【好吃得要命烤地瓜脆片】
農場的菜箱中偶有迷你地瓜，細長瘦小，第一次看到它時，心頭想著一支支刨似乎有些麻煩，乾脆刷洗掉表面污泥簡單蒸煮就好，省事。
老實說，入口後並不是因為美味而驚訝，而是被裡頭的粗纖維卡牙感到困惑，口感也不如一般地瓜甜膩鬆軟。掌廚煮婦非常了解家裡一老一小兩個男人多麼挑嘴難伺候，索性全部保留，自己一餐一根慢食，取代澱粉也不錯。
農場的菜箱是一個星期寄送一次，連續幾週都出現小地瓜，前包還未消化完，數量有些超過我吃的速度，只好全部蒸熟冷凍起來。累積幾包後覺得這樣下去不行，要想想方法讓隊友們一起消滅這麼健康的東西(明明是自己吃不完找藉口)。
【食譜】
一樣先用菜瓜布把表面刷洗乾淨，全部切成約0.1公分的薄片(越薄越脆)，淋適量橄欖油、一咪咪的鹽來引甜、少許的砂糖(嗜甜者增加)，全部拌勻。
烘培紙撕適當大小放於烤盤上，地瓜片平鋪好，送進小烤箱，烤到地瓜出蜜已乾而邊緣呈咖啡色，即可一片片夾出(約莫十幾分鐘，需在旁顧著)，取出後放在烤網或平盤攤開放涼才會脆。只要一個小烤箱就可以完成，是不是非常簡單!
一樣的食材，只是換個方式料理，原本不起眼的它搖身一變，人人搶食的危險點心，一不小心就會上癮，停不下來的唰嘴！
小雷恩根本是守在烤箱前站衛兵，不斷問我：媽咪好了沒? 變色了變色了，可以吃了嗎? 涼了嗎? 這盤都是我的吧? (快被他貪吃模樣笑倒)，看他喀滋喀滋一片接著一片吃完，眼睛還冒小星星跟我說：好好吃喔~謝謝媽咪! (比地瓜還甜的嘴)
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#這時間發零嘴宵夜文對嗎XD
#佩姬的陽光廚房
#明淳有機農場
烤地瓜脆片 在 美食板 的八卦
店家的粉圓和地瓜圓口感是比較有嚼勁的那種！ ... 搭配上微甜的花生醬+鹹香的起司片很搭耶，整體調味剛剛好，吃完沒有負擔，重點是醬料給得也很足，不會有乾口的問. ... <看更多>