬能調理電火兩用鍋:http://bit.ly/2GlEZM1
蛤蜊蒸蛋
材料
蛋液 1杯 egg 1cup
水 2杯 water 2cup
蛤蜊 10顆 clam 10
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 鍋中放入專用蒸架，倒入1杯水，再放入裝了蛤蜊與火鍋料的盤子。
2. 在盤中倒入蛋液與水(事先混合)，以低溫蒸約12分鐘。
3. 完成後撒上蔥花即可。
蒸包子
材料
冷凍包子 frozen bao
作法
1. 鍋中放入專用蒸架，倒入1杯水。
2. 在蒸架上放上冷凍包子，蓋上鍋蓋，以高溫蒸至冒出蒸氣後，再蒸5分鐘即可。
泡菜鍋
材料
韓式泡菜 500公克 kimchi 500g
洋蔥 60公克 onion 60g
水 1000ml water 1000ml
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
牛肉片 適量 beef slices q.s.
青菜 適量 vegetables q.s.
作法
1. 以高溫加熱後，放入1大匙油，再放入洋蔥炒香。
2. 放入泡菜、水煮沸後，就可以放入火鍋料及青菜。
3. 煮熟後(轉低溫)一邊涮肉片一邊吃囉。
香腸炒飯
材料
白飯 2碗 steamed rice 2bowl
雞蛋 3顆 egg 3
香腸丁 100公克 sausage 100g
蔥花 30公克 scallion 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 高溫熱鍋後，放入1大匙油，加入雞蛋炒散。
2. 放入白飯炒勻，再放入香腸丁、蔥花炒勻，加入鹽調味即可。
炸雞塊·洋蔥圈
材料
冷凍雞塊 適量 Chicken nuggets
洋蔥圈 適量 onion rings
作法
1. 鍋中倒入沙拉油。
2. 再放上炸物蓋，以高溫加熱後，放入洋蔥圈、冷凍雞塊。
3. 炸至浮起即可。
家常滷肉
材料
五花肉 800公克 pork belly 800g
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 2支 chili 2
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
油豆腐 300公克 deep fried tofu 300g
調味料
醬油 150ml soy sauce 150ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 650ml water 650ml
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 以高溫熱鍋，放入1大匙油，再放入蔥段、薑片與辣椒炒香。
2. 再放入五花肉炒至變白，加入紅蘿蔔、油豆腐在加入所有調味料。
3. 煮滾後轉中溫，蓋上鍋蓋，燉煮約40分鐘即可。
燙青菜
材料
花椰菜 1顆 broccoli 1
紅蘿蔔片 適量 carrot q.s.
蒜末 10公克 garlic 10g
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入一鍋水，以高溫熱至煮沸後，放入花椰菜與紅蘿蔔片。
2. 待水再度滾沸後倒除鍋中的水。
3. 加入蒜末、橄欖油與鹽拌勻即可。
牛排
材料
肋眼牛排 1塊 steak 1
鹽 適量 salt q.s.
胡椒粉 適量 ground pepper q.s.
作法
1. 放上圓形烤盤，不放油以高溫加熱後，放上牛排。
2. 煎至變色後，翻面加上鹽、胡椒粉。
3. 再煎至另一面變色後，翻面撒上鹽、胡椒粉即可。
可麗餅
材料
A
鬆餅粉 150公克 pancake mix 150g
雞蛋 2顆 egg 2
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
水 150ml water 150ml
B
香蕉 適量 banana
蘋果 適量 apple
鮮奶油 適量 whipping cream
作法
1. 將所有材料混合成麵糊。
2. 放上圓形烤盤，以低溫加熱後，倒入適量的麵糊，以T型木棒將麵糊均勻攤開在烤盤上。
3. 煎至能輕易脫離鍋面，且底部上色，就可以鋪上香蕉、蘋果與鮮奶油。
4. 再包捲起來即可。
5. 也可以用錐形木棒，將煎好的可麗餅捲成甜筒狀，再填入餡料即可。
無水雞肉鍋
材料
棒棒腿 5支 chicken drumstick 5
洋蔥 80公克 onion 80g
番茄 450公克 tomato 450g
娃娃菜 4株 baby Chinese cabbage 4
鴻喜菇 100公克 bunashimeji 100g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入娃娃菜、鴻喜菇、洋蔥與番茄。
2. 再放入棒棒腿，蓋上無水鍋專用鍋蓋，以中火力蒸煮至蔬菜湯汁釋出且雞腿熟透。
3. 再加入鹽調味即可。
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煮一鍋好湯，一次解決三四餐。這次牛肉蔬菜湯，一整鍋該有的都有了，肉類蔬菜營養豐富。鑄鐵鍋版本做法附在底下喔！
【牛肉蔬菜湯】網頁版食譜 👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/44701
關於 飛利浦金小萬(HD2195)：
❶雙重脈衝科技，幫助胺基酸營養釋放。
❷多種料理模式，滿足90%料理需求。
❸特殊無水烹調模式，煎烤都可，滿足一鍋到底需求。
如果改用 鑄鐵鍋，可以這樣做：
❶ 熱鍋後先煎牛肉，再放入胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、番茄拌炒。
❷ 加入水，放入高麗菜與香料。將水煮開。
❸ 轉小火，燉煮90分鐘。開鍋後使用鹽巴、糖、胡椒調味即完成。
金小萬 與 鑄鐵鍋 料理過程的差異：
❶ 料理時間 萬用鍋50分鐘悶煮即可。鑄鐵鍋90~100分鐘。
❷ 萬用鍋料理完成即進入保溫「免顧火」，鑄鐵鍋須留意火源與料理時間。
想買萬用鍋走這邊👉https://bit.ly/3bYiQB0
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