烤餅乾材料的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

椰香酥餅

簡單快速的烤餅乾、材料全部拌一拌就可以準備進烤箱，烤出爐椰香味撲鼻，口感偏酥軟~連少牙的寶貝都能享用！

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PS.鮮少做餅乾的龍媽因為想試試做擠花餅而做餅乾，然後可能因為大量減少油脂之故拌好麵糰太實在或是...龍媽手勁太大了(?!)，不小心把最後一個一次性擠花袋給擠破....所以只好裝入塑膠袋隨便擠個圓就送進烤箱了。

材料：
低筋麵粉35g
蛋黃1顆(重量約19g)
上白糖2g(可改成砂糖)
椰子油10g
鮮奶10-15g(1Y以下請改為配方奶並省略糖)

烤箱烘烤作法：
1.粉類過篩，把椰子油溶化和所有材料全部用壓拌的方式、拌成麵糰(※不要攪拌太久避免出筋)。
2.拌好的麵糰非常濕軟裝進擠花袋或塑膠袋裡。
3.把擠花袋剪個開口後再把麵糊擠在烘焙紙上。
4.烤箱預熱10分鐘再放入烤箱上下火150度烤20-25分鐘左右就完成了。

※烤完口感為酥軟、用手一扳就能撥開。

電鍋烘烤作法：
1.粉類過篩，把椰子油溶化和所有材料全部用壓拌的方式、拌成麵糰(※不要攪拌太久避免出筋)。
2.拌好的麵糰非常濕軟裝進擠花袋或塑膠袋裡。
3.把擠花袋剪個開口後再把麵糊擠在烘焙紙上。
4.烘焙紙直接放入預熱過的電鍋內(不加水)按下電源烘烤、電源跳起就繼續按下總共15-20分鐘(中間可以打開來把酥餅翻面一下)。

椰香酥餅

簡單快速的烤餅乾、材料全部拌一拌就可以準備進烤箱！

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起司蛋吐司(烤)
材料：
切片吐司1片
起司絲40公克
雞蛋1顆
糖粉1大匙
作法：
1. 用湯匙在吐司中央略壓至凹陷。
2. 將蛋打在吐司中心凹陷處，表面撒上起司絲。
3. 放入已預熱的烤箱中，以上下/火240℃，烤約4分鐘至表面金黃。
4. 取出撒上糖粉即可。

爆多起司烤火腿
材料
吐司 2片
奶油 適量
火腿片 2片
起司絲 適量
蛋黃 1顆
作法
1. 吐司抹上奶油，其中一片放上火腿片。
2. 再蓋上吐司片，吐司上鋪上滿滿起司絲。
3. 放入已預熱200℃的烤箱中，烤約4分鐘至起司融化且金黃上色。
4. 在起司中間放上一顆蛋黃，再放入烤箱中烤約1.5分鐘(或至喜歡的熟度即可)。

起司熔岩吐司
美味祕訣：吐司中心壓出凹槽，盛裝餡料
材料：
吐司磚 1個
水 300㏄
市售濃湯塊 180公克
鮮奶油 60㏄
切達起司絲 120公克
作法：
1. 吐司交叉劃刀，再以刀子平劃刀，不切斷吐司(四角皆須劃刀)。
2. 用湯匙在吐司中心壓出凹槽。
3. 取鍋倒入300㏄水煮滾，放入濃湯塊煮勻，加入鮮奶油和切達起司絲煮勻成起司白醬。
4. 用竹籤將土司表面固定，中心倒入起司白醬，再取出竹籤。
5. 烤箱預熱上下火200℃，放入吐司烤約7分鐘至表面金黃即可。

煎蛋起司吐司
材料：
切片吐司1片
起司絲40公克
雞蛋1顆
起司粉1大匙
作法：
1. 平底鍋內抹上少許油，打入雞蛋，再蓋上吐司，小火煎約30秒。
2. 蛋表面略熟後取出吐司(不要弄破蛋)。
3. 熱平底鍋放入起司絲，加熱至起司絲略融化。
4. 取作法2的吐司(雞蛋面朝下)，蓋在起司絲上，煎約1分鐘。
5. 煎至起司金黃後翻面，再將吐司煎約40秒至酥香後取出，撒上起司粉。

法式楓糖
材料：
厚片土司1片、鮮奶100cc、雞蛋2顆、無鹽奶油20公克
調味料
楓糖漿3大匙
作法：
1.雞蛋與鮮奶混合拌勻成鮮奶蛋液備用。
2.將土司放入鮮奶蛋液中輕壓，使土司沾勻鮮奶蛋液，浸泡約3分鐘。
3.熱鍋，加入無鹽奶油，開小火，將土司放入鍋中煎至兩面金黃後取出備用。
4.淋上楓糖漿即可。

白醬火腿起司
材料
吐司 2片
奶油 適量
義大利香料 適量
市售白醬 2大匙
煙燻火腿片 1片
起司絲 適量
水波蛋 2顆
作法
1. 熱平底鍋，放入奶油熱至融化。
2. 放上吐司煎至兩面上色，撒上義大利香料後關火。
3. 吐司上放上白醬抹勻，再放起司絲，其中一片吐司放上煙燻火腿片。
4. 將作法3放入已預熱200℃度烤箱中，烤約6分鐘至起司融化且上色。
5. 取出吐司，將兩片吐司疊起，最上面放上水波蛋即可。

甜蜜棉花糖吐司
美味祕訣：吐司中間下壓，棉花糖烤後成型更漂亮
材料：
厚片吐司 2片
奶油 1大匙
棉花糖 200公克
巧克力醬 適量
煉乳 適量
作法：
1. 厚片吐司沿邊緣約0.5公分處劃出深約0.3公分刀痕，用湯匙壓下中間部分成凹槽。
2. 將土司凹槽處均勻抹上奶油，再擺上棉花糖。
3. 烤箱預熱上下火200℃，放入吐司烤約10分鐘至金黃後取出。
4. 淋上巧克力醬及煉乳即可。

奶油酥條
好吃秘訣：先煎乾土司再抹奶油，口感才會乾香脆
材料：
厚片土司1片、無鹽奶油100公克、細砂糖3大匙、肉桂粉適量
作法：
1.奶油隔水加熱至溶化；土司去2邊後切條。
2.熱鍋，將作法1的土司條放入鍋中，以小火煎至微焦上色。
3.用刷子將奶油均勻刷在土司四面。
4.開小火將土司條煎至金黃酥脆，再撒上細砂糖和肉桂粉即可。

奶酥巧克力吐司
美味祕訣：土司劃刀痕，抹醬味道才能滲入
材料：
厚片吐司 2片
奶酥醬 6大匙
巧克力餅乾 4片
作法：
1. 厚片吐司用刀劃出深約0.5公分九宮格刀痕；巧克力餅乾壓碎。
2. 均勻抹上奶酥醬。
3. 烤箱預熱上下火200℃，放入吐司烤約7分鐘至金黃後取出，撒上餅乾碎即可。

煉奶西多士
好吃秘訣：用薄片土司，內餡才容易煎透,餡料更香濃
材料：
切片土司2片、花生醬2大匙、鮮奶50cc、雞蛋1顆、煉奶2大匙
作法：
1.雞蛋與鮮奶混合拌勻成鮮奶蛋液備用。
2.將土司切掉硬邊，取一片土司塗上花生醬，再疊上另一片土司。
3.將土司放入作法1的鮮奶蛋液中輕壓，使土司沾勻鮮奶蛋液。
4.熱平底鍋，放入約1大匙的奶油，開小火將土司放入鍋中煎至兩面金黃後取出裝盤，淋上煉乳即可。

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免焗芒果慕斯蛋糕
份量: 1個6吋蛋糕
材料:

牛油 25克
消化餅乾 5塊 (63克)
芒果 4個: 芒果丁 200克 及芒果泥 350克
檸檬汁 少許
糖 25克
魚膠片 11克
淡忌廉 (鮮奶油) 250 亳升
魚膠片 2克 (鏡面用)

No-bake Mange Mousse Cake
Makes one 6-inch cake
Ingredients:

Butter 25g
Digestive Biscuits 5 pieces (63g)
4 Mangoes - yield 200g mango cubes and 350g mango puree
Pinch of lemon juice
Sugar 25g
Gelatin Sheets 11g
Heavy cream/whipping cream 250ml
Gelatin sheets 2g (for mango glaze)

注意：
小朋友使用烤箱需有大人陪同，請務必注意安全！

在這裡也一次回答大家的問題：
1. 奶油可融可不融，影片中也說過融不融的差異了。
2. 攪拌的道具不限用刮刀或打蛋器，只要力道夠了就不怕攪不均勻。
3. 沒有壓模可以把麵團捲成長條用刀子切片，或直接搓圓用手壓扁。
4. 冰到冰箱是冰冷藏唷！
5. 口味可以自己添加，如果添加物本身有甜味，糖就要減量。
6. 使用的是低筋麵粉！

這種餅乾的作法很多，
通常就是以這三種材料為基底再自行添加口味！
非常簡單又好吃，失敗率也低到不行啦！

魚乾並不是專業大廚，許多建議都虛心接受
但每個人有不同的烹飪喜好與習慣
請勿隨意批評與強烈指正QQ

後製軟體: 會聲會影 X6

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