【 食材上翻騰的火 feat. ZYUU TSUBO 十平 】
炙燒 / Simmer,是料理中會使用到的烹調手法,用瞬間高溫的火焰在食材上留下可口的印記。
不論是苦甜香脆口感的焦糖化作用,亦或是蛋白質與火焰作用的梅納反應,都可以用炙燒來達到這美妙的味覺感受。
這次我們特別到台南的日本料理店 ZYUU TSUBO,實地拍攝他們如何使用 ST-450S 來炙燒鮭魚腹。
#神美味
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SOTO 日製調整型噴槍,讓我們不論是在料理或是生火,都能感受到這細膩的火焰魔力。
#烤肉生火也能靠這隻
https://outdoorman.co/shop/soto-st-450s
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Youtube 影片連結:https://youtu.be/sy9FVAQcSdo
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