跟Shane一起動手做的週日晚餐
不得不說他的招牌馬鈴薯真是一絕👍☺️
超級入味、超級好吃，yum yum！😀🥰
菜單如下
✅香煎牛小排、魚排
✅烤蘆筍
✅Shane的招牌馬鈴薯
✅清炒香菇
烤蘆筍 在 欣西亞和Shane任翔 Facebook 八卦
同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，法國製TERRE ETOILEE法星烤盤 加購價399元起→ https://goo.gl/3JJS2g COPPER CHEF多用不沾鍋具組→ https://goo.gl/mbEspw 味噌綠竹筍 材料： 綠竹筍 3根 起司絲 適量 調味料： 味噌 3大匙 味醂 1大匙 米酒 1大匙 醬油 ...
烤蘆筍 在 Facebook 八卦
今晚的懶人三樣菜晚餐，烤蘆筍肉串，椒鹽杏鮑菇，蒜香四季豆，不用瓦斯爐，全部氣炸就上菜，這餐備料算是最花時間了吧！🤣
大家今晚吃什麼呢？
烤蘆筍 在 陳斯亞 糖果 Facebook 八卦
今晚煮給星姐吃的❤️海膽蟹肉蛤仔海鮮鮮鮮義大利麵❤️+蒜頭蛤仔湯+烤蘆筍+烤鮭魚頭顆顆 #斯亞#Candy#斯亞小廚師 #超新鮮海產#海膽最愛
烤蘆筍 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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味噌綠竹筍
材料：
綠竹筍 3根
起司絲 適量
調味料：
味噌 3大匙
味醂 1大匙
米酒 1大匙
醬油 1大匙
作法：
1.竹筍放入冷水中，煮滾後以小火煮約20分鐘後撈起瀝乾。
2.所有調味料拌勻成味噌醬。
3.竹筍對切，將筍肉表面劃刀切塊，抹上味噌醬。
4.放入已預熱的烤箱中，以上下火220℃，烤約15分鐘即可。
腐乳醬烤茭白筍
材料：
茭白筍 12根
起司絲 適量
調味料：
豆腐乳 8塊
作法：
1.茭白筍泡水約5分鐘，再劃刀切開。
2.豆腐乳壓成泥。
3.茭白筍抹上豆腐乳泥，塞入起司絲。
4.放入已預熱的烤箱中，以上下火220℃，烤約12分鐘即可。
烤馬鈴薯
材料：
馬鈴薯 1000公克
巴西里 適量
大蒜 30公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 適量
作法：
1.煮一鍋水，加入適量鹽，放入馬鈴薯，小火煮約20分鐘後撈出瀝乾。
2.馬鈴薯放入烤皿中，加入調味料，放入已預熱的烤箱中，以上下火220℃，烤約15分鐘。
3.取出將馬鈴薯翻面，撒上大蒜、淋上橄欖油，再以上下火220℃，烤約10分鐘即可。
油封蘑菇
材料：
蘑菇 300公克
蒜片 20公克
百里香 適量
橄欖油 適量
調味料：
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 適量
作法：
1.蘑菇去蒂頭，排入鑄鐵鍋或烤皿中。
2.擺上蒜片、百里香，淋上橄欖油。
3.放入已預熱的烤箱中，以上下火220℃，烤約18分鐘即可。
起司烤蘆筍
材料：
蘆筍 600公克
培根碎 2片
雞蛋 3顆
蒜末 20公克
起司絲 適量
調味料：
鹽 1/2茶匙
橄欖油 2大匙
作法：
1.蘆筍去除粗絲。
2.取烤皿，放入蘆筍、撒上鹽、橄欖油、起司絲、蒜末，再打上雞蛋、培根碎。
3.放入預熱好的烤箱中，以上下火220℃，烤約10分鐘。
烤野菜沙拉
材料：
A
紅甜椒 150公克
圓茄 200公克
櫛瓜 450公克
B
蒜片 20公克
馬札瑞拉起司塊 120公克
調味料：
橄欖油 2大匙
黑胡椒 適量
白酒 2大匙
鹽 1/2茶匙
作法：
1.材料A切塊。
2.取烤盤，鋪上調理紙，擺上材料A、蒜片，淋上所有調味料。
3.放入已預熱的烤箱中，以上下火250℃，烤約8分鐘。
4.取出拌勻，撒上起司塊即可。
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烤蘆筍 在 有口福 Youtube 的評價
蘆筍火腿起司雞肉卷 — 除了火把，牛排和香腸外，大多數的烤架上也會有雞肉。因此今天要示範一道簡單的雞肉變化，以頂級形式呈現雞肉，上面覆蓋著綠蘆筍、火腿和起司，然後捲起來。這道料理將成為下次燒烤時最受歡迎的菜。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/asparagus-ham-chicken-breast
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所需食材 (3份):
3 片 雞胸肉
鹽和黑胡椒
3 片 大火腿
3 片 大起司
15 根 綠蘆筍
醬料部分:
2 湯匙 番茄醬
1 茶匙 芥末醬
1 湯匙 油
2 湯匙 醬油
2 湯匙 柳橙汁
鹽和黑胡椒
其它:
荷蘭醬
作法:
1. 雞胸肉橫向對切並放在盤子上。撒些鹽和黑胡椒調味，在放上火腿和起司片。
2. 蘆筍削皮，並在每片雞胸肉上放上五根削好的蘆筍，接著將其捲起。根據需要可以用牙籤固定。
3. 醬料部分：將所有醬料食材混合攪拌均勻，然後將其塗抹在雞胸肉上。
4. 現在，兩側烤雞肉捲，直到它們變成金黃色和脆皮，並與荷蘭醬一起食用。小技巧：如果雞胸肉有點厚，建議蓋上烤肉架蓋並用中火慢烤。
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烤蘆筍 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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1) 味噌焗烤茄子
材料：
茄子 適量/ eggplant 適量
調味料：
味噌 50公克/miso 50g
醬油 1茶匙/soy sauce 1tsp.
味醂 2大匙/ mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.所有調味料混合均勻成醬汁。
2.茄子對切，再劃交叉刀痕。
3.底盤加水，將茄子放在烤網上噴上適量油，蓋上蓋子，選擇上下火、烤約6分鐘。
4.取出抹上味噌醬、撒上起司絲，再烤約6分鐘。
2) 焗烤秋葵
材料：
秋葵 200公克/ okra 200g
柴魚片 適量/ katsuobushi q.s.
調味料：
美奶滋 100公克/ mayonnaise 100g
黃芥末 50公克/ mustard 50g
蜂蜜 1大匙/honey 1tbsp.
作法：
1.所有調味料混合均勻成醬汁。
2.秋葵洗淨削去蒂頭的粗邊。
3.烤盤鋪上萬用調理紙，擺上秋葵，再淋上適量醬汁。
4.烤箱底盤加水，擺上秋葵，蓋上蓋子，選擇上下火、烤約8分鐘。
5.取出趁熱撒上柴魚片即可。
3) 焗烤蘆筍
材料：
A
蘆筍 300公克/asparagus 300g
B
培根 20公克/ bacon 20g
起司絲 50公克/ shredded cheese 50g
蒜末 20公克/garlic 20g
洋蔥末 20公克/onion 20g
作法：
1.所有材料B混合均勻。
2.蘆筍去除跟部粗絲。
3.將蘆筍放在烤盤上，鋪上材料B
4.烤箱底盤加水，擺上作法3，再以上下火烤約6分鐘即可。
4)焗烤小黃瓜
材料：
小黃瓜 2根/ cucumber 2pcs
調味料：
沙茶醬 20公克/Sa cha paste 20g
花生醬 60公克/peanut butter 60g
咖哩粉 2大匙/ curry powder 2tbsp.
味醂 1大匙/mirin 1tbsp.
作法：
1.所有調味料混合均勻成醬料。
2.小黃瓜洗淨後對切，去除中間的籽。
3.小黃瓜擺在烤盤上，再填入適量的醬料。
4.底盤加水，將作法3放入烤箱中，以上下火烤約6分鐘即可。
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烤蘆筍 在 [問題] 烤箱-烤粗蘆筍如何更原味清甜 的八卦
如題品嚐過茹絲葵牛排的烤蘆筍、蘑菇等等小菜，特意到costco買了進口粗蘆筍。做法1.蘆筍清洗去除纖維較粗部位2.灑橄欖油。3.烤箱220度預熱10分鐘。4. ... <看更多>
烤蘆筍 在 [問題] 烤箱-烤粗蘆筍如何更原味清甜- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的八卦
如題
品嚐過茹絲葵牛排的烤蘆筍、蘑菇等等小菜，
特意到costco買了進口粗蘆筍。
做法
1.蘆筍清洗去除纖維較粗部位
2.灑橄欖油。
3.烤箱220度預熱10分鐘。
4.入烤箱200度15分鐘。
5.出爐灑玫瑰鹽提味。
滋味爽口，
但比起盧絲葵的烤蘆筍差太遠了，
少了收乾鎖水感的甜味，
究竟是食材差異、烤箱差異，還是有什麼撇步呢？
敬請不吝賜教建議，感謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.190.100 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1618454709.A.88B.html
沒增加內部清甜，吃多反增加膩感
品種不知道，粗的綠蘆筍
改清炒也只是稍有提升。
去市場買過略小，但也不甜，不知道是否品種不同。
※ 編輯: labil01 (110.26.190.100 臺灣), 04/15/2021 14:24:24
茹絲葵的牛排配菜都很好吃！
烤蘆筍內部多汁清甜，外面沒有出水。
烤蘆筍內部多汁清甜，外面沒有出水。
回去看好市多的是墨西哥產，
再到市場換一家買看看好了。
其實感覺茭白筍一包50的cp值更高.....
只是有時就是想吃蘆筍
茹絲葵烤蘆筍表面比較沒有清炒來的濕，
味道感覺會比較濃縮？
味道感覺會比較濃縮？
不過我用烤箱烤的也出不少水.....
可能烤箱溫度也有差....
可能烤箱溫度也有差....
※ 編輯: labil01 (27.52.190.189 臺灣), 04/15/2021 20:47:26
~
※ 編輯: labil01 (27.52.190.189 臺灣), 04/15/2021 20:49:45
※ 編輯: labil01 (39.10.62.129 臺灣), 04/16/2021 13:57:32
※ 編輯: labil01 (39.8.126.9 臺灣), 04/19/2021 19:37:58
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