👩🏫上課時最常被問的一個問題就是:🙋♀️🙋♀️🙋♀️老師~要怎麼樣切洋蔥才不會流眼淚?🥺
首先!我們先來了解為什麼切洋蔥會流眼淚好了,因為洋蔥含有氨基酸,切開洋蔥等於破壞了洋蔥的細胞壁,這就會使洋蔥釋放出催淚物質,會形成刺激性的氣體攻擊我們的眼睛👀,讓我們眼淚流不停啊😭~
💣破解方法💣
🤩冷藏:冰過的洋蔥比較不會揮發刺激性氣體,可以在要使用之前,先把洋蔥冰個10分鐘再拿出來使用!
🤩泡水:洋蔥中的催淚物質屬於水溶性,因此先將洋蔥切開後泡水後,會將催淚物質溶於水,就讓他泡個10分鐘再拿出來料理吧!
🤩用嘴巴呼吸:洋蔥刺激的味道會透過鼻腔👃傳達到大腦,而刺激眼睛👀,所以切洋蔥的時候如果改用嘴巴👄呼吸,可以避免眼淚流不停的情形發生喔!
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