無人識你呀呢度的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#你知唔知我係邊個呀？
#失憶乞客

說話今日訪問姐姐問咗我一條問題，問我有無畀人點名指住嚟投訴過。我就記番起呢段好少可發生係我身上嘅往事(畀人投訴+堅串客)。話說某日weekend，有位衣著光鮮嘅中年小姐嚟我地餐廳話訂L左兩位，Request要坐Outdoor。嗰個場你唔幾個星期前訂係好難訂到outdoor，事關好7多人搞Party／畀訂包半場，姐係好L搶手啦。而一如以往，我哋都唔會Guarantee到客人訂座要求。加上，小姐只係早一日訂，所以只係被安排咗其次好嘅Window Seat(其實一日前訂已經畀window seat仲想點？屌😐)。點知見到唔係帶佢出外面，位小姐就企係張枱附近喪屌⋯⋯

成龍大嫂：『😠吓？唔係Outdoor嘅！？我講明話要㗎喎！』
我：『小姐，唔好意思呀～我哋訂枱果陣都講明無Guarantee客人訂座要求，只係盡量安排，如果⋯⋯（被打斷）。』
成龍大嫂：『😡你唔好講埋晒D廢話啦！咁人地又有得坐？！我嚟都係貪你個Outdoor姐！總之我而家一定要坐出面㗎啦。你自己點都同我搞掂佢呀！！』
我：『小姐，我哋而家暫時真係無晒outdoor，一係你坐⋯⋯（被打斷）』
其實我只係想同阿大嫂講，不如你坐低等下先，橫掂佢朋友都未嚟⋯⋯到時有枱咪調畀你囉。但阿大嫂真係起L晒鋼不停咁打斷我講嘢，仲好認真同凶神惡殺問我⋯⋯

成龍大嫂：『😠其實呢？你究竟知唔知我係邊個呀？同我講"無"！？』個無字係超級大聲。

哇～阿成龍大嫂無啦啦講講下嘢斷片係度問人『我是誰？』『WHO AM I～』就係佢個『無』字，挑起左我條根，加上嗰日心情又都唔多靚，一個好L反常既我就出咗嚟⋯⋯

我：『😨依～小姐，我真係唔知你係邊個，不過個list寫你姓黃囉，你係咪唔知自己係邊個？電話岩唔岩？記得番未？☺️(指個list)』

成龍大嫂：『😡😡😡😡得！你叫咩名？我話你知我實port到你聽日無工番。』
我：『唔好意思呀小姐，其實我聽日真係唔洗番工喎！我叫XXX，係炒散嚟🤤』

成龍大嫂最後嬲到仆街見有lift就飛走咗⋯⋯雖然串咀過後都有淆嘅，不過爽多過淆囉。我認自己好唔Professional既~串我地至高無上嘅客人，但我全程都有保持微笑㗎🙂。咁人地真係唔知自己係邊個，我又真係幫佢唔到既。失憶就睇醫生，我哋餐廳嚟嫁炸！你真係當L咗係度做嘢D人上知天文，下知地理，仲知你時晨8字同你家族族譜呀？一係學阿成龍大哥套『我是誰』搵個山谷9叫下，可能你記得番自己係邊L個呢～🗣🗣🗣🗣🗣

Any肥，我就真係好L憎人成日問我知唔知佢係邊個。你識老闆咪講囉屌你！你估你真係成龍呀！你要經正常訂枱程序去Book枱，證明你真係豬西扮火雞同老闆未熟到有老闆電話去Book枱囉！或者你真係7打算扮普通客畀驚喜老闆，咁你無靚枱同Guarantee都係好正常嫁喎咪L怨喎🤷🏻‍♀️。

所以，奉勸一啲自以為人人都識你嘅失憶乞客，麻煩你識老闆就經佢訂啦！飲食界流失率好高㗎！你無嚟一個月經理都可能唔L同咗嫁啦！如果真係成日要人記得你咩名知你係邊春個帶個狗牌啦仆街！或者你又用我哋個垃圾面部偵測機打個卡先囉屌你😉🤘🏻。

#自此之後我都無咁勇猛過
#年輕時係狂妄啲
#大粒嘅客無奶由一個經理都唔L識
#是咪去錯地方咁柒呀老西
#唔好問我你係邊個
#無人識你呀呢度
#我聽日真係唔洗番工喎
#最憎人成L日威脅打爛人飯碗
#咁巴屎閉即場打畀老闆呀嘛
#結果成龍大嫂係大隻廣無人投訴過我
#險過剃J
#炒散之勇
#doyouknowwhoami
#sorryIonlyknowyouareon9
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⭐️新書《乞客咩料Menu》，現已喺各大書局有售，多謝支持🙏🏻

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聲演：達哥
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今日走去cut有線.....

根本都cut唔能到，我?住個電話 9聽?半個鍾頭音樂 耳都熱9埋，轉頭仲cut能埋線，慶能到我屎都急埋 即刻打去申請熱線?人祭旗，第一個係女仔聽.. 算能數....見你係女仔唔吊你.... 我收?
再打係條o靚仔聽，我心唸你大能獲 初頭我好好語氣問佢係邊位....丫.... 佢又問能番我係邊位，佢死都唔能講自己個名， 如是者玩能?成分鍾你係邊位 我d粗口開始忍唔能住，吊?佢兩能，最後佢同我講佢姓鄧無英文名 ....算能數.....我同佢講話cut有線

佢話呢度cut唔到轉介去第2度，根住我同佢講你邊能度都唔駛轉介 我唔能想再聽你d音樂，根住佢就同我講"咁我幫唔到你喇，你自己唸辦法啦" 我聽能完呢句之後，我成個人個靈魂好似離能開個身體咁 d火直頭可以煲能瀉一壺水，果一刻我直頭當個能樣係妓女狂吊 當我吊得佢拍拍聲既期間，佢同我講叫我尊重下自己

我火都?能埋，我同佢講我屋又搬9?，條線仲係人屋企，你又唔能比我cut 你有無能尊重過我呀，根住佢話如果你再係咁你信唔信我cut你線 根住我同佢講"你又試能下cut".....丫.....點能知佢真係cut能?我線 嘩....我簡能值想衝入?房立把老牛去有線切9? 我吊佢老.母...佢真係夠?識呀!!!!

搞到我自己都唔知自己想點，office hour又去唔到cut，我收工去佢office仲落能埋閘，我就 9?能住個解碼器周街行，一陣間大能頭蝦整唔見埋就真係含能都無味，我都試過寄掛號，-又寫信再Fax，佢就當能?我麻瘋佬咁啋我都 ，聽日我就?能住個解碼器上天台自殺，等d所謂區議員關注?

我平時返工都唔帶公事包，兩手空空幾能嘆呀，就係為能?呢舊解碼器攪能到我日日袋住佢-係公事包返工，我唸住睇下幾時可以行開一陣閃上去有線度cut，不過真係忙到抽筋行唔-開，如事者我就?住佢日日返工放工、happy hour、睇戲食飯，總之佢在我在，佢亡我亡，真係好能似一個傻仔，日日袋9住都唔知-為乜，一來舊野已經重二來真係驚自已大頭蝦整唔能見，比人執到都當垃圾"DUM " 9?，到時連個公事包都蝕9埋我就真係要?日大假去遊行。

起初d同事仲以為我買?部新 NOTEBOOK，我都唔能識點答佢地，求能其笑?就算，費事比佢地見到我有舊咁既野-係袋以為我痴9?線。不過我知道紙係包唔住火，有一日成班同事去飲茶，當埋單之際，我-唸住係個公事包?個銀包出?，點知我?9錯?，潛能?個remote出?當銀包，我果-刻真係唔能知可以講乜好，成間酒樓好似靜晒，d茶客仲以為我想轉台.....就係咁我-一手?住個remote，一手?住個銀包埋單........丫......果條酒樓-亞姐重能好意思問9我個搖控係咪佢地，我面都紅能埋同佢講我袋入面仲有舊解碼器連插蘇-你要唔要呀。

車輪滾滾，輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華，晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號，抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手，或新或舊或星點或刀划，訴說着他的滄桑及經歷，雙手主人將屆七十，半個花白頭髮已禿光的老者。

車上時間顯示已將近午夜十二時，他仍踏着油門，在港九新界來回穿梭，為店鋪送醬去，他是文記的老闆文健佳，人稱文叔。

這樣的日子他幾乎天天如是，從早上六時到廠切料、炒醬、入樽、包裝到送貨，忙上十五六個小時，對一個69歲的老人來說，這不單靠拚勁，還得有過人的意志力。他比任何人都要活得用勁、活得狠辣，如鋼鐵般的硬撐，因這條命經歷的苦辣太多，就像他手中的各種醬料，鹹酸苦辣，五味紛沓，全都封存在他這生命的載體裏──
萬死一生，他的命在槍口下得以倖存過來，把苦辣全都扛下。「我唔認輸呀﹗死人都要撐上去﹗」文叔兇巴巴的說。始後遭逢困境，每能排除萬難，扭轉危局，揮戈返日。以煙火炙燒，煮出一鍋屬於他的百料鍋，不知情者追隨其醬，被一襲濃重奇香所吸引，然而他的故事更曲折跌宕，蕩氣迴腸……


駑鈍之材 刻苦自勵
清晨六時，空氣中仍透着一絲清冷，在灰濛濛的工業區，上班的人潮未現，街道顯得岑寂。在某工業大廈的五樓內，一股濃烈攻鼻的香味正隨着抽風扇的翻動竄出，油煙氣充斥着整個空間，辛辣味道攻得人淚光盈盈。這裏是一家製醬工場，斑駁的牆壁都燻得黑黝黝，油膩污濁，長年累月炮製醬料，這些黑膩油迹，每一道都是歷史痕迹。

機器聲隆隆，來自場內的一兩部機器，五六個人分散於內，矮小微胖的文叔；旁邊是他的妻子文太；紮馬尾的女生是文叔女兒May，遠處還有一兩個男女員工。就只幾口子經營着這裏，分工合作，忙忙碌碌。

「做咩咁早開工？我冇料！惟有將勤補拙，唔怕辛苦，勤力啲當撐自己！」文叔自謙地說。來自廣東寶安的文叔，做的辣椒醬是他祖傳家用配方，煮醬必用好材料。「材料來價都比較貴，我用白色小蝦米，有顏色嗰啲蝦米顏色係後加上去，冇蝦味。我用老甘草、肥身芝麻、細粒皺皮嗰種花生，最重要用呢隻辣椒乾叫『四川辣王』，香濃辣味強，用佢先至夠勁道！」


赴湯蹈辣 爐火純青
大量的四川辣王，連皮帶籽，與蒜頭一同磨碎。他做醬與人不同之處，是部分材料如芝麻、花生、小蝦米先以烘爐烘乾，烘得噴香才磨，香味突出。

炒醬前他大啖喝了整整一支水，走到一個足有半個人高的大桶前，桶底有火爐燒着猛火，煮着內裏的油。「煮油，油溫好重要。保持大火炸，但火又唔能夠太大，辣椒燒燶咗，成鑊油都變苦。」他等油沸起就將辣椒、蒜茸嘩啦嘩啦的倒進去，油一爆，辣味像原子彈般爆出來，攻鼻又刺眼，旁邊人們都立即退避三舍。「唔係人人頂得順㗎！我都要灌水降溫先炒到。」哪怕是煮了半輩子辣醬的老江湖，遇上奪魄勾魂的濃烈辣勁，還是難以招架，被攻得鼻水眼淚全套出來，可見這辣醬是如何橫行霸道。

辣椒也不能一下子全倒進去，這樣很難令油沸起，他逐少倒，不停令油保持沸點，炸到辣椒和蒜茸的水分全部出來。椒香撲鼻而出時，就加入磨碎的芝麻、花生、蝦米、甘草、八角、桂皮等，再放些蝦醬，一炒就炒足三小時，滾油把香與辣通通燒煉出來。旁人光是聞着都陷入狂打噴嚏的尷尬局面。

遍體鱗傷 渾然忘我
文叔依然面不改容，揮動着大鑊鏟不停的攪呀攪！火熊熊猛燒，火舌兇猛地把一鍋烈油煮得滋滋作響，油在滾動，燙熱的辣油小泡如噴泉般彈出，彈至他的手和身，登時紅了一個小點，燙痛難受過後！匯集成他身上手上無數的星點小疤痕──今天好了，明天又添新傷，這點小傷對他來說，已是家常便飯。

他把一門心思只放在煮辣油的節奏上，渾然忘我，直勾勾地盯着鍋裏辣醬的變化。「一定要慢慢嚟，用大火慢慢炒，一路炒要一路攪，等佢唔好黐底，又要留意顏色同氣味變化，見啲辣椒開始由紅變啡就叫得。」

這一下一下的攪動，對這副老骨頭是項考驗，心不老，可畢竟已屆古稀，他漸漸吃力，不得以交付夥計來攪，夥計倦了又換給他接力，如是者換來換去，兩人均汗流浹背。

一爐熊火，燒煉出這個性突出的辣椒醬。不加色素、不下防腐劑，一嗅，香辣味撲面而來。只舀小撮，舌尖傳來驚心動魄的辣，如果能忍受痛苦，後面便是美味了，蒜頭噴香，與芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味，直如一把無形的鈎，勾住了味蕾，讓人停不下來的上癮。

「我炒呢個醬四十幾年喇！起家都係靠佢架！」文叔感喟。這個醬，承載他窮與富，高山與低谷，與他糾纏半生。往事像空氣中的香辣味，在抽風扇的翻動中，一幕幕閃過……

死裏逃生 拚命地活
50年代，他在寶安出生於地主家庭，從小被定性為走資派、反革命分子等，背景成分不好，被冠上「地主仔」的惡名，他感到無比冤屈，「因父之名」成了被歧視欺侮的對象。

「我細個曾經俾人剝光豬，俾人吊住打。綁喺棵木瓜樹度示眾，人人經過見到，我覺得好醜怪。最慘係打完身上有傷口，就特登用木籤去拮，專揀我傷口痛處去拮，痛到……而家周時發夢都夢見番嗰種痛，痛到扎醒！」文叔猶有餘悸。

他17歲時，更因此被拉去勞改坐牢，判了十年徒刑，牢中遭受囚犯和獄吏的欺壓。他被困在這樣的環境裏，活得很絕望，只要一天在大陸，就看不見未來。「嗰陣身邊好多人同我講，喺鄉下死路一條，出香港仲會有條生路行。」

他不想坐這冤牢，就越獄逃了出來，打算偷渡來港。不料在邊境時被解放軍發現，飆疾追捕，十數隻狼狗被鬆綁亂跑而出，一下追人嗅、嗅草叢，甚至追車，偶而一犬吠影，百犬吠聲，聞者提心吊膽。解放軍聽見犬吠循他的方向去，拉了槍膛。「留喺度一定死！我走俾槍射又係死！但都有機會你射唔中，我仲有生天。」

他把心一橫，就在準備奔竄之際，解放軍已亂槍掃射，子彈嘭嘭嘭亂響，他以為難逃一死。突然有個女子在另一邊叫救命，分散了解放軍的注意力，他得以脫身。只向着看見的一點兒光，拚命地不顧一切逃到香港。「我條命本來係咁多！因為我有一個念頭──要生存落去，個天先加長我條命，到今時今日。」

他常告訴自己，這條命好不容易撿回來，只要有明天，他就拼盡全力活。

頑抗愛拼 遇強愈強
來到香港，他投靠在觀塘做街邊賣魚蛋小販的哥哥，炒這家傳辣醬，用來煮魚蛋。他跟哥哥看檔，有黑社會常在收「陀地」，他眼睜睜看着哥哥和自己捱更抵夜，又走鬼避警察才掙來點錢，黑社會天天搶去生計。終於，黑社會又來要錢，他忍無可忍，拿起牛雜鉸剪衝上前說：「一係你打死我，你打我唔死，一定係你死﹗」他發狠要插死那個黑社會，那人被他一兇腳軟，知道他強蠻如牛，惹不過，從此不敢再來取保護費。

其後他自立門戶，自己推木頭車在街邊賣魚蛋、豬皮，並改良辣醬，將芝麻、花生和小蝦米烘香，才磨碎與辣椒等炒，香味豐盈，自成一家。辣醬香味令他迅速火紅起來，未開檔已有大班客等候，開了檔就不停圍滿了客，魚蛋好賣得天天比人早賣清。

別檔眼紅他，就暗中報警。那年代，警察收黑錢是常事，有個警察特別針對他，一天拉了他四次。「嗰個差佬仲同我講，見我一次拉一次，如果再見到我喺觀塘開檔，就打斷我腳骨。」他怒不可遏，抓起那警察就打，他被告毆打軍裝警員，判了守行為。「嗰次我係留案底，但我都係嬴！至少班差佬以後見到我都唔敢再拉我！」文叔自傲地說。

廉政公署成立後，換了市政人員來拉他，他眼看經常走鬼不是辦法，剛好他存到錢，就立意上鋪。

飛黃騰達 傲睨一切
他開鋪賣老本行魚蛋，連帶他的辣椒醬，惹味誘人，人流如鯽，生意非常好，一個月賺二十萬。因此他陸陸續續開了九間店，這是他的黃金期，間間店都賺大錢，這時他身家暴漲至兩億，買下六七層樓。其中兩層，他用來接濟同鄉。

「我偷渡先可以生存到落嚟。而家到班鄉里偷渡嚟香港，我一定幫。冇地方住我免費畀層樓佢哋住，冇工返就喺我鋪頭做！」

他是過來人，有一顆赤子之心，其中一個同鄉免費一住就八年長，還有他見一些貧苦三餐不繼的，或乞兒等，都叫他們來鋪任吃而不收分文。

生意好，錢賺得容易，「我唔覺得搵錢有咩難度！」他漸漸對事物表現出鄙夷。曾經有個李錦記的夥計，到過他店吃東西，被其辣醬吸引，建議他不如開醬廠賺錢。「我睇唔起做醬，都搵唔到大錢。我同佢講送畀我都唔做！」

他有錢沒地方花，沒地方玩樂，心靈漸空虛，看見行家賭錢很得意，他亦陪着賭，賭股票、買黃金、鋤大d、賭十三張，從玩樂心態，到一步一步沉迷，終於陷了進去。「嗰時就算賭輸咗，啲錢聽日又再搵到番嚟，怕咩？」

97年前他去澳門，一晚輸過一千二百萬，回香港賣了五層樓填債。雖然爛船有三分釘，但他僅餘的資產，到金融風暴、沙士來時，鋪的生意一落千丈，九間店惟有相繼結業，差點連夥計的薪金也沒付清。他一下子跌入谷底，沒錢用，沒工作，連生計都成問題，他成了落難人，幾億身家一下子全被他敗光……

墮甑不顧 向前邁步
「冇晒錢，唔係死。如果係死，就真係乜都冇！我喺鬼門關走出嚟都試過，死唔去，我仲可以全力再做，由頭嚟過！」那時他50來歲，並沒因此而頹廢不振。

有個跟他相識的裝修公司老闆，明知他以前是億萬巨賈，在觀塘赫赫有名，特意請他做擔泥頭，然後到處跟人說文叔落難投靠，有意誇耀。「佢唔係睇低我，係睇得起我，我要多謝佢呀﹗嗰陣好多老細知我背景，冇人請我㗎！我多謝佢肯請我，畀機會我，我先可以翻身！」

他肩膀擔着扁擔，挑起兩筐黃泥，爬上八樓，來來回回，汗涔涔而奔跑。文太見況，忍不住兩淚滂沱。文叔安慰文太道︰「搞成咁係我爛賭，自己攞嚟嘅！大丈夫能屈能伸，冇所謂嘅！只要養到自己同頭家，咩工、咩苦都唔怕捱！」

他不計較別人的眼光，肯捱肯做，那老闆被感動，反而因此看得起他，願意借錢給他去做生意。

他懊悔當年太桀驁不恭，想起李錦記夥計提議他開廠做醬的事，他就拿着這點小本錢，開了醬廠。自己手做辣椒醬、魷魚醬、麵豉醬、xo醬、酸梅醬，共十種。

他認真做醬，腳踏實地，事事親力親為。親自到店鋪及食肆兜售，送醬給人試吃，又在各區開分銷攤位親自坐鎮推銷。逐步去建立，慢慢有了生意，客人又被他的辣椒醬味道吸引住了。如今他不敢怠慢，收到客戶來訂貨，都親自去送貨。他批發給許多雜貨鋪、小超市、分銷檔、酒樓食肆等，像食神韜哥的大榮華酒樓都來幫襯他，更有不少客直接上廠買醬，生意滔滔。

他靠醬由街邊起家，上鋪，結業、到開廠再做醬，起起落落，從谷底再爬起來，又屹立不倒。「起又好，跌又好，做人最緊要有一個念頭、一種態度──我唔會死嘅！」

這是他的人生感悟，心存信念，就可活出生命，是死？也生。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙

文記醬料
廠地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話：2342 0343
營業時間：星期一至五9am-6pm
銷售點︰文記醬料設流動直銷攤位，詳情請留意香港文記醬料Facebook專頁（ http://bit.ly/2K691bc ）。

真係柒到唔敢睇...
「以下邊一部不是、不是莎士比亞嘅四大悲劇之一？」

主持陳啟泰已經俾左貼士叫佢地諗清楚先...但無可否認條問題係出得好。

芷菁語氣太肯定
談到早前aTV 亞洲電視的《名人慈善百萬 Show》，記者和陳啟泰再回味當天的點點花絮。大家都笑得興高采烈之際，阿Ken又替他的好朋友選錯答案而不值：「那晚因為是慈善性質，有非明文規定是可以提水的，那條題目我是懂得的，不過陳芷菁太肯定：『我讀 drama（戲劇）架！……呢條肯定係……』鄧大哥（鄧光榮）也認同，芷菁語氣太肯定了，我想幫口告知他們也幫不上了，否則我也可給予貼士他們……」

《羅密歐與茱麗葉》（Romeo and Juliet），威廉·莎士比亞著名戲劇作品之一，因其知名度而常被誤稱為莎翁四大悲劇之一（實為《馬克白》、《奧賽羅》、《李爾王》及《哈姆雷特》）。

網民反應：
glevix 1 個月前
出問題都出得好刁鑽
vilinh1 7 個月前
陈芷青仲讲自己读过drama，晤知佢读乜嘢书
DallasTheHeistStarter 9 個月前
Romeo And Juliet 係莎士比亞既作品，但一直都有好多人誤會佢係悲劇，其實佢並唔係悲劇
flickrist 1 年前
ROMEO AND JULIET 係SHAKESPEAR, 四個答案全部係,問你死咪?
Fatto Lee 2 年前 回覆「sanji cyrus」
真係柒到...
sanji cyrus 2 年前
佢平時應該都睇好多書。但adam smith呀, 雙城記呀, 呢D甘出名, 問題難度唔高, 係其他人太無常識..
sanji cyrus 2 年前 回覆「B Rhyme」
四大悲劇仲有一個係Macbeth, 係四大悲劇之中最短篇既, 亦係莎士比亞所有作品入面, 其中一個最受歡迎既作品。條友仲要話自己讀drama,仲要拍定手....真係柒到唔敢睇
Robert Ho 3 年前 回覆「B Rhyme」
@brianwuchifung 係 Shakespeare，不過唔係四大悲劇之一
B Rhyme 3 年前
ROMEO AND JULIET 唔係SHAKESPEAR既咩﹖

Source: 名人慈善百萬Show [7/13]
https://youtu.be/nopedbA5kB8