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⭕ 多年來都堅持用炭火燒那一碗美味
炭火麵位於鴨母寮菜市場的最裡面，隱密角落不太好找，直接問人比較快。60幾年的麵攤，無店名無招牌無菜單。採用傳統炭火煮陽春麵，還多了一股迷人的炭香味。
🚩鴨母寮市場炭火麵
🏠地址：台南市北區成功路與忠義路二段交叉口
⏰時間：06:30-13:30，農曆初三、十七休息
完整圖文：https://bopomo.tw/2019-02-21/
#炭燒陽春麵 #拉撒麵 #鴨母寮市場 #麵攤 #隱藏版美食 #炭火麵營業時間 #早午餐
⭕ 多年來都堅持用炭火燒那一碗美味
炭火麵位於鴨母寮菜市場的最裡面，隱密角落不太好找，直接問人比較快。60幾年的麵攤，無店名無招牌無菜單。採用傳統炭火煮陽春麵，還多了一股迷人的炭香味。
🚩鴨母寮市場炭火麵
🏠地址：台南市中西區成功路與忠義路二段交叉口
⏰時間：06:30-13:30，農曆初三、十七休息
完整圖文：https://bopomo.tw/2019-02-21/
#炭燒陽春麵 #拉撒麵 #鴨母寮市場 #麵攤 #隱藏版美食 #炭火麵營業時間 #早午餐
⭕ 多年來都堅持用炭火燒那一碗美味
炭火麵位於鴨母寮菜市場的最裡面，隱密角落不太好找，直接問人比較快。60幾年的麵攤，無店名無招牌無菜單。採用傳統炭火煮陽春麵，還多了一股迷人的炭香味。
🚩鴨母寮市場炭火麵
🏠地址：台南市中西區成功路與忠義路二段交叉口
⏰時間：06:30-13:30，農曆初三、十七休息
完整圖文：https://bopomo.tw/2019-02-21/
#炭燒陽春麵 #拉撒麵 #鴨母寮市場 #麵攤 #隱藏版美食 #炭火麵營業時間 #早午餐
港珠澳大橋通車，三地口岸24小時通關，意味着大家去澳門玩，不用再搭車又搭船舟車勞頓，玩法更加靈活，早去晚回，不用過夜也玩得盡興！
為隆重其事，我們為大家準備了快閃澳門12小時美食精華遊提案，由早餐吃到消夜，既有平民推介，亦有星級之選，總有幾餐合你口味！
早餐
平民之選
假如你早上就去到澳門，一定要吃吃當地誠意十足的早餐！位於紅街市旁的龍華茶樓
是經營超過半世紀的粵式老茶樓，早上七時就開門，是飲早茶勝地。傳統點心，一盅兩件，很有風味。老闆還有很多靚茶收藏，水滾茶靚，是不少街坊的指定聚腳地。
另一誠意早餐，是連續三年得到米芝蓮推介的榮記荳腐麵，早上八時開始營業，他們堅持用傳統手工製豆腐，質感滑不溜口，而且富豆香，當早餐剛好。
星級之選
想享受一個星級早茶的話，就建議大家晚一點來，因大部分星級茶樓在11:30am營業。當中永利宮是今年的心水推介，她除了是米芝蓮一星中菜永利軒的姊妹，點心同樣出名精緻，最重要是餐廳剛剛請了二星餐廳譽瓏軒的行政總廚譚國鋒師傅坐鎮，新官上任，品質一定有保證！
龍華茶樓
地址：澳門罅些喇提督市北街3號(紅街市對面)
電話：+853 2857 4456
營業時間：7am-2pm
榮記荳腐麵
地址：澳門新馬路果欄街47號地下
電話：+853 2892 1152
營業時間：8am-6:30pm
永利宮
地址：澳門路氹體育館大馬路永利皇宮
電話：+853 8889 3663
營業時間：午餐 周一至六 11:30am-3pm；周日及假期 10:30am-3:30pm 晚餐 周一至日 5:30pm-10:30pm
午餐
星級之選
澳門的高級餐廳出名划算，特別是午餐時段，不少餐廳推出超值的午市套餐，是朝聖的最佳時機！例如米芝蓮二星的法國餐廳Tasting Room御膳房，晚市al la carte一個主菜至少數百元起跳，而午市套餐，三道菜再加芝士盤或者甜品車，只是$488，相當划算！
另一個划算星級之選，是人氣極高的日系秘魯餐廳Aji雅吉，她是2018年「世界50最佳餐廳」第7位Maido的姊妹店，來頭甚猛！其午市套餐可說是超值，6道菜，包括signature菜式在內，價錢只是每位$488！提提你，想吃的話，一定要提早訂位！
平民之選
不追星，想體驗一下澳門最地道的午市風景，一定要去當地的街市食堂！當中下環街市及祐漢街市，食物出名大件抵食。熟食市場裏面還有不少經營了數十年、由街邊檔開到入店鋪的老字號，是澳門人從小吃到大的味道，值得一試！
The Tasting Room御膳房
地址：澳門路氹連貫公路新濠天地皇冠度假酒店三樓
電話：+853 8868 6681
營業時間：12nn-2:30pm；6pm-10:30pm
Aji 雅吉
地址：澳門路氹城體育館大馬路美獅美高梅GM層
電話：+853 8806 2308
營業時間：周三至周一 11am-3pm：6pm-11pm
下環街市熟食中心
地址：澳門李加祿街下環街街市大樓2樓
電話：+853 2833 7676
營業時間：7am-8pm
祐漢熟食中心
地址：澳門市場街祐漢小販大樓2及3樓
電話：+853 2833 7676
營業時間：7am-9pm
下午茶
星級之選
澳門的下午茶，平貴都各有特色。去酒店high tea的話，可以揀甜品女皇Janice Wong在美獅美高梅開設的「Janice Wong MGM」，甜品華麗繽紛，有朱古力、雪糕、麻糬之外，更帶來新加坡2am:Dessert Bar的招牌甜品！另一個星級之選，是「甜品界畢加索」Pierre Hermé的最新力作Pierre Hermé Lounge，位於全新摩珀斯酒店內！兩大國際甜品品牌雲集澳門，如果有多一個胃，強烈建議一一試勻。
平民之選
至於平民之選，有極具特色的茶記食物，例如在新英記咖啡麵食，吃米芝蓮推介的魚餅包！魚餅以百分百鯪魚肉打成，即點即煎，豬仔包則以炭爐烤脆，誠意十足！若想找甜吃，可以去維記咖啡粉麵飯，吃巨型梳乎厘，同樣感受到澳門茶餐廳的一份悠閒！
Janice Wong MGM
地址：澳門路氹體育館大馬路美獅美高梅酒店大堂
電話：+853 8806 2338
營業時間：8am-10pm
Pierre Hermé Lounge
地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店1樓
電話：+853 8868 3400
營業時間：8am-10pm
新英記咖啡麵食
地址：澳門惠愛街2號B-C地下
電話：+853 6223 7828
營業時間：7am-5:30pm
維記咖啡粉麵飯
地址：澳門下環下環街60號
電話：+853 2896 6064
營業時間：7am-9pm
晚餐
星級之選
晚餐不介意花錢吃好一點的話，推薦法菜教父 Alain Ducasse剛剛開的新餐廳「Alain Ducasse at Morpheus」，餐廳只開晚市，想試就一定在晚餐時間。餐廳不單食材講究，菜式還結合了法式精緻及中式烹調手法，風格獨樹一幟，6道菜連甜品及芝士，每位$1,888。若來朝聖，強烈建議白天別吃太飽！
平民之選
平民之選亦有好東西！位於草堆街的南記煲仔飯，就有香港買少見少的炭爐煲仔飯！攤檔有五十多年歷史，始終如一出品誠意煲仔飯——先用煤氣爐燒滾水，然後加料，再轉到炭爐焗出飯焦！飯餸都充滿炭香焦香，風味獨特，每晚都有不少捧場客排隊來吃。
Alain Ducasse at Morpheus杜卡斯餐廳
地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店3樓
營業時間：周二至日6:30pm-10:30pm
電話：+853 8868 3432
南記煲仔飯
地址：新馬路草堆街橫巷6號地下
電話：+853 2892 3722
營業時間：6pm-12mn
消夜
平民之選
若吃到這個時候，你的胃還有空間，不如去三盞燈一帶掃個街再返香港！例如堅持以炭火做串燒的華麗燒烤，以及吃大大粒雲吞及咖喱魷魚馳名的大排檔文記，都可為你的快閃12小時美食遊，畫上一個完美句號！
華麗串燒
地址：澳門柯利維喇街60號保康地下
電話：+853 6621 1299
營業時間：6pm-2am 售完即止
文記
地址：澳門渡船巷9-11號
營業時間：7:30pm-1:30am
編輯：溫曉嵐
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(美食好不好吃取決於個人口味)
這次介紹的是
每個人去過都會愛上的城市「台南」
台南好吃的東西太多了
可惜達拉這次只有兩天半的時間可以利用
要吃又要玩實在不夠啦！！！
➤民權無名早餐店
營業時間：0600-1200 (周日公休)
地址：台南市中西區民權路三段169號
必吃：燒肉系列
➤鴨母寮市場 炭火麵(垃圾麵)
營業時間：0630-1330
地址：中西區成功路鴨母寮市場內
必吃：炭火麵、紅茶
➤鴨母寮市場 阿婆水
電話：2229107
地址：中西區成功路鴨母寮市場內
➤劉記韭菜盒
營業時間：1430-1830
地址：台南市安平區安北路159號
必吃：韭菜盒、烙餅
➤莉莉水果行
營業時間：1100-2230(周一公休)
地址：台南市中西區府前路一段199號
➤醇涎坊
營業時間：0600-2200
地址：台南市中西區保安路53號
必吃：鍋燒意麵
➤達也濱家漁場
營業時間：0830-1700(周六延長營業、周一公休)
地址：台南市中西區民權路三段78號
➤鴻公公越南料理
營業時間：1600-2200(周二公休)
地址：台南市中西區永福路一段25號
必吃：湯河粉、炸蛋涼拌
➤友愛鹽酥雞
營業時間：1430-0000(周二公休)
地址：台南市中西區西門路二段77號
必吃：鹽酥雞
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咖央多士是新加坡必食早餐之一，而且隨處可見，可算是傳統國民美食。可惜現今大部分餐廳都是向供應商購買咖央醬，當中成分難免加入防腐劑、香精等。但礙於手做咖央醬的確費時費力，甚少餐廳願意這樣做。而位於夏門街美食中心內的二樓，有一間經營了54年的老字號，老闆阿成雖已71歲，但他仍然堅持每日手做咖央醬，並用炭爐慢慢烘香麵包，做出好吃的咖央多。「一天不做，在家裏骨頭都痛了。」縱然阿成年紀老邁，體力大不如前，但他亦希望能繼續做出好吃的，這樣才不會令光顧多年的顧客失望。
Ah Seng (Hai Nam) Coffee
地址 ：#02-95 Amoy Street Food Centre, 7 Maxwell Road, Singapore
電話：(65) 97102907
營業時間：星期一至日 5:30am-3pm
採訪：黎芷縈 拍攝：黃嘉盈
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這支影片是我們第一次拍市場美食意外的順利呢希望大家會喜歡唷#鴨母寮 炭火麵 地址:台南市中西區成功路215號 營業時間 :06:30–13:30(週一公休) ... ... <看更多>
鴨母寮市場是觀光氣息較薄弱的傳統市場這裡有一家位置有點難找的炭火麵▽從市場這側商場看板下旁的巷子走進即是▽若從 ... 營業時間：, 6:30 ~ 13:30 ... ... <看更多>
炭火麵營業時間 在 [食記][北區] 鴨母寮垃圾麵(炭火麵) - 精華區Tainan 的八卦
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PAq1RXw ]
作者: longloveyu (yu) 看板: Food
標題: [食記] 台南 鴨母寮垃圾麵(炭火麵)
時間: Mon May 29 05:25:43 2017
餐廳名稱：鴨母竂碳火麵(垃圾麵)
消費時間：2017年5月
地址：台南市中西區成功路215號(攤位在鴨母寮市場內)
營業時間：06:30~13:30
每人平均價位：50~100
個人網誌好讀版:https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/509360247
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鴨母寮的垃圾麵，
其實早在12年前甫來台南時，
當初還是男朋友的媽媽現在的婆婆即帶我們去朝聖過了。
印象很深的是當年菜市場內環境髒亂，用餐旁還有家禽類待宰殺，
後來是禽流感疫情等因素而有相關法規及菜市場環境的整頓，
昔日髒亂不堪的景象已有所改善，
但畢竟傳統菜市場嘛，
還是有海鮮的魚腥味、豬肉等氣味，
我想，可能還是有部分民眾無法接受。
有的人稱她們垃圾麵、骯髒麵，
然後因為她們的麵是用炭爐煮的喲，所以也有人稱爐火麵、炭火麵，
最重要的是，店家不喜歡客人稱她們垃圾麵、骯髒麵等較負面的說詞。
台南人的早餐除了牛肉湯之外，還有不少人會選擇在菜市場享用乾麵OR湯麵，
所以炭火麵一早就能去朝聖當早餐囉！
為了避開中午的人潮，
我與先生難得在假日早早起床，07:15出門呢！(謎之聲是我上班都沒那麼早起der)
▲找到位子就先直接入座，再去點餐。
只賣湯麵及乾麵，大碗都是50元，還能另外加價加丸子、餛飩~
等待上菜的同時間，默默觀察了鄰近的食客，
有的人熟門熟路一眼就看穿是在地人，還有附近攤販還穿著工作圍裙就前來裹腹的，
也有不少像我一樣慕名而來的外地人、觀光客呢！
點餐區旁則是店家自有的攤位，另外賣了青菜及小捲、豬肝，
青菜只有花椰菜及木耳，點完餐可以拿到料理區請店家川燙，燙完後需自助端回座位。
我們在這裡點了小捲+豬肝100元。
老實說因為婆婆總是能買到超級好吃又新鮮的小捲，
所以相較下，炭火麵的小捲略遜一籌XD。
▲這裡的特色除了有川燙額外食材的服務外，還有好喝的古早味紅茶！
一杯300ml 十塊錢，冰冰透心涼的古早味紅茶搭配熱騰騰的湯麵很是享受。
等了一會兒，我們的麵上來了。
一時大意忘了台南的乾麵十之八九都有加麻醬呀!!!
所以不喜歡麻醬的朋友們，記得主動跟老板說不要加麻醬喲。
個人覺得麵條不錯，
湯頭用炭爐煮的好喝有特殊的爐火味XD(不是朱火爐哦!),肉燥氣味香，
雖然湯頭略油，但也因為肉燥的關係，喝起來帶有一點醬油的清甘甜。
整體而言值得一嚐！嗜辣如痴的更不能錯過她們家的辣椒，更入味了！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.129.129
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1496006747.A.87A.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: longloveyu (58.114.129.129), 05/29/2017 12:44:12
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