夜深了又到了分享美食的時間XD
文末要請你們吃好料的！
竹北新開幕的美利河越南料理，是ㄚ綾綾的愛店，以美式角度將傳統越式料理增添創意，當天和朋友點了很多道菜來吃，完全無雷～是很值得回訪的美食店家。
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🔺烤肉碎米飯（牛/豬/雞）
烤飯沒有那麼濕潤，頗有嚼勁，淋上特色調醬更有口感！也可以一口蔬菜配上一口飯吃，我點的是牛肉口味，附贈一碗熬煮八小時的牛肉湯，相當清甜！
🔺越式炸春捲
正統道地的越式炸春捲，內餡好飽滿啊！鹹香鹹香的，沒有想像中油膩呢！另外
蝦捲外皮更加酥脆，也很推薦大家點來吃！
🔺蔗蝦
雖然單價有點兒高，但蔗蝦是我必點的菜色，新鮮的蝦肉裹在去皮甘蔗外，經過炭火熟烤，配上越南甜辣醬非常爽口！
🔺鮮蝦豬肉米紙捲
這道相當費工，也是我特愛吃的一道菜，一般在外面也很少吃到，晶瑩剔透的米紙捲包覆著大量新鮮蔬菜，沾點酸甜帶有辣度的醬料十分開胃，一份可以吃到四尾蝦子。
🔺招牌嫩牛肉河粉
高湯剛淋在生牛肉上時，可以享受兩種口感，一開始先喝一口原湯，依照個人喜好加入豆芽、九層塔、辣椒片，吃幾口也可以在幾點檸檬汁，或是海鮮醬或公雞辣椒醬，ㄚ綾綾覺得加些魚露也很美味，河粉很有彈性。
🔺蝦片
香酥厚實的蝦片好好吃啊！超級涮嘴，也可以買回家吃喔！一包才$60元。
🔺香蘭三色冰
三色冰是越南餐廳的常見飲品，裡面有綠色粉條、紅豆跟香蘭，還有濃郁的鮮奶味，有點像摩摩喳喳的感覺。
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✅免費抽獎活動
抽獎內容：
1. 招牌嫩牛肉河粉X2
2. 鹹檸七X2
3. 春捲X2
抽獎活動日期
1. 留言截止日：108/11/8
2. 抽獎公布日：108/11/9
3. 兌獎截止日：108/12/31
抽獎步驟
1. 美利河 Merry Pho - 美式越南料理 粉絲專頁按讚
2. TAG兩位朋友留言，留言你想要去美利河吃哪一道菜
3. 本篇粉絲團貼文『按讚+公開分享』
兌獎注意事項：
(1) 得獎者須於公布中獎訊息三天內私訊真實姓名。
(2) 得獎者需憑券到美利河美式越南料理現場兌換使用。
(3) 不得與其它優惠活動併用。
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美利河 Merry Pho - 美式越南料理
營業時間：
週一至週五11:00-14:00、17:00-20:30
週六日11:00-20:30
訂位電話：電話 ：05583386
地址 ： 新竹縣竹北市文田街15號1樓
*價格、營業時間、餐點菜單請依據店家公告為主
炸春捲內餡 在 [食譜] 越南炸春捲- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
網誌圖文篇: https://terisawu.pixnet.net/blog/post/25988059
詩詩之前曾介紹過新莊化成路有家好吃的越南小吃店
老闆娘是來自越南的新住民
她做的法國麵包三明治超好吃的!!!
不過小吃店離詩詩家有點小距離
所以好一陣子沒去那家小吃店品嘗道地的越南美食
這幾天突然懷念起她店裡的炸春捲
外皮酥酥地 裡面有濃濃芋頭香的內餡
於是詩詩只好自己動手做這道"越南炸春捲"
用越南米紙炸的外皮更加酥脆
比我們平時吃用春捲皮炸的口感不一樣
詩詩覺得越南米紙炸成的春捲更好吃
冷掉還是一樣很酥脆說
而且炸過的越南米紙香氣可以蓋過原本米紙的一種怪味
詩詩不是很愛那股味道 吃多了會怕
之前越南生春捲就只做過一次 就沒再做過
現在發現米紙的另一用處 就可以把剩下的米紙解決掉囉!!
還有這次炸春捲的沾醬是詩詩自己做的
很好吃說 詩詩下次再來教大家怎麼做
很簡單!!!
食材
越南米紙 豬絞肉 芋頭 蔥 洋蔥 米酒 糖 鹽 白胡椒
製作
1. 先將芋頭刨成絲 蔥及洋蔥切末備用
2. 將豬肉餡與芋頭絲 蔥末 洋蔥末 均勻混合 攪拌至豬肉有點黏性後
加入少許的米酒 糖 鹽 和白胡椒
3. 拿出越南米紙 用刷子沾水塗抹在米紙正反兩面 稍等幾秒鐘米紙變軟後
用湯匙挖一匙的肉餡 放在米紙上 肉餡不要放太多 長度大概5-7公分
寬度是2.5~3公分的份量 然後將米紙捲起 千萬不要捲太長或太寬!!!
4. 捲好的春捲 可以先將部份送去冷凍下次使用 只留這次要吃的部份
5. 起油鍋 鍋熱後 倒入油 中小火 用筷子下去試溫度 冒小泡泡就可將
春捲丟入 此時米紙部份會冒大氣泡 不要戳破它 稍微將它們在油鍋裡翻滾
等外皮酥脆後 再將火轉至大火 將外皮炸至稍微上色
(因為外皮是米做成 所以很難炸成像中式春捲那種金黃色)
6. 炸好的春捲直接沾越南春捲魚露食用 或者包生菜加九層塔沾醬料食用皆可
備註
1. 米紙直接泡水比較容易破 所以用刷子沾水刷正反兩面 米紙包起來比較不會破
2. 春捲大小記得不要包太粗或太長 這樣才可以讓春捲外皮的厚度足夠保護內餡
在炸的時候不會爆出外皮
3. 記得一開始的油溫不要太高 否則米皮會因高溫爆破 一定要中小火 低溫油炸
等外皮不再膨脹 有點酥脆時 再開大火 此步驟一定要注意 否則炸出來的
春捲皮會破破的!!
4. 請注意米紙的外皮是米做的 所以不會變成金黃色 只要炸到外皮是非常酥脆狀態
就可以撈起
5. 沾醬在各大超市或賣場可以買到越南春捲醬(水)
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