年節採購(南北乾貨篇)
(林杰樑醫師 及 譚敦慈護理師 撰寫)
又到了採購年貨的時候，南北乾貨更是年節必備。
台灣採購方便建議採買適量就好
採買時要應用眼鼻口想想食物的原貌原味
注意商家信譽、產地、衛生條件、保存期限及包裝完整性
並注意四太(太香、太甜、太鹹、太鮮豔)都要避免。
眼 外觀完整、色澤鮮豔度、原始色澤。
鼻 香味、酸味、油耗味、霉味、原始味道。
口 甜味、鹹味、順口、原始味道。
1、蝦米
觸摸感覺乾燥
色澤不要太鮮豔
無酸味無臭味最好具有蝦子味
放冰箱保存以防發霉
使用前泡溫水60度30分鐘去除二氧化硫
泡蝦米水丟棄不可再用
2香菇
觸摸感覺乾燥
菇形完整少掉屑具光澤
有自然香氣無霉味
放冰箱保存以防發霉
使用前泡溫水60度30分鐘去除二氧化硫
泡香菇水丟棄不可再用
3、金針
觸摸感覺乾燥
顏色不要太鮮豔
具淡香味無刺鼻酸味
放冰箱保存以防發霉
使用前泡溫水60度30分鐘去除二氧化硫
泡金針水丟棄不可再用
4、干貝
觸摸感覺乾燥
形狀完整無裂開
無腥臭味、酸味
放冰箱保存以防發霉
使用前泡溫水60度30分鐘
泡干貝水丟棄不可再用
5、烏魚子
略乾燥輕壓無指痕，
一般的烏魚子顏色亮橘黃有血管無血絲、黑斑
有香氣無腥味
放冰箱保存以防發霉
搭配大蒜、水果如：梨、蘋果
6、亞硝酸鹽
紅色肉類 如：臘肉、火腿、板鴨、香腸、培根、熱狗
以水先煮過再烹調可減少亞硝酸鹽，
儘量不要烤炸高溫烹調減少亞硝胺形成
不要與乳酸飲料及含胺類食物共食如：魷魚、蚵乾、魚乾、硬起司
搭配青蒜、青菜、水果以減少傷害
但是不可與蕃茄香蕉含次級胺水果併食
7、花生堅果類：
選擇帶殼完整
鹽份低
乾燥
屬於高油脂、高熱量務必限量
吃花生堅果類可搭配柑橘、芭樂等水果
炸熱狗熱量 在 Re: 請問熱狗的熱量？ - 看板FITNESS - 批踢踢實業坊 的八卦
: 嗯．．．請問妳是打算完全不吃澱粉只吃蛋白質來減重嗎？
: 不好意思．
我其實應該沒辦法利害到完全不吃澱粉啦!!!!
就是生理期結束的這個禮拜盡量少吃(因為我太太太愛吃「飯」了)
目前為止 還是有碰一點...(炸豬排上面的粉也算吧？)
而且可能這禮拜結束之後就會改成晚上不吃澱粉來控制
完全不吃好難
: 可否讓我為妳述說一件事．
: 我有個很美的表姐．
: 用這種方式半年減重３２公斤．
: 也有個很棒的恩師．
: 用這種方式三個月減重１７公斤．
: 這的確是非常有效的方式．
: 但．
: 在她們瘦下後都罹癌．
: 很悲痛的是．
: 我美麗的表姐在上個星期終於不敵病魔去世了．
: 當然．
: 這種減肥方式是否為致癌主因．
: 不敢斷言．
: 也許只是好巧．
: 就在瘦下來後．
: 體質完全改變．
: 因此身體也有了無法想像的變化．
: 我真的沒有觸妳霉頭或打散妳意志的意思．
嗯，真的是令人蠻shock的!!!!
我蠻震驚的，也感到惋惜
我會小心，而且愛惜自己!!
我應該不會減這麼多啦...我只想瘦個五公斤而已>"<
: 只是想提醒愛美的大家→
: 美麗真的是一輩子的事。
: 而恰巧前幾天剛送表姐一程．
: 特別有這番感觸。
: 不是說教，絕對沒有這個意思．
: 只是希望大家身體都好健康、好健康，
: 因為在這世界上，
: 維繫著生命的絕不只有身體機能，
: 還有親人、朋友的愛，
: 所以美麗是超重要的事，
: 但健康也是不容被犧牲的．．．．（涕淚縱橫）
: 這位朋友，
: 熱狗(50g)
: 脂肪 10
: 熱量135
: 想吃就吃吧．記得別炸～別配優酪乳啊．啊．啊．．．．
謝謝你囉 我沒吃熱狗
想想要不要吃別的
祝我趕快變瘦吧!!!耶
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台 北 林 克 的 我‧‧‧
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無 名 的 我 ‧‧‧
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