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來支持一下好友的手作甜點～Blue Chiu
本君是在幾個月前的一場演講上認識她的
年紀差不多大、都不是本科系出身
但是她做出來的甜點根本專業等級 > <
最近研發了新產品（如圖）
結合了覆盆子、玫瑰花、薰衣草、烏龍等諸多元素
看起來超讚!!!
訂購文》
把好多喜歡的元素全部加在一起
最喜歡的覆盆子
最喜歡的玫瑰花香
助眠穩定情緒的薰衣草
再加上烏龍茶澀香 收斂甜度與酸度
整個就是私心十足的甜點
希望你們也喜歡這樣的組合
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玫瑰慕斯
白酒覆盆子凍
烏龍茶生乳酪
薰衣草與馬士卡邦香緹
海綿蛋糕
梅李果醬
橙酒漬杏桃乾
杏仁碎 草莓碎
脆塔皮
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這次的組合又比上次的綠球球更細緻 更費工一些
自己也好喜歡 :D
喜歡的可以私訊唷!
以明天有空的人為主 (塔殼類甜點的堅持
早上可以在 北醫 或是紅線沿線
下午、晚上 芝山捷運站 或是 忠誠路德行東路口(進高島屋)
這個小傢伙很脆弱 無法離開冰箱太久
爌肉蛋糕2.0來了！！
上次賣相中等(應該吧?)，所以決定再來一次 😏
母親節蛋糕如果訂不到，就試作看看這款好了
但...
對不要說是我提議的哈哈哈哈哈
中式的爌肉，配上西式的蛋糕體
這不是應該配上也是中西合併的
#立頓茶佐茶無糖烏龍紅 嗎
（會不會太硬哈哈哈哈
臺灣烏龍茶偏濃的茶香，搭配上尾韻斯里蘭卡紅茶的香氣下去做中和
順口且不苦澀
賀拎啊 🤤
#台灣烏龍焙香斯里蘭卡醇厚#混出新茶感
連結：https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=7678007
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《給你滿滿的惘挨豆》
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泡茶又是一門博大精深的學問，
像我這個初心者還是泡不出清香甘甜，滑順不苦澀的好茶呀～
現在各大通路都已經買得到「原萃」冷萃系列的茶囉！
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#胡思亂搞 #冷萃 #日式綠茶
香港人很勤力，除了政府公務員，個個做到七八點，八九點才吃飯，然後飲酒、吹水。早前跟朋友去中環的Quinary，是個有趣的體驗。
這間酒吧門口pleasant，地方長長，一邊座位，一邊是bar枱。bar枱後面有四大部機器，感覺似實驗室。
1. Rotary Evaporator（蒸餾機），用來re-distill酒！
2. Centrifuge（離心機），分開solids同liquids。
3. Water bath（恒溫池）用作slow cook。
4. Vacuum（真空機）抽走空氣。
四部機器佔據bar位 1/3地方！怎用？原來可以變魔術。
例如，將一粒marshmallow抽真空，然後浸入酒，當棉花糖吸滿酒，烘乾，串在一支stick，放在一個marshmallow drink上。因為marshmallow drink有vanilla和糖，容易入口，加上這粒特製marshmallow，一口酒精，很易醉！
又例如用slow cook，做一杯美味的Oolong Tea Collins，老闆Antonio研究一段時間，發現原來用60℃ slow cook慢煮烏龍茶兩小時，茶不單少了苦澀，很好喝。加糖、加vodka、lemon skin就可做成一杯可口「Oolong Tea Collins」 。
至於Centrifuge，可分開grapefruit的果肉和果汁，因為grapefruit果肉苦澀，又會令果汁顏色變渾濁，經離心機，果汁變清澈，可以做一杯叫「Crystal 24」的飲品。
最後，那個rotary evaporator，就是每個bar tender實現夢想的工具，將酒加入其他味道re-distill，改變其原本的味道，(例如在威士忌加入皮味!!!），平日要做這種infusion，最少等兩三個月，還要試味，有了這部機，一小時就可快速完成，時間短了，所用材料亦少很多！Pub is not a Pub anymore, it's a Lab!!
