🛂 每一個烏魚子的背後都有一個悉心呵護的阿嬤
午後來到台南青山漁港 ，一群烏魚嬤們用雙手將一片片金黃的烏魚子翻面，希望每一片烏魚子都像自己的的孩子，用最舒服樣子，享受午後日光的美好。為了讓烏魚子都能均勻的曬到陽光，每隔一段時間就得讓烏魚子做做伸展運動。
👵 烏魚嬤說：「你怕曬傷，烏魚子也怕曬傷。」
所以，每天早上開始推出日曬，三小時過後就要移到室內風乾，等午後日落前再曬三至四小時，透過四至七天的繁複程序，成就烏魚子最飽滿、美麗的色澤。
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「下雨時就不能曬烏魚子，只能等天氣好的時候再把烏魚子推出來，如果下好幾天，我們就哭好幾天，而且現在還不是偶們最忙的時候，以前烏魚大產時，連眠夢都夢到在翻烏魚子」烏魚嬤笑著用台灣國語說。
日光是曬烏魚的重要元素，烏魚嬤們的烏魚子製程遵循傳統，用最純粹的日光去曬，他們最怕下雨，只能靠老天爺的臉色吃飯。
午後應該是村落老人睡眠的時間，但村子裡的老人掛念著烏魚子，總是捨不得睡，他們認為因為這一年僅有一次的大事，甚至是比家裡事情還要重要的大事。
💡冷知識：每一片烏魚子都得經過取卵、綁線、水洗擠血、鹽漬、脫鹽、整形、曬乾等步驟後才能成為我們是面上所看見的成品。
