【健康💪🏻食平D】🥳 第10集食譜✌🏻
🧡星期五晚一齊健康啲，大家記得like 👍🏻👍🏻👍🏻同share 💪🏻
再加入我嘅群組👉🏻<6號difficult cook>
同大家分享自己嘅餸菜
快D join 🙏🏻😂
<<蘋果海底椰海玉竹素湯>>
材料:
蘋果 2個
海底椰 (乾片) 15克
海玉竹 30克
鮮百合 1個
紅蘿蔔 1條
沙參 20克
圓肉 15克
蜜棗 3粒
鹽(調味) 適量
做法︰
1.蘋果洗淨去芯，連皮切件，紅蘿蔔洗淨去皮切件
2.海底椰、海玉竹、沙參、圓肉洗淨後浸軟，蜜棗洗淨備用
3.鮮百合洗淨備用
4.將所有材料(除鮮百合外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約2小時，接近煲好再放進鮮百合，最後以鹽調味即成
<<蕃茄煮鯖魚肉碎烏冬>>
材料:
鯖魚 1條
洋蔥 1/2 個
番茄 1個
烏冬 1個 (200克)
紅蔥 適量
蒜 1瓣
茄汁 1湯匙
鹽/胡椒 適量
做法︰
1.鯖魚解凍洗淨抹乾(需要可加入少許紹興酒辟腥)，先去骨後以湯匙輕刮魚身起肉，剩下魚皮切碎備用
2.把魚肉放在隔篩內，倒入熱水把魚肉汆燙至半熟
3.洋蔥、番茄洗淨切粒，蒜切茸備用
4.熱鑊下油，先爆魚皮至香脆，加少許鹽、胡椒調味，盛起備用
5.原鑊先爆香洋蔥，下番茄及蒜茸快炒，以適量胡椒、鹽、糖、菇粉調味，下滾水(約250毫升)煮開，再加入茄汁、適量紹興酒煮成湯底
6.加入烏冬及半熟鯖魚肉，煮好即可上碟，撒上脆魚皮，即成
<<花生芽炒紐西蘭牛仔肉眼>>
材料:
花生芽 300克
紐西蘭牛仔肉眼 200克
唐芹 1小紥
蒜 1瓣
薑 1片
油 1湯匙
調味料:
鹽 1/8茶匙
菇粉 1/4茶匙
生抽 1/2 茶匙
紹興酒 1/2 茶匙
生粉 1/2茶匙
黑胡椒碎 少許
做法︰
1.花生芽洗淨切去鬚根，切段；唐芹洗淨切段；薑、蒜切片備用
2.牛仔肉眼解凍洗淨，切絲，以生抽、紹興酒、黑胡椒及生粉略醃
3.熱鑊下油，快炒牛柳絲至半熟，盛起備用
4.熱鑊下油，先爆香蒜片、薑片，再下花生芽，加鹽、菇粉調味，再放唐芹快炒至軟身近熟，將牛柳絲回鍋兜勻，上碟即成
<<口蘑焗釀丹麥雞>>
材料:
丹麥穀飼自然雞 1隻
口蘑 10-12粒
椰菜 半個
黑松露醬 3湯匙
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
菇粉 1茶匙
紹興酒 1湯匙
做法︰
1.春雞解凍洗淨、索乾，椰菜洗淨備用
2.口蘑洗淨先浸軟，澀乾水份，切碎後加入黑松露醬、黑胡椒、鹽、菇粉、紹興酒拌勻成醃料，均勻塗抹在雞身內外及雞皮下
3.先將椰菜放進飯煲內鍋，再將雞放菜面，冚蓋按煮飯模式
4.完成煮飯程序後，再燜8分鐘(視乎雞隻大小調節)，上碟即成
肥媽 Maria cordero #健康食平D #食譜 #6號difficultcook
