烏魚子的做法的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

天下雜誌的新文章

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吉利好彩頭"紅吱吱 香噴噴"的【金銀蒜蒸龍蝦】
●準備材料
‧龍蝦3尾

調味
‧生蒜8-10大瓣
‧橄欖油5大匙
‧清酒2大匙
‧金桂醬油少許(選擇性加入)

●製作方法
1.龍蝦對半切好
2.大蒜切碎，一半用橄欖油炸到偏黃
3.另一半大蒜切成末，泡清酒
4.龍蝦切面抹上蒜末清酒，在抹上橄欖油蒜蘇
5.中火蒸炊5-7分鐘即可

豪華大器的【嫩煎生干貝】
●準備材料
‧生干貝4顆
‧清酒適量
‧橄欖油2大匙

調味
‧乾煎烏魚子適量
‧蒜苗切碎適量

●製作方法
1.生干貝淋清酒靜置
2.干貝兩面略煎成金黃
3.撒上烏魚子粉末、蒜苗

嫩到老人小孩都喜歡的【冬菇蒸雞腿】
●準備材料
‧去骨雞腿排2塊
‧香菇6朵

調味
‧紹興酒1大匙
‧蠔油1大匙
‧醬油1小匙
‧砂糖1小匙
‧鹽巴1茶匙
‧麻油1小匙
‧太白粉1大匙

‧紅棗(選擇性添加)

●製作方法
1.切腿排切塊
2.下調味料，用太白粉稍微抓捏
3.中火蒸製20分鐘

想跟大家分享
我在詹麵環島之旅第一站高雄
所做的「蔥香烏金川麻麵」
我特地選用了梓官漁會的烏魚子當主食材
把它跟我的詹麵做結合
做法非常簡單 但堆疊起來層次感….
來～聽聽現場參與的朋友們怎麼說吧^_^

#姆士流【詹麵高雄限定X蔥香烏金川麻麵】Tips
材料：川麻拌麵、烏魚子、蔥、溫泉蛋

1. 烏魚子挫成細粉狀

2. 把川麻拌麵附屬醬包放入碗中混和備用

3. 水滾後，方快麵下鍋煮2分半即可撈起

4. 將麵跟醬混和後，放上溫泉蛋、撒上烏魚子和蔥花，完成


📍目前詹麵的通路如下：

實體通路》家樂福、愛買、Jason’s

網路通路》yahoo 、pchome、momo購物網、ibonmart、博客來、 東森購物 、生活市集

☞烏魚子大本營 烏魚殺手秒殺取卵
雲林是台灣烏魚子主要產地，
口湖鄉的呂新發夫婦連續三年，
拿下了全台烏魚子大賽的首獎，
這夫妻倆在房子頂樓做烏魚子，
遵循古法製作，
做出一片片金黃透亮的烏魚子。

☞月亮蝦餅搬到夜市賣 創新思維帶動風潮
台北寧夏夜市有一攤月亮蝦餅，
走的是低價位現點現炸，
老闆娘是一位七年級正妹，
靠著毅力跟獨家配方，
賣出了好成績。

☞不怕挫折的北方美味 不用醋酸壓 酸味有厚度
板橋有一家酸菜白肉火鍋店，
店裡的酸白菜遵照東北傳統做法，
用洗米水跟花椒水來做天然發酵，
吃起來是爽脆又可口，
酸而不嗆入口後還溫潤回甘，
總是大排長龍，火鍋店老闆，
奮鬥人生也像這酸白菜一樣，
有酸也有甘！

☞網路食記洗版狂推 義大利麵 物超所值
光是相關食記起碼就有上千筆，
連PTT美食版都是洗版的推薦，
現場排隊排不到一定要預約，
義大利麵受歡迎主要關鍵是，
物超所值，料太豐富了吧！

☞南極料理達人 為愛定居台灣
在日本廚師能夠經過層層考驗，
到南極為日本科學家服務，
是越冬隊至高無上的榮譽，
他圓夢在南極待了一年半，
現在卻飄洋過海到台灣，
為了他心愛的台灣老婆。

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