烤 月亮蝦餅的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

真心覺得住台中的朋友好幸福❤️
我從來都沒有到過一家餐廳、連續點了五道餐點都完全沒有雷的!!!
好吃到想哭QQ 活著真好...(欸？

首先我要說這家店並不是很好找
儘管招牌是霸氣三字”老子悅”
但門面黑色裝潢較為低調、整排商家放眼望去不好找眼睛要放亮點XDDD

以下是我當天吃的餐點
請別問我最推哪一個
因為全部都巨好吃!巨好吃啊啊啊!!
(食物照我通通放ig可以去看😋😋😋）

🧡海底寶盒
類似月亮蝦餅的口感，但裡面還夾著：南瓜，蟹肉，蝦，紫蘇葉，一口咬下後的外酥內軟、齒頰間瀰漫海鮮香氣真的不得不讚嘆是今年吃過最厲害的創意料理!!!

🧡泰式紅咖喱蝦佐法式軟法
我不太敢吃辣，但看到蝦子超大又肥美就腦弱點下去XD 應該是廚師有把紅咖哩改良成中式味，咖哩味道是微辣帶點蝦湯的甜味，不得不說這蝦子飽滿脆彈吃起來超過癮! 而軟法切片沾下紅咖哩非常順口，應該說開胃!!一口接一口停不下來太可怕了= A =

🧡紅醬海鮮義大利麵
蛤蠣義大利麵？這菜在很多餐廳都有，但麵要煮到Ｑ彈又吸飽湯汁就不簡單，而裡面放的是大蛤蠣又能煮到肥嫩飽滿、送進嘴裡還會噴汁真的很驚艷！一盤才230我也是醉了...
OP啊啊啊

🧡日式海鮮烤薄餅
身為披薩控必點啊！是我最愛的那種薄皮披薩。我以往吃過的薄皮披薩都蠻單薄的 (就是佐料切很薄放少少)，但這盤披薩的海鮮切塊多到你一手拿起、送到口中前，章魚丁會先滾落的那種，真的是第一次看到薄皮披薩用料高承載 (嚇死寶寶) 順帶一提，因為這披薩才240害我吃飽又忍不住外帶一份了-.-

🧡大漠孜然戰斧豬排
無肉不歡的我對於“戰斧”這兩個字實在沒抵抗力，經過香料醃漬豬肉火烤到油亮，外酥內彈牙的口感搭上孜然香，好吃到我回家瘋狂盧我媽、想再帶她去吃一次阿真的好讚!!!

有點可惜來餐酒館因為感冒沒喝到調酒
卻意外發現一杯90的渲染可爾必思
三色漸層實在很夢幻、網美照必備飲品 (笑)
總結就是，他們家不僅餐點便宜好吃又適合分食，調酒價格也非常親民，一杯落在200左右，很適合三五好友約下班聚聚😆

老闆說他們11/29-12/1有開幕活動
不僅特餐第二件半價外
主食和酒類更有買一送一活動😍😍😍
必須揪一攤啊XDDD

.
-
老子悅餐酒館
營業時間：17:00-0:00
電話：(04)2380-0943
地址：台中市南屯區公益路二段653之6

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蛤蠣義大利麵？這菜在很多餐廳都有，但麵要煮到Ｑ彈又吸飽湯汁就不簡單，而裡面放的是大蛤蠣又能煮到肥嫩飽滿、送進嘴裡還會噴汁真的很驚艷！一盤才230我也是醉了...
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🧡大漠孜然戰斧豬排
無肉不歡的我對於“戰斧”這兩個字實在沒抵抗力，經過香料醃漬豬肉火烤到油亮，外酥內彈牙的口感搭上孜然香，好吃到我回家瘋狂盧我媽、想再帶她去吃一次阿真的好讚!!!

有點可惜來餐酒館因為感冒沒喝到調酒
卻意外發現一杯90的渲染可爾必思
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營業時間：17:00-0:00
電話：(04)2380-0943
地址：台中市南屯區公益路二段653之6

#萬用烤盤噴霧油團購進行中
一般主婦在家要成功『擦』出潤餅皮，難度真的很高，改用粉漿麵糊來製作潤餅皮，成功率就大大提升了！學會潤餅皮還可以做月亮蝦餅、春捲、蛋餅喔！😜
我最喜歡用潤餅皮拿來做蛋餅了，老公、小孩都讚不絕口～
一起動手來試試「萬用潤餅皮」，自己做的好有成就感呢！

👉影片中示範的萬用燒烤盤跟噴霧油，目前團購正在進行中，有需要的朋友請於留言處點選賣場囉～

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■收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N
■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket

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萬用麵糊配方
材料
鬆餅粉 250公克 pancake mix 250g
雞蛋 3顆 egg
牛奶 220ml milk 220ml
油 40公克 oil 40g
糖 30公克 sugar 30g

法式薄餅捲
材料：
火腿 3片 ham 3
小黃瓜 適量 cucumber
碗豆芽 適量 pea sprouts
奶油萵苣 適量 lettuce
麵糊 1份 batter 1

作法:
1. 將麵糊倒入麵粉盤中，機器預熱後沾取適量的麵糊，加熱約15秒至周邊薄餅皮微焦即可用鏟子或刮刀輕輕將餅皮取下。
標: 不沾塗層，輕鬆沾烤
2.隨個人喜好包入火腿、萵苣、小黃瓜片等食材捲起即可。

草莓薄餅捲
材料：
麵糊 1份 batter 1
奇異果 1顆 kiwifruit 1
草莓 適量 strawberry
小番茄 適量 cherry tomato

作法:
1. 將麵糊倒入麵粉盤中，機器預熱後沾取適量的麵糊，加熱約15秒至周邊薄餅皮微焦即可用鏟子或刮刀輕輕將餅皮取下。
2. 將餅皮攤平，可依個人喜好塗上果醬或是鮮奶油，再放入奇異果、草莓，捲起即可食用。


蕾絲銅鑼燒
材料
銅鑼燒麵糊 適量 batter
豆沙餡 適量 red bean paste
作法
1. 將銅鑼燒麵糊用擠花袋裝起來。
2. 薄餅機預熱約3分鐘，將麵糊擠在薄餅機上呈網狀。 (商品標：也可以直接當煎盤使用)
3. 加熱約20秒至餅皮凝固，放上豆沙餡。
4. 趁熱將餅皮捲起即可涼後即可。

草莓千層蛋糕
材料
薄餅皮 16片 crepe
打發鮮奶油 適量 whipped cream
草莓 適量 Strawberry
糖粉 適量 icing sugar
作法
1. 取一層餅皮抹上鮮奶油再蓋上薄餅皮，共疊四層，第五層抹上鮮奶油再放上草莓。
2. 重複作法1共三次，最上面再蓋上一層薄餅皮。
3. 冷凍30分鐘至鮮奶油較硬後，撒上糖粉，即可切片享用。


萬用蛋皮配方
材料:
蛋 12顆 egg 12
太白粉水 120cc / tapioca starch with water
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法:
1.將蛋液混合均勻，再加入其他材料混合。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取蛋液，待週邊煎烤至微金黃即可取


蛋皮壽司捲
材料：
醋飯 170公克/ shari 170g
蛋皮 2張/ egg wrap 2
胡蘿蔔(燙熟) 1條/ carrot 1
蘆筍(燙熟) 1根/ asparagus 1
海苔肉鬆 適量/dried pork shred
鮮蝦(燙熟) 3尾/ boiled shrimps

作法：
1. 將蛋皮放在竹簾上，放上白飯鋪平。
2. 在白飯的1/3處擺上蘆筍、胡蘿蔔，撒上肉鬆、擺上鮮蝦。
3. 將白飯用竹簾捲起、捲緊，兩邊稍微壓緊實。
4. 取出包好的蛋皮壽司切片即可。

茶巾壽司
材料：
A
蛋皮 4張/egg wrap 4
醋飯 250公克/ shari 250g
煮熟韭菜 10根 boiled leek
B
蛋皮絲 15公克/ shredded egg wrap 15g
熟胡蘿蔔丁 30公克/carrot 30g
熟蘆筍丁 50公克/ asparagus 50g
蟹味棒丁 40公克/ crab stick 40g

作法：
1. 醋飯與材料B拌勻。
2. 取一張蛋皮放在小碗中，放入適量作法1的飯，收緊蛋皮，再用韭菜綁起，撒上適量蝦卵即可。
3. 蛋絲花湯
材料：
蛋皮 3片 egg wrap 3
高湯 200cc / chicken stock 200cc
燙熟韭菜 1根 boiled leek 1
作法：
1.蛋皮對折切成長方形，於對折處依序縱切約1公分長，再從底部從左向右捲起，底部用燙熟韭菜綁緊即可。
2.將蛋絲花放入碗中，再將煮過高湯倒入即可食用。

蛋絲花湯
材料：
蛋皮 3片 egg wrap 3
高湯 200cc / chicken stock 200cc
燙熟韭菜 1根 boiled leek 1
作法：
1.蛋皮對折切成長方形，於對折處依序縱切約1公分長，再從底部從左向右捲起，底部用燙熟韭菜綁緊即可。
2.將蛋絲花放入碗中，再將煮過高湯倒入即可食用。

1.自製春捲皮
材料：
高筋麵粉 200公克 strong flour 200g
水 400cc water 400cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1. 將麵粉、鹽與水均勻攪拌至無顆粒狀即是春捲皮粉漿。
2. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
3. 薄餅機預熱約3分鐘，沾麵糊。
4. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。

香酥蝦春捲

材料：
春捲皮 6片 spring roll wrapper 6
蝦仁 300公克 prawn meat 300g
蝦 6隻 shrimps 6
蔥花 30公克 scallion 30g
薑末 15公克 minced ginger 15g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp

作法：
1. 蝦仁用刀拍成泥，剁碎後加入鹽攪打至有黏性，隨後加入糖、白胡椒粉、薑末與蔥花、太白粉混合成蝦漿。
2. 將蝦去頭與殼，留下蝦尾。
3. 舀一匙蝦漿放在春捲皮上，再放一整隻蝦，將蝦尾露出，將春捲皮對折後再由側邊捲起，黏合處用麵糊黏合。
4. 另起油鍋，油溫加熱至180℃後將春捲放入油炸籃，炸至表皮金黃即可撈起食用。


白菜肉絲春捲
材料：
春捲皮 8片 spring roll wrapper 8
肉絲 250g shredded pork
大白菜 400g Chinese cabbage
蔥絲 30g shredded scallion
薑絲 15g shredded ginger
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/12tsp
太白粉水 3大匙 potato starch with water 3tbsp

作法：
1. 鍋中噴少許油，炒香肉絲後加入蔥花、薑絲炒香，再加入大白菜絲炒至軟後調味並勾芡。
2. 待內餡涼後，舀一匙白菜肉絲內餡於春捲皮中央，左右兩側往內折並捲起成春捲。
3. 另起油鍋，油溫加熱至180℃後將春捲放入油炸籃，炸至表皮金黃即可撈起食用

潤餅捲
材料：
潤餅皮 1張 spring roll wrapper
甜辣醬 適量 sweet chilil sauce
花生粉 適量 peanut powder
熟高麗菜絲 適量 shredded cabbage
熟紅蘿蔔絲 適量 shredded carrot
紅燒肉 適量 fried pork
炒豆乾 適量 dried bean curd
熟豆芽菜 適量 mung bean sprouts
香菜 適量 coriander
作法：
1. 將春捲皮舖平，塗上甜辣醬，撒上花生粉。
2. 放入紅燒肉片、高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲、香菜，再將春捲頭尾兩端短邊往內折、由長邊往內捲起成春捲即可食用。


月亮蝦餅
材料
材料：
潤餅皮 2張 spring roll wrapper
鮮蝦(剁成泥) 400公克 shrimp 400g
蔥花 30公克 scallion 20g
薑末 10公克 minced ginger 10g
鹽 1/6茶匙 salt 1/6 tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4 tsp
白胡椒粉 1/6茶匙 ground white pepper 1/6tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
作法：
1. 蝦仁刀剁成泥狀，加入其餘材料拌勻成蝦漿備用。
2. 取一張潤餅皮抹上蝦泥，再蓋上一張潤餅皮成一蝦餅，用牙籤在作好的蝦餅表面搓幾個洞。
3. 熱油鍋至約120℃，放入作好的蝦餅，兩面各炸至金黃色取出瀝乾油，切成小片即可。


鼎邊銼皮
材料：
在來米粉 250公克 rice flour 250g
太白粉 50公克 tapioca starch 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tbsp.
水 340cc water 340cc
作法：
1. 將在來米粉、太白粉、與水均勻攪拌至無顆粒狀即是鼎邊銼粉漿。
2. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
3. 薄餅機預熱約3分鐘，沾粉漿。
4. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。
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