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感謝同學讓我吃到超美味水餃！
看看這個肉菜失衡的比例，咬下去還噴汁，問一下為什麼？原來還有打入高湯，根本是大顆小籠包等級，只差在皮不一樣。
太厲害了！好久沒吃到好吃的水餃，真的是驚為天人！
可惜就是沒有線上賣，想參考的可以問問我高中同學-阿達師，他經營的 烘牛炭燒大牛排.現炒 一直以來都是我約朋友聚餐的好地方！
但不要誤會，水餃不是烘牛產品，是他爸(前辦桌總舖師)做的，能不能透過他買到，就看各位的毅力了！
#聽說很便宜
#為了同學爸爸的健康
#我就不公布價格
#阿達要我提醒大家目前爆賣
#想吃要等一陣子哦
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酒雄說整體來說都蠻有水準的，會建議大家組個4人以上的隊伍去吃，才可以多嚐幾種菜色。當然如果住得近，可以當成自家廚房，常常去吃囉~
[台中美食]烘牛炭燒大牛排-份量大又平價的美味現炒＠牛排記得當菜來點喔！
►►http://www.sakingdom.com/p22661
剎有其食社團版：
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#好家在我在家 #宅料理
選對方法就能擁有焦脆外皮、粉紅切面和多汁的牛排！
32種雞胸肉料理方法 ►► https://smarturl.it/f4e5ru
#牛排 #料理 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:38 tartare 韃靼牛肉
01:06 carpaccio 薄切生肉
01:36 smoothie 生牛排汁
02:07 seared 煎牛排
02:38 seared and basted 奶油煎牛排
03:30 grilled steak 火烤牛排
03:48 cubed and skewered 骰子牛排串
04:05 sliced and skewered 串烤牛排
04:29 thinly sliced stead 火烤薄片牛排
04:47 toaster 吐司機烤牛排
05:17 easy-bake 玩具烤箱烤牛排
05:50 laser 雷射光烤牛排
06:44 stir-fried 炒牛排
07:17 shaved and griddled 烤盤煎薄牛排
07:49 steak burger 漢堡排
08:41 hot rock 石板烤牛排
08:55 coal cooked 炭烤牛排
08:11 mummified steak 木乃伊牛排
09:32 boiled 水煮牛排
10:04 hot pot 火鍋牛排
10:36 steamed 蒸牛排
11:07 braised 燉牛排
11:39 sous vide 舒肥牛排
12:23 baked 烘焙牛排
12:55 broiled 上火烤牛排
13:29 searzall 炙燒牛排
14:02 on a stick 樹枝烤牛排
14:32 afterburner 後燃器烤牛排
15:04 george foreman 電烤爐牛排
15:44 infrared 紅外線烤爐牛排
16:12 pan to oven 鑄鐵鍋烤牛排
16:43 pan to broiler 鑄鐵鍋上火烤牛排
17:13 reverse sear 逆式煎牛排
17:46 deep fried 炸牛排
18:14 country fried 鄉村炸牛排
18:48 freeze fried 油炸冷凍牛排
19:35 smoked 煙燻牛排
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烘牛炭燒大牛排 在 曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】 Youtube 的評價
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烘牛炭燒大牛排 在 有口福 Youtube 的評價
4道炭烤酥皮點心
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份量：1份
準備時間：10分鐘
炭烤時間：16分鐘
冷凍時間：60分鐘 (可選)
難易度：簡單
1. 包著牛排、菲達起司和西瓜的三角酥皮
所需材料：
1 張市售酥皮 (約17 x 17 cm)
60 g 牛排，切條
20 g 菲達起司
60 g 西瓜，切塊
50 g 融化的奶油
20 g 紅糖
1 顆蛋
1 根竹籤
作法：
1.1 用竹籤將西瓜串好，再用混合好的融化好油和紅糖刷在西瓜上。將整串西瓜和牛排一起放在烤肉架上，將兩面都烤過，然後讓它們稍微冷卻一下。
1.2 將牛排、菲達起司和烤西瓜呈三角形擺放在酥皮上，但要留一點邊。然後在三角形兩個相鄰邊緣的酥皮上，刷上蛋液。
1.3 將沒有擺放內餡的酥皮折向三角形頂端，並用叉子密封三角酥皮的邊緣。
小秘訣：在炭烤前將三角酥皮放入冷凍庫冷凍 1小時，會讓形狀更固定。
1.4 將三角酥皮放在炭火邊緣的烤肉架上，將每面炭烤各約8分鐘。
2. 包著手撕豬肉、鳳梨和波蘿伏酪切片乾酪的三角酥皮
所需材料：
1 張市售酥皮 (約17 x 17 cm)
60 g 鳳梨，切塊
50 g 手撕豬肉
20 g 波蘿伏酪切片乾酪
50 g 融化的奶油
20 g 紅糖
1 顆蛋
1 根竹籤
作法：
2.1 用竹籤將鳳梨串好，再用混合好的融化好油和紅糖刷在鳳梨上。將整串鳳梨放在烤肉架上，將兩面都烤過。把市售的現成手撒豬肉放入平底鍋裡，並於烤肉架上加熱。然後讓它們稍微冷卻一下。
2.2 將手撕豬肉、鳳梨和波蘿伏酪切片乾酪呈三角形擺放在酥皮上，但要留一點邊。然後在三角形兩個相鄰邊緣的酥皮上，刷上蛋液。
2.3 將沒有擺放內餡的酥皮折向三角形頂端，並用叉子密封三角酥皮的邊緣。
小秘訣：在炭烤前將三角酥皮放入冷凍庫冷凍 1小時，會讓形狀更固定。
2.4 將三角酥皮放在炭火邊緣的烤肉架上，將每面炭烤各約8分鐘。
3. 包著培根、瑞士格魯耶爾乳酪和蘋果的三角酥皮
所需材料：
1 張市售酥皮 (約17 x 17 cm)
60 g 培根，切塊
20 g 瑞士格魯耶爾乳酪
1/4 顆蘋果
50 g 融化的奶油
20 g 紅糖
1 顆蛋
1 根竹籤
作法：
3.1 用竹籤將蘋果串好，再用混合好的融化好油和紅糖刷在蘋果上。將整串蘋果和培根放在烤肉架上，將兩面都烤過。然後讓它們稍微冷卻一下。
3.2 將培根、瑞士格魯耶爾乳酪和蘋果呈三角形擺放在酥皮上，但要留一點邊。然後在三角形兩個相鄰邊緣的酥皮上，刷上蛋液。
3.3 將沒有擺放內餡的酥皮折向三角形頂端，並用叉子密封三角酥皮的邊緣。
小秘訣：在炭烤前將三角酥皮放入冷凍庫冷凍 1小時，會讓形狀更固定。
3.4 將三角酥皮放在炭火邊緣的烤肉架上，將每面炭烤各約8分鐘。
4. 包著手撕雞肉、芒果和切達起司的三角酥皮
所需材料：
1 張市售酥皮 (約17 x 17 cm)
50 g 手撕雞肉
60 g 芒果，切塊
20 g 切達起司
50 g 融化的奶油
20 g 紅糖
1 顆蛋
1 根竹籤
作法：
4.1 用竹籤將芒果串好，再用混合好的融化好油和紅糖刷在芒果上。將整串芒果放在烤肉架上，將兩面都烤過。把市售的現成手撒雞肉放入平底鍋裡，並於烤肉架上加熱。然後讓它們稍微冷卻一下。
4.2 將手撕雞肉、芒果和切達起司呈三角形擺放在酥皮上，但要留一點邊。然後在三角形兩個相鄰邊緣的酥皮上，刷上蛋液。
4.3 將沒有擺放內餡的酥皮折向三角形頂端，並用叉子密封三角酥皮的邊緣。
小秘訣：在炭烤前將三角酥皮放入冷凍庫冷凍 1小時，會讓形狀更固定。
4.4 將三角酥皮放在炭火邊緣的烤肉架上，將每面炭烤各約8分鐘。
不要錯過這道培根鳳梨烤雞，也是非常特別的燒烤食譜：https://youtu.be/MDxFNhnIabk
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烘牛炭燒大牛排 在 [食記] [台中中區] 烘牛炭燒大牛排精緻現炒- 看板Food - 批踢踢 ... 的八卦
圖文版:https://www.dtmsimon.com/2014/11/22181138.html
消費日期:2014/11
( https://goo.gl/fC0btN )
最近發現一家很有趣的店，也創下冰箱我在一個禮拜內再訪紀錄，不知
大家有沒有在牛排館吃過現炒?如果沒有，那趕快跟著冰箱來看看這家
菜式組合讓人跌破眼鏡的店吧!
( https://goo.gl/R5Ot5O )
店址位於台中中華夜市的外圍，靠近民權路這邊，離主要夜市區有一點
距離。過去這邊也是賣炭烤牛排的，只是最近發現店又易主，應該已經
是第三度。
( https://goo.gl/v18ZtH )
不管是店的外觀，或是內部擺設，甚至門口透明展示冰櫃裡頭擺的冷藏
牛排肉等，在在都表明這是一家賣牛排的牛排店。
( https://goo.gl/LY5Grt )
( https://goo.gl/V1KNGD )
桌上也擺著牛排店一定會出現的A1醬、BB辣醬、黑胡椒及海鹽，讓我更
加確定這是一家牛排館無誤!
( https://goo.gl/YPn1TJ )
坐定之後翻開菜單，有趣的來了，除了一定會出現的牛排餐點之外，咦????
菜脯蛋、鐵板豆腐等這類現炒的餐點竟然也出現在菜單裡面，這一切也
太跳痛了吧?????
( https://goo.gl/Ivtg0v )
半信半疑點了一些菜之後，接下來就還著忐忑的心情等餐上桌囉。
( https://goo.gl/kVSfBG )
如果到店裡打卡就又送玉米濃湯喔，他們家的玉米濃湯料好實在，口味
上也挺好喝的。
( https://goo.gl/k5rF4y )
講到這個玉米濃湯可是小人們的最愛，都不用催促他們自己就會自動開
始吃了。
( https://goo.gl/wT03t2 )
薯條70元
( https://goo.gl/vTLguQ )
梅汁番茄50元
新鮮牛番茄去牌之後利用獨家梅汁醃漬，冰冰涼涼、酸酸甜甜的口感吃
起來非常順口，所以基本上一上桌就被秒殺了。
( https://goo.gl/jr1GTc )
碳烤海鮮沙拉240元
( https://goo.gl/TjQuCY )
整尾新鮮透抽經過燒烤之後豪邁地鋪在預先準備好的生菜沙拉上面，義
式油醋醬口味道地，搭配梅汁番茄丁口味清爽好吃。
( https://goo.gl/935j1k )
( https://goo.gl/XecgGx )
鮮切肋眼心牛排8oz 220元
( https://goo.gl/nlXq07 )
說真的一開始看到這塊肋眼心的價格心裡真的有點懷疑，因為實在是太
便宜了，8oz才220元，都快跟夜市牛排一樣價錢了。本來對這塊肉其實
沒有什麼期待，不過實際吃了之後真的驚為天人說。主廚對烤牛排的火
候掌控得很不錯，烤得外皮焦香蛋是裡面的肉還是相當軟嫩，帶汁狀況
也保持得相當好。特別值得一提的是他們家的蒜酥片非常好吃，聽說是
主廚自己手工切、手工炸的，不是一般外面常見用現成品。
( https://goo.gl/20vRu5 )
松阪豬220元
( https://goo.gl/fHK7Qx )
松阪豬這塊肉其實本身油脂含量相當豐富，一般料理後太油膩也常常是
處理這塊肉最大的問題。烘牛的松阪豬經過高溫炙燒後已經去除大部分
的油脂，上桌前也預先分切，食用相當方便。
( https://goo.gl/nLcY6E )
醬烤豬腳200元
( https://goo.gl/UIvX65 )
預先滷好的豬腳上菜前再刷上烤肉醬去做燒烤，表面酥香帶有濃濃的醬
汁風味，但是豬腳本身吃起來卻是入口即化的軟嫩，也是在場大家都一
致認同的美味料理。
( https://goo.gl/E5tLZM )
雞腿排160元
( https://goo.gl/p99e5y )
雞腿排帶有厚度，表皮焦香、雞腿肉軟嫩，表現得很不錯的碳烤雞腿排。
( https://goo.gl/tQIABF )
清炒時蔬80元
其實讓我肯定烘牛現炒實力的菜色大家猜猜是什麼?沒錯，就是上圖這一
盤簡單得不能再簡單的炒空心菜，然後這一盤還是第一次去用餐時店員
看我們家沒點什麼青菜免費招待我們吃的XD
為什麼我會因為一盤炒空心菜肯定這家店師傅的快炒功力咧?不說大家可
能永遠不會知道，這一口炒空心菜竟然讓我吃到"鍋氣"說~~~~
( https://goo.gl/p5jgzk )
軟骨酥160元
後來這個軟骨酥也是超級厲害的，雖然醬汁口味上是甜的，但是酸甜的
口感搭配油炸至香酥的雞軟骨跟鮮菇類竟意外地對味。
( https://goo.gl/QlGGdp )
( https://goo.gl/0OdbLV )
就是這個讓人吃後還念不已的雞軟骨，即使涼了還是一樣好吃。
( https://goo.gl/yFAWD6 )
菜圃蛋100元
切得較大塊的蘿蔔乾讓這道菜圃蛋吃起來夠有口感，蛋餅表面煎得焦香，
但是內部卻來保有鬆軟的口感，相當好吃。
( https://goo.gl/41RPhz )
鐵板家鄉豆腐140元
採用的豆腐是雞蛋豆腐，醬料利用豆豉搭配黑胡椒，還不錯吃。
( https://goo.gl/CkN3PJ )
辣茄炒蜆120元
牛排店賣現炒就算了，還賣這炒蜆仔，真的是台味十足啊!炒蜆火候也掌
握得很棒，肉都沒有縮水的現象出現。特別加入牛番茄丁一起快炒，除
了增加風味也巧妙地達到去油解膩的效果。
( https://goo.gl/mprwqe )
香辣甲乙膏160元
甲乙膏是什麼?其實一開始我們每個人看到都好奇不已。
( https://goo.gl/bPjaKX )
其實這道菜滿有意思的，說穿了就是菜脯炒牛肉啦，只是大廚很厲害，
炒好不仔細看還真的牛肉、菜脯傻傻分不清楚。
( https://goo.gl/GqETu9 )
這道菜的味道其實是前所未見，畢竟把蘿蔔乾跟牛肉搭一起可是我壓根
沒想過的搭配方式。雖然菜裡面所使用的材料都再普通不過了，但是整
個搭配起來就是超級對味。吃牛肉料理前所未有的脆口口感，不管配飯
或下酒都很適合喔~
( https://goo.gl/aRS0l4 )
大家看得出來牛肉在哪裡嗎?
基本上這家店吃來吃去好像也沒有吃到什麼不好吃的，餐點品質算是控
制得相當到位。C/P值滿高，口味方面也都通過我們這些歪嘴雞的考驗，
相當值得去吃吃看的一家店，推薦給大家做用餐的參考喔~
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
( https://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
烘牛炭燒大牛排。精緻現炒
台中市西區中華路一段41號
+886-4-22181138
營業時間:11:30~14:30(假日)/17:30~25:00(01:00)
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
顯示詳細地圖 ( https://goo.gl/AXKcLP )
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