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《辦桌》
今晚我家又辦桌了，因為小學下週開始放春假，人妻們哀鴻遍野，誓言要在春假前到我家通宵喝酒買醉，昨天就把睡墊和睡袋都扛到我家。桌上一字排開的紅酒、啤酒、日本酒、梅酒、威士忌、白蘭地⋯（中間省略一千字的各種發酒瘋），總之把日本人直輝嚇到差點漏尿。
今晚的菜單如下：
鹹酥雞/雞皮/甜不辣
坦都烤雞腿
玫瑰油雞腿
蒜苗炒臘肉
煎豬肋排
越式炸春捲
蠔油芥藍
干貝芥菜心
烏魚子
臭豆腐
酸菜肚片湯
餐後水果：台灣鳳梨
點心：酥皮蛋塔
住日本的朋友就知道，某些食材有多麼難入手，但我辦到了（得意）
今日之小年夜晚餐：臘味炊飯，烏魚子佐網烤綠櫛瓜，花膠雞湯煮干絲。佐餐酒是蘇格蘭 The Macallan Edition No.6 單一麥芽威士忌加冰。餐後甜點是砂糖橘。
→ 年菜模式持續中。今年忙昏頭來不及買肝腸，遂以臘肉取代，更多幾分鹹香，一樣喜歡。
→ 不知怎的，這幾年烏魚子似乎厚切越成主流，但由於自小習慣全不是這作風，總覺其味濃重張揚太過，遂始終還是偏愛薄片；尤其與清新果蔬佐搭，輕盈和雅，那回甘遂也分外雋永悠長。
⊙ 佐酒筆記：沒話說，不管烏魚子、臘味飯以至雞湯，威士忌絕配哪！
※ 更多餐桌與品飲分享： https://goo.gl/bXEkxU
「爸爸~我要吃大餐」「爸爸~我要出去玩~」
「爸爸~我要.....」
周末奮發，當一個聽話的好爸爸，煮了中餐晚餐，載孩子北上參加手作活動，水果吃完了還帶孩子出門買，各種一打二、應付了100個祈使句後讓我在晚上帶孩購物時動了一點小心思，繞過去燒仙草店買點自己想要的。
本來抱著一絲希望，看到門口那滿滿的3行x5列的排隊方陣，計算一下排隊時間後果斷放棄回家。
「今天就這樣了嗎?」這個念頭在幫孩子洗澡、刷牙、哄睡後，就像傑克的仙豆，在心頭紮根發芽，越長越高...天長地久有時盡，但此恨綿綿無絕期，終於讓我從被窩裡跳出來，打開冰箱，弄一頓狠的！
能夠扛住從珍藏小管一夜干、新鮮野生烏魚子、鹽烤紅盤的，只有威士忌加冰了，而無法瞑目(?)的老婆也聞香出現，指定氣泡白葡萄酒。
時間就在咀嚼聲與各看各的度過，在珍貴的安靜中，周末終於要過去，周一就是充滿希望！
#深夜放毒
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過年有沒有在家裡用威士忌燒烏魚子做年菜下酒呢？ https://m.youtube.com/watch?v=mD4cnpSxs24. ... <看更多>
現在有烏魚子專用的烤盤烤網，你上網查應該會有我是在大賞烏魚子買的，使用 ... 我家的作法是，先將烏魚子浸泡高粱酒或是威士忌，平底鍋加一點油用煎的 ... ... <看更多>
烤烏魚子威士忌 在 [心得] 汀士頓有機15年小試身手威士忌烏魚子- 看板Wine 的八卦
(手機排版)
最近的天氣讓人很想吃烏魚子..
除了高粱我一直想試試看加威士忌的吃法，於是決定來小試身手一下
外婆似乎聽到孫女的心聲，送了一片烏魚子過來
上網查了一下作法，得用威士忌醃漬烏魚子15~20分鐘
我用的威士忌是最近入手的汀士頓有機15
以下不專業分享
火焰在燃燒時滿美的,本來還擔心點不起來， 可能46.3酒精度比一般威士忌高一些
我只能說手藝有點太差 無法當小當家
再切的時候我以為可以輕鬆切成薄片並搭配蘋果片，像常看的品酒會那樣
結果好像烤太熟變很難切..
以下直接成品圖
但雖然切的醜醜的（掩面），可吃起來還滿好吃的
威士忌搭烏魚子搭蘋果片 ，鹹味帶點威士忌橡木香結合蘋果甜味
比起蒜苗這樣吃法多了點清爽感
一口烏魚子配上汀士頓有機15年 很搭
之前這支朋友群喝過也是一致好評，
聞起來很香甜帶有木桶味，喝起來濃厚順口，感覺帶有香草 , 蜂蜜 , 奶油風味
尾韻表現很棒，嘴裡留有淡淡甜熱，非常推薦可以收，因為真的很好喝很順甜
之前也買過12年，但15年真的有厲害到...
以上烏魚子與家人整片都吃光了！！
只是好奇大家料理都有辦法切的跟網路照片一樣很薄那種嗎？
不知道是怎麼切的..
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