【#轉角書摘:3D列印好吃嗎?🥩🥦🍗】
「未來的士兵在戰場上吃的...有可能是你眼前的3D列印食物。」在美國陸軍的創新食品實驗室,主任歐雷斯克的團隊正在研發如何利用3D列印技術,印製可食用的產品。
這個研發中心約有1,600名員工,除了軍用口糧之外,也負責生產士兵在戰場上穿戴、使用的所有服裝、裝備和掩蔽物。歐雷斯克剛開始在中心工作時,才剛好接獲為所有軍種提供口糧的任務,他們埋頭研發「附肉汁的烘肉餅」、「焗烤火雞義大利麵」等吃了很有飽足感,且不冷藏可保存三年的主菜,研發成果即為「單兵即食口糧」(MRE;Meals, Ready to Eat)。
不過現在,他們全心投入的下一項研究則是3D列印食物:鷹嘴豆泥麵餅加酪梨星星、蜂巢形和六邊形的巧克力、螺旋狀的杏仁膏塊、還有解構版的瑞氏花生醬巧克力(Reese's Peanut Butter Cup)——在好幾層巧克力上面放特別營養的花生醬立方體。
儘管軍方實驗室對於3D列印食物可能成為正式軍方口糧充滿期待,但也有不少人抱持著不信任的態度。3D列印牛排會好吃嗎?看不見食物原型的產製過程可以放心嗎?而從軍方實驗室到普通百姓的餐桌,3D列印食物可能在未來,成為我們餐飲的一種常見選項嗎?
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同時也有56部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,超吸睛的起司蛋烘肉卷 — 漢堡肉餅是大多數人從小就知道的食譜。將調好味的絞肉拿來煎,肉餅會太乾,得靠醬汁來提升它的口感。但是,如果把絞肉裝填在一起烘烤呢?烘肉卷的表面會烤得焦香,而肉汁卻會被緊緊地鎖在裡面。再用蛋、火腿和起司裝填在烘肉卷裡,讓它不再無聊。這樣的烘肉卷,保證讓人人都滿意。 謝謝觀看,...
烘肉餅 在 有口福 Youtube 的評價
超吸睛的起司蛋烘肉卷 — 漢堡肉餅是大多數人從小就知道的食譜。將調好味的絞肉拿來煎,肉餅會太乾,得靠醬汁來提升它的口感。但是,如果把絞肉裝填在一起烘烤呢?烘肉卷的表面會烤得焦香,而肉汁卻會被緊緊地鎖在裡面。再用蛋、火腿和起司裝填在烘肉卷裡,讓它不再無聊。這樣的烘肉卷,保證讓人人都滿意。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/stuffed-meatloaf-with-egg/
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所需材料 (4人份):
絞肉部份:
700 g 牛絞肉
100 g 乾吐司,磨碎
2 顆蛋
1 顆洋蔥,切丁
2 瓣大蒜,切末
鹽 & 黑胡椒
此外:
2-3 片火腿
200 g 香草奶油乳酪醬
3-4 片起司
3 顆蛋
烤盒,尺寸約 26 cm x 12 cm
作法:
1. 將絞肉和所有絞肉材料混合,然後放入抺好油脂的烤盒中,再用玻璃杯壓一個洞。
小秘訣:先在烤盒裡抺上奶油,再撒上麵包粉,會讓烤好的絞肉更容易從烤盒中取出來。
2. 先鋪上一層火腿。
3. 在火腿上抺一層香草奶油乳酪。
4. 在香草奶油乳酪上擺起司片。
5. 在起司片上等距打入三顆蛋。
6. 放入180 °C的烤箱中烘烤60分鐘。
可搭配馬鈴薯泥和抱子甘藍享用,當然也淋上醬汁讓顏色更美。
無論是當做一家大小週末的簡易料理,還是有客人來訪時的輕鬆料理。這道用絞肉作的烘肉卷食譜都是省力,又美味的好選擇。
絞肉料理不僅美味可口,如果用培根包裹著,再烤個香脆...這道牛絞肉培根食譜,正是週末午餐的好選擇。https://www.yokofu.tw/meatloaf-with-bacon/
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烘肉餅 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
排骨臘腸煲仔飯:
材料:
排骨4兩
臘腸2條
蒜蓉1茶匙
豆豉10粒
辣椒仔2隻
芫荽1棵
米2膠嘜
處理:
1. 排骨,沖洗乾淨,擎乾水。
2. 臘腸,滾水浸一浸。
3. 在煲仔內加入200毫升水,先煲滾水,然後放米。
4. 排骨調味:
a. 生粉1/2茶匙
b. 糖1/2茶匙
c. 生抽1茶匙
d. 鮑魚汁1茶匙
攪勻,加入蒜蓉及豆豉撈勻,醃10分鐘。
5. 米,洗乾淨。
烹調:
1. 煲仔內的水已煲滾,放米落煲,繼續大火煮,等再滾起。
2. 滾起後,放1隻筷子落煲,有半吋水位就可以了。
3. 放臘腸及排骨,用中慢火煮。
4. 當飯面沒有水分就熄火,焗10分鐘。
5. 過了10分鐘,開最慢火,分四面,每面烘2分鐘,讓4面受熱。
6. 放上芫荽及辣椒粒,完成。
Pork ribs claypot rice with Chinese sausages:
Ingredients:
Pork ribs 4 taels
Chinese sausages 2 Nos.
Garlics sauce 1 tsp
Preserved beans 10 Nos.
Red chili 2 Nos.
Coriander 1 No.
Plain rice 2 measure cups
Preparation:
1. Pork ribs, rinse thoroughly and hang dry.
2. Chinese sausages, soak in boiled~up water for 1 minute.
3. Heat up 200ml water at medium flame in pot, then put rice in it.
4. Season the pork ribs:
a. Tapioca starch 1/2 tsp
b. Sugar 1/2 tsp
c. Light soya sauce 1 tsp
d. Abalone sauce 1 tsp
Mix well with garlics sauce and preserved beans. Season for 10 minutes.
5. Rinse the plain rice.
Steps:
1. Water in claypot has been boiled up. Put rice. Heat up at high flame and wait for boiling up again.
2. Put a chopstick in claypot, it is OK when you see there is 1/2" water above the plain rice.
3. Put Chinese sausages and pork ribs. Cook at medium~low flame.
4. Turn off fire if you see there is no water on the rice. Leave for 10 minutes.
5. Turn on low flame after 10 minites. Heat the claypot for 4 areas. Each area is to be heated for 2 minutes.
6. Put coriander and chili cubes on top. Serve.
煲仔飯(系列) https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tz8TK46RKvteS9YI8SDUH-
卜卜脆 焦香煲仔飯https://youtu.be/PrHmY437_c0
梅菜肉餅 煲仔飯 小黃人https://youtu.be/hUmwxxNgQkc
滑雞煲仔飯https://youtu.be/KUBvoHqG4vg
芋頭雞粒煲仔飯 潮州名菜https://youtu.be/Iu7EqCni2wk
嚇親人 煲仔飯https://youtu.be/6jgOrl2xOkA
大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
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烘肉餅 在 有口福 Youtube 的評價
5道BBQ炭烤蛋食譜
燒烤肯定是夏季最受歡迎的戶外活動之一。即使在溫暖的週末,到處也都散發著木炭的味道。這味道讓人馬上聯想到美味的烤肉、烤蔬菜、大蒜麵包和沙拉!今天的食譜是如何在烤架上用雞蛋調出美味的佳餚。
食譜:https://www.yokofu.tw/bbq-egg/
1.) 烤甜椒蛋
所需食材
3 顆 中型尺寸甜椒(紅、綠、黃各一),約9到10公分高。
6 顆 蛋
鹽
胡椒
125 g 切達起司
4 茶匙 香菜
作法
1.1) 切掉甜椒上的「蓋子」,去除籽和白色部分。然後每個甜椒打入2顆蛋,撒些鹽、胡椒和新鮮切碎的香菜調味。用叉子攪拌,接著撒些起司。
1.2) 將切下來的蓋子放回甜椒上,並將它們放在約180°C的烤架上,約20至25分鐘。烤甜椒蛋準備好了。
2.) 烤雞蛋
所需食材
9 顆 蛋
1 茶匙 鹽
1 茶匙 胡椒
1 湯匙 香芹
其它
3 根 竹籤
作法
2.1) 在所有蛋上刺一個小洞,然後用竹籤小心的將洞擴大到可以放入一個小紙漏斗。接著將雞蛋直立放在馬芬模具裡。
2.2) 將一張烘焙紙捲成一個小漏斗,將其穿過雞蛋的孔,小心的加入鹽和胡椒粉。
2.3) 將竹籤一端折彎並放入雞蛋裡,用手猛烈的揉搓竹籤,使蛋與鹽和胡椒混合均勻。將馬芬模具放在烤盤上,加些水,放進175°C烤箱12分鐘。之後讓雞蛋短暫冷卻。
2.4) 使用竹籤在蛋的另一側刺個洞,然後將其完全穿過3顆蛋。另外兩隻竹籤重複此步驟。現在你可以將它們放在烤架上烤了。
3.) 烤蘇格蘭蛋
所需食材
4 顆 蛋
400 g 牛絞肉
鹽
胡椒
甜椒粉
2 湯匙 烤肉醬
1 湯匙 黃芥末
1 瓣 大蒜
8 片 培根
4 根 粗竹籤
作法
3.1) 煮好白煮蛋並剝好殼,放旁邊。用鹽、胡椒粉和甜椒粉調味絞肉。然後加入烤肉醬、芥末醬和蒜末。混合攪拌所有食材。
3.2) 每顆蛋用約100克的絞肉包住。然後用2片培根包住絞肉,並用竹籤穿過。放在烤肉架上烤約20至25分鐘。請定期轉動肉球。
4.) 漢堡蛋
所需食材
600 g 牛絞肉
鹽
胡椒
甜椒粉
4 顆 蛋
漢堡部分
漢堡麵包
沙拉葉
番茄片
起司
黃瓜片
洋蔥圈
作法
4.1) 將牛絞肉製成4個相同大小的肉餅。然後用一個玻璃瓶,往肉餅中間壓,形成了一個凹洞。
4.2) 將4個漢堡肉蛋放在烤架上,在凹洞裡打入4顆蛋,蓋上蓋子,約20分鐘。然後開始層層疊,製作漢堡。
5.) 烤煎蛋
所需食材
4 顆 蛋
600 g 牛絞肉
鹽
胡椒
甜椒粉
漢堡部分
漢堡麵包
沙拉葉
番茄片
起司
黃瓜片
洋蔥圈
作法
5.1) 用鹽、胡椒和甜椒粉調味牛絞肉,並將其製成4個小肉餅放在烤架上烤。同時混合4顆蛋,加入鹽和胡椒調味,然後倒入鍋中煎。煎好後,將其分成4等分,然後將它們單獨放在烤架上。
5.2)最後,根據自己的口味組裝漢堡。這邊是嘗試沙拉葉、番茄片、起司、洋蔥圈和黃瓜片。
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