告訴我!
你到底是誰!!!
怎麼會變這樣???
難道我真的要被婦仇者廚房踢出來了嗎!
今天挑戰很多事情
1️⃣ 第一次煎魚:
煎之前第一步驟
大喝一口白酒壓壓驚🥂
戴好手套拿好盾牌(使用大鍋蓋即可保護力百分百)
閉上眼睛跟上帝禱告
再用紙巾吸一下魚的表面
其實就沒那麼可怕了
然後就很完美了✨
2️⃣第三次炒高麗菜:
有著不能失敗的壓力啊
俗話說:「事不過三」
這次我用薑絲跟蒜頭慢慢爆香
時間差不多丟下撕碎碎的高麗菜
倒水加鹽巴加米酒立刻悶煮
最神的地方是
我還可以用悶煮的時間去洗砧板!!!!!!!!!!!!!!!
我居然已經從容不迫到可以這樣行有餘力了
再回頭打開鍋蓋確認他真的美麗了
所以我今天完成的不是高麗菜
是「美麗菜」
3️⃣自創親研料理:
想說不看師傅教學
自己亂弄看看松阪豬&木耳
我用米酒 鹽巴 花椒粒 白胡椒去抓醃豬肉
先下鍋炒肉之後再炒辣椒蒜頭
加入黑木耳
加一點醬油膏下去拌炒
看起來沒什麼大問題的料理
吃起來還真的不好吃🤣
沒有什麼不對的地方
但就是吃起來就是尬尬的
所以我下次還是先不要鬧好了
我跟這道菜say sorry
基本上我的排骨菜頭湯已經穩穩的了
不需要另外給他篇幅說明(這句為何有種跩感?
今天的內容也有拍起來~
我可是非常優雅地處理這一切~
這次保證萬無一失了
我有檢查記得換麥克風電池🔋
我再這樣搞笑下去我的後製團隊應該都要離職了
#梓茵轟炸廚房的日常
#三菜一湯好棒棒
同時也有40部Youtube影片,追蹤數超過52萬的網紅吃貨們,也在其Youtube影片中提到,Facebook : https://www.facebook.com/EatFunnyGirl/ Instagram: https://www.instagram.com/eat_funny_girl/ ying ying的FB: https://www.facebook.com/queena...
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炸排骨用什麼肉 在 Facebook 八卦
之前常常有出版社邀我出食譜,我總是婉拒,也有分享做菜的文章網友轉發後被批評得一文不值,「這個順序根本錯了!」「怎麼能這樣切?刀功真差!」「排骨要煮湯怎麼能不先燙過!真是不專業!」我只是個上完班,站了一整天,想趕緊做完晚餐的媽媽,不是專業的廚師,哪會寫食譜呀?
哥哥們小的時候因為我要上班,孩子託給保母帶,我們是全家就在保母家搭伙好多年,只有假日的時候偶爾煮飯。真正開始每天煮飯,是哥哥們國中時回基隆讀書,下午4:30放學,趕緊去買菜,5:15接弟弟,5:40回到家,整理好喘口氣就5:50了,大概6點他就會下樓問我:「肚子好餓,什麼時候可以吃飯呢?」
6:30工程師會回家吃飯,半個多小時要準備好5個人的晚餐。買菜的時候就會想好晚餐的菜色,盡量讓電鍋、氣炸鍋、電子鍋、三口瓦斯齊開節省時間,耗時費力的菜幾乎不會在我家出現。為了要讓所有的機器派上用場,處理食材的動作要很快速,我都亂亂切,只要求儘量讓每一塊差不多大,切細絲、薄片這種費工的刀法只能在假日的時候才能慢慢磨。
假日去市場買肉的時候就依照我要下鍋的方式,買肉片、絞肉、肉絲、去骨雞腿...,回家後分裝成每一餐要用的量、跟廠商訂片好處理好的魚肉真空包裝,要用時可以直接下鍋,省去最費工的肉類處理時間。
每天回到家以後先洗米煮飯,飯大約35分飯會煮好,我算好時間讓所有的菜和湯在煮飯的時間內完成。很多人會問我煮雞湯、排骨湯的時候有沒有先川燙過?我有時忘記退冰,雞骨和排骨從冷凍拿出來,放鍋子裡加水加食材直接放進電鍋就煮了,電鍋煮好放在瓦斯爐上滾一下,把油沫撈除。
炒青菜時趁熱油鍋的時間清洗乾淨,有時連切都省了,油鍋熱了,青菜整把拿來直接扭成三段就放進鍋子炒。調味料很少細心的量秤,都是憑感覺一邊加一邊試,訣竅在於一次不要加太多,太淡可以加,太鹹就完了。
很多人敲碗我直播煮飯,我怎麼能呀!!職業婦女進廚房就像是打仗,在極短的時間內生出4菜一湯,還要一邊煮一邊洗一邊切一邊收,最後一道菜煮好,戰場也收拾完畢開飯,哪有人想看戰場打仗的呀?
我常常看食譜和影片,想做些新菜色,知道大概的流程後簡化再簡化成我能做到的方法。每天要在極短的時間內煮4個菜,光是想菜色都快想破頭,煮完以後所有人大快朵頤,只有熱到快中暑的媽媽沒有食慾。
我只是在疲累的工作結束後,想快速完成晚餐的媽媽,不是廚師,哪會寫食譜呀!!!沒有專業的流程和工法,稱不上食譜,不過是媽媽求生紀錄罷了。
以前有一個朋友,每次一起吃飯他總會嫌個不停,「這個菜太大塊!」「這個蔥不夠細!」「這個肉太薄沒有口感!」「為什麼沒有新菜色!」...他總說沒有批評沒有進步!!真是惹人厭,X!誰跟你想進步?媽媽只想趕快煮完飯餵飽孩子,結束一天的疲憊呀!!!
我最感謝的是我亂亂煮,不管做得再糟,工程師從來沒有批評過一句,會揪兒子們盡力把所有的菜吃光,吃完飯我已經累癱,他會收拾餐桌、把餐具處理好放進洗碗機裡,把桌子擦乾淨,還會切水果讓我們享用。
讓媽媽每天甘願在像火爐一樣的廚房裡奮戰真的很簡單,需要的絕對不是批評指教,而是包容、接納、支持和協助。
炸排骨用什麼肉 在 莫子儀 MO Tzu-yi Morning Facebook 八卦
剛退伍的那年,和學長一起到香港排練、演出。算是第一次要在香港長待,一個月左右吧;自覺瀟灑的我只帶了大約五千塊台幣,就和學長一同飛往香港,寄宿在劇場朋友家。
排練場在土瓜灣,我們住在大埔墟,每天搭巴士往返;忘了算上交通費又隨性的我,就一直在當地找尋便宜又美味的三餐。早上在劇場附近可以買得到剛出爐熱騰騰的蛋塔,三塊港幣兩個;對街有便宜又好吃的炸醬麵八塊;最貴可能吃附近餐廳的時菜排骨飯,要十六塊。
一直到現在,每到香港我就會去找炸醬麵吃,雖然明明炸醬麵不是香港特色餐點。而三塊兩個的蛋塔,現在應該買不到了。
每天穿梭在香港街道,對什麼都好奇;沒排練時,熱情的香港朋友就帶著我們到處晃。我真正正式學的第一句廣東話,是“行車時與車長談話乃違法行為”;一張貼在公車上的標語;我覺得實在太特別了,是因為大家都太愛跟司機聊天嗎?就硬是要朋友教了我這句話。
有天太晚了沒有公車,跟朋友一起搭亡命小巴回住處,發現車上沒有下車鈴,問朋友要下車怎麼辦?朋友說你要大聲喊“唔該有落!”,朋友將這個重責大任交給我,我比上臺演出還緊張,不斷低聲重複練習這句話,到站前卻被一位阿伯搶先叫走了,一直懷恨在心。
這一個月的後半,學長看不下去我每天只吃蛋塔,就決定休假時到市場買菜,在朋友家一起開伙,比較省。
劇團在演出後特別辦了個BBQ慶功宴,要我一定要好好大吃一頓。
那年最衝擊的應該還是茶餐廳學長點的滑蛋牛肉飯,它就是滑蛋、牛肉,跟飯。
隔年再來香港時,自己一個人跑去大嶼山,那時昂坪360剛蓋好不久,就決定搭搭看。那天不是假日,又飄著細雨,沒什麼人,我自己一個人坐一個車廂,前後車廂都沒人。纜車慢慢往山上爬,結果山上大霧,於是我就一個人被吊在半空中,四面八方前後左右都是霧,什麼都看不到。當時的我覺得,這實在是太high了。
山上的莊嚴與寧靜把自己立刻從熱鬧喧譁的香港抽離出來,我在山上待了很久。那天覺得大佛特別大,也許因為大霧,我只能看到一半。
後來好像連登高都要收錢了,山上餐廳也越來越多。
往後幾年常常來香港,對香港的一切越來越熟悉。女人街、廟街、西洋菜南街、尖沙嘴、雞蛋仔、人行穿越道的嗶嗶聲、中環、上環、北角、永遠會避開騙觀光客的彌敦道、太子、佐敦、油麻地、叮叮、深水埗、西多士、菠蘿油、金鐘、渡輪兩塊、凍飲加一塊、港鐵沒有廁所。
後來幾年跟香港經紀人合作,也常來香港演出或參加電影節,每年或長或短都會來個幾次,待過好多不同的地方;九龍灣、沙田、旺角、樂富、柴灣,有一年在紅磡待了一個多月,另一年在荃灣待了快兩個月。
只去過一次杜沙夫人蠟像館,因為想去看看張國榮。
有一年在香港演出,同劇組的前輩香港演員梵谷,把他借給我當戲服的皮夾克送給我,他說他年紀大了,我現在穿比他好看,我一直留著。
在香港拍過一齣戲,茶水阿姨每天拿著我的茶壺,問我今天想喝咖啡還是好力克。
後來幾年比較少有機會去香港了。我在台灣不吃台灣的菠蘿油,不吃西多士,覺得那都是騙人的。甚至很生氣,那不是香港的菠蘿油。
我沒有特別鍾情翠華餐廳,但很想念劇場附近的蛋塔。
常去香港那幾年聽廣東話幾乎沒問題,也能簡單說上幾句。我們這輩年輕時就喜歡聽廣東歌,看香港電影、港劇。剛開始學客語時常常會卡住,有些發音和廣東話很近。
有一次在香港,當地人跟我問路,我用廣東話回他,“唔好意思,我唔係香港人”,他一臉莫名奇妙。
後來幾年沒有太多機會說,慢慢不會說了。今年剛好碰到從香港來的攝影師,很開心努力地跟他說了幾句。
好幾次看著影像,默默地掉淚。
香港還回得去嗎?
在我心裡,已經痛得回不去了。
我不是香港人,只是一個對香港有很深情感的台灣人。
那些在抗爭中如此逝去的年輕人們,那些受傷的人們,
我願為你們深深悼念,
我願為你們祈禱。
莫子儀
炸排骨用什麼肉 在 吃貨們 Youtube 的評價
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炸排骨用什麼肉 在 BEMMa Youtube 的評價
今天打算來做蜜汁排骨,在傳統的年菜裡,排骨有節節高升的意思,材料跟做法都很簡單,重點是啊~排骨要挑這種肉厚的吃起來比較過癮😉
食材
豬小排800g、冰糖60g、醬油3湯匙、米酒1湯匙、烏醋1/2湯匙、蒜頭25g、水400c.c.
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
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炸排骨用什麼肉 在 吃貨們 Youtube 的評價
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